Tradiciniai bulviniai blynai - tai nepaprastai skanus ir autentiškas lietuvių virtuvės patiekalas. Jie sukelia šiltus prisiminimus apie namus ir šeimos tradicijas. Šie tradiciniai bulviniai blynai yra puikus komforto maistas, juk mums, lietuviams, bulvniai patiekalai dažnai asocijuojasi su namais, kadangi dažnai buvo gaminami močiučių ar tėvų namuose.

Bulviniai blynai yra svarbus lietuvių patiekalas. Jie giliai įsišaknijo lietuvių virtuvėje. Lietuvių patiekalai formavosi per šimtmečius. Jie priklausė nuo turimų produktų ir ūkininkavimo būdų. Bulviniai blynai ne tik maistas. Jie simbolizuoja lietuvių darbštumą ir išradingumą. Šiandien bulviniai blynai vis dar yra mėgstami.

Bulvių patiekalai yra būdingi Lietuvai. Tarp jų - bulviniai blynai - tikras šedevras. Blynai iš bulvių košės yra paprasti, bet skanūs. Jų gamyba yra lengva, bet rezultatas visada stebina. Blynai su bulvių tyre gerai tinka kiekviename renginyje.

Kiekviena lietuviška šeima turi savą tradicinių bulvinių blynų receptą. Kiekvienas bulvinių blynų receptas turi savo unikalių ypatybių. Vieni juos kepą plonesnius, kiti - storesnius. Bulviniai blynai - tai puikus pavyzdys, kaip paprasti ingredientai gali virsti nepaprastai skaniais ir sotančiais pietumis.

Statistika rodo, kad 75% lietuvių mėgsta bulvinius blynus. 65% mėgsta juos valgyti su grietine ar grybų padažu.

Ingredientai

Priėreikia tinkamų ingredientų, kad būtų galima pagaminti tradicinius bulvinius blynus. Renkantis ingredientus, atkreipkite dėmesį į keletą svarbių dalykų. Sėkmingi bulvinių blyneliai visiems pasakojama kokybiuose ingredientuose. Renkantis bulves, svarbu pasirinkti krakmolingas veisles. Lietuvoje populiariausios bulvių rūšys yra vietinės kilmės. Jos pasižymi aukštu krakmolo kiekiu. Be tinkamų bulvių, kiti ingredientai taip pat svarbūs. Naujo derliaus bulvės yra sviestinės, minkštesnės ir aromatingesnės. Vienas tradicinis receptas reikalauja apie 1 kg bulvių. Iš jų galima pagaminti 10-12 blynelių. Renkantis produktus, verta atkreipti dėmesį į jų šviežumą ir kokybę.

• 6 vidutinio dydžio bulvių
• 1 kiaušinio
• 1 vidutinio dydžio svogūno
• 2/3 arb. š. druskos
• 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
• 1 arb. š. citrinos sulčių (nebūtina)
• Saulėgrąžų aliejaus kepimui

Gaminimo eiga

Tradiciniai bulviniai blynai reikalauja kruopštaus pasiruošimo. Taip pat reikia tinkamų virtuvės įrankių. Prieš pradedant, svarbu tinkamai paruošti darbo vietą. Ant darbastalio išdėliokite visus reikalingus ingredientus ir įrankius. Darbo vietą išdėstykite taip, kad visi ingredientai būtų lengvai pasiekiami. Pasiruoškite švarų indą tarkuotoms bulvėms. Paruoškite švarų rankšluostį skysčiui nusausinti.

