Šiais laikais, daugybės žmonių virtuvėse puikuojasi įvairiausi produktai. Galime sau leisti kaip niekada daug, įskaitant ir skirtingo, mūsų organizmams naudingo maisto įtraukimą į kasdienį racioną. Valgome įvairias daržoves, išbandome egzotiškus vaisius bei daugybę kitų produktų.

Taipogi, vis didesnė žmonių dalis nusprendžia įsigyti skirtingų aliejų. Pastarieji yra įvairiapusiškai naudingi mūsų sveikatai. Visgi, nemažai asmenų susitelkia tik ties kokosų, avokadų ir rapsų produktais. Dažnai pamirštamas, tačiau ne ką mažiau naudingas yra ir sezamų aliejus. Tad, kodėl vertėtų šį įtraukti į savo racioną?

Sezamų Aliejaus Sudėtis ir Privalumai

Sezamų aliejus yra išgaunamas iš augalo, kurio sėklos pasižymi labai turtinga sudėtimi. Šios turi nemažai baltymų, taip pat gali pasigirti įvairių vitaminų gausa. Visgi, pats sezamų aliejus savo sudėtyje neturi tiek daug šių medžiagų. Tačiau tai nereiškia, jog šis vis tiek nėra naudingas mūsų sveikatai. Pirmiausiai, pastarojo sudėtyje galima rasti antioksidantų, taip pat vitamino E, omega-3 ir omega-6 rūgščių. Šios yra labai naudingos ir reikalingos praktiškai kiekvienam žmogui, tačiau mokslininkai pastebi, jog jų suvartojame tikrai nepakankamai.

Be abejo, pastarųjų savo sudėtyje turi ir kai kurie kiti aliejai.

Sezamų naudingosios savybės įkvėpė iš jų gaunamą aliejų vadinti sėklų aliejų karaliumi. Sezamo sėklų unikalios savybės ir platus pritaikymo spektras išpopuliarino sezamų aliejų plačiai visame pasaulyje ir nulėmė svarbią jo vietą ne tik virtuvėje, tačiau ir liaudies medicinoje bei tautosakoje.

Pagrindiniai Sezamo Aliejaus Privalumai:

• Širdies sveikata. Dėl sudėtyje esančių omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, šis aliejus taip pat yra naudingas širdies darbui. Daugybė mokslinių tyrimų patvirtina, kad nesočiųjų riebalų vartojimas stiprina širdį. Sezamų aliejuje nesočiųjų riebalų rūgščių net 82 %!
• Imuninės sistemos stiprinimas.
• Uždegimo mažinimas. Šis aspektas apima ganėtinai plačią reikšmę. Pastebėta, jog sezamų aliejaus naudojimas gali padėti su bendru uždegimo mažinimu organizme, taip pat pagelbėti esant nedideliems įpjovimams, danties skausmui, sąnarių problemoms. Stiprios priešuždegiminės savybės. Organizme vykstantys uždegiminiai procesai silpnina visą imunitetą.
• Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas. Gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
• Sveikesni plaukai. Aliejaus sudėtyje esantis vitaminas E yra be galo naudingas mūsų plaukams. Sezamų aliejaus naudojimas plaukų priežiūros rutinoje gali sustiprinti plaukus bei padidinti jų blizgesį.
• Lengvina artrito simptomus.
• Padeda gydant žaizdas ir nudegimus.
• Saugo nuo UV spindulių. Kai kurie tyrimai rodo, kad sezamo aliejus gali apsaugoti nuo UV spindulių, kurie itin kenkia odai, žalos.
• Gali pagerinti miego kokybę.
• Gali vietiškai malšinti skausmą.
• Burnos sveikatai.
• Vidurių užkietėjimui lengvinti.

Be abejo, kokybiškas sezamų aliejus pasižymi ir didesne privalumų gausa. Visgi, šie yra pagrindiniai, kuriuos prisiminti pravartu kiekvienam.

