Spanguolės - tai vienos vertingiausių uogų, kurios garsėja savo gydomosiomis savybėmis ir ryškiu, gaiviu skoniu. Šios mažos, bet galingos uogos yra tikras vitaminų ir antioksidantų užtaisas, todėl jos dažnai vadinamos supermaistu. Jos ne tik stiprina imuninę sistemą, bet ir padeda apsaugoti organizmą nuo įvairių ligų.

Remiantis Pasaulio sveikatos organizacijos bei dietologų rekomendacijomis, uogos turėtų būti vartojamos kuo dažniau, kaip ir vaisiai bei daržovės - bent viena porcija (pusė stiklinės) iš rekomenduojamų 2-3 porcijų vaisių per dieną turėtų būti uogos. Tam puikiai tinka ir spanguolės. Šios nedidelės raudonos uogos yra pigus vertingų medžiagų užtaisas, o jų naudą ir įvairius panaudojimo būdus atranda vis daugiau lietuvių.

Spanguolių Nauda

Spanguolės yra vienas iš sveikiausių maisto produktų dėl jose esančio didelio maistinių medžiagų ir antioksidantų kiekio. Spanguolės yra geras vitamino C, vitamino E ir maistinių skaidulų šaltinis, o pusėje puodelio spanguolių yra tik 25 kalorijos. Jos tikrai neapkaltinsi vitaminų naudingų medžiagų stygiumi. Spanguolių gydomosios savybės pripažįstamos jau šimtmečius.

„Spanguolėse yra daug įvairių vitaminų ir kitų augalinių komponentų, kurie pasižymi tam tikromis sveikatai naudingomis savybėmis. Tarp jų - vitaminai C ir E, reikalingi imuninei sistemai ir odos būklei palaikyti. Be to, vitaminas C pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, padeda palaikyti raumenų veiklą ir kaulų būklę. Taip pat spanguolės yra puikus vitamino K1 šaltinis, kuris svarbus kraujo krešėjimo sistemai, kaulų sandaros palaikymui. Šiose uogose gausu ir mikroelementų, ypač mangano, vario“, - pasakoja gydytoja dietologė Justė Parnarauskienė.

Spanguolės gali būti naudingos sveikatai, įskaitant kovą su oksidaciniu stresu dėl didelio antioksidantų, ypač vitamino C ir flavonoidų, kiekio. Spanguolės gali stiprinti imuninės sistemos veiklą, todėl jos yra geras pasirinkimas peršalimo ir gripo sezono metu.

Pagrindinės spanguolių savybės:

• Stiprina imuninę sistemą (dėl vitamino C gausos).
• Apsaugo nuo šlapimo takų infekcijų.
• Palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą.
• Saugo nuo dantenų ligų.
• Slopina bakterijų augimą.
• Mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Pasak jos, dėl spanguolėse esančių antioksidantų ir kitų bioaktyvių medžiagų, kaip fenoliai ir organinės rūgštys, šios uogos pasižymi uždegimą mažinančiu poveikiu, todėl yra tinkamos lėtinių ligų prevencijai.„Lėtinis uždegimas skatina daugelio lėtinių ligų, tokių, kaip širdies ir kraujagyslių, vėžio, II tipo cukrinio diabeto, autoimuninių, nutukimo ir kitų, vystymąsi, todėl svarbu su maistu gauti pakankamai antioksidantų, kurie šiuos procesus malšina“, - sako J.Parnarauskienė.

Spanguolės taip pat gali padėti kontroliuoti cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje - uogose esančios netirpios skaidulinės medžiagos celiuliozė ir hemiceliuliozė nėra suskaidomos žmogaus organizme, tad padeda mažinti blogojo ir didinti gerojo cholesterolio kiekius. Be to, tirpiosios skaidulinės medžiagos yra svarbios gerosios žarnyno mikrofloros palaikymui, kuri taip pat pasižymi uždegimą mažinančiu poveikiu.

Londono karališkojo koledžo atlikto tyrimo duomenimis, vartojant 100 g spanguolių per dieną, gali pagerėti širdies ir kraujagyslių sistemos veikla - tai itin aktualu Lietuvos gyventojams, labiausiai kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų.

