Saulėgrąžų aliejus, spaudžiamas iš saulėgrąžų augalo sėklų, Rytų Europoje yra populiarus jau dešimtmečius. Šio sveiko aliejaus universalumą pripažįsta kulinarai tarptautiniu mastu. Kaip ir dauguma augalinių aliejų, saulėgrąžų aliejus, išgaunamas iš saulėgrąžų sėklų, yra kelių rūšių, tiek rafinuotas, pasižymintis neutraliu skoniu, tiek šalto spaudimo, pasižymintis sviestiniu, riešutiniu skoniu.
Saulėgrąžų aliejaus skonis ir spalva
Saulėgrąžų aliejus neturi aštraus skonio ir nesuteikia išskirtinio poskonio kitiems maisto produktams. Dažnai jis turi labai lengvą riešutų skonį. Saulėgrąžų aliejaus skonis gali priminti labai švelnų graikinį riešutą arba nesūdytas žalių saulėgrąžų sėklas su lengva sviestine nata. Šio aliejaus konsistencija yra labai lengva, todėl jis yra idealus pasirinkimas salotų padažams ar bet kokiam receptui, kur virėjas nori, kad kiti ingredientai išsiskirtų, nesuteikiant jiems riebaus priedo. Paprastai grynas saulėgrąžų aliejus neturi ryškios spalvos. Įprasta jo spalva yra beveik permatoma šviesiai geltona.
Kaip tinkamai laikyti saulėgrąžų aliejų
Neatidarytas saulėgrąžų aliejus turi būti laikomas tamsioje, vėsioje aplinkoje - spintelė ar sandėliukas tam puikiai tinka. Neatidarytas ir tinkamai laikomas aliejus tarnaus dvejus metus. Perkant, ant kiekvieno buteliuko dugno arba prie kaklelio patikrinkite, ar yra nurodytas tinkamumo laikas. Pirkdami visada tikrinkite buteliuką, kad įsitikintumėte, jog perkate šviežiausią produktą, kurio galiojimo laikas bus tinkamas vartojimui. Atidarytas saulėgrąžų aliejus išsilaiko nuo vienerių iki dvejų metų, priklausomai nuo prekės ženklo ir gavybos procesų. Vartotojams patariama atidarytą saulėgrąžų aliejų laikyti šaldytuve iš karto po atidarymo ir tol, kol aliejus bus visiškai išnaudotas.
Jei saulėgrąžų aliejus įgauna muilo arba rūgštesnį skonį, nedelsdami jį išmeskite! Pasibaigusio galiojimo aliejaus naudojimas yra nesveikas ir jo reikėtų vengti.
Saulėgrąžų aliejus kulinarijoje
Saulėgrąžų aliejus yra puikus maisto kepimo ingredientas, kuris tolygiai kepa ir nepalieka riebių likučių ant kepimo formos ar keptuvės. Aliejus puikiai tinka duonos, pyragų, sausainių, bandelių ir blynų receptams gaminti. Jis tinka kepti bet kam, kai norisi lengvesnės kepinio konsistencijos. Keiskite kitus aliejus saulėgrąžų aliejumi santykiu 1:1. Paprastai šokoladinių saldainių, džiovintų vaisių ar kitų panašių kulinarinių elementų skonis gaunasi žymiai ryškesnis, jeigu naudosite saulėgrąžų aliejų vietoje tradicinio sviesto arba maišytus kepimo aliejus. Kitas naudingas patarimas: saulėgrąžų aliejus puikiai tinka aliejumi ištepti kepimo skardos vidų ir skardas sausainiams kepti. Saulėgrąžų aliejaus, dėl savo skaidrumo, šiam tikslui reikia mažiau, nei kitų augalinių aliejų.
Saulėgrąžų aliejus taip pat puikiai tinka kepti keptuvėje. Jo smilkimo taškas yra aukštas, vidutiniškai nuo 200 iki 230 laipsnių, ir jis yra tinkamesnis kepimui nei augalinis aliejus, kuriame yra daug sočiųjų riebalų. Gamindami majonezą, saulėgrąžų aliejų sumaišykite su kitais intensyvesnio skonio aliejais, kad skonis būtų subalansuotas.
Saulėgrąžų aliejus kosmetikoje
Taip pat saulėgrąžų aliejų galima naudoti ir kosmetinėms reikmėms. Yra daugybė būdų, kaip saulėgrąžų aliejų naudoti ant odos. Tai apima kremų ir losjonų, kurių sudėtyje yra saulėgrąžų aliejaus, naudojimą. Taip pat galite naudoti ekologišką šalto spaudimo saulėgrąžų aliejų veidui ir kūnui, jo drėkinimui ar masažui. Supilkite nedidelį kiekį saulėgrąžų aliejaus tiesiai į delną. Švelniai įmasažuokite į odą, kol jis visiškai įsigers. Jei saulėgrąžų aliejų naudojate tepti ant veido, stenkitės, kad jo nepatektų į akis.