Tinginys - labai paprastai paruošiamas ir daugelio mėgstamas skanėstas! Tikriausiai tai vienas iš „patogiausių“ desertų gaminimui su vaikais - net ir patiems mažiesiems pavyks ir patiks trupinti sausainius ar iš skardinės kabinti kondensuotą pieną.
Nors internete šiomis dienomis galima rasti tūkstančius įvairiausių receptų, bet, mano nuomone, nėra geresnių už tuos, kuriuos mums iš kartos į kartą patiki šeimos nariai. Štai savo močiutės tinginio recepto, kurį ji man papasakojo dar vaikystėje, nekeisčiau į prabangiausius tortus. Receptas nėra kažkuo ypatingas ar išskirtinis, tačiau tinginį pagaminsite labai greitai ir nesudėtingai. Taip pat - jis daug kartų patikrintas. Nepavykti tiesiog negali!
Senovinis Tinginio Receptas su Pienu
Itin didelio pasisekimo puslapyje „Vijolės išbandyti receptai“ sulaukė tinginio receptas. Ir ne bet koks, o senovinis - kuris buvo gaminamas naudojant ne kondensuotą, o paprastą pieną.
„Tinginį gaminu dažnai, jam ypatingų produktų nereikia. Kartais jį patobulinu įdėdama riešutų, razinų, apliedama šokoladu. Jis patinka mano nuolatiniam degustatoriui vyrui ir mylimiausiems anūkėliams, kurių turiu net šešis“, - sako ir kviečia visus pasigaminti gardųjį tinginį.
Tradicinis tinginys su pienu, sviestu ir kakava „Tai yra lietuviško tradicinio tinginio receptas, kuriam yra naudojami paprasčiausi ingredientai: sausainiai, pienas - taip pienas, ne kondensuotas pienas, - kakava bei cukrus. Tokį tinginį darydavo Mama. Paprasta, bet skonis tikrai puikus. Jis yra šiek tiek kitoks, nei pagamintas su kondensuotu pienu. Tai yra toks tinginys, kokį seniau mokiniai valgydavo mokykloje per pertraukas - iki šiol gerai tai prisimenu. Tuomet tinginys buvo visiškai įprastas saldėsis, kurio galėjai nusipirkti kur tik nori.
Tinginį galima formuoti kepimo formoje arba tiesiog suvynioti į maistinę plėvelę. Aš pati vynioju į kepimo popierių formuodama kaip dešrą, o tada dar suvynioju į maistinę plėvelę. Tinginio formavimas priklausys tik nuo to, kokios formos gabaliukų norisi - apvalių ar keturkampių. Man tinginys gardžiausias pjaustytas apvaliais griežinėliais. Tam, kad tinginys gerai sustingtų, naudojame sviestą, ne margariną. Jeigu norisi, tinginį galima aplieti šokoladu arba apibarstyti cukraus pudra. Šįkart gaminau iš dvigubos normos, tai vieną „dešrą“ apibarsčiau kokoso drožlėmis, o kitą - pakepintais kapotais graikiškais riešutais. Tai suteikė naujų skonių“, - pasakoja Vijolė.
Receptas
Reikės:
- 400 g sausainių „Karvutė“ (tinka „Gaidelis“ arba „Selga“)
- 150 g sviesto
- 180 ml pieno
- 70 g cukraus
- 4 v. šaukštų nesaldžios kakavos
- 1 a. šaukštelio vanilinio cukraus (arba vanilės ekstrakto)
- žiupsnelio druskos
Gaminimas:
- Pirmiausia sausainius sutrupinkite į didelį dubenį.
- Tada puode ant vidutinės kaitros išlydykite sviestą, supilkite pieną, suberkite cukrų, kakavą, vanilinį cukrų bei druską.
- Maišykite, kol masė pradės virti.
- Virkite maždaug 3-4 minutes ant silpnos kaitros nuolatos maišydami. Masė per tą laiką šiek tiek sutirštėja.
- Tuomet iš karto ją užpilkite ant sausainių ir gerai išmaišykite.
- Sausainių masę palikite šiek tiek atvėsti.
