Šparaginės pupelės - vertinga ir neįnoringa priežiūrai daržovė, kurią galima užsiauginti tiek darže, tiek pakeltose lysvėse, tiek balkone ar terasoje.

Šparaginių pupelių nauda

Šparaginės pupelės yra vienos skaniausių ankštinių daržovių. Pigios, sveikos, nekaloringos ir labai lengvai paruošiamos.

Receptai su šparaginėmis pupelėmis ir pomidorų padažu

Šparaginės pupelės pomidorų padaže žiemai

Apetitą keliantis užkandis - šparaginės pupelės pomidoruose žiemai. Pupelės gali būti patiekiamos kaip užkandis, garnyras prie bet kokių grūdų, mėsos, paukštienos ar žuvies patiekalų. Taip pat pagal savo skonį pupeles galite derinti su įvairiomis daržovėmis.

Ingredientai:

• Šparaginės pupelės
• Pomidorų sultys
• Druska
• Cukrus
• Paprika
• Actas

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite visus ingredientus.
2. Puode užvirinkite švarų vandenį, suberkite pupeles, pavirkite 3 minutes.
3. Pupeles perpilkite į šaltą vandenį, įdėkite ledukų, palikite porai minučių.
4. Keptuvėje aukštais kraštais įkaitinkite pomidorų sultis, suberkite druską, cukrų ir papriką. Virkite 5 minutes.
5. Į keptuvę suberkite pupeles.
6. Pupeles troškinkite ant silpnos ugnies 25-30 minučių. Troškinimo pabaigoje įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies.
7. Išdėliokite pupeles į sterilius stiklainius, iš karto užsukite ir apverskite aukštyn kojomis, suvyniokite ir palikite parai.

Šparaginės pupelės su daržovėmis pomidorų padaže žiemai

Šis receptas puikiai tinka norint užkonservuoti šparagines pupeles su kitomis daržovėmis.

Ingredientai:

• Šparaginės pupelės
• Svogūnai
• Morkos
• Paprikos
• Actas
• Cukrus
• Druska
• Petražolės
• Prieskoniai (pipirai, lauro lapai)
• Aliejus
• Pomidorų tyrė

Gaminimo eiga:

1. Nupjaustykite šparaginių pupelių galiukus ir susmulkinkite jas maždaug 4-5 centimetrų dydžio gabalėliais. Nuplaukite.
2. Puode užvirkite vandenį ir penkioms minutėms įmeskite į jį pupeles. Nukoškite.
3. Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus iki geltonumo.
4. Morkas ir petražolės šaknį (jei mėgstate) nulupkite, nuplaukite, supjaustykite šiaudeliais, dėkite į keptuvę su įkaitintu likusiu aliejumi ir troškinkite dešimt minučių.
5. Petražoles supjaustykite. Pomidorus nuplaukite, panardinkite į verdantį vandenį ir nulupkite, tuomet sutrinkite stambia trintuve arba elektriniu daržovių trintuvu.
6. Tyrę supilkite į emaliuotą puodą ir dėkite ant ugnies. Užvirkite. Virkite 15 minučių. Suberkite druską ir cukrų, supilkite actą.
7. Sudėkite svogūnus, smulkintas petražoles, troškintas morkas, pagardinkite kvapiaisiais pipirais ir laurų lapeliais. Viską gerai išmaišykite.
8. Sumeskite šparagines pupeles ir dar kartą išmaišykite. Užvirkite ir virkite 15 minučių.
9. Išpilstykite į stiklainius, palikdami du centimetrus iki viršaus. Pridenkite dangteliais, statykite stiklainius į puodą su karštu vandeniu ir kaitinkite lengvai verdančiame vandenyje 20-30 minučių.

Dar vienas receptas

Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaustykite galiukus ir supjaustykite gabaliukais. Sudėkite į verdantį vandenį ir 10-15 minučių kaitinkite. Svogūnus nulupkite, morkas nuskuskite ir susmulkinkite. Paprikas supjaustykite kubeliais. Daržoves pabarstykite druska ir pakepinkite su aliejumi. Tada supilkite actą, suberkite cukrų, smulkintas petražoles, prieskonius ir troškinkite apie 15 minučių.

---