Labai skanūs belgiški vafliai savaitgalį jau tampa mūsų šeimos tradicija. Bent jau kartą per mėnesį norisi jais pasilepinti. Ruošti pusryčius lėčiau, niekur nelėkti, maišyti tešlą ir su nekantrumu laukti, kada bus galima ragauti.

Prisipažįstu, pirmieji tikrai nesulaukia lėkštės - iškart suvalgomi dar stovint prie vaflių keptuvės. Na, nes išties sudėtinga išlaukti, kol visi iškeps, kai vanilės kvapas sukasi aplink.

Belgiški vafliai - originalus receptas

Šie labai skanūs belgiški vafliai truputį kitokie, nei varškiniai vafliai, kuriais dalinausi anksčiau, bet varškiniai ir gimė, remiantis šiuo receptu, tad verta išbandyti ir originalą, kurį kepame jau n metų! Jei belgiškų vaflių keptuvės neturite, galite rinktis ir čirvinių blynų keptuvę. Kad procesas būtų greitesnis, aš labai dažnai kepu abiejose keptuvėse iškart.

Kaip iškepti tikrai traškius vaflius?

Jei norite tikrai traškių vaflių, svarbūs du dalykai:

• Pirma, iškeptus vaflius iškart reikia dėti ant grotelių, paliekant tarpus (jokiu būdu ne vieną ant kito, nes suminkštės ir praras traškumą).
• Antra, svarbų vaidmenį vaidina ir turimos keptuvės kokybė. Galingesnėje vafliai pavyks traškesni.

Ilgai turėjau prastą, per mažo galingumo belgiškų vaflių keptuvę, kuri įkaisdavo gana lėtai ir silpnai. Vis galvojau, kodėl niekaip nepavyksta iškepti traškių vaflių, nors tešlai naudoju pakankamai sviesto ir iškeptus vaflius vėsinu ant grotelių.

Belgiškų vaflių receptas

Porcijos: maždaug 8 vnt.

Reikės:

• 3 v.š. cukraus
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• 1 a.š. vanilės ekstrakto

Gaminimas:

1. Kiaušinių trynius ir baltymus kruopščiai atskirkite.
2. Trynius išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir vanilės ekstraktu iki baltumo.
3. Įplakite pieną, tuomet sviestą.
4. Dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais, druska ir cukrumi.
5. Puode išlydome sviestą ir pašildome pieną.
6. Sviesto ir pieno mišinį išplakame su kiaušiniais.
7. Skystą masę pilame prie miltų ir gerai išmaišome.
8. Atskirai išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie taps stabilūs, apvertus indą liks vietoje.
9. Atsargiai įmaišykite baltymus į tešlą, maišant iš apačios į viršų.
10. Iškeptus vaflius dėkite ant grotelių (pvz. atviroje orkaitėje).
11. Jei per daug atvėsta, prieš patiekiant vos pašildykite vaflinėje ir gardinkite norimais priedais.

Variacijos ir patarimai

Vaflius mėgsta visi. Jei ko nors netoleruojate ar nevalgote, tai nereiškia, kad negalite išsikepti skanių vaflių! Vaflių receptas universalus, tinka tiek su saldžiais, tiek su sūriais priedais.

Taip pat čia patiektas visiškai standartinis klasikinis vaflių receptas. Jame daug vietos eksperimentams. Galite vaflius papildyti savo mėgstamais prieskoniais ar vanile.

Arba net pakeisti dalį skystų produktų sutrintu bananu, moliūgų ar obuolių tyre, dalį miltų galite keisti iki miltų tekstūros susmulkintomis avižomis, galite pridėti mėgstamų riešutų.

Arno močiutės čirviniai blynai

„Nors ir esame suvalkiečiai, bet su močiute dalijamės jos firminiu čirvinių blynų receptu“, - šmaikštauja tinklaraščio „Skanus žmogus“ autorius Arnas Raulinaitis. Sekėjai žino: receptai, kuriais dalijasi šiuo metu Portugalijoje gyvenantis vyras, išbandyti, patikrinti ir tikrai verti dėmesio.

Daugiau kaip pusantrų metų Portugalijoje gyvenantis vyras moka vertinti maistą. Tinklaraštį „Skanus žmogus“ kuriantis Arnas sako, kad portugališka virtuvė jam patinka. „Patiekalai paruošiami paprastai, bet produktai kokybiški, todėl skanu. Ką portugalai moka, tai moka - gerai ruošti žuvį, mėsą, išmano konditeriją“, - pasakoja Arnas.

Tačiau jis niekada nepamiršta ir lietuviškų patiekalų, kurių receptais pasidalija ir su tinklaraščio sėkėjais. Vienas tokių - močiutės čirviniai blynai. Juos Arnas gamina tik viešėdamas pas močiutę.

