Bulviniai blynai - tai vienas iš tų patiekalų, kurie yra mėgstami tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Šiame straipsnyje dalinamės patarimais, kurie padės iškepti skaniausius blynus iš bulvių ir pateikiame gardžius jų receptus. Bulviniai blynai yra puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek vakarienei, ir puikiai tinka tiek su įvairiais priedais, tiek kaip pagrindinis patiekalas.

Patarimai, kurie padės iškepti skaniausius bulvinius blynus

• Rinkitės kuo krakmolingesnių veislių bulves, ypač tinka „Vineta“ ir „Laura“ veislių bulvės.
• Jei bulves tarkuojate burokine tarka ir norite traškių blynų - kelis kartus tarkius perplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite ir tik tada maišykite su kitais ingredientais.
• Jei bulves tarkuojate tarkavimo mašina, tuomet blynų tešlą pilkite į didesnį, gerai įkaitintą aliejaus kiekį keptuvėje.
• Taip pat norint traškių blynų, juos galima pirma apkepti keptuvėje, o vėliau baigti kepti orkaitėje.
• Kepant blynus neuždenkite keptuvės, kad jie nesušustų.
• Jei bulvės labai vandeningos, patariama nupilti susidariusias sultis.
• Rekomenduojame pirmiausia išplakti kiaušinius atskirame inde ir tik tuomet pilti į bulvių tarkius, taip geriau visa masė susijungs.
• Iškeptus blynus nusausinkite ant medžiaginės servetėlės.

Bulviniai blynai su mėsa

Manote, kad gamindami bulvinius blynus su mėsa užtruksite daug ilgiau? Tikrai ne, jie paruošiami paprastai ir greitai, tad rekomenduojame išbandyti. Bulvinius blynus su mėsa paruošti visai nesunku, jei turite įrangą. Bulvinius blynus su mėsa paruošti labai paprasta. Bulvės nuvalomos ir sutarkuojamos kartu su svogūnu arba česnaku.

Ingredientai:

• 1 kg bulvių
• 1 kiaušinio
• 1 svogūno
• druskos, pagal skonį
• Aliejus kepimui

Įdarui:

• 500 g kiaulienos faršo
• 1 kiaušinio
• 1 svogūno
• 2 skiltelių česnako
• sviesto kepimui
• druskos, pipirų, pagal skonį

Gaminimas:

1. Svogūną, česnaką smulkiai supjaustome ir kepiname keptuvėje išlydytame svieste apie puse minutės, tada pilame šlakelį vandens ir troškiname, kol svogūnas taps skaidrus, o vanduo iš keptuvės išgaruos. Daržoves paliekame keptuvėje atvėsti.
2. Į dubenį dedame kiaulienos faršą, mušame kiaušinį, dedame pakepintą svogūną, beriame druskos, pipirų ir išmaišome. Faršą reikia paskleisti plonu sluoksniu, kad iškeptų. Maltą mėsą bulviniams blynams paruošti paprasta: reikia sutarkuoti svogūną ir sumaišyti su mėsa, pagal skonį įberti druskos, pipirų.
3. Bulves nuskutame, nuplauname, sutarkuojame ir apšlakstome citrinos sultimis. Kartu su bulvėmis tarkuojame ir svogūną. Į bulvių masę dedame tarkuotą svogūną, kiaušinį, beriame druską ir išmaišome.
4. Į keptuvę pilame bulvių masę, ant viršaus dedame mėsos įdaro ir vėl užpilame bulvių masės. Bulvinius blynus su mėsa formuojame tiesiai keptuvėje. Į blynų vidų dedame mėsos įdaro.
5. Kepame keptuvėje įkaitintame aliejuje, iš abiejų pusių, kol blynai iškeps.
6. Bulviniai blynai su mėsa patiekiami su grietine arba spirgučiais. Man patinka saulėgrąžų aliejuje kepti daug svogūnų iki auksinės rudos spalvos ir užpilti ant blynų.

Kiti bulvinių blynų receptai

Traškūs bulviniai blynai

Norint iškepti iš išorės traškius, o viduje minkštus bulvinius blynus, yra dar viena paslaptis - tereikia į tešlą įberti šiek tiek manų kruopų.