- Kai šiek tiek atvės, ant stalviršio patieskite kepimo popierių ir sudėkite sausainių tešlą bei formuokite ,“dešrą“.
- Tuomet susukite į plėvelę, gerai užspauskite kad neliktų oro tarpelių, užsukite ritinio galus ir dėkite į šaldytuvą mažiausiai porai valandų, o dar geriau - per visą naktį.
- Kai jau tinginys sustingsta, supjaustykite griežinėliais ir mėgaukitės. Skanaus.
Tinginio Variacijos Kiekvienam Skoniui
Egzistuoja begalės tinginio recepto variacijų, manoji - paprasta ir labai gardi. Ypatingo skanumo man čia suteikia riešutai. Kakava - rinkimės ją kokybišką.
Tinginys su riešutais yra nuostabus dalykas vaikų šventėms. Greitai, tiesiog žaibiškai paruošiamas ir be galo populiarus mažų žmonių tarpe. Mano patirtis sako: tortą vaikai ne visada valgo, o štai tinginį, paprastai, sulesa iki trupinio. Todėl tikrai drąsiai galime šį skanėstą kelti ir ant torto pakylos, ypač, jei švenčiam gamtoje, žygyje. Tinginį ir suvalgyti paprasčiau - lėkštutės ir šaukšteliai tikrai nebūtini.
Tinginys su riešutais gali būti puikus pasirinkimas ir kai norime naminio pyrago savaitgaliui pasaldinti ar svečiams pavaišinti. Taip pat, tai yra tas receptas, kurio drąsiai gali imtis vyresnių klasių pradinukai ar vyresni vaikai. Tarkim, imti, ir pagaminti kaip valgomą dovaną Mamos dienai.
Gaminant „tinginį“ dažniausiai renkamės klasiką - legendinius „Gaidelio“ sausainius, jie patikrinti laiko ir niekada neleidžia sugadinti patiekalo. Šiandien siūlome išmėginti pusrytainius „Gaidelis 7 grūdai“. Šie sausainiai gaminami net iš 7 rūšių grūdų miltų: speltos, kviečių, rugių, grikių, avižų, miežių ir ryžių.
Idėjos Tinginio Įdarams ir Priedams:
- Džiovinti vaisiai (abrikosai, slyvos, spanguolės)
- Uogos
- Sėklos
- Kokosų pienas
- Riešutų sviestas
Receptai su Pusrytainiais "Gaidelis 7 Grūdai"
1. "Tinginys tropikuose"
Greitai ir lengvai sumaišomas, paprastai padaromas, bet tikrai ne prastas receptas, kuris nustebins nauju skoniu. Pagaminamas dar greičiau nei tradicinis šio deserto pirmtakas, tad visą darbą galite patikėti vaikams. Nieko nereikia kaitinti, tik maišyti, o šį procesą visą laiką lydės svaiginantis kokosų ir cinamono aromatas.
Reikės:
- Pusės pakelio pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su vanile
- 100 ml kokosų pieno
- 4 arb. š. riešutų sviesto
- 1 arb. š. kakavos
- žiupsnelio šokolado drožlių
- žiupsnelio cinamono
Gaminimas:
Kol vaikai laužys sausainius, atidarykite kokosų pieno skardinę ir supilkite į indą su riešutų sviestu. Leiskite mažiesiems gerai išmaišyti ir supilti ant trupinių. Dabar beliko vėl įdarbinti šaukštą ir, sumaišius masę, sukrėsti porcijomis į dailias stiklines. Ant viršaus galima užberti šokolado drožlių arba cinamono, o gal vaikai turės savo idėjų? Tarkime, pagardinti tarkuotu kokoso riešutu, kad egzotiškų tropikų aromato jaustųsi dar daugiau? Šio „Tinginio“ varianto pliusas - galima valgyti iš karto.
2. Chalvos skonio "Tinginys" skubantiems
Idealus receptas skubantiems ir mažiau patyrusiems. Šis „Tinginys“ itin savito skonio, primenantis riešutų chalvą. Karamelizuotas pienas puikiai dera su morkomis ir cinamonu ir sukuria tikrą skonių ansamblį.