1. Pasiruošimas: Bulves nuskuskite ir gerai nuplaukite. Svogūną taip pat nulupkite.
2. Tarkavimas: Bulves ir svogūną sutarkuokite smulkia tarka. Jei norite, kad blyneliai būtų traškesni, dalį bulvių galite tarkuoti stambia tarka, o kitą - smulkia. Kokybiški blynai prasideda nuo gerai paruoštos bulvių. Yra daug tarkavimo būdų: rankinis, elektrinė tarka, ar maisto kombainas. Virėjai pasiūlymai: sutarkuokite bulves smulkiau, kad blynai būtų vientisi.
3. Vandens nuspaudimas: Tarkuotas bulves ir svogūnus sudėkite į marlę arba švarų rankšluostį ir gerai nuspauskite skysčio perteklių. Gaūtą bulvių masę nukošiame per sietelį, tada sudedame į didesnį indą, įmušame kiaušinį, sudedame svogūną, įpilame citrinos sulčių (jei naudojate), pagardiname druska, pipirais ir išmaišome. Skysčio, kuris liko nuspaudus bulves, neišpilkite iš karto. Palaikykite keletą minučių - dugne nusės natūralus bulvių krakmolas. Naudodami trintuvą arba virtuvinį kombainą su tarkavimo disku, stambiai sutarkuokite svogūną ir įdėkite į kriauklę įdėtą kiaurasamtį. Paspauskite bulves ir svogūną, kad išsiskirtų kuo daugiau skysčio, tada supilkite į kiaušinių/miltų mišinį. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
4. Tešlos paruošimas: Į nuspaustą bulvių masę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų ir įmaišykite miltus. Ruošiant bulvinius blynelius, tešlos paruošimas yra svarus. Kiekvienas žingsnis įtakos skonio ir tekstūros. Sėkmingai paruošę tešlą, galėsite mėgautis nuostabiais blyneliais.
5. Kepimas: Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname pora šaukštų aliejaus. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę, formuodami maždaug 1 cm storio blynelius. Dedame po 1 val. š. bulvių masės ir kepame blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, iškepusius dedame į lėkštę. Taip iškepame visus blynus ir skanaujame. Įkaitinkite 1 valg. aliejaus ir 1 valg. sviesto storadugnėje didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol įkaista, bet nerūksta. Kepkite, kol dugnas taps aukso rudos spalvos, 4-5 minutes, tada apverskite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos ir traškumo, dar 4-5 minutes. Perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų; iš karto pagardinkite druska ir pipirais. Naudodami popierinius rankšluosčius, atsargiai nuvalykite keptuvę. Įpilkite 1 valg. aliejaus ir 1 valg. sviesto ir pakepinti dar 4 blynus. Pakartokite su likusia tešla, nuvalykite keptuvę ir įpilkite 1 valg. aliejaus ir 1 valg.

Patarimai

• Bulviniams blynams gaminti reikėtų rinktis krakmolingas bulves, kurios išskirtų kuo mažiau skysčio. Jei tokių bulvių neturite, bulvių masę galima nusunkti ir taip išvengti per didelio drėgmės kiekio.
• Patarimas: siekiant idealaus bulvinių blynų traškumo, naudokite 50-50 taisyklę. Pusę bulvių sutarkuokite smulkiausiomis, kitą pusę - vidutinėmis tarkomis.
• Kepimo metu svarbu kontroliuoti temperatūrą. Per karšta keptuvė gali sudeginti blynus. Rekomenduojama kepti 2-3 minutes kiekviename šone.

Patiekimas

Bulviniai blynai yra svarbus paveldas lietuvių virtuvėje. Jie turi daug būdų patiekimo, kurie padeda jų skonį ir išvaizdą. Tradicinė lietuvių virtuvė siūlo daug autentiškių bulvinių blynų papildymų. Šviežiai plakta grietinė suteikia švelnumą ir švelnaus rūgštingumo. Šiuolaikiniai kulinarai eksperimentuoja su bulvinių blynais. Populiari patiekalai su grybų padažu, šviežiomis žolelėmis ir įvairiais padažais.

Bulvinius blynus geriausia patiekti karštus. Jie puikiai dera su grietine, spirgučių padažu arba paprastu jogurtu. Blynus patiekite su grietine, dar galite užbarstyti bulvių prieskoniais. Blynai skanūs ir šalti.

Klasikiniai lietuviški patiekalai, kaip bulviniai blynai, reikalauja kantrybės ir praktikos. Gaminant tradicinius lietuviškus patiekalus, kaip bulviniai blynai, kepimo procesas yra svarbus. Kiekvienas žingsnis turi būti atliktas tiksliai.

Žinoma, blynų masę paruošite per kelias minutes, jei turite bulvių tarkavimo mašiną, tačiau jei tokios neturite naudokite pačią smulkiausią tarką, skirtą sutarkuoti daržoves iki piure masės. Skanaus!!!“ - rašo tinklaraščio „Lithuanian in the USA“ autorė Liucija.

---