Lašiša grietinėlės padaže su špinatais ir vyšniniais pomidorais

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko ypatingo, bet kartu ir lengvai pagaminamo. Lašiša, troškinta kreminiame padaže su špinatais ir vyšniniais pomidorais, yra ne tik skani, bet ir gražiai atrodo.

Ingredientai:

• Lašišos filė - 5 gabaliukai
• Vyšniniai pomidorai - 250 g
• Jauni špinatų lapai - 300 g
• Sviestas - 30 g
• Česnakas - 3 skiltelės
• Grietinėlė - 150 ml
• Fermentinis sūris - 80-90 g
• Šviežios citrinos sultys
• Augalinis aliejus
• Druska, malti juodieji pipirai, švieži arba džiovinti bazilikai

Gaminimo eiga:

1. Pasiruošiame produktus: Špinatų lapus nuplauname ir nugnybiame kotelius. Vyšninius pomidorus pjaustome puselėmis. Sūrį tarkuojame stambia tarka. Česnaką susmulkiname.
2. Lašišą apibarstome druska ir pipirais. Į keptuvę pilame kelis šaukštus aliejaus ir apkepiname lašišą iš abiejų pusių, ant silpnos ugnies (4-5 minutes). Apkepintą lašišą išimame iš keptuvės ir dedame į lėkštę.
3. Keptuvėje, kurioje kepė lašiša, ištirpiname sviestą, beriame smulkintą česnaką ir šiek tiek pakepiname. Tada beriame vyšninius pomidorus, kepame 2-3 minutes vis pamaišant ir dedame špinatus. Kaitiname ant silpnos ugnies labai trumpai, kol špinatų lapai truputį sukris, bet ne per daug. Pilame grietinėlę, beriame tarkuotą sūrį, pagardiname druska, prieskoniais, išmaišome ir sudedame atgal į keptuvę lašišą.
4. Troškiname 5 minutes. Jeigu padažas per tirštas, pilame šlakelį vandens. Baigus troškinti keptuvę nukeliame nuo ugnies, lašišos gabaliukus apšlakstome trupučiu citrinos sulčių, uždengiame dangčiu ir paliekame pastovėti 5-10 minučių.
5. Lašiša grietinėlės padaže patiekiame su ryžiais. Skanaus!

Vištiena grietinėlės padaže su špinatais

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas greitai vakarienei. Vištienos krūtinėlė, patroškinta grietinėlės padaže su špinatais, yra ne tik skani, bet ir lengvai virškinama.

Ingredientai:

• 300 gramų ryžių
• 100 gramų špinatų
• 400 gramų vištos filė (krūtinėlė)
• 250 mililitrų grietinėlės (13%)
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek aliejaus
• Šiek tiek prieskonių (vištienai)

Paruošimo būdas:

1. Supjaustome vištienos krūtinėlę kąsnio dydžio gabaliukais ir įtriname prieskoniais. Galima kuriam laikui palikti pasimarinuoti.
2. Susmulkiname nuplautus špinatų lapus.
3. Sumetame vištienos krūtinėlės gabaliukus į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Prižiūrime, kad visi gabaliukai tolygiai apkeptų.
4. Vištienai tinkamai apkepus sumetame susmulkintus špinatus, po minutėlės supilame grietinėlę į keptuvę.
5. Patroškiname tol, kol gautas padažas taps tirštesnis.
6. Patiekiame su ryžiais.

Ryžių paruošimas:

1. Ilgagrūdžius ryžius kelis kartus praplauname vandeniu.
2. Į puodą su neprisvylančiu paviršiumi įpilame aliejaus ir jį įkaitiname.
3. Tuomet supilame ryžius ir juos nuolat maišant pakepame tol, kol jie tampa nebeskaidrūs.
4. Užpilame vandens (ryžių ir vandens tūrių santykis turi būti maždaug 1:2) įberiame druskos, uždengiame dangtį.
5. Vandeniui užvirus sumažiname ugnį tiek, kad jos tik pakaktų palaikyti virimą.
6. Ryžiai bus išvirę, kai visas vanduo išgaruos.

Vištienos maltiniai su fetos ir špinatų padažu

Skonio klasika, palepinta kiek įmantresniu, fetos ir špinatų, padažu. Puikus pietų ar vakarienės pasirinkimas, kai norisi kažko naminio ir paprasto, lengvai pagaminamo, švelnaus skrandžiui ir jaukaus.

4 asm. Gaminimo laikas 20 minučių. Kepimo laikas 30-35 min.

Maltiniams su padažu pagaminti reikia:

• 500 g vištienos faršo
• 1 svogūno
• 1 skiltelės česnako
• ½ cukinijos
• 50 g tarkuoto kietojo sūrio
• Žiupsnelio druskos
• Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• ½ šaukštelio Provanso žolelių mišinio
• Aliejaus (kepti)

Padažui:

• 300 ml neriebios grietinėlės
• 80 g fetos
• 25-30 g špinatų
• Žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto

Gaminimo eiga:

1. Susmulkinkite svogūną, cukiniją ir česnaką smulkintuvu. Vištienos faršą sumaišykite su druska ir pipirais, daržovėmis, pabaigoje suberkite sūrį ir Provanso žoleles. Išmaišykite.
2. Vandeniu suvilgytomis rankomis suformuokite maltinius. Kepkite juos vidutiniškai įkaitintoje keptuvėje.
3. Sudėkite į keptuvę su maltiniais špinatus, pakaitinkite, supilkite grietinėlę ir šiek tiek ją nugarinkite.
4. Sūrį sutrupinkite, sudėkite į grietinėlę, išmaišykite, leiskite sūriui ištirpti. Pagardinkite tarkuotu muskato riešutu.
5. Patiekite su norimu garnyru.