Reikės:
- 2 pakelių pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su morkomis ir cinamonu
- 1 skardinės (400 ml) karamelizuoto kondensuoto pieno
- 250 g riešutų sviesto
- žiupsnelio druskos
- 100 ml kokosų pieno
Gaminimas:
Sausainius net prikandę iš susikaupimo lūpas laužo vaikai, o vyresni supila į didelį indą ir paruošia maišymo procesui karamelizuotą kondensuotą pieną, riešutų sviestą ir kokosų pieną. Nepamirškite ir to mažo žiupsnelio druskos - jis suteikia, regis, tą vos pastebimą, bet labai svarbų skonio akcentą. Kol mažieji užsiims maišymu, ant stalviršio patieskite maistinę plėvelę, ant kurios teks iš dubens iškrėsti jau paruoštą sausainių ir kremo masę. Leiskite savarankiškai dirbti patiems vaikams, nes idealus formos tikslumas tikrai nėra reikalingas - daug svarbiau yra „aš tai padariau pats!“ jausmas. Suformuotą pyragą uždenkite plėvele ir iš viršaus, dar kartą gerokai paspauskite, uždėję pjaustymo lentelę. Suformuotą „Tinginį“ dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų. Mmmm... tas pirmas kąsnelis pakylėja iki dangaus. Reikės pasistengti.
3. "Tinginys" su charakteriu
Šis „Tinginys“ itin tvirtas, tamsios spalvos ir intensyvaus skonio. Ypatingo charakterio šiam gardėsiui suteikia vienas slaptas ingredientas - datulės. Gamindami su vaikais darbus galėsite pasiskirstyti - taip ir daug greičiau, ir smagiau!
Reikės:
- 1 pakelio pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su kokosu ir šokoladu
- 100 g sviesto
- 0,5 skardinės (200 ml) saldaus kondensuoto pieno
- 150 g datulių be kauliukų
- 3 valg. š. kakavos
Gaminimas:
Kol vaikai laužys sausainius, dubenyje ant mažos kaitros išlydykite sviestą, supilkite kondensuotą pieną, sudėkite kakavą ir viską išmaišykite. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Datules užpilkite verdančiu vandeniu, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite gabaliukais. Dabar jau visą procesą galite patikėti mažiesiems. Visus ingredientus suberkite į didelį dubenį ir leiskite jiems gerai išmaišyti. Į plėvele išklotą formelę gardžią masę taip pat gali sukrėsti vaikai - tai atsakingas veiksmas, beveik prilygstantis pyrago kepimui (prisiminkite, su kokiu malonumu jie kepa smėlio „pyragus“ paplūdimyje). Gerai suspaustą „Tinginį“ dedame į šaldytuvą, kad sustingtų. Vos iškentę tas ilgiausias pasaulyje tris valandas, išimame iš formelės, supjaustome ir valgome apsilaižydami.
4. Turbo "Tinginys" su abrikosais ir moliūgo sėklomis
Jeigu būtų galima balsuoti, šis receptas būtų Nr.1 arba tiesiog geriausių kategorijoje. Skonis nepaprastai gerai subalansuotas, puikiai tinka kaip užkandis į mokyklą vaikams ar į kelionę. Nors iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad tai net ne „Tinginys", o kažkoks desertas, tačiau esminiai „Tinginio" komponentai išlaikyti - sausainiai, kondensuotas pienas ir sviestas, o priedai - kiekvieno fantazijos reikalas.
Reikės:
- 2 pakelių pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su vanile
- 150 g sviesto
- 1 skardinės kondensuoto pieno
- 2 saujų moliūgų sėklų
- pusės puodelio džiovintų abrikosų
Gaminimas:
Vaikai laužo sausainius, tėvai tirpina sviestą ir sumaišo su kondensuotu pienu. Viskas keliauja į didelį dubenį kartu su moliūgų sėklomis ir nuplautais bei supjaustytais abrikosais. Maišymo procesas - kaip visuomet mažųjų misija ir atsakomybė. Paruošta gardi masė sukrečiama į formą, gerai suspaudžiama, kad nė uodas snapo neįkištų ir - į šaldytuvą. Užkandus tokio „Tinginio", galima kalnus nuversti, tiek bus jėgų!
