Lašiša - puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam patiekalui. Jos universalumas leidžia ją naudoti įvairiuose receptuose, pradedant užkandžiais ir baigiant pagrindiniais patiekalais.

Lašišos nauda

Mitybos specialistė Cassandra Barns, aiškina, kad omega-3 rūgštys padeda organizmui išskirti sotumo hormonus, kurie sumažina alkio jausmą ir užkuria medžiagų apykaitą. Omega-3 šaltiniai yra riebi žuvis, chia (ispaninio šalavijo) sėklos, linų sėmenys ir kanapių sėklos. Alyvuogių aliejus, avokadai ir riešutai turi daug omega-6 rūgščių.

Lašiša orkaitėje su daržovėmis

Ingredientai:

• Lašiša: 2.00 vnt.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Paprikos, morkos, svogūnai
• Čiobreliai: 3.00 vnt.

Gaminimas:

1. Paprikas, morkas, svogūnus nuvalykite ir supjaustykite stambokais gabiukais. Cukiniją perpjaukite pusiau ir supjaustykite griežinėliais.
2. Apdėkite daržovėmis lašišą.
3. Apkeptas daržoves sudėkite ant žuvies, prismaigstykite čiobrelių šakelių ir 200`C karštumo orkaitėje kepkite 15 min. Tiek laiko visiškai užtenka, kad lašiša iškeptų, bet būtų išsaugotas natūralus jos skonis.

Lašiša folijoje su azijietišku padažu

Lašiša toks jau dalykas - jei ją mėgstate, tobulam skoniui užtenka ir klasikos - druskos, pipirų ir citrinos. Bet jei mėgstate ir lašišą, ir Azijos skonius, privalote išbandyti šį receptą - folijoje keptą lašišą su azijietišku padažu.

Man labai patinka kepti lašišą būtent folijoje, nes tokiu būdu skoniai puikiai persipina tarpusavyje, marinato skonis žuvyje intensyvesnis, pati žuvis neišsausėjusi ir sultinga.

Ingredientai:

• 50 ml sojos padažo
• 3 v.š. medaus
• 1 v.š. sweet chili padažo
• 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
• 2 cm imbiero
• 1 a.š. česnako

Gaminimas:

1. Indelyje sumaišome padažą: sojos padažą, medų, sweet chili, skrudintų sezamų aliejų, įtarkuojame imbierą, česnaką, beriame pipirus.
2. Lašišą dedame ant folijos ir aptepame puse padažo.
3. Sandariai užvyniojame foliją.
4. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes. Tikslus kepimo laikas priklauso ir nuo jūsų naudojamo lašišos gabalėlio dydžio, storio.
5. Kai lašiša baiginėja kepti, į likusį padažą įmaišome krakmolą, pilame į puodą ir maišydami pakaitiname kelias minutes, kol padažas sutirštėja ir tekstūra tampa kaip glajaus.
6. Iškepusią lašišą aptepame tirštu padažu, pabarstome sezamu ir smulkintais svogūnų laiškas.

Kepta lašiša su bulvytėmis ir žirneliais

Šis receptas puikiai tinka į pietų dėžutę, kad artėjantis chaotiškas sugrįžimas į darbų - mokyklos ritmą būtų kiek lengvesnis. Jame tobulai dera česnakinės bulvytės, traškūs cukriniai žirniai, o lašišai ypatingo ir netikėto skonio suteikia česnakinio majonezo pertepimas, panko džiūvesėlių traškumas bei švelnaus aromato ir subtilaus skonio kietojo Vilvi MEMEL Prussia sūrio prisilietimas.

Ingredientai:

• 4 lašišos kepsnių
• Druskos, pipirų
• 2 v.š. majonezo
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 2 skiltelių česnako
• 4 v.š. panko džiūvesėlių

Gaminimas:

1. Apverdame bulvytes 12 minučių.
2. Viename indelyje sumaišome majonezą, citrinos sultis ir smulkintą česnaką. Kitame indelyje sumaišome panko džiūvesėlius, smulkiai tarkuotą sūrį ir smulkintas petražoles.
3. Lašišą nuplauname ir nusausiname, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pabarstome druska ir pipirais.
4. Ant lašišos tepame po šaukštelį majonezo mišinio, gausiai pabarstome džiūvesėlių mišiniu.
5. Apvirtas bulvytes sumaišome su alyvuogių aliejumi, druska, kmynais, česnako milteliais. Paskleidžiame bulvytes šalia lašišos.
6. Žirnius sumaišome su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais česnako milteliais. Paskleidžiame žirnius šalia lašišos.
7. Kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 15 - 20 minučių (tikslus kepimo laikas priklauso nuo lašišos gabalėlių dydžio).

Apelsininė lašiša, kepta ant grilio

Ingredientai:

• 4 pasagos formos lašišos gabaliukų (maždaug po 180 g)
• 2 skiltelių česnako
• 1 šaukšto nuvalyto imbiero
• 2 apelsinų
• 4 šaukštų sojų padažo
• 50 ml aliejaus
• 1 šaukšto rudojo cukraus
• 1 šaukšto nutarkuotos apelsino žievelės

Gaminimas:

1. Susmulkinkite česnaką ir imbierą, išspauskite apelsinų sultis.
2. Suplakite kartu visus produktus, skirtus marinatui. Į plokščią indą sudėkite žuvį ir užpilkite marinatu. Palikite kelioms valandoms.
3. Kepkite žuvį ant grotelių po 4-5 min. iš kiekvienos pusės, kartkartėmis tepkite marinatu.
4. Iškepusią žuvį patiekite išsyk.

Svarbiausia - neperkepkite lašišos, ji turi viduje likti kreminė, o iš išorės lengvai apskrudusi.

---