Šokoladiniai sausainiai - tai desertas, kuris nepalieka abejingų. Jų skonis ir kvapas sukuria jaukumo ir malonumo atmosferą. Norint pasiekti tobulą skonį ir kvapą, svarbu pasirinkti kokybiškus ingredientus ir laikytis recepto.
Šokolado įtaka skoniui
Sodraus, išraiškingo skonio juodasis šokoladas suteikia sausainiams intensyvų ir gilų skonį. Švelnus, saldus, gėliškas tikros burbono vanilės iš Madagaskaro kvapas idealiai tinka desertams ir šokoladui. Ugandos burbono vanilė pasižymi sodresniu, žemiškesniu aromatu nei Madagaskaro vanilė - ji labiau primena šiltą kakavą ir tamsų šokoladą. Dėl didesnio vanilino kiekio šis prieskonis ypač tinka intensyvesniems desertams.
Riešutų kremai
Rinkoje nemažai šokoladinių ir riešutinių kremų, tačiau daugelio jų sudėtinėse dalyse galima rasti abejotinos reputacijos palmių aliejaus. Štai keletas alternatyvų:
- Pistacijų kremas: Tikros sicilijos pistacijos su trupučiu cukraus ir pieno paverstos sodrios spalvos, ryškaus skonio kremu. Pistacijos turi bene didžiausią skaidulų kiekį tarp valgomų riešutų - skaidulos naudingos mūsų virškinimo sistemai. Pistacijos yra puikus svarbių mikroelementų šaltinis. Jose yra vario, mangano, taip pat fosforo. Šį kremą puikiai tinka skanauti šaukšteliais kaip pagardą: vieną, be kitų produktų kompanijos. Rekomenduojame atidarius gerai išmaišyti.
- Kavos ir lazdyno riešutų kremas: Kremas, kuriame atsiskleidžia sodri ir subalansuota tikros neapolietiškos kavos ir skrudintų lazdyno riešutų sinergija. Šis kremas alsuoja ypatingu kavos aromatu. „Vero caffe napoletano“ išvertus reiškia „tikra neapolietiška kava“ - tai autentiškas, tradicinis Neapolio kavos ruošimo būdas, pabrėžiantis Neapolio regiono kavos kultūrą ir paveldą. Kava ruošiama „cuccumella“ kavinuku (panašiu į moka kavinuką), iš kurio, lyg paties Vezuvijaus kraterio, švelniai raitosi aromatingas dūmelis. Kremas gana saldus - patiks smaguriautojams. Pagamintas iš Giffoni lazdyno riešutų. Puikiai dera su šviežiomis bandelėmis, vaisiais. Rekomenduojame atidarius gerai išmaišyti.
- Lazdyno riešutų ir juodojo šokolado kremas: Juodas, karstelėjęs, saldus tik tiek, kiek saldus natūralus riešutas, velvetinis, sodrus lazdyno riešutų ir juodojo šokolado kremas. Skanu su šviežiomis bandelėmis ar saldžiais vaisiais. Šio kremo sudėtyje - tik natūralūs produktai. Tai nėra saldus produktas, tačiau jis patiks mėgstantiems TIKRĄ, natūralų, nepakeistą skonį. Sudedamosios dalys: lazdyno RIEŠUTAI (75 %), kakavos milteliai, kakavos sviestas, saulėgrąžų lecitinas.
Giffoni lazdyno riešutai
Giffoni regionas pietų Italije garsėja itin aukštos kokybės lazdyno riešutais. Vietos klimatas ir dirvožemis Giffoni Sei Casali, Kampanijos regione, sudaro itin palankias sąlygas lazdynų riešutams bręsti. Giffoni lazdynų riešutai išgarsėjo dėl ryškaus/traškaus/aromatingo skonio, itin gražios apvalios formos. Lazdyno riešutai labai vertinami mitybos specialistų, nes yra ne tik skanūs, bet ir maistingi. Juose gausu sveikųjų riebalų, nemažai augalinių baltymų, aminorūgščių, vitaminų E, B, vertingų mineralų : kalcio, fosforo, magnio, kalio, geležies ir.