5. Štrudelio skonio "Tinginys" su aguonomis
Tiems, kas mėgsta aguonas, šis receptas labai patiks. Tiesiog net ne „Tinginys", o dieviška palaima, primenanti štrudelį su kokosų poskoniu. Tad kam vargti su tuo štrudeliu?
Reikės:
- 2 pakelių pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su vanile
- 150 g sviesto
- 1 skardinės kondensuoto pieno
- 100 ml kokosų pieno
- pusės puodelio aguonų
- saujos kokosų drožlių
Gaminimas:
Laužyti sausainius kur kas maloniau nei minkyti tešlą, tad neatimkite iš vaikų šio džiaugsmo. Jūs tuo tarpu ant mažos kaitros išlydykite sviestą, jam atvėsus supilkite kondensuotą pieną, kokosų pieną ir suberkite aguonas. Supilkite viską ant trupintų sausainių ir duokite mažiesiems užduotį - išmaišius visus ingredientus iš šios fantastiškai kvapnios masės suformuoti storą „dešrą". Taip taip, dešros gali būti ir saldžios! „Tinginį" suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite saugiai į šaldytuvą, kad joks smaližius jos nepasiektų! Po trijų valandų atsargiai išvyniokite, apibarstykite kokosų drožlėmis, supjaustykite riekelėmis ir ragaukite. Ir... kada paskutinį kartą matėte tokias saldžias valgytojų šypsenas?
6. "Močiutės tinginys" su varške
Nostalgiškas, kremiško skonio, minkštas, sotus, su subtilia citrinos rūgštele - visi geriausi epitetai tinka šiam „Tinginiui" apibūdinti. Gaminant šį skanėstą reikės padirbėti, nes sviestą reikia išsukti iki purumo, o ne išlydyti. Tad jungtinės šeimos pajėgos - į darbą!
Reikės:
- 2 pakelių pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su vanile ar mėgstamo skonio
- 350 g varškės
- 150 g sviesto
- 200 ml saldaus kondensuoto pieno
- 2 citrinų
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
Gaminimas:
Varškę kartu su sviestu sudėkite į dubenį ir išplakite elektriniu plakikliu iki vientisos masės. Galima kremą išsukti ir šaukštu, tik procesas užtruks ilgiau. Kai neliks varškės gumulėlių, supilkite kondensuotą pieną, suberkite vanilinį cukrų, sutarkuokite vienos citrinos žievelę ir išspauskite sultis iš 2 citrinų. Viską išmaišykite. Sausainius galima sulaužyti gabaliukais ir sumaišyti su kremu, tačiau „Tinginys" atrodys gražiau suformuotas sluoksniais. Tik reiks nuspręsti, kokio pyrago norėsite - aukštesnio ar platesnio? Smagų sausainių dėliojimo procesą, žinoma, palikite vaikams. Ant plokščio pagrindo vieną šalia kito dėkite 6-8 sausainius, aptepkite kremu, išlyginkite, užklokite antru sluoksniu sausainių, lengvai paspauskite. Sluoksniuokite tol, kol neliks kremo ir sausainių, ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Kartu su šiuo „Tinginiu" tinka gaivesnio skonio uogos iš močiutės sodo.
7. "Tinginys" su paslaptimi
Tradicinės pailgos formos „Tinginys" su neįprastu „inkliuzu" viduje - supjaustę riekelėmis rasite banano įdarą. Gamindami šį „Tinginį" pasistenkite gražiai suformuoti taip, kad bananas būtų pačiame viduryje. O gal jūs savo „Tinginiui" patikėsite saugoti kitą „paslaptį"? Tarkime... Tiek to, nesufleruosime, tegul tai būna jūsų atradimas!
