Jei „baltų“ desertų mėgėjams privalomi vaniliniai keksiukai su citrinų kremo įdaru ir kreminio sūrio kepurėlėmis, tai šie - tiems, kurie dievina šokoladą. Jei dar neragavote, tuomet labai rekomenduoju išbandyti!
Apie receptą: saldūs, sodraus skonio, sotūs ir tikra šokoladinė palaima šokoladinių desertų maniakams. Purūs, minkšti ir šokoladiniai keksiukai su šokoladiniu įdaru ir šokolado - riešutų kremo kepurėlėmis.
Patarimai ir pastebėjimai
- Šie keksiukai tikrai sotūs.
- Iškepa 16 keksiukų. Tai nėra visai patogu, kadangi standartinė forma yra 12 keksiukų forma. Galite bandyti kepti aukštesnėse popierinėse keksiukų formelėse (skirtų mufinams) ir taip iškepsite per vieną kartą.
- Paskutiniu metu, man gaminant kremą „šokoladinėms kepurėlėms“, nebereikia papildomai palaikyti šaldytuve. Kremas standus ir iš karto galima dekoruoti.
- Labai rekomenduoju „šokoladines kepurėles“ apibarstyti žiupsneliu druskos. O tas žiupsnelis druskos ant keksiukų „kepurėlių“ dar vienas akcentas, kuris subalansuoja skonius.
Receptas
Šiuos lengvus ir paprastus šokoladinius keksiukus kepiau vakar. Jie buvo labai greitai suvalgyti, o tai jau labai geras ženklas. Tad jau nuo tada laukiau tos akimirkos, kai galėsiu receptu pasidalinti su Jumis. Tad dabar tai ir darau. Aš labai mėgstu kepti įvairiausius keksiukus. Bet dažniausiai renkuosi įvairius tradicinius. Tačiau praėjusį savaitgalį užėjo noras paeksperimentuoti ir daryti viską atvirkščiai.
Keksiukus kepu senu geru išbandytu būdu:
- 3 kiaušiniai
- 1 st. baltojo cukraus
- 1 pak. (180g) tirpinto sviesto
- 4 v.š. kakavos miltelių
- 2 a.š. kepimo miltelių
- 1,5 st. miltų
Suplaku virtuviniu kombainu, galima plakti ir rankine šluotele, žinoma. Miltų gali prireikti mažiau/daugiau, todėl siūlyčiau juos berti palaipsniui, kol tešla taps grietinės tirštumo. Šių proporcijų užtenka kaip tik 12 keksiukų formelių - jas 3/4 užpildau tešla ir šaunu į iki 180C įkaitintą orkaitę. Kepu apie 40-50 min. 12 keksiukų įdarui sunaudoju apie 150g riešutų kremo.
Kaip ir dauguma šokoladinių keksiukų, šie irgi yra purūs, minkštučiai ir gardūs. Riešutų kremo kepurių mintis kilo vieną gūdžią dieną, kai reikėjo skubiai susiruošti į svečius pas saldumynų garbintojus. Jie visada laukia ne tik manęs 🙂 Šokoladiniai keksiukai buvo iškepti, bet namie nebuvo jokių produktų glazūrai ar kremui. Tik lentynos kampe liūdintis riešutų kremo indelis.
Kremą sudėjau į konditerinį švirkštą, vieno keksiuko vidų išpjoviau specialiu įrankiu (pagūglinę rasite kaip jis atrodo, netgi labiau naudojamas obuolių šerdies išpjovimui), švirkštu sustūmiau kremą ir suformavau mažą kepurę. Paragavom… Ir taip pat užpildžiau likusius. Ir tiek žinių - naujas receptas “greitai rankai”.