Savaitgalį svajojate apie purius, ką tik iškeptus mielinius blynelius? Artėjant Užgavėnėms, dalijamės su jumis tobulų blynų receptais, kurie tikrai nepaliks abejingų.

Mieliniai blynai pagal "Skanus gyvenimas" receptą

Išbandykite šį receptą, kurį rekomenduoja tinklaraščio „Skanus gyvenimas“ autorė Ilona.

Ingredientai:

• 7 gr sausų mielių
• 2 v.š. cukraus
• 0.5 l pieno
• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai aliejaus
• žiupsnelis druskos
• miltų, kad tešla būtų grietinės tirštumo

Gaminimas:

1. Mieles ir cukrų ištirpinti šiltame piene.
2. Pilti į gerai išplaktus su druska kiaušinius, įmaišyti aliejų ir miltus.
3. Leisti tešlai pakilti dvigubai.
4. Permaišyti ir kepti keptuvėje ant įkaitinto aliejaus.

Skanaus!

Tobuli mieliniai blynai Užgavėnėms

Ingredientai:

• 25 gramų šviežių mielių
• 3 valgomųjų šaukštų cukraus
• 0,5 litro pieno
• 2 kiaušinių
• 1 didelės saujos razinų
• žiupsnelio druskos
• miltų

Gaminimas:

1. Iš pradžių mieles sumaišome su 1 valgomuoju šaukštu cukraus bei užpilame šiltu pienu.
2. Tada į tešlą supilame išplaktus kiaušinius, likusius 2 valgomuosius šaukštus cukraus bei viską išmaišome.
3. Maišydamos įberiame vandenyje išbrinkytas razinas.
4. Po to įberkite tiek miltų, kad tešla taptų tarsi grietinės tirštumo.
5. Indą su tešla uždengiame maistine plėvele arba rankšluostėliu bei paliekame šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės.
6. Tuomet kepame ant gerai įkaitintos keptuvės (stengiamės naudoti kuo mažiau aliejaus) iš abiejų pusių.

Patiekiame su mėgstama uogiene, grietine, sviestu arba klevų sirupu. Galima, jeigu norisi, pabarstyti cukraus pudra. Mėgaujamės!

Kristinos Naturjevienės mieliniai blyneliai

Internete „Maisto mėgėja“ pasivadinusią Kristiną Naturjevienę seka daugiau nei 80 tūkst. žmonių. Karmėlavoje gyvenanti moteris pasakoja, kad maisto gaminimas jau seniai tapo jos pomėgiu, džiuginančiu ne tik ją, bet ir jos šeimą.

„Purūs, minkšti ir labai skanūs mieliniai blyneliai. Sumaišome tešlą, leidžiame pakilti ir kepame storiausius ir sočiausius blynelius! Šie blyneliai patiks ir mažiems, ir dideliems. Puikiai dera su uogiene, grietine ar vaisiais. Idealiai tiks Užgavėnių stalui!“, - džiaugiasi Kristina ir dalijasi savo receptu.

Ingredientai (38 vnt.):

• 500 ml šilto pieno
• 8 g sausų mielių
• 3 v. š. cukraus
• 2 kiaušinių
• 450 miltų
• žiupsnelio druskos

Gaminimo eigą galite pamatyti vaizdo įraše.

Patarimai, kaip kepti tobulus mielinius blynus

Mielinių blynų tešlos kildinimas - svarbus momentas, nes jei tešla nebus pakankamai iškilusi, blynai nebus tokie minkšti ir purūs. Tačiau jei perkildinsite tešlą, blynuose jausite mielių kartumą, o kartu jie neteks ir dalies saldumo, nes mielės „suvalgys“ visą cukrų. Todėl geriausia blynus kepti tada, kai tešla padvigubės.

Ingredientai:

• Mieles
• Cukrus
• Pienas
• Kiaušiniai
• Razinos
• Miltai

Gaminimas:

1. Mieles sumaišykite su 1 šaukštu cukraus ir užpilkite šiltu pienu.
2. Į tešlą supilkite išplaktus kiaušinius, likusį cukrų ir viską išmaišykite. Maišydami įberkite vandenyje išbrinkytas razinas.
3. Galiausiai įberkite tiek miltų, kad tešla taptų grietinės tirštumo.
4. Indą su tešla uždenkite maistine plėvele ar rankšluostėliu ir palikite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės.
5. Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje.
6. Tiekite su uogiene, grietine, sviestu ar klevų sirupu.

