Artėja svarbus vakarėlis, šeimos susibūrimas ar dalykinis verslo susitikimas? Skanūs užkandžiai - neatsiejamas įdomių ir šiltų pokalbių palydovas.

Užkandžiai - patiekalai, kurie dažniausiai patiekiami prieš pagrindinius valgius, o neretai ir kaip vieninteliai patiekalai. Užkandžių receptai būna įvairūs - nuo gana paprastų iki itin prabangių.

Užkandžių paruošimas - tai ne tik maisto gamyba, bet ir naujos draugystės bei malonios akimirkos. Ruošdami užkandžius ne tik atskleisite savo kūrybiškumą, išreikšite meilę maistui, bet ir pasimėgausite jaukiomis akimirkomis su savo draugais ir artimaisiais.

Lengvi užkandžių receptai leis sutaupyti ne tik laiko, bet ir pinigų. Galite gaminti drauge - tai bus puiki vakaro įžanga. Suteikiama proga šiltai sutikti svečius. Puikiai užpildomas laikas tarp pagrindinių valgių. Leidžia susipažinti su skonių įvairove ir net kitomis kultūromis ar tradicijomis.

• Svečiai džiaugiasi didesne maisto įvairove.
• Skatinama bendrystė ir draugystė, kuriami gražūs atsiminimai.
• Šventiniam stalui suteikiamas estetinis grožis.

Pažiūrėkite, kokio grožio ir šviežumo daržovės! Tai ne kokio nors Pietų Europos turgelio laimikis, visos šios šviežio pavasario derliaus daržovės daug arčiau namų - „Iki“ parduotuvėse! Nuo tikrų pavasario šauklių ridikėlių iki gražiausių morkų su lapeliais puokščių ir net šiek tiek egzotiškų romaneco brokolių. Dar rasite pačių įvairiausių šviežių kopūstų, salotų, šviežių bulvyčių, svogūnų, krapų, kaliaropių, pankolių, žirnelių ir net lietuviškų agurkų ir pomidorų! Visą savaitę gaminu su šiomis sezoninėmis pavasario daržovėmis ir negaliu atsidžiaugti, kiek skonių, kiek spalvų ir vitaminų.

Nepamirškite, kad posakis Eat the rainbow - ne tik tušti žodžiai. Kuo daugiau įvairių spalvų daržovių - tuo daugiau pačių įvairiausių vitaminų, mineralų ir naudingųjų medžiagų mūsų organizmui. Mano organizmas ir skonio receptoriai po žiemos tikrai labai pasiilgo šviežių daržovių, jų skonio, traškumo, gaivos, lengvumo. Pavasarį visada noriu gaminti lengviau ir sveikiau, aprūpinti pavargusį organizmą vitaminais. Tad PAGALIAU tai galima padaryti ir be jokio vargo, tiesiog nuvykus į artimiausią „Iki“ parduotuvę.

Trys receptai su šviežio derliaus daržovėmis

Šiandien noriu pasidalinti net trimis receptais su šviežio derliaus daržovėmis. Šiuose receptuose būtent daržovės griežia pagrindiniu smuiku - mėsos čia nėra, nes nuo jos kartais reikia pailsėti, o mitybą būtiną paįvairinti. Nepaisant to, kad receptai be mėsos, visi jie beprotiškai skanūs, sotūs ir maistingi, pažadu, kad patiks net tiems, kurie be mėsos neįsivaizduoja nė dienos.

Lęšių ir keptų bulvyčių salotos su medaus-garstyčių padažu

Šios salotos yra NUOSTABIOS! Skaniausios, kai šiltos, bet gali būti valgomos ir šaltos. Jos ne tik skanios ir maistingos, bet ir sočios - baltymų (o tuo pačiu ir sotumo) čia suteikia lęšiai. Skonio paslaptis šiuo atveju slypi medaus-garstyčių padaže, kuris įsigeria į lęšius ir puikiai apjungia visus ingredientus į skanią visumą.

Ingredientai:

• 4 savojos kopūstų lapų | Tinka ir kiti žalumynai, pavyzdžiui špinatai, rukola ar pan.
• 4 v.š.
• 1 v.š.
• 1 v.š.
• 1 a.š.