Ingredientai:

• 1 kg bulvių
• 1 svogūno
• 1 kiaušinio
• 2 šaukštų manų kruopų
• druskos, pagal skonį
• aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Nulupkite ir sutarkuokite bulves, nusunkite, įtarkuokite svogūną, dėkite manų kruopų, druskos.
2. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite tešlą.
3. Leiskite pastovėti ir pabrinkti maždaug 10 minučių ir kepkite gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.

Bulviniai blynai su varške

Šie blynai ypatingai traškūs ir daug sotesni nei įprasti bulviniai blynai.

Ingredientai:

• 1 kg bulvių
• 200 g varškės
• 4 šaukštų miltų
• 2 kiaušinių
• 1 svogūno
• druskos, pagal skonį
• aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Bulves nuplaukite, nuskuskite ir sutarkuokite burokine tarka ar tarkavimo mašina. Sutarkuokite svogūną, sumaišykite su bulvėmis.
2. Varškę pertriname per sietelį bei sumaišome su tarkiais.
3. Įmuškite kiaušinius bei įberkite miltus, druskos ir viską gerai išmaišykite.
4. Kepkite blynus gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.
5. Blynų daug vartyti, nes kitaip prisigers daug aliejaus. Iškeptus blynus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingas riebalų perteklius.

Bulviniai blynai su lašiša

Bulvinius blynus galime tiekti tiesiog su grietine ar grietinės padažu. Tačiau ar bandėte juos patiekiant pagardinti sūdytos lašišos gabalėliais?

Ingredientai:

• 6 bulvių
• 2 kiaušinių
• 6 šaukštų graikiško jogurto
• 60 g sūdytos lašišos, tinka ir rūkyta, jei norisi ryškesnio skonio
• 1 skiltelės česnako
• druskos, šviežių krapų, pagal skonį
• aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Bulves nuskuskite ir smulkiai sutarkuokite.
2. Į tarkius įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
3. Gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi kepkite bulvinius blynus.
4. Kol kepa blynai, jogurtą sumaišykite su smulkintais krapais ir smulkiai tarkuotu česnaku.
5. Iškeptus blynus patiekite su jogurto padažu ir lašišos gabalėliais.

Bulviniai blynai su cukinija

Į šių blynų masę tinka įmaišyti šviežių krapų ar tarkuoto česnako. Labai skanu valgyti su graikiško jogurto, druskos ir krapų padažu.

Ingredientai:

• 5 bulvių
• 1 cukinijos, vidutinio dydžio
• 2 kiaušinių
• 3 šaukštų miltų
• druskos, pipirų, pagal skonį
• aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Bulves ir cukiniją sutarkuokite burokine tarka.
2. Muškite kiaušinius, berkite miltus, druską, pipirus, viską gerai išmaišykite.
3. Keptuvę įkaitinkite su aliejumi ir dėkite po šaukštą tešlos, kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Bulviniai blynai orkaitėje

Ar kada nors bandėte kepti bulvinius blynus orkaitėje? Tikrai rekomenduojame išbandyti. Blynai bus mažiau kaloringi, nes jiems kepti nereikės aliejaus, o skonis beveik nenusileidžiantis įprastiems bulviniams blynams.

Ingredientai:

• 500 g bulvių
• 1 kiaušinio
• 1 svogūno
• 6 šaukštų kvietinių miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• druskos, pipirų, pagal skonį

Gaminimas:

1. Bulves nuskuskite, sutrinkite tarkavimo mašina, S formos smulkintuvu ar burokine tarka. Kartu sutrinkite ir svogūną.
2. Įmaišykite kiaušinį, miltus, kepimo miltelius ir pagal skonį druskos bei pipirų.
3. Tešlai leiskite šiek tiek pastovėti, kad galėtumėte nupilti susidariusį skystį.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Ant skardos patieskite kepimo popierių ir jį labai plonu sluoksniu aptepkite aliejumi.
5. Šaukštu formuokite blynelius, dėkite į orkaitę ir kepkite 10 minučių. Tada mentelės pagalba apverskite ir kepkite dar 10 minučių.

