Ar ir Jūs mėgstate savo šeimoje pusryčiams rinktis įvairius blynus? Nes mes tai tikrai mėgstame.
Jogurtiniai Užgavėnių blynai su obuoliais - puikus pasirinkimas pusryčiams arba lengvam užkandžiui. Jie sušildo širdį ir skrandį, o saldūs obuoliai su cinamonu sukuria nuostabų skonį, kuris nepaliks abejingų. Tobulai minkšti ir skanūs blynai, jie puikūs ir atvėsę.
Šie jogurtiniai blynai yra minkšti, purūs. Juos paprasta pagaminti. Šiuos blynus kepu gana dažnai. To priežastis visai paprasta, nes mano namie pieno ar kefyro galima rasti ne taip dažnai. Su jogurtu yra priešingai - jo namie visada turiu. Valgau jį vieną, gaminu jogurtinį padažą ar dedu į kepinius.
Ingredientai
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Graikiškas jogurtas
- Tirpintas sviestas
- Kvietiniai miltai (galima maišyti su kitais)
- Soda arba kepimo milteliai
- Obuoliai
- Aliejus (kepimui)
Gaminimo eiga
- Pasiruošti visus ingredientus.
- Į dubenį mušti kiaušinius.
- Prie kiaušinių suberti cukrų ir vanilinį cukrų.
- Išplakti šluotele kol masė šiek tiek suputos.
- Sviestą dėti į nedidelį indelį ir ištirpinti. Atvėsinti.
- Prie kiaušinių sudėti graikišką jogurtą.
- Supilti tirpintą sviestą.
- Viską gerai išmaišyti šluotele.
- Suberti miltus ir kepimo miltelius (arba sodą).
- Viską išmaišyti. Gausis gana tiršta tešla.
- Obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti nedideliais gabaliukais.
- Pjaustytus obuolius sudėti į tešlos dubenį.
- Gerai išmaišyti, kad obuoliai tolygiai pasiskirstytų tešloje.
- Gerai įkaitintoje keptuvėje formuoti blynus ir kepti iš abiejų pusių kol gražiai apskrus.
Naudojau kvietinius miltus, bet juos galima maišyti su kokiais kitais maistingesniais miltais. Jogurtą geriau rinktis skystesnį. Naudojau jogurtą „Dobilas“. Jeigu jogurtas tirštas, galima įpilti šaukštą vandens ar pieno. Jogurtiniai blynai gali būti tiek saldūs, tiek nesaldūs. Šį kartą į juos dėjau šaukštą eritritolio saldiklio.
Patarimai
- Kepdama bandžiau kiek eksperimentuoti. Vieną blynų keptuvę kepiau su šlakeliu aliejaus, o kitą be aliejaus. Pastarųjų blynų paviršius buvo lygesnis, jie buvo šiek tiek puresni. Visgi man labiau patiko blynai, kuriuos kepiau su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Jų paviršius buvo labiau apskrudęs, traškesnis.
- Kepkite blynelius ant vidutinės kaitros, su trupučiu aliejaus. Dėkite po šaukštą tešlos ir palaukite, kol paviršiuje pasirodys oro burbuliukai, tada uždėkite ant kiekvieno blynelio po tris riekeles braškių ir apverskite blynelį kita puse kepti.
- Obuoliais skaninti jogurtiniai blynai yra putlūs, drėgni ir kvapnūs, primenantys obuolių pyragą, bet ne per saldūs, su malonia obuoline rūgštele ir aromatu. Šiam receptui siūlau rinktis rūgštesnius ir kietesnius obuolius, pavyzdžiui Granny Smith veislės. Jie kepant blynus geriau išlaikys savo tekstūrą, nei saldieji obuoliai ir kramtant maloniai jausis obuolių tarkiai. Dėl to malonaus krimstelėjimo, obuolius dar ir tarkuoju nenulupusi žievelės ir naudodama šiaudeliais tarkuojančią tarką. Aišku, ne visi tokį įrankį turi po ranka, tad puikiai tiks ir standartinė stambesnė tarka.
Blynus patiekiau su obuoliene ir keptuvėje pakepintais obuoliais. Iš šio kiekio iškepė 8-9 blynai. Tokios porcijos užtenka vienam žmogui.
Valgome iškart su jogurtu, pjaustytais šviežiais obuoliais, uogiene ar kitokiais mėgstamais pagardais.