Gaminimas:

1. Bulvytes pjauname perpus, sumaišome su aliejumi, druska ir pipirais. Paskleidžiame jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad tarpusavyje per daug nesiliestų. Kepame 200 laipsnių orkaitėje (geriausia - su vėjelio funkcija) apie 30 minučių - kol bulvytės iškepa ir gražiai apskrunda.
2. Išverdame lęšius - tik labai svarbu jų nepervirti, geriausia verdant ragauti ir nukošti, kai bus išvirę, bet dar tokie kietesni.
3. Supjaustome kopūstą, ridikėlius, susmulkiname krapus.
4. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
5. Dubenyje sumaišome keptas bulvytes, virtus lęšius, daržoves ir padažą.

Vienos skardos česnakinės krevetės su pavasario daržovėmis

Aš dievinu vienos skardos patiekalus, nes tai ypač greitas, patogus, ir lengvai pagaminamas maistas, o skonių sukurti galima pačių įvairiausių. Šį kartą - skanus ir maistingas česnakinių krevečių ir pavasario daržovių derinys. Beje, daržoves galima naudoti pačias įvairiausias, kokias tik mėgstate ir turite. Svarbiausia, kad naudojamų daržovių kepimo laikas būtų panašus. Tuo tarpu vietoje krevečių galite naudoti savo mėgstamą žuvį, man ypač patinka variantas su lašiša.

Ingredientai:

• y.
• 300 g.

Gaminimas:

1. Supjaustome daržoves. Sumaišome jas su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir džiovintomis žolelėmis. Paskleidžiame daržoves ant kepimo skardos.
2. Krevetes sumaišome su aliejumi, tarkuotu česnaku, druska ir pipirais.
3. Kai daržovės apkepa, ant viršaus išdėliojame krevetes ir šviežią rozmariną. Kepame viską orkaitėje dar 10 minučių.

Azijietiški ryžių makaronai su daržovėmis

Daug kas mėgsta Azijos skonius, bet klysta manydami, kad namų sąlygomis azijietiškus patiekalus paruošti labai sudėtinga.

Ingredientai:

• 200 g.
• 2 cm.
• 2 v. š.
• 1 v. š.

Gaminimas:

1. Išverdame ryžių makaronus (tik neperverdame, užteks vos kelių minučių virimo!). Išvirusius makaronus perliejame šaltu vandeniu.
2. Visas daržoves supjaustome plonomis juostelėmis.
3. Keptuvėje įkaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką ir imbierą, kepiname minutę.
4. Į keptuvę beriame daržoves ir smulkintus žemės riešutus, kepiname dar minutę (ne ilgiau, daržovės turi tik lengvai apskrusti).
5. Į keptuvę dedame ryžių makaronus, supilame padažą ir kaitiname maišydami dvi minutes.

Vieno kąsnio užkandėlės

Regis, pamažu užmarštin traukiasi tie laikai, kai svečius pasitikdavome riebiomis mišrainėmis, silkėmis ir rūkytomis vištomis nukrautais stalais. Mes taip pat už vaišinimo principą „geriau mažiau, bet įdomių ir gražiai patiektų“. Dailios vieno kąsnio užkandėlės visada traukia akį ir tinka įvairiausioms progoms: pradedant paprasčiausiu pasisėdėjimu su draugais ar artimaisiais ir baigiant pokyliais. Taigi siūlome jums pluoštelį idėjų, kurios bet kada gali praversti.

Užkandėlės su rikotos sūriu ir lašiša

Ingredientai:

• Agurkai: 1.00 vnt.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.
• Trapios tešlos krepšeliai 8.00 vnt.

I variantas:

1. Rikotą sumaišykite su parmezanu ir nutarkuota citrinos žievele.
2. Dėkite į tešlos krepšelius. Puoškite agurkų griežinėliais.

II variantas:

1. Lašišų filė susmulkinkite ir 5 min. pavirkite nedideliame kiekyje vandens.
2. Atskirai išplakite kiaušinio baltymą ir įmaišykite į atvėsusią lašišų masę.
3. Kitame indelyje iki standžių putų išplakite grietinėlę, ją atsargiai įmaišykite į lašišų masę ir 20 min.
4. Kai putėsiai atšals, jų dėkite į tešlos krepšelius. Puoškite žaliosiomis alyvuogėmis.

Vištienos užkandis su daržovėmis

Ingredientai:

• Paprikos: 1.00 vnt.
• Morkos: 2.00 vnt.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.

