Oras vėsta, lapai krenta, ruduo įpusėjo, tad pats laikas gaminti sotesnius, sodresnio skonio patiekalus, ar ne? Tokius, kurie šildo ir suteikia jaukumo.

Aš nesu maltos mėsos mėgėja, ir kotletų visai nekepu, bet skaniajame naminiame raudono pesto padaže šie kukuliukai net ir man labai patiko. Būtent dėl šio padažo patiekalas toks skanus.

Mėsos kukuliai su keptomis daržovėmis ir raudonuoju pesto skanūs ir tik iškepti, ir sekančią dieną pašildyti, tad puikiai tinka ir pietums į darbą.

Raudonąjį pesto padažą galima įsigyti prekybos centruose, bet patikinu, kad namuose gamintas bus daug skanesnis, o užtruksite tik kelias minutes.

Mėsos Kukuliai su Keptomis Daržovėmis ir Raudonuoju Pesto Padažu

Man labiausiai patinka šiuos kotletukus gaminti su malta jautiena, bet puikiai tinka ir maltas kiaulienos-jautienos mišinys ar malta kiauliena. Manau, kad taip pat būtų skanu kukuliukus gaminti iš kalakutienos.

Kartu troškinamos daržovės suteikia patiekalui šiek tiek gaivumo ir sutaupo laiko, nes nereikia ruošti atskiro garnyro.

Ingredientai:

• Maltą mėsą
• Česnako skiltelė
• Druska
• Prieskoniai
• Burokine tarka sutarkuota morka
• 1/4 cukinijos
• Išbrinkę džiūvėsėliai
• Lengvai paplaktas kiaušinis
• Aliejus kepimui
• Verdantis vanduo
• Raudonasis pesto
• Pomidorų padažas
• Cukinija
• Paprikos

Gaminimo Eiga:

1. Į maltą mėsą įspauskite česnako skiltelę, suberkite druską bei prieskonius.
2. Suberkite burokine tarka sutarkuotas morką ir 1/4 cukinijos.
3. Sudėkite išbrinkusius džiūvėsėlius ir lengvai paplaktą kiaušinį.
4. Formuokite kukuliukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite su aliejumi įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
5. Įpilkite verdančio vandens, sudėkite raudonąjį pesto ir pomidorų padažą. Išmaišykite.
6. Troškinkite, kol kukuliukai suminkštės.
7. Kol kukuliukai troškinasi, likusią cukiniją supjaustykite griežinėliais, o paprikas norimo dydžio gabalėliais.

Žuvies Kotletai Grietinėlės ir Krapų Padaže

Tikriausiai didžiausias darbas ir bus pasiruošti žuvį. Nuskutame, išvalome, nupjaustome pelekus, išrenkame didžiausius kaulus. Žuvį sumalame. Ir štai - pusė darbo jau padaryta. Liko tik iškepti kotletus ir juos patroškinti.

Porcijos: 4. Užtruksite apie: 30 min.

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg maltos žuvies
• 1 kiaušinis
• 0,5 a. š. česnako granulių
• 1 a. š. persilado prieskonių
• 200 ml grietinėlės
• 3 v. š. kukurūzų miltų
• 1 v. š. smulkintų krapų
• žiupsnis druskos
• žiupsnis baltųjų pipirų
• aliejus kepimui

Troškinimui:

• 0,5 l vandens
• 30 g sviesto
• 200 ml grietinėlės
• 1 v. š. kukurūzų miltų
• 2 v. š. smulkintų krapų
• 2 lauro lapai
• žiupsnis druskos

Kaip Gaminti:

1. Į žuvies faršą įmušame kiaušinį, suberiame prieskonius, miltus, supilame grietinėlę. Masę gerai išmaišome.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Formuojame kąsnio dydžio rutuliukus ir apkepame iš visų pusių po porą minučių.
3. Iškeptus žuvies kotletus sudedame į prikaistuvį. Užpilame vandeniu, sumaišytu su grietinėle ir kukurūzų miltais. Įberiame druskos ir lauro lapą.
4. Kotletus patroškiname apie 10 minučių.

Grikių Kotletai su Sūriu

Grikių kotletai su sūriu - man kilusi idėja, kaip įprastus grikių kotletus ar kepsnelius iškepti šiek tiek kitaip. Grikių kepsneliai yra puikus maistingas pietų ar vakarienės pasirinkimas.

Šiems kepsneliams sugaišite visai nedaug laiko, jei iš vakaro užpilsite grikius karštu vandeniu ir paliksite išbrinkti. Visada taip darau, nes grikių visai nebūtina virti. Be to, sekančią dieną grikiai bus sausesni, todėl sunaudosite mažiau miltų, kepsnelius bus lengviau formuoti. Beliks juos sumaišyti su daržovėmis, kiaušiniais, sūriu ir šiek tiek miltų.

Kepimo pabaigoje ant kepsnelių uždėtos čederio sūrio riekelės suteikia šiek tiek pikantiškumo, aptirpsta. Man patiko, siūlau tokį recepto twist’ą pabandyti ir jums. Tiktų ir kitas lengvai besilydantis sūris, pavyzdžiui fermentinis.Grikių kotletai su sūriu man skaniausi su daržovių salotomis. Manosios buvo iš gražgarsčių, ridikėlių, agurkų ir alyvuogių aliejaus.

Ingredientai:

• 3 puodeliai arba 375 g grikių

Gaminimo Eiga:

1. Gerai perplautus grikius iš vakaro užpilkite 2 puodeliais verdančio vandens, įdėkite druskos ir palikite per naktį išbrinkti. Jei skubate, tiesiog išvirkite ir atvėsinkite.
2. Švelniai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi kelias minutes apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną.
3. Įspauskite česnako skiltelę, sudėkite smulkiai pjaustytą saliero stiebą ir burokine tarka sutarkuotą morką. Įberkite druskos ir prieskonių.
4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Rankas drėkinkite vėsiame vandenyje ir formuokite nedidelius kepsnelius. Kepkite iš abiejų pusių.
5. Jei norite, pabaigoje ant kiekvieno kepsnelio uždėkite po sūrio juostelę.

Kiti Kotletų Receptai

Mėsos Kotletai

• 750 gramų maltos mėsos
• Žiupsnelis prieskonių mėsai
• 1 morka (sutarkuota)
• 1 svogūnas (smulkiai supjaustytas ir apkeptas)
• Saujelė salierų šaknies (sutarkuotos, džiovintos)
• Sauja manų kruopų
• 2 kiaušiniai
• Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 9

Kiaulienos Kotletai

• 0.5 kilogramo maltos kiaulienos
• 2 riekės batono (išmirkytos vandenyje ir nuspaustos)
• 2 kiaušiniai
• Druska pagal skonį
• 1 svogūnas (smulkintas)
• Pipirai pagal skonį

Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 4

---