Jums tikrai patiks šios skanios, maistingos ir lengvai paruošiamos burokėlių ir raugintų kopūstų salotos, ypač jei mėgstate paprastus daržovių patiekalus. Atkreipkite dėmesį į receptą!

Raugintų kopūstų ir burokėlių salotos

Ingredientai:

• 500 g raugintų kopūstų
• 2 vidutinio dydžio burokėlių
• 2 didelių morkų
• 1 šaukštas kmynų
• 3 česnako skiltelės
• Sauja kapotų petražolių
• 3 šaukštai šaltai spausto kanapių aliejaus
• 1 šaukštelis kanapių druskos
• 1 šaukštelis kanapių sėklų

Gaminimas:

1. Burokėlius ir morkas nuskuskite ir supjaustykite plonais šiaudeliais. Geriausiai tai padarysite daržovių pjaustykle.
2. Kmynus grūstuvėje kiek patrinkite, kad pradėtų kvepėti.
3. Česnakus nulupkite ir smulkiai sukapokite.
4. Petražoles nuplaukite ir supjaustykite.
5. Raugintus kopūstus sumaišykite su pjaustytais burokėliais ir morkomis, suberkite kmynus bei kapotus česnakus, petražoles, supilkite aliejų ir gerai išmaišykite.
6. Salotas palikite nakčiai, kad burokėliai su morkomis kiek įrūgtų.
7. Valgykite apibarstę kanapių druska ir kanapių sėklomis.

Paprastas burokėlių ir raugintų kopūstų salotų receptas

Norint paruošti tokias elementarias salotas, jums reikės virtų burokėlių, raugintų kopūstų, svogūnų ir bet kokio aliejaus padažui. Naudojau aromatingą nerafinuotą saulėgrąžų aliejų.

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite ingredientus burokėlių ir raugintų kopūstų salotoms gaminti.
2. Virkite burokėlius, kol suminkštės, visiškai atvėsinkite ir nulupkite.
3. Burokėlius supjaustykite kubeliais salotoms.
4. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite.
5. Jei rauginti kopūstai per ilgi, juos irgi šiek tiek supjaustykite.
6. Dubenyje sumaišykite svogūną ir kopūstą.
7. Salotas užpilkite aromatiniu aliejumi ir pagal skonį įberkite prieskonių.
8. Į salotas įberkite smulkiai pjaustytų krapų ar kitų žalumynų. Išmaišykite.
9. Salotos paruoštos. Gero apetito!

Kopūstų salotos

Reikės:

• 0,5 pekino
• 0,5 baltagūžio kopūsto
• 2 morkos
• 1 agurkas
• Druska
• Pipirai
• Krapai
• Svogūnų laiškai
• Majonezas
• Grietinė

Kaip gaminti:

Kopūstus supjaustome ruoželiais, morkas šiaudeliais, agurką norimais gabalėliais, žalumynus pasmulkiname. Salotas gardiname druska, pipirais.

Raugintų kopūstų sriuba

Raugintų kopūstų sriubos ingredientai:

• 0,5 kg - kiaulienos kaulai/mėsa
• 2 litrai vandens
• 0,5-0,7 litro - rauginti kopūstai (priklausomai kokio tirštumo sriubos norite)
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 1 šaukštas sviesto ir šlakelis augalinio aliejaus
• 3-4 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
• 2-3 lauro lapai, 5 juodieji pipirai

Gaminame raugintų kopūstų sriubą:

1. Į puodą pilame vandenį, dedame mėsą, raugintus kopūstus, prieskonius, užviriname ir verdame 1 valandą.
2. Keptuvėje ištirpiname sviestą, pilame šlakelį augalinio aliejaus. Riebalus įkaitiname ir juose pakepiname smulkiai pjaustytą svogūną ir stambia tarka sutarkuotą morką. Keptuvės turinį sukrečiame į puodą ir verdame dar ~20 minučių, kol kopūstai suminkštės.

Gamindama šias salotas raugintus kopūstus sumaišau su šviežiais nevirtais burokėliais bei morkomis, jos kiek parūgštėja ir tampa neatsivalgomai skanios. Tokios salotos šaldytuve gali išbūti ilgiau nei savaitę, todėl jų verta pasiruošti daugiau.

Dietistės sprendimas

Puikios salotos! Ypač žiemą, kai sumažėja suvartojamų daržovių kiekis ir organizmas tampa mažiau atsparus įvairioms žiemą vyraujančioms ligoms.

Raugintuose kopūstuose gausu gerųjų bakterijų (probiotikų), kurios stiprina imunitetą, gerina virškinimą ir vitaminų pasisavinimą. Burokėlių spalva išduoda, kad jie gerina kraujotaką, o tai ypač svarbu žiemos metu. Morkos suteikia svarbaus antioksidanto beta karoteno, kuris yra reikalingas vitamino A gamybai ir apsaugai nuo laisvųjų radikalų žalingo poveikio ląstelėms.

Kanapių sėklų aliejus šias salotas pa-pildo omega-3 ir omega-6 riebalų rūgšti-mis. Tokiomis salotomis mėgaukitės kad ir kas dieną!

---