1. Mėsą sudėkite į verdantį, prieskoniais pagardintą vandenį (jo turi būti nedaug, kad vos apsemtų) ir ant didelės ugnies virkite 5 min. Paskui krūtinėles apverskite ir virkite dar 5 min. Puodą nukelkite nuo ugnies, bet dar 5 min. neatidenkite, kad mėsa visiškai suminkštėtų.
2. Daržoves supjaustykite šiaudeliais.
3. Paruoškite marinatą: sumaišykite citrinos sultis su alyvuogių aliejumi, pipirais ir druska.
4. Atvėsusią vištieną suplėšykite plonais šiaudeliais.
5. Prieš patiekiant paruoštus produktus išdėliokite ant vieno didelio padėklo, iškloto salotų lapais, ir apšlakstykite marinatu.

Blyneliai su varškės įdaru

1. Dubenyje sumaišykite miltus su 100 ml vandens, plakite šluotele arba elektriniu plakikliu, kol neliks gumuliukų. Įplakite kiaušinius ir pieną.
2. Tešlą 1-2 val. palaikykite šaltai.
3. Įkaitintą keptuvę patepkite sviestu, palaukite, kol ims rūkti, įpilkite maždaug 50 ml tešlos, tolygiai paskirstykite. Kai viršutinė tešlos pusė sustings, apverskite blynelį ir apkepkite iš kitos pusės.
4. Dubenyje išsukite tepamąjį varškės sūrelį su išspaustu česnaku, pagardinkite pipirais ir kapotomis petražolėmis.
5. Pagaminsite per 45 min. (neskaičiuojant šaldymo laiko).

Slyvos su sūrio įdaru

Ingredientai:

• Slyvos: 6.00 vnt.
• Raudonėliai: 1.00 arbat. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.

1. Slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus.
2. Sumaišykite kreminį sūrį su raudonėliais ir druska.
3. Sūrio masę išmaišykite ir šaukštu dėkite ant kiekvienos slyvos puselės.

Pastaba: Jei norite išraiškingesnio skonio, kreminį sūrį galite keisti smulkiai tarkuotu parmezano sūriu (apie 150 g).

Kumpio suktinukai su mocarela ir pievagrybiais

Ingredientai:

• Alyvuogės: 1.00 vnt.
• Pievagrybiai: 8.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.

1. Kumpio griežinėlius išdėliokite ant stalo.
2. Nuvalytus pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite svieste.
3. Į karštus riebalus suberkite miltus ir maišydama kepinkite, kol įgaus aukso spalvą. Supilkite vyną, gerai išmaišykite. Sudėkite stambiais gabalais pjaustytą mocarelą, ketvirčiais pjaustytus pomidorus, alyvuogių puseles, pievagrybius, pagal skonį įberkite druskos, maltų baltųjų pipirų.
4. Gauto įdaro užkrėskite ant kiekvieno kumpio griežinėlio ir susukite ritinėlius.
5. Tiekite karštus arba šaltus.

Persikai su skumbrės įdaru

Ingredientai:

• Varškė: 2.00 valg. š. (nesaldžios, pvz.
• Krapai: 1.00 valg. š.

1. Skardinėje paprastai būna 6-7 persikų puselės.
2. Skumbrę sutrinkite šakute, sumaišykite su varške, smulkintais krapais.
3. Persikus sudėkite į popierines keksiukų formeles, ant viršaus užkrėskite skumbrės įdaro.

Šokoladiniai bananų kąsneliai

Ingredientai:

• Mėlynės: 1.00 valg. š.

1. Šokoladą išlydykite ant garų, uždėkite ant kiekvieno talerio ir 10 min.
2. Bananus supjaustykite griežinėliais, apvoliokite kokoso drožlėse ir dėkite ant šokolado.

Keksiukai su sūriu

Ingredientai:

• Kmynai: 1.00 arbat. š.

1. Atskirkite trynius nuo baltymų.
2. Trynius išplakite su druska ir kmynais, baltymus atskirai išplakite iki standžių putų. Atsargiai įmaišykite į trynius.
3. Sudėkite į formeles (mums labai patinka silikoninės karvutės) ir kepkite apie 30 min.
4. Atvėsinkite.
5. Papuoškite mėlynių uogomis.