Šlapimo takų infekcijos - spanguolės, turbūt, viena geriausiai žinomų priemonių, siekiant apsisaugoti nuo šlapimo takų infekcijų. Didelis proantocianidų kiekis spanguolėse saugo nuo tam tikrų bakterijų, įskaitant E. coli, prilipimo prie šlapimo takų sienelių. Tai vienas pagrindinių mechanizmų, kaip spanguolės padeda užkirsti kelią šlapimo takų infekcijoms.

Kai kurios spanguolių sultyse esančios cheminės medžiagos yra antioksidantai - junginiai, kovojantys su kenksmingais laisvaisiais radikalais. Viena tyrime dalyvavusi tiriamųjų grupė reguliariai gėrė spanguolių sultis, o tai lėmė mažesnį „blogojo“ cholesterolio kiekį.

Maistinės skaidulos - didelis maistinių skaidulų kiekis siejamas su mažesne tikimybe susirgti vainikinių širdies arterijų ligomis, insultu, hipertenzija, diabetu, nutukimu ir tam tikromis virškinimo ligomis. Maistinės skaidulos reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, apetitą, palaiko žarnyno švarą ir mažina kraujo spaudimą ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Spanguolės pasižymi antibakteriniu poveikiu ir slopina E.coli, H.pylori ir kitų bakterijų augimą, todėl saugo nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų bei skrandžio vėžio.

Kaip Vartoti Spanguoles

Nors spanguolės nėra pačios saldžiausios uogos, kurias norėtųsi valgyti saujomis - kartų spanguolių skonį lemia antivirusiniu ir antimikrobiniu poveikiu pasižyminčios terpenų grupės medžiagos, o antimikrobiškai veikiantys taninai „sutraukia“ burną - įmanoma vartoti ir jas. „Geriausia yra vartoti šviežias, džiovintas ar trintas spanguoles, nepagardintas cukrumi. Norint pasaldinti uogas, reikėtų tą daryti saikingai“, - pabrėžia J.Parnarauskienė.

Pasak jos, dėl šios priežasties renkantis džiovintas spanguoles, vartotojai turėtų atkreipti dėmesį į produkto sudėtį - ar jose nėra daug pridėtinio cukraus, nes dažniausiai prieš džiovinant spanguolės yra mirkomos sirupe. O renkantis kitus iš spanguolių pagamintus produktus svarbu atkreipti dėmesį į sudėtyje esančių skaidulinių medžiagų kiekius.

„Spanguoles galima vartoti su kitomis, saldesnėmis uogomis ar vaisiais - trinti kokteilius ar daryti vaisių salotas. Svarbu, kad nebūtų pašalintos spanguolių odelės - jose, kaip ir visų vaisių ar uogų, yra daugiausia skaidulinių medžiagų, vitaminų, mineralų bei aktyviųjų medžiagų. Be to, kaip ir bet kurias uogas, vaisius, daržoves - spanguoles naudingiausia vartoti šviežias“, - pataria gydytoja dietologė.

Spanguoles Lietuvos gyventojai vartoja įvairiems patiekalams gardinti, daržovėms rauginti, desertams, šiltiems ir šaltiems gėrimams ruošti. Verta ne tik pasimėgauti šviežiomis uogomis, bet ir jų atsargų pasiruošti žiemai. Lengviausias ir greičiausias būdas išsaugoti spanguoles ir jų naudingąsias savybes yra šaldymas. Populiaru ir konservavimas, terminis apdorojimas.

Ne visi mėgsta šias uogas valgyti vienas, tačiau gera žinia ta, kad jos puikiai dera tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose receptuose.

• Spanguolės kaip pusryčių priedas. Spanguolės pasižymi stipriu skoniu, kuris puikiai tinka prie saldžių avižinių dribsnių, kokteilių ar glotnučių. Jis skaniai dera su tokiais ingredientais kaip šokoladas, obuoliai ir cinamonas. Taip pat verta išbandyti egzotiškesnių skonių kompozicijas - su kokosais, bananais, ananasai ar citrusiniais vaisiais.
• Desertai su spanguolėmis. Uogos saldiems kepiniams suteiks nepamainomą skonį. Jomis galima puošti pyragus ir tortus.
• Spanguolės pikantiškuose patiekaluose. Šios uogos tinka prie paukštienos - anties, žąsies, vištienos ar kalakuto. Uogienės dažnai atsiduria ir lėkštėse prie raudonos mėsos patiekalų. Daugelyje Europos virtuvių galima rasti tradicinių spanguolių paštetų receptų.
• Spanguolių sultys ir arbatos. Džiovintų uogų arbata turi daug naudos sveikatai. Spanguolių sulčių taip pat galima tiesiog įpilti į juodosios arbatos užpilą. Šis variantas ypač skanus rudenį ir žiemą.

