Atėjus vasarai, šiltesni orai, daugiau šviežių uogų, vaisių ir daržovių. Išties norisi lengvesnio maisto, bet kas pasakys, kad “vasarą tai man nebesinori desertų”? Tikrai ne aš :). Visgi tikra tiesa, kad tokiu metu noriu gaivesnių skonių, puresnių tekstūrų, lengvai transportuojamų desertų, kuriuos galima įsimesti į paplūdimį ar pasivaikščiojimus.
Keksiukai yra klasika. Rodos, toks paprastas kepinys! Bet kas iš mūsų nėra valgęs sauso ir sprangaus keksiuko? Spėju, visi esam. Deja. Nes GERAS keksiukas yra džiuginantis ir atnešantis pasimėgavimą skanėstas. Jei jūsų “keksiukinė” patirtis liūdnoka, siūlau reabilituoti ją su šiais LABAI drėgnais ir puriais, gaivų citrininį poskonį paliekančiais jogurtiniais keksiukais su šilauogėmis.
Garantuoju, jie išliks drėgni net praėjus kelioms dienoms po kepimo (jei tik laikysitės recepto nurodymo ir sandariai juos laikysite, hehe). Net jei neklausiate, kaip man pavyksta iškepti drėgnus keksiukus, vistiek papasakosiu. Didžioji drėgnumo paslaptis čia slypi jogurte. Jo tešlai reikės išties daug, t.y. viso didžiojo indelio ekologiško natūralaus BIOS jogurto. Šis jogurtas yra skystesnės konsistencijos, nei graikiški jogurtai, turi smagiai malonią rūgštelę ir krūvą bifidobakterijų.
Esu natūralių jogurtų mėgėja ir nuolatinė jų valgytoja, taigi pastebėjau, kad ir čia vyksta sezoniškumas: žiemos metu man norisi tirštesnių, kremiškesnių jogurtų, o vasarą daug dažniau perku gaivų BIOS jogurtą. Beje, jis be laktozės, kam tai aktualu. Receptą pritaikiau “patogiam” apsipirkimui: prireiks viso didžiojo indelio BIOS jogurto (370 g) ir viso mažojo pakelio DVARO sviesto (150 g). Juk smagu, kai pakuotėje nelieka lašelio jogurto ar mažo gabalėlio sviesto. O ir sverti reikės mažiau.
Drėgni ir purūs, gaivų citrininį poskonį paliekantys jogurtiniai keksiukai su šilauogėmis. Garantuoju, jie išliks drėgni net praėjus kelioms dienoms po kepimo, jei tik laikysitės recepto nurodymo ir laikysite sandariai.
Ingredientai ir paruošimas
Paruošimas: 20 minGaminimas: 50 minPorcijos: 6
Pasiruošiu: įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių be vėjelio bei ištirpinu sviestą, kad jis būtų ataušęs, kai reikės naudoti tešlai.
Į dubenį mušu kiaušinius, pilu cukrų ir vanilinį cukrų. Plaku rankiniu arba elektriniu plaktuvu kelias minutes, kol gaunu tirštas balkšvas putas.
Į kiaušinių masę dedu jogurtą, ataušintą tirpintą sviestą ir citrinos žievelę. Energingai išmaišau iki vientisos masės.
Dabar į tešlos dubenį supilu miltus, kepimo miltelius, druską bei šilauoges. Tešlą ramiais sukamaisiais judesiais išmaišau šaukštu, kol nelieka sausų miltų. Stengiuosi nepermaišyti.
Į keksiukų formą sudedu popierėlius arba ją gausiai ištepu sviestu. Tešlos pridedu maždaug sulig formelių viršumi, kad iškepus gaučiau iškilusią keksiuko kepurėlę.
Kepu jau įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio apie 22-27 min. Kepimo laikas priklauso nuo keksiukų formelių dydžio ir kiekvienos orkaitės. Kai keksiukų viršus iškyla ir šiek tiek apskrunda, galima patikrinti į keksiuko centrą įsmeigiant medinį pagaliuką. Jei jis ištraukiamas sausas - keksiukai iškepė, jei šlapias, dar prireiks kelių minučių kepimo.
Iškeptus keksiukus ištraukiu iš formos ir ataušinu ant grotelių.
Taip pat, rekomenduoju gardaus, saldaus, ne sauso kondensuoto pieno kekso receptą su bananais. Be galo gardu! Patarimai, pastebėjimai. Jeigu norisi kekso su glaistu (nėra būtina), tai štai glaisto receptas: 45 gramų minkšto sviesto, 4 šaukštai cukraus pudros, trečdalis puodelio (80 mililitrų) kondensuoto pieno.
Neapsakomai gardus, šlapias ir purus marmurinis keksas su kondensuotu pienu! Toliau tęsiu įvairius bandymus ką skanaus galima paruošti iš kondensuoto pieno.