Dešrelės tešloje

1. Susmulkinkite kiaušinius, sutarkuokite sūrį. Iš pradžių iškočiokite tešlą, supjaustykite ją plonomis juostelėmis ir apvyniokite aplink dešreles palikdama vienodus tarpelius. Tešlą galite naudoti ir bemielę (rinkitės mėgstamą), o juosteles pjaustyti storiau - tuomet dešreles dengs storesnis tešlos sluoksnis. Tuomet tešla apvyniotas dešreles apibarstykite sezamų sėklomis (prieš tai jų viršų galite patepti kiaušinio plakiniu).
2. Išklokite skardą kepimo popieriumi, sudėkite dešreles ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos juostelės švelniai apskrus.
3. Dešrelėms iškepus, įsmeikite į jas (maždaug iki pusės) medines lazdeles.

Mini picos

Ingredientai:

• Alyvuogių aliejus: 5.00 valg. š. (4 valg. š. tešlai ir 1 valg. š.
• Pomidorai: 4.00 vnt.
• Kaparėliai: 1.00 arbat. š.
• Raudonėliai: 1.00 valg. š.

1. Paruoškite tešlą: šiltame vandenyje ištirpinkite mieles.
2. Didesniame dubenyje sumaišykite persijotus miltus ir druską, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite mieles ir aliejų.
3. Užminkykite tešlą, suformuokite rutulį.
4. Dubenį su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu.
5. Palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų.
6. Iškilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos medinės lentelės ir stiklinaite arba puodeliu išspauskite apskritimus.
7. Paruoškite pomidorų mišinį: pomidorus nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su kaparėliais, raudonėliais, druska ir pipirais.
8. Paruoštą pomidorų mišinį tepkite ant tešlos paplotėlių, berkite tarkuotos mocarelos ir apie 15 min. kepkite orkaitėje. Tiekite su gražgarsčių lapeliais ir krapų šakelėmis.

Sumuštinių krepšeliai

Ingredientai:

• Pomidorai: 10.00 vnt.

1. Nupjaustykite sumuštinių duonos riekelių pluteles. Kiekvieną riekelę šiek tiek pakočiokite, kad būtų plonesnė. Po 2 riekeles įklokite į keksu formeles, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
2. Konservuotus kalmarus, svogūnus, pomidorus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis, žalumynais, paskaninkite pipirais, druska.
3. Gautą mišinį dėkite į duonos krepšelius ir papuoškite.

Varškės rutuliukai

1. Varškę sumaišykite su smulkintu česnaku, žalumynais, druska ir pipirais.
2. Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti.
3. Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.

Įdaryti kiaušiniai su grybais

1. Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį nuplautus kiaušinius. Virkite apie 8-10 minučių, kol kiaušinių vidus bus kietos konsistencijos. Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį ir perliekite tekančiu šaltu vandeniu, kad kiaušiniai greičiau atvėstų.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite dar porą minučių. Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir dar minutę pakaitinkite. Sudėkite pakepintas daržoves į lėkštę ir gerai nusausinkite popierinu rankšluosčiu.
3. Į atvėsusį grybų mišinį sudėkite kiaušinių trynius, majonezą, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Paruoštą įdarą sudėkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu ir įdarykite kiaušinių puseles. Ant viršaus uždėkite po mažą šviežios petražolės lapelį. Sudėkite kiaušinius į lėkštę ir patiekite.

Mėsos kukuliai su slyvomis

1. Dubenyje sumaišykite kiaulienos ir kalakutienos faršą, sudėkite sutarkuotą svogūną, citrinos žievelę ir obuolį, įmuškite kiaušinius. Viską išminkykite.
2. Į pusę džiūvėsėlių supilkite pieną ir palikite mirkti.
3. Šaukštu imkite faršo, suformuokite rutuliuką ir į vidų įkiškite džiovintą slyvą. Pavoliokite džiūvėsėliuose.
4. Ištepkite skardą aliejumi ir sudėkite rutuliukus.

Kiti užkandžių receptai

Sakoma, kad jeigu skaitai - skaityk, jeigu valgai, tai valgyk, jeigu žiūri filmą - maloniai sau užkandžiauk. Nes didžiulė nuodėmė yra atimti šį malonumą. Nuodėmiaukite be nuodėmės - bemėsių, daržovingų užkandukų receptai „neutralizuos“ visus priekaištus.

1. Traškios keptos tofu lazdelės
2. Daržovių traškučiai
3. Traškūs vištienos kąsneliai be vištienos
4. Traškus žiedinis kopūstas su falafeliais
5. Baklažano lazdelės ir traškiosios riekelės

Skanaus!

---