Spanguolių Sulčių Receptai

Paprastas spanguolių sulčių receptas:

Jums tereikės spanguolių ir vandens. Spanguoles galite naudoti tiek šviežias, tiek ir šaldytas. Uogas nuplaukite, suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite. Užvirus vandeniui, pavirkite dar apie 20 min., kol uogos suminkštės arba pradės sproginėti. Tuomet gautą nuovirą perkoškite per sietelį, nepamirškite šaukštu nuspausti ir pačių uogų, juk jose - didžiausias naudingų medžiagų kiekis. Skanaukite gautą gėrimą.

Šaldytuve spanguolių sultis galite laikyti 3-5 dienas, tačiau daugiausiai naudingų medžiagų gausite suvartoję jas per 2-3 dienas. Taip pat spanguolių sultis galite ir šaldyti porcijomis.

Jei norite saldumo, pridėkite medaus, klevų sirupo ar saldiklio ir išmaišykite. Arba galite pabandyti spanguolių sultis maišyti su vaisių sultimis.

• Apelsinų sultys - vienas populiariausių priedų spanguolių patiekalų receptuose. Galite pabandyti maišyti ir su mandarinų sultimis. Šios sultys subtiliai pasaldins gėrimą.
• Citrinos arba laimo sultys - jūsų kokteiliui pridės šiek tiek kartumo ir papildomos rūgštelės.
• Ananasų sultys - spanguolių kokteiliui suteikia nuostabų egzotišką skonį, natūraliai pasaldina.

Jei norite spanguolių sulčių pasigaminti naudojant sulčiaspaudę, tai taip pat įmanoma. Tačiau reikėtų rinktis lėtaeigę sulčiaspaudę ir nesitikėti, kad gausite didelę sulčių porciją.

Štai kitas būdas gauti sulčių: 3 stiklines spanguolių sumaišykite su 2 stiklinėmis vandens, susmulkinkite smulkintuvu iki vienalytės masės ir palikite šaldytuve pastovėti 4-6 valandas. Sultims nusistovėjus, perkoškite jas ir, jei reikia, paskaninkite saldikliu, įpilkite dar vandens.

Spanguolės, medus ir imbieras:

Ingredientai:

• 200 g šviežių arba šaldytų spanguolių
• 2-3 šaukštai natūralaus medaus
• 1 valgomasis šaukštas tarkuoto šviežio imbiero (arba 1 arbatinis šaukštelis maltų imbierų)
• 1 citrinos sultys (nebūtina, bet suteiks papildomo gaivumo)

Paruošimas:

• Jei naudojate šviežias spanguoles, jas gerai nuplaukite. Šaldytas spanguoles atšildykite kambario temperatūroje.
• Sutrinkite spanguoles trintuve arba šakute, kol gausite vienalytę masę.
• Įdėkite tarkuotą imbierą ir gerai išmaišykite.
• Įpilkite medų ir, jei norite, įspauskite šiek tiek citrinos sulčių.
• Dar kartą viską gerai išmaišykite ir laikykite stiklainyje šaldytuve iki 1 savaitės.

Vartojimas:

• Imunitetui stiprinti: 1-2 arbatinius šaukštelius per dieną.
• Arbatai: Įdėkite mišinį į šiltą (ne karštą) vandenį, kad išsaugotumėte visas naudingas medaus savybes.
• Su jogurtu ar koše: Mišinys puikiai tinka kaip pagardas pusryčių patiekalams.

Spanguolių padažas prie mėsos patiekalų:

G. Urbonavičiūtė siūlo ir visai paprastai pagaminamą spanguolių padažo receptą, kuris bus idealus palydovas prie mėsos, paukštienos patiekalų. Dideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite cukrų, apelsinų sultis ir vandenį. Virkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami. Palikite atvėsti bent 30 minučių. Uždenkite ir laikykite šaldytuve.