Kiti blynų receptai

Be mielinių blynų, galite išbandyti ir kitus receptus:

Lietiniai blynai su varške ir mėlynėmis

Ingredientai:

• Kokosų aliejus: 2.00 valg. š.
• Varškė: 2.00 vnt.
• Mėlynės: 1.00 st.
• Miltai: 4.00 valg. š.
• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Vanilinis cukrus: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

1. Dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir vaniliniu cukrumi. Suberkite miltus ir išsukite tirštą tešlą. Tada dalimis pilkite pieną, kaskart praskiesdami tešlą, kad jos konsistencija būtų vienalytė.
2. Galiausiai supilkite į tešlą tirpintą kokosų aliejų (arba sviestą) ir gerai išmaišykite.
3. Palikite tešlą pastovėti 30 min. Prieš kepdami vėl gerai išmaišykite.
4. Iškepkite įkaitintoje nepridegančioje keptuvėje 10 lietinių blynelių: pilkite po mažą samtelį į keptuvę*, tada pakreipkite keptuvę į visus šonus, kad tešla gražiai užpildytų visą keptuvės dugną. Kai apkepa viena pusė, atsargiai apverskite ir labai trumpai apkepkite kitą pusę. Išimkite ant lėkštės ir laikykite šiltai, kol kepate kitus lietinius.
5. Kiekvieną lietinį blynelį patepkite kupinu šaukštu desertinės varškės, pabarstykite mėlynėmis ir susukite į vamzdelį. Patiekite iškart (pašildytose lėkštėse), pabarstę mėlynėmis ir cukraus pudra.

Cukinijų blyneliai

Ingredientai:

• Cukinijos: 2.00 vnt.
• Bananai: 1.00 vnt.
• Sėlenos: 2.00 valg. š.
• Miltai: 4.00 valg. š.
• Aliejus: 5.00 valg. š.
• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Cukrus: 2.00 valg. š.

Gaminimas:

1. Sutarkuotas cukinijas pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms, kad jos išleistų kuo daugiau skysčio. Tą skystį gerai nuspauskite, kad liktų kuo sausesni cukinijų tarkiai.
2. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite supjaustytą bananą ir šakute jį sutrinkite. Suberkite chia sėklas, avižų sėlenas, įberkite žiupsnelį druskos ir apie 1-2 šaukštelius rudojo cukraus (arba mažiau, nes saldumo bus nuo banano), miltus ir cukinijų tarkius ir išsukite tešlą.
3. Kepkite blynelius aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
4. Patiekite su jogurtu, uogomis arba uogiene.

Kaip ir su daugeliu tokio tipo kepinių - produktų kiekiai orientaciniai. Jei tešlą užmaišysite tirštesnę, iškepę blynai bus kietesni. Jei minkštesnę, dėsite mažiau miltų, - blyneliai bus gležnesni, minkštesni, gal kiek sunkiau apverčiami keptuvėje kepant.

Lietiniai su varškės kremu ir vyšniomis

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Cukrus: 2.00 valg. š.
• Pienas: 2.00 st.
• Miltai: 1.00 st.
• Grietinė: 1.00 st.
• Vyšnios: 2.00 valg. š.
• Vanilinis cukrus: 1.00 arbat. š.
• Sviestas: 2.00 valg. š.

Gaminimas:

1. Kiaušinį ištrinkite su druska ir cukrumi, įpilkite pusę stiklinės pieno, suberkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite.
2. Į įkaitintą keptuvę samčiu įpilkite tešlos ir paskirstykite po visą.
3. Po šaukštą varškės kremo uždėkite ant kiekvieno lietinio, aptepkite visą paviršių. Lietinius sulenkite per pusę.
4. Sudėkite į keptuvėje ištirpintą sviestą ir pakepinkite.
5. Patiekite apibarstytus cukraus pudra ir su grietine.

Mėlynių blyneliai

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Sviestas: 2.00 valg. š.
• Pienas: 2.00 st.
• Cukrus: 2.00 valg. š.
• Vanilinis cukrus: 1.00 arbat. š.
• Miltai: 1.00 st.
• Mėlynės: 2.00 valg. š.

Gaminimas:

1. Išlydykite sviestą, palaukite, kol atauš, tuomet įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, suberkite paprastą ir vanilinį cukrų.
2. Sudėkite miltus ir išmaišykite iki tirštos, bet ne per tirštos masės.
3. Suberkite mėlynes ir kepkite jums patogiu būdu.

Labai paprastas ir skanus receptas!

Varškės blyneliai

Ingredientai:

• Cukinijos: 1.00 st.
• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Miltai: 2.00 valg. š.
• Cukrus: 2.00 valg. š.

Gaminimas:

1. Formuokite blynus ir kepkite aliejuje.
2. Apibarstykite milteliniu cukrumi.

Lietiniai su mėlynių uogiene

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Pienas: 2.00 st.
• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Miltai: 1.00 st.
• Mėlynių uogienė: 4.00 valg. š.

Gaminimas:

1. Lietinius iškepkite karštoje keptuvėje.
2. Tiekite su mėlynių uogiene.

Obuolių blyneliai

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Pienas: 1.00 st.
• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Grietinė: 1.00 st.
• Cukrus: 2.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Cinamonas: 1.00 arbat. š.
• Obuoliai: 2.00 vnt.
• Miltai: 1.00 st.

