Vyras iš vietinio kioskelio parnešė visą litrą šviežių mėlynių. Kadangi uogų, šiuo metu, surasti sunku nebus, siūlau ir Jums pasiraitoti rankoves bei kibti į darbą. Aš nebūčiau aš, jei ko nors neiškepčiau, tuoj pat susiradau receptą ir bėgau į virtuvę. Keksiukai drėgni, su traškių trupinukų viršūnėlėmis.

Ingredientai keksiukams:

• 300 g kvietinių miltų
• 260 g cukraus
• 120 ml pieno
• 1 a.š. acto
• 240 g natūralaus jogurto be priedų
• 120 ml neutralaus aliejaus
• 2 a.š. kukurūzų krakmolo
• 2 a.š. kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 140 g mėlynių (šviežių ar šaldytų)

Ingredientai (kreminio sūrio įdarui):

• 200 g kreminio sūrio (kambario temperatūros)
• 45 g cukraus
• 1 1/2 a.š. kukurūzų krakmolo

Ingredientai (traškiai plūtelei):

• 90 g sviesto (tirpinto)
• 90 g miltų
• 120 g šviesiai rudo cukraus
• Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga

1. Dubenyje sumaišykite pieną, jogurtą ir actą. Palikite keletui minučių kol sutrauks. Tuomet supilkite cukrų ir aliejų, išmaišykite.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus. Galiausiai sausus ingredientus įmaišykite į šlapius.
3. Leiskite tešlai pastovėti kambario temperatūroje 30min.
4. Įmaišykite mėlynes.

Kreminio sūrio įdaras

Visus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės ir laikykite šaldymo kameroje iki kol prireiks.

Traški plūtelė

Dubenyje sumaišykite tirpintą sviestą, rudąjį cukrų, universalius miltus ir druską. Turite gauti šlapios konsistencijos trupinius.

Surinkimas:

keksiukų popierines formeles pripildykite tokia tvarka: 1/4 dalis formelės keksiukų masės, šaukštelis kreminio sūrio, valgomasis šaukštas keksiukų masės ir galiausiai apibarstykite pasiruoštais trupiniais.

Taigi, įkaitiname orkaitę iki 200C. Persijojame miltus, cukrų, kepimo miltelius, Beatos virtuvės kepinių kakavą ir druską kartu viename dubenyje. Kitame dubenyje paplakame kiaušinius, supilame pieną ir aliejų, atsargiai įpilam vanilės ekstrakto ir išplakame.

Šaukštu sudedame viską į kepimo formeles - arba - supilame tešlą į konditerinį švirkštą ir juo perdedame tešlą į keksiukus formeles. Taip tolygiai ir švariai padalinsite tešlą.

Kepame apie 20 minučių, kol iškils ir pageltonuos. O dabar greit sumaišome maskarponę ir cukraus pudra dubenėlyje, išmaišome gerai ir peiliu paprasčiausiai užtepame kepurėlės ant pravėsusių keksiukų.

Šie nepaprastai gardūs, drėgni ir minkštutėliai keksiukai yra vienareikšmiškai nuo šiol mano mėgiamiausi. Jie tiesiog tirpsta burnoje, o kiekvienas kąsnis apdovanotas mėlynėmis bei kreminio sūrio įdaru. Tai lyg sūrio pyragas tik keksiuko pavidalu!

Alternatyvūs receptai ir patarimai

• Keksiukai su mėlynėmis. Persijoti miltai sumaišomi su kepimo milteliais, avižiniais dribsniais ir cukrumi.

  Mėlynės sumaišomos su keliais šaukštais miltų mišinio, kad uogos tolygiai pasiskirstytų tešloje.

  Kitame dubenyje suplakami kiaušiniai, supilamas ištirpintas pravėsęs sviestas ir kambario temperatūros pienas.

  Viskas supilama į miltų mišinį ir atsargiai išmaišoma. Paruošta keksiukų tešla sudedama į keksiukų formeles (ne iki viršaus) ir apibarstoma migdolų riekelėmis-drožlėmis. Dedama į įkaitintą orkaitę ir kepama apie 15 - 20 min. 220 laipsnių temperatūroje.

• Keksiukai su mėlynėmis gali būti kepami ir popierinėse keksiukų formelėse.

• Kulinaro patarimas: vietoj mėlynių į keksiukų tešlą galite įmaišyti raudonųjų ar juodųjų serbentų, aviečių arba gervuogių.

---