Šokolado mylėtojams siūlau išsikepti gardžių, lengvai pagaminamų, purių šokoladinių keksiukų su šokolado gabaliukais viduje. Man prie širdies būtent šokolado gabaliukai, o ne „šokoladiniai lašeliai“, nes normalaus šokolado jokie „lašeliai“ neatstos 😉 Keksiukai nėra išvaizdūs, be papuošimų, tačiau jų esmė - itin sodrus šokoladinis skonis.

Super skanūs keksiukai su šokolado gabaliukais. Minkštučiai, puručiai. Kodėl? Dėl stebuklingų dviejų šaukštų grietinės! Neįtikėtina, kad toks mažas kiekis, gali stipriai įtakoti tekstūrą. Bet gali. Turbūt ne vienam kils klausimas, o kam cinamonas keksiukams su šokoladu? Išgauti stipresnį šokolado skonį.

Tokio mažo kiekio cinamono tikrai nepajusite. Čia ne cinamoniniai keksiukai. Turėtų gautis 12 normalaus dydžio keksiukų.

Ingredientai

12 šokoladinių keksiukų su šokolado gabaliukais reikės:

• 120 g pieno
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 2 a.š. aliejaus
• 140 g miltų
• 40 g kakavos miltelių
• ½ a.š. sodos
• 2 a.š. kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos
• 114 g minkšto sviesto
• 120 g cukraus
• 2 kiaušinių
• 120 g šokolado ** - šokoladą naudojame pagal skonį (pienišką, juodąjį, su riešutais ar be jų)

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ºC. Pasiruoškite keksiukų kepimo formas.
2. Viename dubenėlyje išmaišome pieną, šviežiai spaustas citrinos sultis ir aliejų.
3. Kitame dubenyje išmaišome išsijotus miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir druską.
4. Trečiame, didesniame dubenyje, iki purumo išplakame minkštą sviestą su cukrumi. Palaipsniui pilame lengvai paplaktus kiaušinius ir toliau plakame.
5. Supilame pusę skystų produktų iš pirmojo dubenėlio ir pusę birių produktų iš antrojo. Atsargiai išmaišome.
6. Tada supilame likusius skystus ir birius produktus, ir vėl atsargiai išmaišome.
7. Galiausiai suberiame smulkintus šokolado gabaliukus, vėl atsargiai išmaišome. Gautą masę sukrečiame į paruoštas keksiukų formeles ir kepame įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, kol įsmeigtas medinis krapštukas nesivels tešla. Ataušiname ant grotelių.

Kiti receptai

Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis

1. Miltus sumaišykite su cukrumi, kakava ir kepimo milteliais.
2. Sviestą sumaišykite su kiaušiniu ir pienu.
3. Abu mišinius sujunkite, pastoviai maišydami suberkite tarkuotą šokoladą.
4. Tešlą sukrėskite į kepimo formas (užpildant tik kiek daugiau nei pusę, nes keksiukai smarkiai kyla) ir viską kepkite apie 20 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
5. Iš iškepusių keksiukų išskobkite viduriukus (recepto autorė naudoja obuolių sėklų išėmiklį) ir į jį įdėkite kelias vyšnias (recepto autorė naudojo uogienę, tačiau puikiai tinka ir šviežios ar šaldytos vyšnios, apie 30 min. palaikytos apibarsčius cukrumi) ir keksiuką uždenkite išskobta tešla.
6. Grietinėlę išplakite su standikliu, po truputį įmaišykite į maskarponę. Į kremą įmaišykite miltelinį cukrų.

Burokėlių keksiukai su šokoladu

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų kepimo formelių.
2. Virtus burokėlius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
3. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami iki vientisos masės. Sudėkite trintus burokėlius, supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą, cinamoną ir druską. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite nedideliais gabalėliais smulkintą juodąjį šokoladą.
5. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami 2/3 jų tūrio. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus. Atvėsinkite keksiukus ant grotelių.
6. Kol keksiukai vėsta, paruoškite kremą papuošimui. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų, supilkite pieną. Išplakite iki vientisos purios masės. Suberkite kakavos miltelius ir dar kartą išplakite, kol kakava įsimaišys į kremą. Jei matote, kad kremas per tirštas, įpilkite dar šaukštą pieno. Jei jis per skystas, įberkite daugiau miltelinio cukraus (tokiu atveju kremas bus saldesnis) arba kakavos (kremas bus kartesnis). Paruoštą kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimu antgaliu ir dekoruokite visiškai atvėsusius keksiukus.

Šie keksiukai tikra BOMBA!!! Labai rekomenduoju tiems, kas neabejingi šokoladui. Nepaprastai skanūs. Ir nepaprastai priverčiantys nugrimzti į „šokoladinę komą“.

---