Savo rankomis pagaminti kalėdiniai meduoliai - nuostabus gardumynas. Aromatingi, skanūs, dvelkiantys namų jaukumu bei rankų šiluma... Neatsiejama Kalėdų dalimi tapo ne tik eglutės ir dovanos, bet ir maistas - mandarinai, kūčiukai, kalėdiniai meduoliai ar imbieriniai sausainiai.
Kažkur skaičiau, kad žmonės, kurie iš anksto pradeda ruoštis Kalėdoms, jų laukti, puošti namus, yra laimingesni. Dar prie pilnos Kalėdų laukimo laimės pridėčiau kalėdinius kvapus, kurie man pirmiausia asocijuojasi su cinamonu, kardamonu, imbieru, gvazdikėliais, ir atkeliauja jie dažniausiai iš orkaitės!
Tik paragavęs gali žinoti, kuris kalėdinių meduolių receptas pasirodys jums besąs pats skaniausias, nes juk dėl skonio nesiginčijama.
5 Nuostabios Kalėdinių Sausainių Idėjos
Siūlome net penkias kalėdinių sausainių idėjas. Skirtingų rūšių, šalių, skonių. Juos tikrai nesunkiai pasigaminsite namuose.
1. Minkšti Meduoliai, Primena Medaus Tortą
Meduoliai (kalėdiniai) ir kalėdiniai imbieriniai sausainiai būna įvairūs, bet mes siūlome pasigaminti šiuos - skanius, minkštus, primenančius medaus tortą. Šiuos meduolius iš visų kitų išskiria jų pažadas būti minkštais. Todėl receptas puikiai tiks tiems, kas jau išbandė begalę šventinių meduolių variantų, bet vis negali pasiekti tobulo jų minkštumo. Šie gražuoliai savo skoniu primena medaus tortą.
Receptas
Į dubenį supilkite išplaktus kiaušinius, sudėkite medų, cukrų ir sviestą. Padėkite dubenį ant vandens garų ir maišykite, kol ištirps cukrus. Nukelkite nuo garų, supilkite actu nugesintą sodą, greitai išmaišykite, suberkite prieskonių ir vėl išmaišykite. Galiausiai suberkite miltus, užminkykite minkštą ir prie rankų limpančią tešlą. 20-30 minučių palaikykite tešlą šaldytuve. Apie 5 minutes (kol pakils ir gražiai paruduos) kepkite meduolius iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Paruoškite glajų dekoravimui - cukraus pudrą, kiaušinio baltymą ir šaukšte vandens ištirpintą citrinos rūgštį maišykite mediniu šaukštu, kol išgausite vientisą glajų. Jei jis labai skystas - įberkite dar cukraus pudros, o jei labai tirštas - įpilkite šiek tiek vandens. Nepabijokite užtepti daugiau glajaus, nes jis rūgštokas ir itin dera su meduolio saldumu. Iškeptus gardėsius laikykite sandariame inde.
2. Torūnės Meduoliai: Legenda Virtuvėje
Tai tradiciniai Lenkijos miesto Torūnės meduoliai, apie kurių atsiradimą sklando legendos... Torūnė visada buvo žinoma savo kepiniais. Juk nuo seno čia gyveno ir darbavosi daug itin gerų, talentingų šio amato meistrų - kepėjų. Bet iš visų jų labiausiai išsiskirdavo vienas. Šis kepėjas buvo atsidavęs darbui ir kepdavo skaniausius apylinkėje meduolius. Jis turėjo dukrelę vardu Katarzyna, kuri dažnai jam padėdavo. Vieną kartą kepėjas susirgo ir nebegalėjo tęsti darbų. Šeimai pritrūkus pinigų, Katarzyna nusprendė imtis iniciatyvos ir padėti tėvui. Ji ėmėsi pati kepti meduolius. Deja, patirties neturinti mergaitė padėjo juos per arti vienas kito, ir bekepdami jie sulipo. Panelė labai nerimavo, kad jos meduolių niekas nepirks dėl jų formos. Bet jie buvo tokie skanūs, kad juos išpirko labai greitai.
Ir negana to − jie tapo vieni populiariausių Lenkijoje! Likote suintriguoti? Turime gerą žinią: mūsų laikais šių meduolių receptas yra žinomas ne tik Katarzynai.