Gaminimas:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
2. Įpilkite pieną, aliejų, grietinę, vanilę, druską, cinamoną, kepimo miltelius ir vėl gerai viską suplakite.
3. Miltus dėkite po truputį - jų reikia tiek, kad tešla pasidarytų grietinės tirštumo.
4. Kuo plonesnėmis skiltelėmis įpjaustykite obuolius.
5. Keptuvę įkaitinkite, nustatykite vidutinę ugnį/kaitrą ir šaukštu formuokite blynelius. Kai ant viršaus susidaro burbuliukai, blynus apverskite ir dar pakepkite kelias minutes.

Mieliniai blyneliai su obuoliais

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Sviestas: 2.00 valg. š.
• Pienas: 1.00 st.
• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Brendis: 1.00 valg. š.
• Cukrus: 2.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Vanilė: 1.00 arbat. š.
• Obuoliai: 1.00 vnt.
• Miltai: 1.00 st.
• Mielės: 7.00 gr.

Gaminimas:

1. Į didelį dubenį supilkite miltus, padarykite duobutę, į ją dėkite sutrupintas mieles, užpilkite jas šaukšteliu cukraus ir trečdaliu pieno, išmaišykite ir palikite 15 min. - mišinys miltų duobutės viduryje turi pasidengti burbulais.
2. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su likusiu cukrumi, supilkite mišinį į dubenį su miltais ir mielių mišiniu, supilkite likusį pieną, tešlai skirtą aliejų, brendį, vanilės ekstraktą, įberkite druskos. Labai gerai plakdami išmaišykite, kad neliktų gumulų. Galiausiai įmaišykite obuolių gabaliukus, uždenkite ir palikite pakilti apie 40 min.
3. Didelę keptuvę (geriau storadugnę, jokiu būdu ne skirtą lietiniams) įkaitinkite ant vidutinės ugnies, pilkite šiek tiek aliejaus ir dėkite po šaukštą tešlos, formuodami blynelius. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, stebėkite kaitrą - keptuvė neturi būti per karšta, kad blynai spėtų iškepti nesudegę, tačiau kaitros taip pat turi pakakti, kad blynai neprisigertų riebalų.
4. Dėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad susigertų riebalų likučiai, o tada perdėkite į lėkštę, kurioje tieksite, ir pabarstykite cukraus pudra. Tiekite karštus.

Orkaitėje keptas blynas su obuoliais

Ingredientai:

• Obuoliai: 2.00 vnt.
• Sviestas: 2.00 valg. š.
• Cukrus: 2.00 valg. š.
• Cinamonas: 1.00 arbat. š.
• Sultys: 2.00 valg. š.
• Vanilė: 1.00 arbat. š.
• Ledai: 2.00 vnt.
• Miltai: 1.00 st.

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite nestorais griežinėliais.
2. Dubenyje sumaišykite valgomąjį šaukštą cukraus, maltą cinamoną, imbierą, muskatą ir citrinų sultis. Sudėkite obuolio skilteles į dubenį ir išmaišykite, kad jos visos pasidengtų cukrumi ir prieskoniais.
3. Sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kepimo indą (16 cm skersmens). Dėkite kepimo indą į orkaitę ir pakaitinkite kelias minutes, kol sviestas ištirps.
4. Išimkite kepimo indą su ištirpusiu sviestu iš orkaitės. Ant dugno tolygiai užberkite rudąjį cukrų, ant jo paskleiskite obuolių skilteles. Dėkite kepimo indą atgal į orkaitę.
5. Paruoškite blyno tešlą. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu suplakite kiaušinius, pieną ir vanilės ekstraktą. Į šį plakinį suberkite miltų mišinį ir gerai sumaišykite.
6. Išimkite kepimo indą iš orkaitės ir ant apkepusių skiltelių užpilkite paruoštą tešlą. Pašaukite atgal į orkaitę ir apie 20-25 min. kepkite, kol blynas gražiai apskrus ir iškeps.
7. Blyną tiekite tik išimtą iš orkaitės, šiltą, su kepimo indu. Prieš tiekdami, blyną pagardinkite priedais: apibarstykite milteliniu cukrumi, uždėkite porą kaušelių ledų, apipilkite juos keliais šaukštais klevų sirupo ir apibarstykite saujele mėgstamų riešutų.

Daržovių blyneliai kepti orkaitėje

Ingredientai:

• Bulvės: 3.00 vnt.
• Cukinijos: 1.00 vnt.
• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Miltai: 2.00 valg. š.
• Aliejus: 2.00 valg. š.
• Krapai: 1.00 valg. š.
• Citrinos sultys: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklokie pergamentiniu popieriumi.
2. Cukinijas stambiai sutarkuokite ir nuspauskite, pašalindami perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka.
3. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus ir sumaišykite tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų.
4. Skardoje esantį pergamentinį popierių pašlakstykite aliejumi. Šaukštu formuokite blynus skardoje. Blynų viršų pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.
5. Kol blynai kepa pasigaminkite padažą 6. Varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą. Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti. Paragaukite ir pataisykite skonį taip, kad jums patiktų.

Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos ne keptuvėje, bet orkaitėje. Itin svarbus ir pagardas, su kuriuo pateiksite iškeptus daržovių blynus. Mano mėgstamiausias - česnakais ir krapais pagardintas varškės ir grietinėlės padažas.

---