Bulviniai blynai yra vienas populiariausių lietuviškų patiekalų, kuris visada sukelia nostalgiškus jausmus ir asocijuojasi su vaikyste, jaukiais sekmadienio pusryčiais ar senelių namų kvapais. Nors atrodo, kad bulviniams blynams iškepti reikia vos kelių ingredientų, tačiau kiekvieno šeimininko blynai yra vis kitokie, o skirtingų receptų ir gaminimo būdų daugybė.

Šiame straipsnyje dalinamės patarimais, kurie padės iškepti skaniausius blynus iš bulvių ir pateikiame gardų receptą su sūriu. Šis receptas pasižymi ne tik tradiciniu skoniu, bet ir papildomu sūrumu bei kreminės tekstūros natomis, kurias suteikia fermentinis sūris. Tobulai traškūs iš išorės ir minkšti viduje blynai tampa puikiu pasirinkimu tiek pusryčiams, tiek vakarienei.

Ingredientai

• Bulvės: 500 g
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Fermentinis sūris: 100 g (tarkuotas)
• Kefyras: 100 ml
• Blendintas svogūnas: 1 vnt. (mažas)
• Druska: pagal skonį

Papildomai (patiekiant):

• Rūkyta nugarinė: 100 g (pasirinktinai)

Gaminimo Eiga

1. Pradėkite nuo bulvių - jas nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
2. Tarkuotas bulves gerai nuspauskite, kad pašalintumėte perteklinį skystį. Tai padės blynams tapti traškesniems.
3. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, kefyrą ir blendintą svogūną. Įberkite druskos pagal skonį.
4. Į bulvių masę įmaišykite tarkuotą fermentinį sūrį ir paruoštą kiaušinių-kefyro mišinį.
5. Viską gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
6. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite šlakelį aliejaus. Imkite šaukštą tešlos ir suformuokite mažus blynus.
7. Kepkite kiekvieną blyno pusę apie 3-4 minutes, kol jie taps auksinės spalvos.
8. Iškeptus blynus patiekite su mėgstama rūkyta mėsa, tokia kaip nugarinė, arba be jos, jei pageidaujate vegetariško varianto.

Kitas receptas

Ingredientai:

• 6 vidutinio dydžio bulvės
• 2 valg. š. fermentinio sūrio
• 3 valg. š. miltų
• 1 kiaušinis
• 3 didesnės česnako skiltelės
• druskos, pipirų
• saulėgrąžų aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Bulves sutarkuojame bulvine tarka. Šiek tiek nusunkiame susidariusį skystį.
2. Sūrį smulkiai sutarkuojame, sumaišome su bulvių mase, kiaušiniu, susmulkintomis česnako skiltelėmis, miltais, pagardiname druska, pipirais.
3. Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės ugnies, dedame po 1 š. bulvių masės ir kepame iš abiejų pusių, kol gražia apskrus.
4. Patiekiame su grietine, natūraliu jogurtu, bulvių prieskoniais ar kitais mėgstamais pagardais.

Patarimai ir Alternatyvos

• Vietoje fermentinio sūrio galite naudoti kietą varškės sūrį, džiovintą sūrį arba parmezaną, kurie taip pat suteiks blynams puikų aromatą ir tekstūrą.
• Jei nesate česnaką mėgstantys, galite jį pakeisti svogūnais arba porais, kurie suteiks švelnesnį aromatą.
• Vietoje saulėgrąžų aliejaus tinka kepti ir rapsų aliejuje, kokosų aliejuje arba netgi lydytame svieste, kuris suteiks papildomo skonio.
• Miltus galima pakeisti kukurūzų krakmolu arba bulvių krakmolu, jei norite dar traškesnės tekstūros.
• Jei norite suteikti blynams daugiau skonio, galite į tešlą įmaišyti smulkintų šviežių žolelių: krapų, petražolių arba čiobrelių.

Šie bulviniai blynai yra geri tuo, jog, tik iškepę išorėje būna labai traškūs, o viduje - minkšti. Sūris blynams prideda ne tik papildomo nuostabaus skonio, bet ir traškumo. Tokie bulviniai blynai fantastiškai tinka sotiems pietums arba kaip užkandis, nes labai gardūs ir karšti, ir jau atvėsę. Tad nieko nelaukiam, einam prie recepto ir pasigaminam jau šiandien.

Agurkinis padažas (nebūtina)

Ingredientai:

• Natūralus jogurtas: 200 g
• Agurkai: 2 vnt.
• Krapai: 1 valg. šaukštas (smulkinti)
• Druska: ½ a. šaukštelio
• Citrinos sultys: 1 a. šaukštelis (nebūtina)

Paruošimas:

1. Agurkus sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.
2. Sumaišykite su natūraliu jogurtu, krapais, druska ir, jei norite, citrinos sultimis.

Recepto Santrauka

"Tarkuotu bulvių blynai su sūriu" yra puikus pasirinkimas, norint greitai ir lengvai paruošti skanų patiekalą visai šeimai. Šie blynai yra kupini maistinių medžiagų, kurių reikia organizmui - bulvės suteikia energijos, o sūris ir kefyras praturtina skonį ir tekstūrą. Bulviniai blynai - tai vienas iš tų patiekalų, kurie yra mėgstami tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Jie lengvai paruošiami, o jų skonis toks šiltas ir naminis, kad sunku atsispirti.

---