3. Vokiški Meduoliai su Džiovintais Vaisiais
Tai vokiški tradiciniai meduoliai, įprastai kepami su džiovintais vaisiais. Šie skanumynai pasižymi savo minkštumu ir nepakartojamu aromatu. Norite, kad namai kvepėtų vokiškomis Kalėdomis?
Šie meduoliai patiks mėgstantiems minkštesnius kepinius. Tokių meduolių receptas atkeliavo iš Vokietijos, kur jie pagražinami riešutais, šokolado glajumi. Šie meduoliai nebus tinkami kabinti ant eglutės, o ir jų galiojimo laikas kiek trumpesnis nei įprastų kietesnių kepinių.
4. Šokoladiniai Meduoliai
Šie įdegę gražuoliai tikrai pelnys simpatijas tų, kurie dievina šokoladą. Priešingai nei įprasti meduoliai, jie yra kietesnės konsistencijos, tačiau nepaprastai traškūs. Norite minkštesnių šokoladinių meduolių? Tiesiog sudėkite juos į dėžutę, o kartu pridėkite ir nulupto obuolio gabaliuką. Dėžutę uždenkite, o obuoliuką kas kelias dienas keiskite nauju. Pamatysite - sausainukai suminkštės.
5. Švediški Imbieriniai Sausainiai „Pepparkakor“
Šie sausainukai nėra tradiciniai šventiniai meduoliai, bet Kalėdoms jie tinka nuostabiai. Ploni it popierius ir supertraškūs... Kupini žiemos prieskonių aromato ir skonio. Švediški imbieriniai sausainiai „Pepparkakor“ - lengvumo džiaugsmas visos šeimos Kalėdoms!
Patarimai ir Gudrybės
- Kalėdinius meduolius rekomenduojama kepti, kai iki Kalėdų lieka 2-3 dienos.
- Šiuos meduolius verta kepti kiek storesnius ir svarbu neperkepti. Tuomet jų išorė bus traški, o vidus kiek minkštas.
- Šie meduoliai gerai išlaiko formą, yra tvirti, tad tinkami puošti eglutę ar vainiką, o jų rinkinys gali tapti gera dovana.
Kalėdinių Meduolių Dekoravimas
Na, kokie gi kalėdiniai sausainiai be specialaus papuošimo? Juk kur kas smagiau, kai šventiniai gardėsiai spalvingi, linksmi arba... balti, kaip snaigės... Glajus yra linkęs greitai džiūti. Todėl negaminkite jo daugiau, nei reikės tam kartui. Glajus per skystas?
Alternatyvus Receptas: Meduoliai Be Medaus
Ieškote kažko skanaus, bet šiek tiek kitokio nei tradiciniai meduoliai? Šis receptas - tobulas pasirinkimas. Meduoliai be medaus yra paprasti, gardūs ir nostalgiškai primena senus namų kepinių kvapus. Meduoliai be medaus - tai paprastas ir gardus receptas, kuriam nereikia daug pastangų. Viskas vyksta greitai ir be rūpesčių - tiesiog sumaišykite ingredientus ir leiskite orkaitės magijai atlikti savo darbą. Nepamirškite prieskonių - jie suteikia šiam kepiniui ypatingą aromatą. Meduoliai gaunasi minkšti, kvapnūs ir tikrai gardūs. Ar esate pasiruošę išbandyti? Šis receptas patiks net ir tiems, kurie mano, kad gaminti sudėtinga. Meduoliai be medaus yra puikus pasirinkimas - viską galima sumaišyti be didelių ceremonijų ir mėgautis nuostabiu skoniu!
Ingredientai
- Sviestas
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Soda
- Uogienė
- Miltai
- Prieskoniai
- Pienas
Gaminimo Eiga
- Pirmiausia, šiek tiek aptirpdykite sviestą, kad būtų minkštas. Sumaišykite jį su cukrumi ir kiaušiniais.
- Sodos šaukštelį įmaišykite tiesiai į uogienę.
- Į didelį dubenį suberkite miltus, prieskonius ir pieną.
- Viską maišykite paprasta šluotele. Negailėkite laiko - plakite tol, kol tešla taps vientisa.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 25-30 minučių, kol paviršius taps gražiai auksinės spalvos.