Smidrų sezonas atidarytas! Rinkitės jaunus ūglius ir nedelskite - kuo šviežesni, tuo jie skanesni. Smidrai - puikus pasirinkimas pusryčiams, priešpiečiams ir netgi lengvai vakarienei.

Traškūs Smidrai su Krevetėmis ir Kiaušiniu

Traškūs smidrai su krevetėmis ir kiaušiniu atvers Jums naują kulinarinį kosmosą. Ir pusryčiams, ir vakarienėms, ir visada, kai norisi patirti valgymo malonumą. Greita, skanu, įdomu, maistinga!

Ingredientai (1 asm.):

• 9 smidrų
• 1 kiaušinis
• 300-400 ml vandens
• 15 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• 150 g olandiško padažo „Hollandaise“
• 2 šaukštai SUSLAVIČIAUS padažo „Majonezas & gruzdinti svogūnai“
• 5-6 SPILVA marinuotų agurkėlių
• ⅓ citrinos žievelės
• 2-3 riekelių FAZER RAUGO sumuštinių duonos su ruginiu raugu
• 100 g lukštentų krevečių sūryme
• Žiupsnelio traškių kepintų svogūnų
• Keleto krapų šakelių (papuošti)
• Žiupsnelio KOTANYI ketverių pipirų mišinio
• SKONIS IR KVAPAS putojančios arbatos „Obelų slėnis“ (patiekti)

Gaminimo eiga:

1. Smidrus nuplaukite, nupjaukite galiukus, daržovių skustuku nuskuskite kotelius.
2. Išvirkite kiaušinį, kad trynys būtų kietas.
3. Į keptuvę dėkite smidrus, pilkite vandens (kad apsemtų smidrus) ir apvirkite 3-4 min.
4. Į kitą keptuvę dėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto, olandiško padažo, SUSLAVIČIAUS padažo „Majonezas & gruzdinti svogūnai“. Maišydami pakaitinkite.
5. SPILVA marinuotus agurkėlius supjaustykite nedideliais kubeliais, užtarkuokite citrinos žievelės.
6. Virtą kiaušinį supjaustykite nedideliais gabalėliais.
7. Orkaitėje apskrudinkite FAZER RAUGO sumuštinių duonos su ruginiu raugu riekeles.
8. Į lėkštę dėkite smidrus, ant jų pilkite padažo, berkite agurkėlius, pjaustytą kiaušinį, sudėkite krevetes.
9. Papuoškite kepintais svogūnais, krapų šakelėmis ir pagardinkite KOTANYI ketverių pipirų mišiniu.
10. Patiekite su skrudinta duona.
11. Prie traškių smidrų puikiai derės SKONIS IR KVAPAS putojanti arbata „Obelų slėnis“, kurioje atsiskleidžia kruopščiai atrinktos rūšinės arbatos, obuolių ir egzotinių vaisių skonių natos.

Kitas Smidrų su Kiaušiniais Receptas

Ingredientai:

• Sauja smidrų
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus ”Martin De Prado” iš inTASTE World
• 1 a. š. balzaminio acto ”Gallo Portugal” iš inTASTE World
• 3 česnako skiltelės
• 1 kiaušinis
• 1 v. š. acto

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje įkaitiname šlakelį alyvuogių aliejaus. Smidrus nuplauname, nupjauname kietus kotų galus ir sudedame į keptuvę. Vartydami kepame tol, kol suminkštės. Smidrų iki galo neiškepu, palieku lengvai traškius.
2. Į keptuvę suberiame trintą česnaką, įberiame šiek tiek druskos ir pakepame dar porą minučių.
3. Kiaušinį įmušame į mažą dubenėlį. Puode įkaitiname vandenį. Įpilame šaukštą acto, šaukštu maišydami vandenį padarom ”sūkurį” ir į jį įpilame kiaušinį. Įsitikinę, jog vanduo neburbulioja, kiaušinį paliekame 3 minutėms.
4. Iškepusius smidrus sudedame į lėkštę. Ant viršaus dedame prosciutto kumpį ir virtą kiaušinį.

Patiekalas tiks pusryčiams, priešpiečiams ir netgi lengvai vakarienei. Alyvuogių aliejus šiai daržovei suteikia ypatingą skonį, išties jį net sunku aprašyti. Smagiausia, jog eilinį kartą įsitikinu, kad sveikai galima valgyti ir labai skaniai!

Smidrai Kepti su Kiaušiniais ir Pievagrybiais

Greita, sotu bei kupina baltymų. Dažnai smidrai kepami su rūkyta šonine ar kumpiu. Šis variantas man netinka, nes pramoniniu būdu perdirbta mėsa turi kancerogeninių medžiagų. Pateikiu savo smidrų kiaušinienės variantą. Beje, šį patiekalą galima gaminti ir orkaitėje. Pasiruošus daržovių, suberiame jas į mažus indelius (porcijomis) ir užpilame kiaušiniu. Atrodo puikiai, galima net svečiams patiekti.

Ingredientai:

• 250 g smidrų (šparagų)
• 200 g pievagrybių (didesniam sotumui), jie turi augalinių baltymų ir daug skaidulų, mažinančių cholesterolį
• 4 kiaušinių didelių, kaimiškų. Įrodyta, kad cholesterolio nedidina
• 1 v. š. Sviestas nėra būtinas. Dėjau dėl skonio ir sotumo. Kepant po truputį pagal poreikį pilame karštą vandenį, kad nesviltų.

Gaminimo eiga:

1. Kol kepa pievagrybiai, užkaičiame vandenį, pasūdome ir surištus į ryšulėlį smidrus pastatome puode, kad stori galai virtų vandenyje, o viršūnės - garuose. pakanka 3-4 minučių. Svarbu, kad jie išliktų stangrūs, kitaip praras savo skonį ir valgymo malonumą.
2. Išvirus vandenį nupilame, perpilame smidrus šaltu vandeniu, kad užsifiksuotų spalva ir supjaustome gabalėliais.
3. Suberiame smidrus į keptuvę su pievagrybiais, įmušame kiaušinius, maišydami kepame.
4. Kol baigia kepti kiaušinienė - supjaustome skiltelėmis pomidorus, pabarstome šviežiai maltais pipirais ir druska bei sudedame juos į lėkštę.
5. Šalia suberiame pagamintą kiaušinienę.

Maistinė vertė (vienai porcijai)

Maistinė medžiaga	Kiekis	Procentinė dalis
Kalorijos	315kcal	16%
Angliavandeniai	25g
Baltymai	22g
Riebalai	17g
Sočiosios riebalų rūgštys	7g
Cholesterolis	387mg
Natris	260mg
Kalis	1657mg	83%
Skaidulos	8g	23%
Cukrūs	15g	60%
Vitaminas A	5037µg	630%
Vitaminas B6	1mg	71%
Vitaminas B12	1µg	40%
Vitaminas C	65mg	81%
Vitaminas D	2µg	40%
Vitaminas E	5mg	42%
Vitaminas K	92µg	123%
Kalcis	126mg	16%
Varis	1mg	100%
Folio rūgštis	189µg	95%
Geležis	6mg	43%
Manganas	1mg	50%
Magnis	83mg	22%
Fosforas	445mg	64%
Selenas	43µg	78%
Cinkas	3mg	30%

Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.

Gardžių atradimų!

---