Reikės:
- 2 pakelių pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su kokosu ir šokoladu
- 150 g sviesto
- 200 ml saldaus kondensuoto pieno
- 5 valg. š. kakavos
- 100 g šokolado
- 1 banano
Gaminimas:
Vaikų sulaužytų sausainių kalnas jau pūpso dubenyje, o tėvai „buria" kremą: lydo sviestą, maišo jį su kondensuotu pienu, kakava ir gabaliukais sulaužytu šokoladu. Pastebite, kad jau norisi improvizuoti ir įdėti dar vieną kokį nors slaptą ingredientą? Palaukite, tuoj ateis eilė ir jam! Skystą kremą sumaišykite su sausainiais, ant stalo patieskite maistinę plėvelę ir pusę gautos masės sukrėskite ant jos. Išlyginkite gerai paspausdami šaukštu, per vidurį dėkite nuluptą bananą, ant viršaus sukrėskite likusią masę. Dabar reikės šiek tiek įgūdžių, bet tai tikrai nebus aukštasis pilotažas. Plėvelės kraštą kilstelkite į viršų ir po truputį lenkite visą masę taip, kad susiformuotų vyniotinis, o bananas liktų viduryje kaip saldus vaisinis inkliuzas. Gerai suspauskite ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. O dabar jau reikės tik kantrybės, nes šiam tingiam vyniotiniui su paslaptimi šaldytuve geriausia pagulėti per naktį. Jeigu labai seilės varva, procesą galima pagreitinti - kelioms valandoms įdėkite į šaldiklį. Skanaus! Linkime fantazuoti, gaminti ir atrasti savo receptus!
Patarimai ir Gudrybės
- Sausainius sulaužykite, sutrupinkite pirštais.
- Masę sudėkite ant dvigubos maistinės plėvelės ir labai gerai suspausdami suformuokite volelio formos tinginį.
- Tinginį dar paprasčiau formuoti nedidelėje skardelėje (pavyzdžiui, pailgo kekso formoje).
- Suformuotą tinginį būtinai bent kelias valandas (o geriausia per naktį) palaikykite šaldytuve, kad sustingtų.
Vijolės Istorija ir Receptai
„Maisto gaminimas buvo mano hobis nuo vaikystės - mama, teta, močiutė buvo puikios gaspadinės. Teta ruošdavo balius, vestuves, kepdavo tortus, pyragus, o aš jai padėdavau. Buvau dar vaikas, aišku, labiau rūpėjo viską ragauti, o ne gaminti. Gaila tik, kad nedaug receptų iš tų laikų liko - anksčiau juk nieko jų neužsirašydavo, viską gamindavo iš to, ką turėdavo“, - pasakoja Vijolė.
Pačiai Vijolei ilgainiui pomėgis tapo profesija - moteris įgijo virėjos-konditerės specialybę ir maždaug 10 metų dirbo kavinėse virėja, Šiluvos (kur anksčiau gyveno) gimnazijoje - valgyklos vedėja. Sutrikus Vijolės sveikatai teko atsisakyti šio darbo. Tačiau meilė maisto gamybai niekur nedingo - tris vaikus išauginusios Vijolės namuose niekada netrūksta vaišių, dažnai jas reikia suruošti daugiau nei 20 namiškių. Moteris nuolat tobulina savo maisto gamybos įgūdžius skaitydama internete straipsnius, stebėdama jutubo įrašus. Taip išmoko kepti duoną, batonus, sausainius, pyragaičius. O visa patirtimi, žiniomis ir receptais dalijasi savo puslapyje „Vijolės išbandyti receptai“.
„Įdomi tinklaraščio atsiradimo istorija: sirgo anūkėlis, teko jį prižiūrėti. O jis taip mėgo žaisti su puodais ir virtuvės įrankiais. Na, galvoju, gal taps virėju! Reikia užrašyti viską, ką gaminu - bus anūkams ką paskaityti, galės gaminti pagal močiutę. Kaip tik karantinas, nebuvo, ką veikti, tad taip ir pradėjau. Atsirado daug sekėjų ir tai skatino mane stengtis dar labiau“, - per ketverius metus susibūrė beveik 10 tūkstančių Vijolės sekėjų grupė.