Cepelinai yra tradicinis lietuviškas patiekalas, pagamintas iš bulvių tešlos su mėsos įdaru. Jie paprastai patiekiami su spirgučių arba grietinės padažu.
Cepelinų Sudėtis ir Maistinė Vertė
Cepelinai yra pagaminti iš bulvių tešlos ir mėsos įdarinių. Jų maistinė vertė priklauso nuo tešlos ir mėsos sudėties. Bulvių tešla yra daugkartinio naudojimo, todėl šiek tiek padidina kaloringumą. Cepelinai paprastai yra gausūs angliavandenių, baltymų ir riebalų šaltinis. Taip pat juose yra tam tikrų vitaminų ir mineralų.
Cepelinai, būdami pagaminti iš bulvių tešlos ir mėsos įdarinių, paprastai neturi didelio kiekio vitaminų. Tačiau jie gali turėti šiek tiek vitaminų B grupei, ypač vitamino B12, kuris dažniausiai yra mėsos produktuose.
Kiek Kalorijų Turi Cepelinai?
Cepelinų kaloringumas priklauso nuo jų dydžio ir tešlos bei mėsos riebalų kiekio. Vidutiniškai vienas vidutinio dydžio cepelinas (apie 200-250 gramų) turi apie 300-400 kalorijų. Verta atkreipti dėmesį, kad tai yra tik apytikslė vertė, nes kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo skirtingų receptų ir gamybos būdų.
Dėl didelio kalorijų kiekio ir riebalų turinčio įdaro, nerekomenduojama suvalgyti per daug cepelinų. Taip pat reikėtų atsižvelgti į sveikatingumo tikslus ir individualius maisto suvartojimo rekomendacijas.
Kaip matome, mėsos cepelinai yra kaloringiausi. Jie turi daug riebalų ir angliavandenių. Svarbu atkreipti dėmesį, kad cepelinus dažnai valgome su spirgučių ar grietinės padažu. Šie padažai taip pat turi nemažai kalorijų, ypač jei juose yra kiaulienos taukų.
Cepelinų Receptas
Cepelinai labai skanūs, sotūs ir paprastai pagaminami. O jei mokate gaminti cepelinus, tuomet skaniai pavakarieniausite, o jei ne tuomet peržiūrėkite receptą.
Ingredientai:
- 1 kg bulvių
- 2 kiaušinių
- 400 g maltos jautienos
- Ryšelio krapų
- 1 svogūno
- 400 g kvietinių miltų
- 0,5 arb. š. druskos
- Saulėgrąžų aliejaus (pagal skonį)
- Žalios bulvės - 1 kilogramas
- Malta mėsa arba malta mėsa - 300 gramų (pusė jautienos ir pusė kiaulienos)
- Virtos bulvės - 4 vnt
- Svogūnai - 1 vnt
- Šoninė - pagal skonį (arba spirgučiai)
- Grietinė - pagal skonį
- Prieskoniai mėsai - pagal skonį
- Druska - pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Gaminimo Eiga:
- Nulupkite bulves ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
- Išvirtas bulves sutrinkite į tyrę, įmaišykite kiaušinius ir smulkintus krapus.
- Į bulvių mišinį dalimis suberkite miltus.
- Išvirtas bulves sutrinkite.
- Į maltą mėsą įberkite mėsos prieskonių, druskos ir pipirų. Gerai išmaišyti.
- Iš maltos mėsos suformuokite mažus rutuliukus.
- Žalias bulves nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite smulkia tarka.
- Sutarkuotas bulves nusunkite per švarią marlę.
- Gautą skystį nupilkite. Likusį krakmolą sumaišykite su virtomis ir žaliomis bulvėmis. Įberkite druskos ir pipirų.
Paruošimo būdas:
Užvirus vandeniui maišydami supilkite šaltame vandenyje ištirpintą krakmolą. Kai vanduo su krakmolų užvirs, sudėkite šaldytus cepelinus. Vandeniui užvirus cepelinus mentele ar kiaurasamčiu atsargiai pakelkite nuo puodo dugno. Jiems iškilus į vandens paviršių virkite dar 30-35 min.