Bulviniai blynai su varškės padažu

Bulviniams blynams varškės ir grietinės padažas suteiks gaivumo, o blynus valgyti bus tik dar skaniau.

Ingredientai:

• 2 kg bulvių
• 4 kiaušinių
• 3 svogūnų
• druskos, pipirų, pagal skonį
• aliejaus kepimui

Padažui:

• 200 g birios varškės
• 180 g grietinės
• 1 skiltelės česnako
• druskos, pipirų, pagal skonį
• saujos šviežių krapų

Gaminimas:

1. Nuskuskite bulves, nulupkite svogūnus ir sutarkuokite viską bulvine tarka.
2. Bulvių tarkius sudėkite į sietelį ir palikite keletui minučių nuvarvėti skysčiui. Kai skysčio nelieka, dar šiek tiek pamaišykite ir spustelkite šaukštu, kad išbėgtų dar skysčio - tarkių tikrai nereikia išgręžti taip kaip cepelinams. Nuvarvėjusius sudėkite į dubenį.
3. Kitame dubenyje šluotele išplakite kiaušinius, supilkite plakinį į bulvių tarkius, įberkite druskos, pipirų ir viską išmaišykite.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite po šaukštą bulvių masės ir kepkite, kol iš abiejų pusių apskrus ir taps auksiniai.
5. Kol kepa blynai, paruoškite padažą. Dubenėlyje sumaišykite grietinę, varškę, smulkintus krapus, sutrintą česnaką, pagardinkite druska ir pipirais, pagal skonį.
6. Iškeptus blynus tiekite su paruoštu padažu.

Bulviniai blynai su sūriu

Šiems blynams sūris prideda ne tik papildomo skonio, bet ir daugiau traškumo, tad blynai iškepa traškūs išorėje, o viduje minkšti.

Ingredientai:

• 6 bulvių
• 80 g fermentinio sūrio, tinka ir kietasis
• 3 šaukštų miltų
• 1 kiaušinio
• 3 skiltelių česnako
• druskos, pipirų, pagal skonį
• aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Bulves sutarkuokite bulvine tarka. Šiek tiek nusunkite susidariusį skystį.
2. Sūrį smulkiai sutarkuokite.
3. Tarkuotą sūrį sumaišykite su bulvių mase, kiaušiniu, susmulkintomis česnako skiltelėmis, miltais, pagardinkite druska, pipirais.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Dėkite po šaukštą bulvių masės ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Bulviniai blynai su vištiena

Greitai paruošiami ir skanūs bulviniai blynai su vištiena gali tapti mėgstamu patiekalu ir dažnu svečiu ant Jūsų stalo 😉Puikiai tiks pietums ar greitai vakarienei (aišku, bulves geriau sutarkuoti virtuviniu kombainu, o ne rankomis). Galima juos vadinti blynais, galima vadinti bulviniais blynais su vištiena - šito esmė niekaip nesikeičia, o receptas tikrai paprastas ir labai skanus!

Ingredientai:

• Bulvės (nuluptos) - 1 kg;
• Vištienos filė - 300 g;
• Kiaušiniai - 3 vnt;
• Svogūnas - 1 vnt;
• Česnako - 2-4 skiltelės;
• Krapų (smulkintų) - 1 a.š.;
• Majonezo - 3 v.š.;
• Krakmolo (arba miltų) - 3-4 v.š.;
• Druskos ir šviežiai maltų pipirų.

Paruošimas:

1. Vištienos filė nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Bulves nuplaukite, nuvalykite ir sutarkuokite stambia tarka. Kartu su bulvėmis sutarkuokite nedidelį svogūną, kad bulvių masė nepatamsėtų.
3. Sudėkite vištienos filė į bulves.
4. Taip pat į bulves sudėkite: susmulkinta česnaką, krapus, majonezą, kiaušinius, druską ir šviežiai maltų pipirų. Viską gerai išmaišykite.
5. Dedame krakmolą. Ir vėl gerai išmaišome. Tešla bulviniams blynams paruošta.
6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Bulvių masę sudedame blynelių pavidalu.
7. Kepame bulvinius blynus iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
8. Iškeptus bulvinius blynus su vištiena, dedame ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
9. Patiekite su grietine ir skanaukite.

---