„Traškūs (čia man svarbiausia), riebūs, ne per saldūs - tobuli čirviniai blynai. Močiutė juos kepa apie 60 metų, taigi, per tiek metų atkalusi ranką kaip reikiant“, - pasakoja į Lietuvą sugrįžtantis bei močiutę Suvalkijoje aplankantis Arnas Raulinaitis.

Vyras planuoja įsigyti tokią pat kaip pas močiutę čirvinių blynų keptuvę, kad skaniu patiekalu galėtų mėgautis ir namuose Portugalijoje.

Norint, kad iškeptas blynas nesuminkštėtų Arnas rekomenduoja jį atremti į puodelį ar stiklinę - vaikystėje, mena, močiutė jį kabindavo ant vinuko sienoje.

Receptas

Reikės:

• 100 g sviesto
• 3 kiaušinių
• 1 v. š. cukraus
• žiupsnelio druskos
• 3 v. š. grietinės
• 6 v. š. su kaupu miltų
• apie 0,5 stiklinės vandens
• rūkyto lašinio patepimui

Gaminimas:

1. Ištirpinti pusę pakelio sviesto, sumaišyti su trimis kiaušiniais, šaukštu cukraus, žiupsneliu druskos, trimis šaukštais grietinės.
2. Dėti 6 kupinus šaukštus miltų, išmaišyti ir tada maišant po truputį piltu vandenį (reikės apie pusės stiklinės), kad tešlos tirštumas būtų kaip video.
3. Įkaitinti keptuvę, patepti rūkytu lašinuku, dėti 4-5 šaukštus tešlos ir pavartant kepti kol bus auksinės spalvos.
4. Valgyti iškart, kol traškūs, su sviestu, rūgščia (man geriausia slyvų) uogiene.

Skanaus!

Komentarų ištraukos ir patarimai

• Nenusakomo skonio blynai!
• Patys skaniausi blynai iš visų bandytų receptų! Su vyru kepėm 🙂 labai skanūs išėjo.
• Labai ačiū!!!
• Mano pirmieji kepti ir gavosi tobuli! ačiū!
• Nuostabiai skanu! traškūs, burnoje tirpsta, žodžiu pasaka! prie vafliukų dar ir nutellos užliejome ir aviečių pabarstėme. Mmmm…o ypač skaniai valgosi studijų metu 🙂 ačiū, tobuli pusryčiukai!
• Patys skaniausi vafliukai , kokius esu kada kepus, aciu Beatai!!
• Nuostabaus skonio vafliai. Šį receptuką aš dar pagardinau sutarkuodama 1 apelsiną (su žievele).
• NUOSTABŪS vafliai, tikrai rekomenduoju.
• Tikrai labai labai skanus! Išėjo plonas, bet iškilo tiek, kiek reikia, man atrodo.
• Tobuli !!! Minkstuciai ir lengvuciai .
• Geriausias vaflių receptas kokį esu bandžiusi!!! O bandžiau daug. Jau buvau vaflinę užkišus toli toli ir dabar džiaugiuosi, kad ją išsitraukiau 🙂 šeimyna įvertino puikiai!
• Puikus belgiski vafliai isejo! Iskepiau 10 vafliu is sio recepto.
• Tobulas receptas. Kepiau vaflineje skirtoje ploniems vafliams. Gavosi traskus, skanus. Tiesiog super. Ačiū Beata už puiku recepta!
• Kaip tik dabar kepu vaflius ir jau kitą kartą keisiu keletą dalykų. Dėsiu pusę sviesto kiekio, nes dabar, vos atidarius vaflinę, riebalai varva kaip tirpstantys varvekliai. Nežinau, kodėl, bet labai justi kiaušinių skonis, tad tikriausiai dėsiu tik du. Užtat nelabai saldu, nors paprastai receptuose nurodytą cukraus kiekį pamažinu bent trečdaliu. Vafliai kažkodėl tiek skoniu, tiek minkštumu panašūs į blynus, tai gal tikriai verčiau blynus kepti.
• Antrakart kepu blynus, pirmas nesigavo (kitas receptas) ir dabar antras pagal Beata, kaip nerealiai gavosi,kokie purus, ziauriai patenkinta !!!

Ar bandėte kada nors iškepti legendinius Palangos vaflius? Tai vienas iš tų nepamirštamų skonių, kurie asocijuojasi su vasaros atostogomis prie Baltijos jūros. „Paprasti susukti kefyro vafliai“ - puikus pasirinkimas lengvam ir gardžiam desertui ar užkandžiui. Kefyras šiam receptui suteikia ypatingo purumo ir malonios tekstūros, o ruginės sėlenos prideda ne tik subtilaus skonio, bet ir vertingų skaidulų.

---