Kalorijų Kiekis ir Vartojimo Rekomendacijos

Sezamų aliejus, kaip ir bet kuris kitas šios kategorijos produktas, be jokios abejonės, pasižymi kiek aukštesniu kalorijų kiekiu. Dėl šios priežasties, dalis žmonių nusprendžia pastarojo neįtraukti į savo racioną bei apskritai privengti panašaus tipo prekių. Tačiau, nepamirškite, jog kasdienybėje aliejaus nereikia naudoti labai gausiai. Galite ant salotų ar kitų patiekalų šio užsipilti vos kelis lašelius - taip pagardinsite patiekalus, pagerinsite savo sveikatą ir tikrai nesuvartosite pernelyg daug kalorijų. Be to, svarbu nepamiršti, jog net ir metantiems svorį žmonėms riebalai yra reikalingi. Be abejo, reikėtų reguliuoti suvartojamą kiekį, tačiau visiškai šių vengti tikrai nenaudinga.

Skrudinto Sezamo Aliejaus Skirtumai

Tikriausiai jau esate girdėję ar net naudojate savo virtuvėje rapsų aliejų, alyvuogių aliejų ir net avokadų aliejų, bet ar kada nors bandėte sezamo aliejų? Populiarus aliejus, naudojamas gaminimui kinų, japonų ir Rytų virtuvėje, sezamų aliejus gaminamas iš žalių arba skrudintų sezamo sėklų. Sezamo aliejus, gaminamas iš neapdorotų sėklų, būna šviesios spalvos ir subtilaus, neutralaus skonio. Skrudintos veislės, atvirkščiai, yra tamsesnis, sodresnio ir riešutiškesnio skonio. Abiejų rūšių aliejai turi daug kulinarinių pritaikymų.

Skrudintų sezamo sėklų aliejus yra žinomas kaip tamsus, juodasis arba azijietiškas sezamų aliejus. Šio aliejaus spalva dažniausiai būna spektre nuo šviesiai rudos iki tamsiai rausvai rudos spalvos. Tamsus aliejus gaminamas iš skrudintų sezamo sėklų, jis turi stiprų aromatą ir skonį. Šios rūšies sezamų aliejus dažnai naudojamas kaip užbaigiamasis aliejus, kuris prideda skrudintą riešutų skonį karštam ar šaltam patiekalui. Paprastai kuo tamsesnis skrudintų sezamų aliejus, tuo stipresnis būna jo skonis ir tuo stipresnį poveikį jis turi patiekalui.

Šviesus sezamų aliejus, dar vadinamas baltuoju arba paprastu sezamų aliejumi, dažniausiai būna šviesios spalvos. Jis gaminamas naudojant neapdorotas sezamo sėklas, todėl išgaunamas gan silpno skonio aliejus.

Šalto spaudimo sezamų aliejus gaminamas nenaudojant šilumos ar cheminių medžiagų jo apdorojimo proceso metu. Jis yra labai vertinamas dėl savo grynumo ir jo dažnai galima rasti sveiko maisto parduotuvėse.

Naudojimas Virtuvėje

Įprastas sezamo aliejus gali būti naudojamas panašias tikslais kaip rapsų ar bet koks kitas augalinis aliejus. Jis turi panašų neutralų skonį ir gali atlaikyti aukštą karštį kepant ar skrudinant. Pasitelkite jį gruzdinimui ir troškinimui, arba naudokite bet kur, kur reikia neutralaus skonio aliejaus.

Skrudintą sezamų aliejų geriausia naudoti gaminant žemoje temperatūroje arba įpilti gaminimo pabaigoje arba į jau pagamintą patiekalą. Tamsus sezamų aliejus gali būti naudojamas gaminant maistą ant silpnos arba vidutinės ugnies, tačiau jis praranda savo skonį, jei kepamas per ilgai arba su pasitelkus itin aukštą temperatūrą. Nepaisant to, jo smilkimo taškas yra gana aukštas - 232 C. Jis dažnai yra užpilamas ant jau pagamintų patiekalų, pvz., sriubų ir keptų bulvyčių. Taip pat jis gali būti naudojamas salotų padažams, marinatams ir kitokiems padažams gaminti.

Skrudintą sezamų aliejų naudokite skrudintų daržovių patiekalą pagardinti. Panaudoję įprastą sezamų aliejų kepti makaronus, užbaigimui įpilkite šiek tiek skrudinto aliejaus. Paprastai kalbant, taisyklė yra tokia: pradėkite nuo įprasto sezamo aliejaus, o pabaikite skrudintu sezamo aliejumi.

