Gandai apie savotišką „Vaivos”, kultinės praėjusio amžiaus vidurio-pabaigos sostinės Senamiesčio užeigos, reinkarnaciją pradėjo sklisti dar rudenį. Vienas skaitytojas mūsų ketinimus užsukti čia pasižvalgyti pavertė realiu, brūkštelėjęs pastebėjimą, jog „Kijevo kotletas čia - skaniausias visame Vilniuje”. Ar Jūs pajėgūs atsilaikyti prieš Kijevo kotletą?
„Legendinės Vaivos” Kijevo Kotletas
Kalvarijų gatvės trasoje įsikūrusi užeiga yra sąlyginai netoli sostinės finansinio rajono. „Legendinės Vaivos” tarpuvartė. Prie baro sukasi pražilęs, bet guvus Kazimieras - vyresniajai kartai neblogai pažįstamas barmenas iš Žirmūnų „Šaltinėlio” klestėjimo laikų.
Na, ir štai, Kijevo kotletas jau ant stalo. Lyg tyčia, vizito išvakarėse vienoje tinklinėje užeigoje teko sukramsnoti bemaž 6 eurus kainavusį Kijevo kotletą, tad yra puikus šansas palyginti kainą ir kokybę. Ir ką gi, Kalvarijų gatvės Kijevo kotletas duoda į kaulus Naujamiesčio Kijevo kotletui pagal visus parametrus: vos ne dvigubai (!) pigiau ir gerokai skaniau.
Svečiuose pas „Legendinės Vaivą”.
Kijevo Kotletas Vilniaus Restoranuose: Kainų Apžvalga
Nors kijevas, toli gražu, nėra tradicinis lietuviškas patiekalas, lietuvių nėra mažiau mėgstamas nei cepelinai. Vilniuje jį galima rasti daugelyje kavinių, skirtumas tik tas, kad piniginė čia patuštės skirtingai. Štai viename sostinės restoranų „Bernelių užeiga“ už tokį patiekalą prašoma 9,5 Eur. Panaši kaina - ir didžiojoje Lietuvos dalyje esančiame restoranų tinkle „Čili Pica“ - 9,49 Eur. Kiek pigiau kijevo kotletą galima paragauti „Charlie Pizza“ restorane, kur jo kaina siekia 9 Eur. Vilniaus Šv. Mikalojaus g. esančiame „Šnekučio“ bare už patiekalą prašoma 10 Eur, Užupyje esančiame restorane „One for All“ už kijevo kotletą su bulvių piurė ir morkų salotomis teks pakloti 14 Eur.
Ukrainietiškų valgių restorane „Borsch“, esančiame Algirdo gatvėje, kijevo kotletas su bulvių pudingu ir šviežių daržovių salotomis kainuoja 14 Eur. Lygiai tokia pati kaina ir kitame ukrainietiško maisto restorane „Leleko“, įsikūrusiame Gedimino pr. Nors tai ir ne rekordininkas, ko gero, viena didesnių sumų, kurią tektų pakloti už šį patiekalą, yra garsiajame ir legendiniu laikomame „Neringos“ restorane. Čia už legenda laikomą kijevo kotletą prašoma 17 Eur. Dar 2022-ųjų sausį kaina siekė 14 Eur. Dar kiek didesnę kainą pavyko užfiksuoti „Amatininkų užeigoje“.
Kijevo kotletas su persikais, ananasais, karamelizuotomis morkomis, sūrio padažu ir bulvių kroketais kainuoja 17,5 Eur. Kijevas rekordininkas fiksuotas restorane „Meat Steak House“. Nors čia jis vadinasi kiek kitaip, už vištienos filė kotletą su trumais teks pakloti 21 Eur.
Kijevo Kotletų Kainos Vilniaus Restoranuose
| Restoranas | Kijevo Kotleto Kaina (EUR) |
|---|---|
| Bernelių užeiga | 9,50 |
| Čili Pica | 9,49 |
| Charlie Pizza | 9,00 |
| Šnekutis | 10,00 |
| One for All | 14,00 |
| Borsch | 14,00 |
| Leleko | 14,00 |
| Neringa | 17,00 |
| Amatininkų užeiga | 17,50 |
| Meat Steak House | 21,00 |
Ekonomisto Komentaras apie Kainas
SEB banko ekonomistas Tadas Povilauskas bendrai aiškino, kad maisto kainos pradėjo kilti 2021 m. II pusmetį. Tuo metu augo pačios žaliavos kaina, prasidėjo karas Ukrainoje. „Tada ir kviečių, aliejaus kainos pasiekė rekordinį lygį. Didėjo žaliavinio pieno supirkimo kainos, atitinkamai, augo ir pieno produktų įkainiai. Brango energetika“, - teigė jis.
