Šiandien panagrinėsime įvairius sausainių receptus, įskaitant šokoladinius, varškės ir kitus gardėsius. Aptarsime, kaip pasigaminti naminius skanėstus, įkvėptus tiek tradicinių receptų, tiek modernių interpretacijų.

Šokoladiniai Sausainiai: Klasika, Kuri Niekuomet Nepabosta

Sausainiai su šokolado gabaliukais yra vieni mėgstamiausių. Yra daugybė puikių jų receptų. Tačiau kartais noras išbandyti naujus receptus nugali prieš jau seniau bandytus. Iš to didelio noro pamėginti kažką kito, gimė ir šie sausainiai. Labai skanūs, labai šokoladiniai, pradedi ragauti vieną po kito ir nepastebi, kaip jų nebelieka... Dar verta pridurti, kad sausainių krašteliai traškūs, o vidus minkštas!

Sausainiai su šokolado gabaliukais nr. 2 / Chocolate Chip Cookies no.

Sausainiai su šokolado gabaliukais - mano vyro mėgstamiausi. Esu bandžiusi ne vieną ir ne du receptus (juos galite rasti šiame blog'e), tačiau šitas variantas mums patinka labiausiai.

Varškės Sausainiai: Švelnus Skanėstas Iš Vaikystės

Šaldytuve turėjau varškės pakelį, todėl iš lietuviškų receptų knygos išsirinkau varškės sausainių receptą. Ko tikėtis daugmaž numaniau... Jau buvau kepusi panašius Sviestinius varškės sausainius, o ir jų skonis pažįstamas nuo vaikystės. Vaikystės varškės sausainiai.

Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt ):

Šio pyrago gaminimo eiga bei išvaizda kiek panaši į tradicinio varškės sūrio pyrago gaminimą. Kadangi šiam receptui naudoju gryną riebią varškę, kurią sutrinu su graikišku jogurtu, pyrago konsistencija yra mažiau puri ir kremiška, bet labiau rupi, su jaučiama varške. Jis tikrai patiks visiems varškės skanumynų mėgėjams. Ilgai neužgaišite, sudėtingų ingredientų taip pat neprireiks ir greitai ant stalo puikuosis gardus pyragas!

Nida Degutienė (Nidos receptai):

Varškės (arba sūrio, angl. cheesecake) tortai visais laikais buvo ir bus švenčių klasika, tobulieji kepiniai, kurie visiems visada pavyksta, juos mėgsta maži ir dideli. Kepant varškės pyragus kaskart galima išgauti vis kitokius skonius, jei pabodęs klasikinis variantas.

Netradiciniai Sausainių Receptai

Kartais norisi išbandyti kažką naujo ir netikėto. Štai keletas įdomių variantų:

• Sveikuoliški sausainiai su riešutais ir šokoladu: Tiems, kuriems keistai skamba, kad sveikuoliški sausainiai su šokoladu, Ali atšauna, jog šokoladas yra pats puikiausias antidepresantas, ypač šiuo metų laiku, kai taip trūksta šilumos ir jos sukeliamų teigiamų emocijų.
• Sausainiai „Debesėliai“: Gardūs sausainiai su dribsnių traškučiais, saulėgrąžų branduoliais ir razinomis, aplieta sutirštintu pienu.
• Sausainiai „Florentinai”: Su sezamo sėklomis, saulėgrąžų branduoliais, smulkintais žemės riešutais, migdolų drožlėmis, taip pat džiovintomis uogomis, riešutais bei vaisiais.

Kiti Konditerijos Gaminiai: Nuo Tortų Iki Pyragų

Be sausainių, konditerijos pasaulis siūlo daugybę kitų skanumynų. Aptarkime keletą jų:

• Tortas „Dainava“: Tai tikra klasika tapęs tortas, kuriame ir vėl karaliauja šokoladas. Tvirti riešutų morengo papločiai pertepami sviestiniu šokoladiniu kremu ir pagardinami alkoholiu. Tortas apliejamas šokoladine mase ir papuošiamas skaldytais riešutais. Morengas gaminamas pagal specialų „Šokolado meistrai“ receptą, kurio dėka išlieka tvirtas ir trapus, o aromatingi lazdyno ir žemės riešutai jam suteikia dar daugiau traškumo. Riešutinis skanėstas kurio norisi dar ir dar! Tortas „Dainava“ gyvuoja jau daugiau nei pusę amžiaus. Originaliai sukurtas 1966 metais A. Vienuolio gatvėje Vilniuje, tuo metu viename iš didžiausių sostinės restoranų „Dainava“. Restoranas „Dainava“ garsėjo originaliu interjeru ir grybų patiekalais. Keturios banketinės salės talpindavo 362 svečius.
• Morengas (meringue): Tai stipriai išplaktų kiaušinių baltymų ir cukraus mišinys. „Šokolado meistrai“ meistrai gamina klasikinius morengus, taip pat naudoja tortuose ir desertuose. Kai kurie istorikai teigia, kad morengą 1720 m. Šveicarijos miestelyje Meiringene pagamino italas konditeris Gasparini.
• Kanelės: Tai klasikinis prancūziškas kepinys, gaminamas iš kiaušinių, pieno, miltų, sviesto ir cukraus. Šie nedideli dviejų kąsnių kepiniai turi viską, ko tik norite: subtilų saldžių ir pikantiškų skonių balansą, traškią karamelizuotą plutelę, kuri užleidžia vietą saldaus kremo interjerui.

Receptai iš Kulinarijos Knygų

Atradau keletą kepinių knygų temomis, kurios jau kurį laiką nedavė man ramybės: Angliški kepiniai ir duonos kepimas. Reikia paprasto, greito ir pigaus saldumynų recepto? Šie sausainiai būtent tokie.

Sveikuoliški Sausainiai su Riešutais ir Šokoladu: Receptas

Reikės:

• 100 g avižinių dribsnių
• 50 g miltų be glitimo
• 70 g medaus (2 kaupini valg. š.)
• 50 g kokoso drožlių
• 100 g graikinių riešutų
• 50 ml vandens
• 200 g šokolado
• 50 g sviesto
• netirpios cukraus pudros

Šokoladas ir jo panaudojimas

Šokoladas yra vienas populiariausių ingredientų konditerijoje. „Šokolado meistrai“ siūlo platų šokolado gaminių asortimentą, įskaitant šokolado rinkinius, triufelius, figūrėles ir tortus.

„Šokolado meistrai“ parduotuvės:

• Vilniuje: Jeruzalės g. 16, Vilnius; Kedrų g. 4, PC „RIMI“; Vydūno g. 4, PC „RIMI“; Upės g. 9, PC CUP; Žirmūnų 64, PC „RIMI“.
• Kaune: Savanorių pr.

---