Žaliosios arbatos kokteilis su spanguolėmis:

Ingredientai:

• 1 puodelis vandens
• Arbatžolių maišelis
• Likusį vandenį
• Mėlynės
• Spanguolių sultys
• Špinatai

Paruošimas:

Užvirkite vieną puodelį vandens ir juo užpilkite arbatžolių maišelį, palikite 7 minutėms. Pritraukus arbatą, arbatžolių maišelį išimkite, supilkite likusį vandenį, sudėkite mėlynes, spanguolių sultis ir špinatus. Palikite šaldytuve per naktį. Gautą gėrimą nukoškite, jei reikia, pasaldinkite saldikliu ir skanaukite.

Atsargumo Priemonės Vartojant Spanguoles

Visgi yra žmonių grupė, kuri šias uogas turi vartoti labai saikingai, patikslina pašnekovė.„Ypač atsargiai spanguoles į savo racioną turėtų įtraukti asmenys, kurie vartoja kraują skystinančius preparatus, ypač varfariną. Vienu metu ir ilgesnį laiką vartojant daugiau šių uogų gali padidėti kraujavimo rizika“, - sako J.Parnarauskienė.

Daug spanguolių vartoti netinka ir turintiems padidėjusį skrandžio rūgštingumą, kita vertus, šiose uogose esantis A tipo proantocianidinas padeda slopinti Helicobacter pylori infekciją, kuri dažniausiai sukelia skrandžio opas ir vėžį.

Atsargūs turėtų būti vaistus vartojantys žmonės - spanguolėse esantys flavanoidai gali paveikti daugelį medikamentų metabolizuojantį fermentą, citochromą P450, tad dėl gausesnio šių uogų vartojimo būtina pasitarti su gydytoju ar vaistininku.

Turintiems riziką oksalatinių akmenų susidarymui šlapimo išskyrimo sistemoje taip pat nerekomenduojama vartoti spanguolių, nes jose ir ypač jų koncentratuose gausu oksalatų. Riziką sumažinti galima tik kartu su uogomis vartojant daugiau vandens.

Svarbu žinoti, kad spanguolių sultys gali sąveikauti su tam tikrais vaistais, pavyzdžiui, varfarinu. Spanguolės turi kraują skystinančių savybių, todėl gali dar pastiprinti šio vaisto, skirto kraujui skystinti, poveikį. Taip pat tyrimai rodo, kad spanguolės sąveikauja ir su tokiais vaistais kaip: diklofenakas, amoksicilinas, ceflacoras, tizanidinas, flubiprofenas, ciklosporinas, midazolamas.

Nėra pakankamai patikimos informacijos, kaip spanguolių sulčių vartojimas didesniais kiekiais veikia nėščiąsias ir maitinančias krūtimi. Tokie tyrimai su šia moterų grupe nėra atliekami.

Verta žinoti, kad šios uogos sudėtyje turi didelį kiekį salicilo rūgšties. Ši rūgštis yra panaši į aspiriną, todėl žmonėms, kurie turi alergiją aspirinui, reikėtų spanguolių sulčių vengti.

Turintiems inkstų akmenų taip pat reikėtų vengti gerti spanguolių sultis dėl jose esančios cheminės medžiagos oksalato.

Taip pat spanguolių sultys gali padidinti skrandžio rūgštingumą ir sukelti refliuksą.

Asmenys, vartojantys tam tikrus vaistus, ypač antikoaguliantus, tokius kaip varfarinas, turėtų būti atsargūs, nes spanguolės gali sąveikauti su šiais vaistais ir padidinti kraujavimo riziką. Kitas aspektas - galimas alerginių reakcijų atsiradimas.

Kada būtina kreiptis į gydytoją:

• Karščiavimas ir stiprus skausmas nugaroje.
• Kraujas šlapime.
• Deginantis skausmas šlapinantis.
• Dažnas noras šlapintis, bet išsiskiria mažai šlapimo.
• Drumzlinas, stipraus kvapo šlapimas.