Vaikystėje, labai gerai pamenu, kad kondensuotu pienu balindavome miežinę kavą, taip pat tinginiui gaminti visada naudodavom. Mama tikrai labai ilgai virdavo skardinę šio skanėsto, po to pagamindavo namines “karvutes”. Tikrai yra išlikusi nostalgija skanėstams su šiuo ingredientu.
MĖLYNIŲ KEKSAS ✨ Itin drėgnas mėlynių bei citrinų pyragas, trykštantis šviežiomis sultingomis uogomis ir aplietas saldžiai rūgsčiu citrininiu glaistu. Dėl šio lengvo bei puraus pyrago tikrai verta įjungti orkaitę net ir šiltą vasaros dieną.
Šis minkštas, gaivus, birus bei sultingas keksas yra būtent toks. Šis keksas atitiks net įnoringiausių žmonių poreikius.
Kiti keksų variantai
Citrininis morkų keksas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori derinti saldumą su nauda sveikatai. Pagrindinė šio pyrago sudedamoji dalis - morkos, kurios ne tik suteikia tešlai malonų saldų prieskonį, bet ir užtikrina, kad kepinys išliks drėgnas ir minkštas.
Paruošimas: 20 minGaminimas: 50 minPorcijos: 8
Šis citrininis pyragas su aguonomis antras (o gal ir net ir pirmas!) iš mano mėgstamiausių cukinijų pyragų po šokoladinio cukinijų pyrago. Cukinijos į šį pyragą reikia sudėti ganėtinai daug, bene tiek pat, kiek gaunasi pačios tešlos.
Paruošimas: 15 minGaminimas: 65 minPorcijos: 8
Morkų keksas su kreminio sūrio glaistu - tai įspūdingas ir šventinis pyragas, kuris yra lengvas, purios ir drėgnos tekstūros bei kupinas išraiškingo skonio. Jame gausu tarkuotų morkų, cinamono, vanilės ir graikinių riešutų, na, o kremas saldus, kreminis ir pikantiškas.
- Ingredientai:
- 300 g miltų
- 2 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š.
Šis drėgnas, minkštas ir sviestinis keksas, su vanilės ir šokolado užuominomis kiekviename kąsnyje yra tikrai nugalėtojas keksų kategorijoje. Išraiškingas ne tik skoniu, bet ir savo išvaizda.
- Vanilinei tešlai:
- 110 g miltų
- 60 g sviesto (kambario temperatūros)
- 100 g cukraus
- 50 g kiaušinių (kambario temperatūros)
- 100 g grietinėlės
- 3 g kepimo miltelių
- 2 a.š.
Jame susijungia šokoladas, žemės riešutai bei saldi karamelė, ar gali būti gražesnė draugystė? Šis keksas minkštas, kvapnus ir manau net nereikia sakyti, kad labai gardus kasnelis.
- Ingredientai:
- 150 g sviesto
- 250 g cukraus
- 2 kiaušiniai (kambario temperatūros)
- 240 g miltų
- 2 a.š.
Drėgnas, sodrus ir kupinas nepakartojamo žaliosios arbatos skonio, būtent toks šis keksas. Labai įdomus keksas, paruoštas moliūgų tyrės pagrindu.
Gaivūs citrininiai keksiukai
Šią žiemą viskas sukasi apie citrusus ir Italiją. Iškepus apelsininį keksą neatsispyriau pagundai iškepti ir citrininį keksą. Abu gaivūs ir drėgni, tik citrininis, kaip ir priklauso, kiek rūgštesnis ir gaivesnis.
Drėgnas, purus, skanus ir gerą nuotaiką dovanojantis pyragas. Puikus desertas kai norisi kažko paprasto ir greitai pagaminamo prie arbatos ar kavos puodelio.
Pasiruošimo laikas 15 minutesGaminimo laikas 55 minutesVisas laikas 1 hour 10 minutesPatiekalas DessertVirtuvė Italian
- 3 vnt. kiaušinių
- 200 g cukraus
- 270 g universalių miltų
- 2½ šaukštelio kepimo miltelių
- 100 g sviesto
- 100 g graikiško jogurto
- 2 vidutinių citrinų
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 100 g cukraus pudros apibarstymui
- Įkaitinkite orkaitę iki 175°C.
- Kekso formą patepkite aliejumi arba sviestu.
- Dideliame dubenyje iki šviesios purios masės išplakite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Supilkite ištirpintą sviestą.
- Po truputį į dubenį įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite iki vientisos masės ir įmaišykite jogurtą.
- Nutarkuokite citrinų žievelę, išspauskite sultis ir įmaišykite į tešlą. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą.
- Kepkite 50-60minučių (priklausomai nuo jūsų orkaitės).
- Leiskite atvėsti apie 15 minučių ir išimkite iš formos.
- Apibarstykite cukraus pudra (nebūtina).
Skanaus!