Dalinamės vienu itin populiariu kiniško patiekalo receptu, kurį gamindami susipažinsite su sezamų aliejaus skoninėmis savybėmis. Patiekalas perteiks jums autentišką Kinijos skonį ir puikiai tiks šeimyninei vakarienei, o gal net ir šventei. Sezamų aliejus šiame patiekale naudojamas kaip aliejus kepimui.

Kiniškas Jautienos Troškinys su Sezamų Aliejumi:

1. Apkepkite sezamų sėklas sausoje keptuvėje, kol jos įgaus auksinį atspalvį.
2. Įkaitinkite sezamų aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies.
3. Apkepus jautienai sudėkite svogūnus, morkas, česnaką ir imbierą.
4. Atskirame inde sumaišykite sojų padažą, cukrų ir raudonosios paprikos miltelius.
5. Supilkite šį mišinį į keptuvę ant jautienos su daržovėmis.
6. Patiekite jautienos troškinį lėkštėje ir apibarstykite pakepintomis sezamų sėklomis.

Laikymas

Sezamų aliejus turi ilgą galiojimo laiką ir gali būti laikomas sandariai užsuktu dangteliu, vėsioje, tamsioje vietoje. Šviesų sezamų aliejų geriausia laikyti kambario temperatūroje, jis taip gali išlikti naudojamas iki metų. Skrudinto sezamo galiojimo laikas yra šiek tiek trumpesnis, tačiau idealiomis sąlygomis jį galima laikyti nemažai mėnesių. Jis taip pat gali būti laikomas šaldytuve, taip prailginant jo naudojimo laiką. Šaltas aliejus bus šiek tiek tirštesnis, bet vis tiek lengvai pilamas.

Sezamų Aliejus Kosmetikoje

Sezamų aliejų pritaikysite ne tik virtuvėje - jis taip pat naudingas kosmetikos srityje dėl ypatingos sudėties ir unikalių savybių. Šis aliejus turi itin stiprių drėkinančių ir minkštinančių savybių, todėl dažnai naudojamas kremų, losjonų ir kitų odos priežiūros priemonių gamyboje. „Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine“ mokslinių tyrimų žurnale buvo publikuota daugybė tyrimų apie sezamų aliejaus poveikį odai.

• Sezamų aliejus masažui. Sezamų aliejus dažnai naudojamas kaip masažo aliejus dėl savo minkštinančių, drėkinančių ir atpalaiduojančių savybių.
• Sezamų aliejus odos priežiūrai. Sezamų aliejaus galite rasti daugelyje odos priežiūros produktų, įskaitant losjonus, kremus ir aliejus. Jis gali būti naudojamas drėkinti odai, mažinti niežėjimui, uždegimui, padėti atkurti odos sveikatą.

"JADE BRIDGE" Sezamų Aliejus

"JADE BRIDGE" sezamų aliejus yra grynas, iš skrudintų sezamų išspaustas maistinis aliejus. Tiek gamintojas, tiek jo produktas atitinka aukštos kokybės standartus. Aliejus spaudžiamas iš Rytų Azijoje auginamų sezamų, tad yra persmelkti geriausiomis skonių savybėmis. Dėl unikalaus skonio, sezamų aliejus yra labai pamėgtas kulinarų, tačiau nėra abejonių, jog puikų jo skonį gali išbandyti kiekvienas savo virtuvėje.

Vartojimas:

Sezamų aliejumi šlakstykite salotas. Jį panaudokite kaip marinatą vištienai: susmulkinkite vištieną, apšlakstykite šiuo aliejumi, apiberkite druska bei žolelėmis ir leiskite apie valandą pasimarinuoti, po to kepkite aromatingą, minkštą vištieną keptuvėje. Taip pat šiuo produktu gardinkite žuvies patiekalus, sriuboms suteikite aromatingo skonio bei puikią tekstūrą.

Sudedamosios dalys:

SEZAMŲ aliejus 100%. Laikyti sausoje, vėsioje vietoje. Po atidarymo laikyti šaldytuve gerai uždarytu dangteliu.

100 ml produkto maistinė vertė:

Energinė vertė 3390 kJ/824 kcal; Riebalai 91,5 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 13,7 g; Angliavandeniai 0,4 g, iš kurių cukrų 0 g; Baltymai 0 g; Druska 0 g.

---