Spanguolės Ir Inkstų Sveikata

Spanguolių sultys buvo laikomos priemone nuo skorbuto, jomis plaudavo paprastas ir šlapiuojančias žaizdas. Spanguolių sultys - patikima priemonė kosuliui gydyti ir karščiavimui mažinti. Moksliniai tyrimai įrodė spanguolių sulčių naudingumą gydant šlapimo takų ligas ir naudojant jas kaip priemonę nuo akmenų bei smėlio susidarymo inkstuose.

Šiuolaikiniai moksliniai tyrimai atskleidžia kelis mechanizmus, kuriais spanguolės gali padėti palaikyti inkstų sveikatą:

• Apsauga nuo bakterijų prilipimo. Spanguolėse esantys proantocianidinai (PAC) neleidžia E. coli ir kitoms bakterijoms prisitvirtinti prie šlapimo takų sienelių.
• Šlapimo rūgštinimas. Spanguolių sultys padidina šlapimo rūgštingumą, sukurdamos mažiau palankią aplinką bakterijoms daugintis.
• Antioksidacinis poveikis. Spanguolėse gausu antioksidantų, kurie padeda apsaugoti inkstų ląsteles nuo oksidacinės žalos.
• Priešuždegiminis poveikis. Tyrimai rodo, kad spanguolėse esantys junginiai gali padėti mažinti uždegimą, kuris dažnai lydi inkstų ligas.
• Pagalba išvengti inkstų akmenų. Spanguolių sultys gali padėti sumažinti kalcio oksalato inkstų akmenų formavimąsi, nors žmonėms, turintiems polinkį į šiuos akmenis, reikėtų konsultuotis su gydytoju.

Spanguolių sultimis liaudies medicinoje gydydavo skydliaukės sutrikimus, inkstų ir šlapimo pūslės uždegimus, akmenligę, mažakraujystę, jos mažina karščiavimą, o jų sultys su medumi geriamos sergant angina, reumatu, stipriai kosėjant, esant bendram silpnumui, avitaminozei.

Spanguolių sultimis galima gydyti pūlingas odos žaizdas. Sergant sausąja egzema arba žvyneline, dedami spanguolių sulčių kompresai.

Aldonos receptas kasdienei inkstų profilaktikai:

• Dozavimas: 100-150 ml natūralių spanguolių sulčių per dieną.
• Laikas: Geriausia išgerti ryte, nevalgius, arba padalinti dozę per du kartus - ryte ir vakare.
• Pastovumas: Svarbu gerti reguliariai, net jei nėra jokių simptomų - profilaktika efektyviausia, kai ji nuolatinė.
• Kokybė: Rinktis natūralias, nesaldintas spanguolių sultis arba pasigaminti namuose.

Spanguolių sultis galima naudoti ir organizmo valymui bei sveikatos gerinimui. Žinoma, siekiant pagerinti sveikatą, kartu su spanguolių sulčių vartojimu būtų gerai imtis ir papildomų veiksmų: mesti rūkyti, jei rūkote, daugiau būti gryname ore, judėti, stengtis palaikyti optimalų kūno svorį, riboti alkoholio ir kofeino suvartojimą, į racioną įtraukti daugiau daržovių. Visi šie veiksmai prisidės prie jūsų geros savijautos.

Kam ypač rekomenduojama spanguolių profilaktika?

• Moterys, turinčios polinkį į šlapimo takų infekcijas.
• Vyresnio amžiaus žmonės.
• Žmonės, turintys polinkį į inkstų akmenis.
• Cukriniu diabetu sergantys pacientai.
• Žmonės, kurių imunitetas susilpnėjęs.

Patarimai perkant ir laikant spanguoles

• Spanguoles mėgsta šaltį, todėl parsinešus uogų iš parduotuvės, jas reikėtų laikyti šaldytuve.
• Palikite jas originalioje pakuotėje arba galite laikyti sandariai uždarytame inde.
• Tinkamai laikomos, jos šaldytuve gali išstovėti ir kelis mėnesius. Tačiau paliktos atvirame ore, kambario temperatūroje spanguolės greitai praranda šviežumą.
• Spanguoles gali būti šaldytuve (arba kitoje šaltoje vietoje) iki 2 mėnesių, vėliau jos gali būti užšaldomos.

---