Iš sluoksniuotos tešlos lapelių lengvai pagaminsite pyragą, kuris tiesiog tirps burnoje. Nemėgstate gaminti tešlos, bet norite gardaus deserto? Ne bėda!

Sluoksniuotas pyragas su figomis ir gervuogėmis

Ingredientai:

• 300 g šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos
• Miltų (pabarstymui)
• 1 kiaušinis
• Žiupsnis druskos

Įdarui:

• 3 nemažos prinokusios šviežios figos
• 100 g gervuogių
• 1 valg. šaukšt. citrinų sulčių
• 2 valg. šaukšt. rudojo cukraus
• 0,5 arbat. šaukšt. cinamono
• 0,5 arbat. šaukšt malto kardamono
• Saujelė migdolų plokštelių

Gaminimas:

1. Pirmiausiai paruoškite įdarą. Figas nulupkite, supjaustykite kubeliais ir dėkite į nedidelį prikaistuvį. Ten pat berkite ir gervuoges, cukrų bei prieskonius. Virkite 10-15 min. ant vidutinės kaitros kartais pamaišydami. Nukelkite prikaistuvį nuo ugnies ir atidėkite, kad išvirtas džemas pravėstų.
2. Tešlos lakštams leiskite pabūti kambario temperatūroje apie 15 min., kad jie nebūtų visiškai kieti.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros.
4. Apvalią ar nedidelę keturkampę kepimo formą neaukštais kraštais išklokite puse atšildytos sluoksniuotos tešlos, sulipdydami atskirus lakštus ant miltais pabarstyto lygaus paviršiaus. Ant tešlos pagrindo krėskite išvirtą džemą, išlyginkite mentele, kad tolygiai pasiskirstytų.
5. Iš likusios tešlos suformuokite lakštą, kuris dengtų pyrago viršų. Gerai apspaudykite kraštus, kad įdaras pasislėptų, tačiau pyrago viršuje keliose vietose įpjaukite aštriu peiliu, kad turėtų per kur išeiti susikaupę garai. Paplaktu kiaušiniu aptepkite pyrago viršų ir pabarstykite druska.
6. Dėkite į jau įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-25 min., kol viršus bus auksiškai rudas. Leiskite atvėsti, o tada pjaustykite ir mėgaukitės!

Sluoksniuotas pyragas su česnakais ir ožkų sūriu

Ingredientai:

• 250 g sluoksniuotos bemielės tešlos
• 3 česnako galvos, suskirstytos skiltelėmis ir išlukštentos
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1 v. š. balzamo acto
• 200 ml vandens
• ¾ v. š. cukraus
• 1 a. š. smulkinto rozmarino
• 1 a. š. smulkintų čiobrelių
• 120 g minkšto kreminio ožkų sūrio
• 120 g kieto ožkų sūrio
• 2 kiaušiniai
• 100 ml riebios grietinėlės
• 100 ml grietinės
• Druskos, maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Tešlą iškočioti ir įkloti į 28 cm skersmens pyrago formą. Ant viršaus uždėti kepimo popieriaus apskritimą, pripilti pupelių ar kitokių kruopų, kad kepdama tešla neišsikilnotų. Tešlą šaldyti 20 minučių.
2. Atšaldytą tešlą kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, tuomet išimti kepimo popierių su pupelėmis ir dar kepti 5 - 10 minučių, kol tešla šiek tiek apskrus.
3. Kol kepa tešla, pasiruošti česnakus. Česnakų skilteles suberti į nedidelį puodą, užpilti vandeniu, užvirti ir virti apie 3 minutes. Vandenį nupilti, česnakus nusausinti.
4. Į tą patį išsausintą puodą įpilti aliejaus, suberti česnakus ir kepinti kelias minutes. Supilti balzamo actą, vandenį, užvirti ir virti ant silpnos ugnies 10 minučių.
5. Suberti prieskonines žoles, cukrų, įberti 1/4 a. š. druskos ir dar virti apie 10 minučių, kol išgaruos didžioji dalis skysčio, o česnakai pasidengs tamsiu karameliniu sirupu.
6. Abiejų rūšių sūrius pasmulkinti ir suberti ant apkepto pyrago pagrindo. Ant sūrio tolygiai išdėlioti česnakų skilteles ir supilti likusį sirupą.
7. Kiaušinius išmaišyti su grietinėle, grietine, 1/2 a. š. druskos iš žiupsneliu juodųjų pipirų. Paruoštą plakinį tolygiai užpilti ant pyrago.
8. Orkaitės temperatūrą primažinti iki 160º C ir kepti pyragą 35 - 45 minutes, kol įdaras bus standus, o paviršius apskrudęs.
9. Pyragą šiek tiek ataušinti formoje, tuomet išimti, papuošti šviežio čiobrelio šakelėmis ir patiekti dar šiltą su šviežiomis salotomis.

