Vasarą džiugina ne tik šilta saulė, poilsis, bet ir lengvi, gaivūs, nekaloringi saldumynai, todėl ją norisi prisiminti net tada, kai ateina ruduo. Uogas ir vaisius galima skanauti vienus, arba įtraukti į įvairius receptus - ne tik rudeninius pyragus, bet ir gaivius želė desertus ar ispaninio šalavijo sėklų (angl.).
Kefyro ir Grietinės Želė su Vyšnių Sirupu
Šis desertas ypač gaivus ir lengvai paruošiamas.
Gaminimas:
- Želatiną užpilti vandeniu, palikti 20 min.
- Į kitą dubenį supilti kefyrą, grietinę ir gerai išmaišyti.
- Pasaldinti medumi ir išplakti.
- Želatiną nuolat maišant lėtai kaitinti, kol visiškai ištirps.
- Suberti vanilinį cukrų ir tarkuotą žievelę, gerai išmaišyti.
- Trečdalį masės supilti į kitą indą ir sumaišyti su vyšnių sirupu.
- Rausvą želė supilstyti į indelius ir 15 min. šaldyti, kol sustings.
Mangų Desertas
Egzotiškas ir kreminis desertas su mangais.
Gaminimas:
- Želatiną užpilti 30 ml šalto vandens ir brinkinti 5 min.
- Įpilti 40 ml šilto vandens ir šildyti vandens vonelėje, kol visiškai ištirps. Šiek tiek atvėsinti.
- Mangus nulupti, perpjauti, išimti kauliukus.
- Minkštimą sutrinti su grietinėle ir ruduoju cukrumi elektriniu trintuvu iki vientisos purios konsistencijos.
- Į mangų tyrę supilti želatiną, vėl išplakti ir supilstyti į indelius.
- Šaldyti 2 val., kol sustings.
Šokoladinis Maskarponės Desertas
Sotus ir dekadentiškas desertas šokolado mėgėjams.
Gaminimas:
- Sulaužyti ir ištirpinti šokoladą.
- Išplakti šaltą grietinėlę, sudėti maskarponę ir suberti miltelinį cukrų.
- Vėl išplakti ir atsargiai įmaišyti kambario temperatūros skystą šokoladą.
- Supilstyti į stiklines ir šaldyti, kol sustings.
Vaisių Salotos su Kokosų-Šokolado Padažu
Gaivus vaisių derinys su egzotišku padažu.
Gaminimas:
- Kokosų kremą šildyti su vaniliniu cukrumi, kol šis ištirps.
- Sulaužyti šokoladą, sudėti į kremą ir maišant kaitinti, kol visiškai ištirps.
- Nutarkuoti citrinos žievelę ir išspausti sultis.
- Nulupti kriaušę, perpjauti ir išpjauti sėklalizdį. Minkštimą supjaustyti skiltelėmis. Apšlakstyti citrinos sultimis ir pabarstyti tarkuota žievele.
- Nulupti ir supjaustyti bananą, apelsinus, nuplauti uogas ir sumaišyti.
Arbūzo Želė
Puikus būdas panaudoti arbūzą.
Gaminimas:
- Arbūzą perpjauti, išskobti minkštimą, išimti sėklas.
- Žievę supjaustyti norimo dydžio gabalėliais.
- Minkštimą sutrinti elektriniu trintuvu.
- Išspausti sultis, suberti cukrų, agaro miltelius ir kaitinti, kol visiškai ištirps ir pradės tirštėti.
Kepti Ananasai
Šiltas ir saldus desertas.
Gaminimas:
- Ananasą supjaustyti riekelėmis. Nupjauti žievę.
- Riekeles apibarstyti milteliniu cukrumi ir kepti įkaitintame svieste iš abiejų pusių.
- Apšlakstyti uogų sirupu.
Žaliųjų Citrinų Šerbetas
Gaivus ir rūgštus desertas, puikiai tinkantis karštai dienai.
Gaminimas:
- Tarkuotą žievelę užpilti vandeniu, suberti cukrų.
- Užvirinti, sumažinti kaitrą. Virti 5 min., atvėsinti.
- Gautą sirupą sumaišyti su žaliųjų citrinų sultimis ir mineraliniu vandeniu.
- Supilti į šaldymo indą ir laikyti 1,5 val. šaldiklyje. Gerai išmaišyti.
- Vėl dėti į šaldiklį ir šaldyti 4 val. Ruošti 6 val.
Maisto tinklaraštininkė R. sako: „Jei sumanysite ananasais gardinti želė, patariu naudoti šviežias, o ne konservuotas ananasų riekeles, kurios bus pernelyg įmirkusios skysčio“.
„Tad sultys yra sodraus skonio, gaivios ir turi natūralaus saldumo. Naudojant jas desertams ruošti, pakanka šių sulčių skonio intensyvumo“, - sako M. M.
Obuolių ir Moliūgų Tyrė
Reikės:
- 1 kg obuolių
- 1 kg moliūgo (jau nuvalyto, be žievės)
- 3 v. š. medaus
- 1 citrinos sultys
- 2 apelsinai (sultys + žievelė)
- 3 cm imbiero
Gaminimas:
- Obuolius nuplauname, perpjauname per pusę ir išimame sėklalizdžius. Moliūgą supjaustome gabalėliais.
- Skardą ištiesiame kepimo popieriumi ir sudedame obuolius ir moliūgus.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 30 - 40 min, kol obuoliai su moliūgu suminkštės.
- Į virtuvinį kombainą dedame obuolių ir moliūgų masę, medų, įspaudžiame citrinos ir apelsinų sultis, įtarkuojame apelsinų žieveles, imbierą. Viską susmulkiname iki vientisos tyrės.