Daugybė žmonių eina iš proto dėl fondiu. Ir visa tai paaiškinama: tai prabangu, skanu, paprasta, įspūdinga ir labai smagu!

Fondiu Gaminimo Paslaptys

Daugelis fondiu pradedami gaminti pašildant baltą vyną, kol jis užverda. Tuomet reikia sumažinti karštį ir atsargiai įmaišyti sūrį bei šildyti maišant, kol šis išsilydys. Jeigu jūs aptikote receptą, kurio sudėtyje nėra krakmolo, jo drąsiai galite įdėti pati, kad fondiu neišsiskirtų ir nesusitrauktų.

Patarimai Tobulam Fondiu

• Jeigu norite puikiausių rezultatų, paruoškite fondiu keptuvėje ant viryklės, tuomet perpilkite į fondiu puodą, kad jis išliktų šiltas, kol valgysite.
• Jeigu fondiu yra per skystas, padidinkite ugnį ir greitai pamaišykite, kol išgaruos šiek tiek skysčio; tik neleiskite jam užvirti!
• Lygiai taip pat kaip ir gaminant sūrio padažą, fondiu variacijoms nėra ribų.

Naudokite skirtingus sūrius, įmaišykite česnaką, prieskonius, saulėje džiovintus pomidorus, prieskonines žoleles arba bet ką, ką tik leidžia jūsų fantazija.

Klasikinis Sūrio Fondiu Receptas

Į šį kreminį gardų fondiu galima mirkyti skrudintą duoną, krekerius arba prancūzišką duoną. Šiam receptui rekomenduojama naudoti fondiu puodą, tačiau jeigu jo neturite, galite naudoti ir paprastą keptuvę.

Ingredientai:

• 1 skiltelė česnako
• 1 svaras šveicariško sūrio supjaustyto kubeliais
• 1 1/2 šaukšto bulvių krakmolo
• 1 stiklinė sauso balto vyno
• 1 žiupsnelis malto muškato riešuto
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 2 šaukštai vyšnių likerio
• 1 kepalas prancūziškos arba itališkos duonos, supjaustytos 2,5 cm dydžio kubeliais

Gaminimo Eiga:

1. Fondiu puodo (arba keptuvės, paprastos puodo) vidų įtrinkite česnako skiltele.
2. Jeigu naudojate kilnojamąją viryklėlę, būtinai įpilkite pakankamai vandens, kad jis uždengtų keptuvės dugną ir ją apsaugotų.
3. Suberkite kubeliais pjaustytą sūrį į bulvių krakmolą ir padėkite į šalį.
4. Supilkite į indą vyną ir pašildykite.
5. Kuomet vynas sušils, suberkite sūrį.
6. Lėtai kaitinkite ir maišykite, kol sūris išsilydys ir susimaišys su vynu.
7. Pagardinkite smulkintu muškatu, druska ir pipirais.
8. Kuomet bus paruošta patiekti, įplakite vyšnių likerį.

Kiti Fondiu Variantai

Čederio Sūrio Fondiu

Pasigaminkite šį paprastą čederio sūrio fondiu! Vidutinio dydžio keptuvėje padažams ant mažos ugnies sumaišykite pieną, Vorčesterio padažą, maltas sausas garstyčias, česnaką ir miltus. Kaitinkite beveik iki užvirimo. Palaipsniui įmaišykite Čederio sūrį. Kaitinkite toliau, kol visas sūris išsilydys.

Šveicariškas Gruyere Fondiu su Pomidorais

Šveicariškas Gruyere ir naminis šveicariškas sūriai išsilydo labai greitai ir ypatingai skaniai susimaišo su pomidorais šiame puikiame fondiu. Fondiu puode ant vidutinio kaitrumo ugnies išlydykite sviestą. Įmaišykite česnaką ir svogūną. Įmaišykite pomidorus ir pakepkite dar 3 minutes. Supilkite vyną. Toliau maišykite, kol vynas beveik užvirs. Nuimkite nuo ugnies ir suberkite Gruyere ir šveicarišką sūrius.

Kreminis Sūrio Fondiu su Daržovėmis

Tai yra populiaraus kreminio sūrio fondiu versija. Mėgaukitės juo ir naudokite savo mėgiamas daržoves ir sūrį. Vidutinio dydžio padažinėje keptuvėje ant vidutinio kaitrumo ugnies sumaišykite pieną, baltąjį vyną, čederio sūrį, Monterey Jack sūrį ir lydytą sūrį. Įmaišykite žaliuosius svogūnus, špinatus, sausas garstyčias, raudonuosius ankštinius pipirus, česnakų miltelius ir juoduosius pipirus.

Sūrio Fondiu Su KNORR Šveicariška Tiršta Sūrio Sriuba

200 g grietinėlės sumaišyk su 100 g baltojo vyno. Į mišinį suberk 1 pakelį KNORR šveicariškos tirštos sūrio sriubos ir užvirink. Sudėk 200 g savo mėgstamo lydyto sūrio ir dar kartą užvirink. Valgyk tiesiai iš puodo su duona arba daržovėmis.

Linksmi Papročiai Valgant Fondiu

Draugų vakarėliuose galima prisiminti seną šveicarų paprotį, susijusį su fondiu valgymu. Tas, kas palieka duonos gabalėlį (nukrenta nuo šakutės) mirkale, tas turi atlyginti savo kaltę. Jeigu tai yra moteris, ji turi pabučiuoti kiekvieną vakarėlyje dalyvaujantį vyrą, o jeigu tai vyras - jam labiau nepasisekė - jis privalo nupirkti po vyno butelį kiekvienam svečiui.

---