Šokoladiniai sausainiai - tai puikus desertas, kuris tinka bet kokiai progai. Jie yra paprasti, greitai paruošiami, minkštučiai, saldūs ir labai skanūs. Šiame straipsnyje rasite kelis receptus, kaip pasigaminti tobulus šokoladinius sausainius namuose.

Amerikietiški šokoladiniai sausainiai

Šis receptas yra skirtas tiems, kurie mėgsta klasikinius amerikietiškus sausainius su šokolado gabaliukais. Šie sausainiai yra traškūs išorėje ir minkšti viduje, o šokoladas suteikia jiems nepakartojamą skonį.

Ingredientai (16 didelių sausainių):

• 200 g juodojo šokolado gabalėlių
• 180 g miltų
• 110 g sviesto (kambario temperatūros)
• 1 kiaušinis
• 75 g rudojo smulkaus cukraus
• 1 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
• 0,5 arb. š. sodos
• 1/3 arb. š. smulkios druskos

Gaminimo eiga:

1. 100 g šokolado ištirpiname karšto vandens vonelėje, paliekame pravėsti.
2. Viename inde sumaišome miltus su soda ir druska.
3. Kitame inde išplakame kiaušinį su sviestu, cukrumi, vanilės ekstraktu iki vientisos masės.
4. Įmaišome ištirpintą šokoladą į tešlą.
5. Po to pamažu įmaišome miltus, maišome, kol gauname vientisą masę.
6. 50 g šokolado gabalėlių įmaišome į tešlą.
7. Dubenį su sausainių tešla uždengiame maistine plėvele, paliekame šaldytuve maždaug 2 valandoms.
8. Orkaitę įkaitiname iki 190 °C.
9. Ant orkaitės skardos patiesiame kepimo popierių.
10. Sausainių formavimas: imame po 1 kupiną valgomą šaukštą tešlos, suformuojame rutuliuką, tada šiek tiek suspaudžiame, išlyginame kraštus ir dedame ant kepimo popieriaus. Tarp sausainių paliekame maždaug 3-4 cm atstumą, kad kepdami nesuliptų.
11. Aš suformavau 5-5,5 cm pločio ir 1 cm storio 16 tešlos gabalėlių. Ant kiekvieno sausainio įspaudžiame po keletą šokolado gabalėlių.
12. Sausainius kepame 8-9 min. Ilgiau kepti nereikia, nebent norite labai traškių sausainių.

Šokoladiniai sausainiai su šokolado gabaliukais

Šie sausainiai yra tikrai labai šokoladiniai, nes naudojama daug šokolado - jo dedama ne tik į sausainių tešlą, bet ir į ją įmaišoma šokolado gabaliukų, dar šokolado barstoma ant sausainių viršaus. Taigi, galite įsivaizduoti, koks nepakartojamas skonis! O ir sausainių išvaizda labai daili.

Ingredientai:

• 110 g sviesto (kambario temperatūros)
• 75 g cukraus
• 75 g rudojo cukraus
• 1 kiaušinis
• 1 arb. š. vanilės ekstrakto
• 180 g miltų
• 0,5 arb. š. kepimo miltelių
• 0,25 arb. š. druskos
• 200 g juodojo šokolado gabalėlių

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
2. Minkštą sviestą išplakite su abiejų rūšių cukrumi.
3. Po vieną įplakite kiaušinius.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Suberkite į plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite gabalėliais supjaustytą šokoladą (arba šokolado lašelius), kad šie tolygiai pasiskirstytų tešloje.
5. Formuokite sausainius ir dėkite į kepimo skardą.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol sausainiai ims vos vos rusti. Kol karšti, jie bus labai minkšti ir gali atrodyti neiškepę, bet vėsdami sutvirtės.

Šokoladiniai sausainiai su šokoladu (be glitimo)

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia glitimo. Šie sausainiai yra ne mažiau skanūs nei tradiciniai, o jų tekstūra yra šiek tiek kitokia - jie yra trapesni ir burnoje tirpstantys.

Ingredientai (8 dideli sausainiai):

• 100 gr. tamsaus šokolado
• 75 gr. rudojo cukraus
• 75 gr. cukraus
• 280 gr. miltų (be glitimo)
• 150 gr. šalto sviesto
• 8 gr. kepimo miltelių
• 1 kiaušinis
• 2 gr. druskos

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišome visus birius produktus: miltus, druską, kepimo miltelius, baltą ir rudąjį cukrus. Tuomet sudedame kiaušinį.
2. Kelias minutes pamaišę galiausiai sudedame sviestą.
3. Pačioje maišymo pabaigoje į tešlą supilame kapotą šokoladą ir išmaišome. Jeigu matote, kad masė sunkiai rišasi, galite įpilti šaukštą ar du vandens.
4. Ledų šaukštu ar rankomis formuojame aštuonis tešlos kamuoliukus. Vieno svoris - apie 90 gramų.
5. Kamuoliukus dedame valanai atvėsti į šaldytuvą.
6. Atvėsusius kamuoliukus sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, lengvai delnu juos suspaudžiame.
7. Kepam 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje su vėjelio funkcija 15-18 minučių.
8. Skanaus!

Patarimai

• Tik iškepti sausainiai būna labai minkšti, bet perkepti jų nereikia, nes atvėsę bus per kieti. Tad kepdami nepamirškite sekti kepimo laiko.

---