P. S. Vietoje ožkų sūrio naudojau 250 g sūrio "Braziliškai", kurį sutrupinau smulkiais gabaliukais ir 100 g tarkuoto Džiugo. Nepaprastai skanus pyragas!

Sluoksniuotas obuolių ir kriaušių pyragas

Ingredientai:

• 6 lapelių sluoksniuotos tešlos
• 1 obuolys
• 1 kriaušė
• 100 g VILNIAUS margarino „Kepiniams“
• 2 šaukštų DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
• ½ šaukštelio KOTANYI maltos vanilės
• 1 šaukštelio KOTANYI cinamono cukraus
• 1 pasifloros
• 1 šaukštelio DANSUKKER cukraus miltelių

Gaminimas:

1. DANSUKKER nerafinuotą cukranendrių cukrų sumaišykite su KOTANYI malta vanile ir KOTANYI cinamono cukrumi.
2. Obuolius ir kriaušes supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Sluoksniuotą tešlą užberkite cukraus mišiniu, supjaustykite 2 pirštų storio pailgomis juostelėmis. Kepimo popieriumi išklotoje skardoje dėkite tešlą sukdami šonu vieną šalia kitos lyg formuotumėte rožę.
4. Obuolių griežinėlius perpjaukite pusiau ir sudėkite į tarpus tarp tešlos juostelių.
5. Iš folijos suformuokite žiedą, į vidų įdėkite kepimo popieriaus ir apjuoskite pyragą.
6. Ant pyrago viršaus sudėkite VILNIAUS margariną „Kepiniams“ ir užberkite likusiu cukraus mišiniu. Kepkite orkaitėje 180 °C temp.

Sluoksniuotas daržovių pyragas

Šį nesaldų, greitai paruošiamą pyragą galima vadinti derliaus pyragu, nes jame sudėta viskas, ką dovanoja vasaros pabaiga: cukinijos, morkos... Drėgnas, turtintas, aromatingas. Tobulas pietums ir vakarienėms.

Ingredientai (6 asm.):

• 2 lakštų sluoksniuotos bemielės tešlos
• 250 g rikotos sūrio
• 1 šaukštelio saldžiosios paprikos miltelių
• Žiupsnelio džiovintų Provanso žolelių
• Žiupsnelio malto česnako
• Žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• 1 baklažano
• 1 nedidelės žalios cukinijos
• 1 nedidelės geltonos cukinijos
• 3 morkų
• 2 pastarnokų
• Šlakelio aliejaus
• Druskos

Gaminimas:

1. Kepimo formą išklokite sluoksniuota tešla.
2. Rikotos sūrį sumaišykite su maltais prieskoniais ir sudėkite į kepimo formą ant tešlos.
3. Visas daržoves skustuku arba pjaustykle supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Iš daržovių juostelių pagal spalvas formuokite apskritimą (pradėkite nuo pyrago centro) - įstatykite jas į sūrio sluoksnį, kol pripildysite visą pyrago formą.
5. Šlakeliu aliejaus apšlakstykite daržoves, pagardinkite druska ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

Sluoksniuotas obuolių pyragas su sieteliu

Ingredientai:

• 2 lakštai šaldytos sluoksniuotos tešlos
• Obuoliai
• Cukrus
• Cinamonas
• Kiaušinis (patepimui)
• Cukraus sirupas (aptepimui)

Gaminimas:

1. Šaldytą tešlą 10 minučių palikite, kad atšiltų. Vieną stačiakampį iškočiokite iki 2-3 mm, tai bus pyrago padas. Antrą stačiakampį kočiokite kiek siauresnį, tai bus pyrago viršutinė dalis. Jį įpjaukite taip, kad išeitų sietelis.
2. Obuolius nuplaukite, išimkite sėklas ir perpjaukite pusiau. Obuolių puseles supjaustykite riekelėmis. Jas dėliokite ant pyrago pado, taip, kad viena uždengtų kitą, apie 2-3 cm kraštus palikite be obuolių. Ant obuolių barstykite cukrų su cinamonu. Patepkite apatinės dalies kraštus kiaušinio plakiniu ir uždenkite viršutine pyrago tešlos dalimi. Iš visų šonų, švelniai paspausdami peiliuku, įpjaukite kraštelius. Pyrago viršų taip pat patepkite kiaušinio plakiniu.
3. Pyragą kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.
4. Ištraukus pyragą iš orkaitės, palikite 5 minutėms atvėsti. Pyrago paviršių ir kraštus aptepkite cukraus sirupu.

---