Vištienos krūtinėlė grietinėlės ir pievagrybių padaže su špinatais

Tirštas, kreminis bei sodraus skonio padažas su pievagrybiais puikiai papildo sultingą vištienos krūtinėlę ir pakylėja šį patiekalą į aukštesnį lygį. Prie kepsnio aš dažniausiai tiekiu bulvių košę ir paprastas žalias salotas su aliejumi bei šlakeliu citrinos sulčių.

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlių (viengubų, kiekviena po 300-350 g.)
• 200 g. rudų arba baltų pievagrybių
• 100 g. špinatų
• 2 vidutinio dydžio česnako skiltelių
• 150 ml. vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
• 200 ml. grietinėlės
• Aliejaus
• Sviesto
• Druskos
• Maltų pipirų
• Miltų

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Labai aštriu peiliu ir pradėdami nuo storiausios dalies kiekvieną krūtinėlę padalinkite į dvi puses (iš viso gausite 4 gabalėlius). Vištienos gabalėlius iš abiejų pusių įtrinkite druska su pipirais ir atidėkite ant lėkštės.
2. Pievagrybių kotelius šiek tiek patrumpinkite, nuo kepurėlių nulupkite odelę ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus, ypač atidžiai apžiūrėkite po kepurėle. Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers daug vandens ir kepant neapskrus. Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę, supjaustykite plonais griežinėliais ir atidėkite ant lėkštės.
3. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir sudėkite ant atskiros lėkštelės. Nuplaukite ir gerai nusausinkite špinatų lapelius (jų nepjaustykite).
4. Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus, įdėkite 1 šaukštą sviesto ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies. Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius (kad nesiliestų tarpusavyje) ir kepkite iš abiejų pusių po 2,5-3 minutes. Apkeptus išimkite iš keptuvės ir sudėkite ant švarios lėkštės. Vištiena neturi būti visiškai iškepusi, tik apkepinta.
5. Į keptuvę įdėkite likusį šaukštą sviesto ir padidinkite ugnį iki aukštos (ne maksimalios). Suberkite supjaustytus pievagrybius ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 4 minutes, kol gražiai apskrus. Jeigu reikia įpilkite antrą šaukštą aliejaus.
6. Į keptuvę su pievagrybiais sudėkite špinatus su česnaku, šiek tiek pagardinkite druska, pipirais ir viską išmaišykite. Nuolat maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai visiškai suvys ir pradės vietomis skrusti, o česnakas paskleis savo aromatą. Tik stebėkite, kad česnakas nesusviltų, nes padažas apkars, geriau jau nevisiškai apkepę špinatai, nei sudegęs česnakas.
7. Ant daržovių suberkite miltus, viską išmaišykite ir kepkite dar apie 30 sekundžių.
8. Į keptuvę po truputį ir nuolat maišydami supilkite sultinį bei grietinėlę. Padažui užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės ir nuolat maišydami virkite apie 2-3 minutes, kol pradės tirštėti.
9. Į keptuvę su padažu sudėkite apkeptą vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis. Retkarčiais pamaišydami troškinkite po 1,5 minutės iš abiejų pusių.

Grietinėlės ir špinatų padažas

Grietinėlės ir špinatų padažas - tai universalus ir gardus priedas, puikiai derantis su įvairiais patiekalais. Šis kreminis padažas suteikia subtilų skonį sūrio kepsniams, vištienos ir žuvies patiekalams bei makaronams. Jo švelni tekstūra ir šviežių špinatų aromatas praturtina bet kurį patiekalą, paversdami jį ypatingu.

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Grietinėlė: Jei norite lengvesnio varianto, galite naudoti 13% riebumo grietinėlę arba augalinės kilmės grietinėlės pakaitalus, tokius kaip avižų ar sojų grietinėlė.
• Špinatai: Šviežius špinatus galima pakeisti šaldytais, tačiau prieš naudojant juos reikėtų atšildyti ir nusausinti.
• Kaparėliai: Jei nemėgstate kaparėlių, juos galite pakeisti smulkintais jalapeno pipirais, kurie suteiks aštresnį skonį.

Patiekalo gaminimo patarimai:

• Rūgštumas: Padažo rūgštumą reguliuokite pagal savo skonį, įspausdami daugiau laimo sulčių.
• Tirštumas: Jei norite tirštesnio padažo, įdėkite arbatinį šaukštelį miltų.

Gaminimo eiga:

1. Į įkaitintą keptuvę įdėkite sviestą, po to špinatus.
2. Į keptuvę grąžinkite špinatų masę, įpilkite grietinėlės, įspauskite pusės laimo sultis, įberkite negailint druskos ir pipirų, kaparėlių ir užvirkite.
3. Dabar reikia reguliuoti rūgštumą ir tirštumą: jei reikia, įspauskite daugiau laimo (rekomenduoju tai padaryti, nes padažas turi būti šiek tiek per rūgštus ir per sūrus). Aš pati sunaudojau 0,75 laimo sulčių. Taip pat jei norisi tirštesnio padažo, įdėkite arbatinį šaukštelį miltų.

---