Jeigu negalite valgyti gardumynų su miltais ar tiesiog norite lengvo ir greito skanėsto, šie sausainiai be miltų pradžiugins Jus šaltą žiemos dieną. Jie tokie gardūs!
Šis receptas tiks visiems, kas negali ar nenori vartoti miltų. Šie šokoladiniai sausainiai be miltų minkšti ir trapūs.
Galėčiau juos pavadinti sveikuoliškais, nes juose nėra jokių dirbtinių priedų, kurie būna parduotuviniuose sausainiuose. O vietoj miltų naudojau į miltus susmulkintus riešutus.
Šių sausainių receptą sugalvojau bandydama, kaip tai darau visada. Eksperimentas pavyko tobulai. Sausainiai gavosi minkšti, trapūs.
Ir net palikusi nakčiai neuždengtame dubenyje, ryte paragavau, jie nei trupučio nesudžiūvo ir neprarado savo minkštumo. Taigi mėgaukitės. Jeigu esate smaližius, nemanau, kad šio kiekio ilgam užteks. Kepsite ir vėl, nes išgaruos akimirksniu.
Burnoje tirpstantys sausainiai praturtinti sodriu šokolado skoniu. Receptas itin lengvas ir patikrintas - puikiai tinkantis naudoti su Mooso sausainių formelėmis.
Sausainių gaminimo eiga:
- Imame nedidelį puodą, įpilame vandens, uždedame ant viršaus stiklinį dubenį.
- Sutrupiname pienišką šokoladą į smulkesnius gabaliukus ir sudedame į stiklinį indą. Sudedame sviestą ir uždengiame dangčiu.
- Palaukiame kol vanduo užvirs, sumažiname kaitrą.
- Į šokolado ir sviesto dubenį suberiame graikinių riešutų miltus.
- Su elektriniu plaktuvu išplakame du kiaušinius iki purios vientisos masės.
- Cukrų su kiaušiniais plak vidutiniu greičiu 5 min.
- Miltus sumaišyk su kakava ir kepimo milteliais, įmaišyk į šokolado masę.
- Kepimo skardas padenk popieriumi.
- Tešla skystoka, todėl pakabinęs vienu šaukštu, kitu įkrėsk jos ant popieriaus, palikdamas tarpus.
- Ant kepimo skardos uždedame kepimo popierių.
- Kepame 10 - 12 minučių 180C temperatūroje.
Svarbūs pastebėjimai ir patarimai:
Šokoladą kaitinant puode jis gali prisvilti. Kaitinant ant per didelės kaitros susidaro juodi trupiniai, kurie sugadina skonį.
Pieniškas šokoladas yra saldus, todėl saldumo sausainiuose gaunasi kaip tik.
Galime. Tiesiog vietoj pieniško šokolado naudokite juodąjį. Jame dedama mažiau cukraus ir nenaudojami pieno milteliai.
Prieš gamindami sausainius, įsitikinkite, jog visi ingredientai yra kambario temperatūros.
Minkštą kambario temperatūros sviestą ir cukrų išplakite iki vientisos masės. Suberkite druską, kakavą ir pusę kiekio miltų ir gerai išmaišykite. Tada suberkite likusius miltus, išmaišykite ir minkykite, kol gausite minkštą tešlą. Jei tešla per kieta - įpilkite šiek tiek pieno. Šiame etape galite naudoti stalinį mikserį (pvz.
Tešlą padalinkite po lygiai į dvi dalis ir suvyniokite atskirai į maistinę plėvelę. Atvėsusią tešlą iškočiokite ant kepimo popieriaus arba miltais pabarstyto stalviršio iki 5mm.
Prieš spausdami sausainius, iškočiotą tešlą ir formelę padenkite miltais arba kakava - tai palengvins sausainių formavimą.
Kepkite 170C (kepimo režimas viršus-apačia) apie 10-13 min.
Tešlą galite pasiruošti ir iš vakaro, tiesiog prieš kočiojant leiskite tešlai atšilti kambario temperatūroje.
Nepavyksta perkelti suformuoto sausainio and kepimo skardos? Nenaudokite miltų, kurių sudėtyje yra kildinančių medžiagų. Jei tešla limpa prie formelių - nepagailėkite miltų ar kakavos.
Norėdami išvalyti Mooso sausainių formeles, galite jas pamirkyti šiltame muiluotame vandenyje ir šepetėliu pašalinti tešlos likučius.
Apie miltų žalą (papildoma informacija):
Dietologai pasakoja, kad baltieji miltai visiškai bevertis produktas. Balti miltai - tuščios kalorijos, be jokių vitaminų ir mineralų.
Jie kaip ir cukrus yra rafinuoti angliavandeniai, todėl vartodami juos priaugame svorio. Daugelis grūdinių kultūrų valo mūsų žarnyno sieneles.
Balti miltai žarnyną dar labiau užteršia, aplipina jo sieneles. Tada organizmui sunku pasisavinti naudingus vitaminus ir mineralus. Taigi miltus patarčiau naudoti saikingai, jeigu yra galimybė juos pirkti iš ūkininkų, kurie turi ekologinius ūkius.
Pirmas dalykas ką sužinojau ieškodama informacijos apie miltus tai, kad visuose miltuose gausu pesticidų. Mačiau lietuvio ūkininko interviu, kuris dalinosi visa masinio derliaus auginimo eiga. Kviečiai purškiami glifosatu ne vieną kartą metuose.
Prieš pat nuimant derlių jie nupurškiami paskutinį kartą tam, kad visi grūdai vienu metu sunoktų. Taip sutaupoma nemažai pinigų, nes derliaus nebereikia vežti į džiovyklą.
O kam rūpi mūsų sveikata? Aišku, kad tik mums patiems. Glifosatas dirvoje išlieka iki keturiolikos metų. Turbūt nereikia pasakoti, kad pesticidai sukelia alergijas ir pamažu kaupiasi mūsų organizme galiausiai sukeldami vėžį.
Ūkininkų, kurie augina švariai vienetai. Ačiū jiems, kad tausoja žemę, gamtą ir mus, tuos kurie valgo jų užaugintą derlių. Paskatinkime juos. Juk kol bus paklausa, tol bus ir pasiūla.