T. Povilauskas patikino, kad toks maisto kainų augimas persidavė ir į restoranų sektorių. „Esame rinkos ekonomika, jeigu yra pirkėjas, kuris sumoka tą kainą, vadinasi, tos kavinės ir restoranai išgyvena, o jei kaina nebūtų rinkos, nebūtų ir pirkėjų arba kainos būtų mažesnės. Esame laisvoje rinkoje“, - svarstė ekonomistas bei dar kartą pasikartojo, kad reikia suprasti ir pardavėją. „Jeigu yra žmonių srautas, jie moka pinigus, verslas neturi socialinės funkcijos maitinti žmones, kainos ir nemažinamos“, - sakė jis.
Kijevo Kotleto Paieškos Vilniuje: Apžvalga
Praėjusią savaitę žinia apie legendinio restorano „Neringa“ užsidarymą renovacijai sudrebino ne tik viso Gedimino prospekto plyteles, bet ir pasėjo visuotinę nežinią. Kur dabar reikės rasti pakaitalą geriausiam Vilniaus Kijevo kotletui? Į tai mums negalėjo atsakyti ir restorano valdybos pirmininkė Rūta Tamulienė. Suprasdami situacijos rimtumą, pasileidome į sočiausias paieškas sostinėje. Tam, kad visiems būtų lengviau, skaniau ir galbūt suprastume tai, ką praradome.
Aplankėme septynias Vilniaus vietas, savo meniu siūlančias Kijevo kotletus, ir vertinome kotletų dydį, skonių improvizaciją, sviesto koncentraciją kotlete bei kainą.
Prieš traukiant į medžioklę paklausėme, kas yra tikrasis Kijevo kotletas, anot žurnalo „Verdu ir kepu“ vyr. redaktorės Elžbietos Monkevič: „Kotletas turi būti sultingas, o mėsa vientisa, nes tai - vištienos filė gabalas su kauliuku, kaip jau retai gaminama. Sviestas turi tekėti ir pagal tikrąją receptūrą jame neturi būti žalumynų. Plutelė neturi būti stora, bet turi būti tvirta, traški. Jokios atšokusios plutelės - kotletas gali būti atšaldytas, bet ne šaldytas“.
Apžvelgtos Vietos ir Jų Kijevo Kotletai:
- "One for All" (Užupis): Dydis: M / Kaina: 8,50 Eur. Kotleto forma primena kulšelę, patiekiamas su gruzdintomis bulvytėmis ir morkų salotomis. Taip pat neturime prie ko prikibti - žolelių sviesto nei per daug, nei per mažai. Traškiausios morkų salotos.
- "Amatininkų užeiga": Dydis: M / Kaina: 12,50 Eur. Šioje savo stotelėje atrandame desertinį Kijevo kotletą, kurio plutelė lukštenasi kaip velykinis kiaušinis. Kijevo kotletas patiekiamas su bulvių kroketais ir saldžiu padažu, kuriame yra persikų, ananasų, subliuškusių žirnelių ir cukruje marinuotų morkų džiovintų (!). Kotletas įdarytas tik sviestu ir mums jo per daug. Brangiausias Kijevo kotletas.
- Baras (pavadinimas nenurodytas): Dydis: S / Kaina: 3,50 Eur. Bare skamba Boney M daina „Daddy Cool“, o už Kijevo kotletą sumokame 3,5 karto mažiau nei praėjusioje vietoje. Kijevo kotletas kiek mažesnis, bet patiekiamas su gausybe priedų - gruzdintomis bulvytėmis, pomidorų padažu, kopūstų ir morkų salotomis, pomidorais, agurkais. Sviestas netrykšta Niagaros kriokliais, bet dėl to nesijaučiame įsižeidę. Pigiausias Kijevo kotletas, subalansuotas skubančiam miestiečiui.
- Restoranas (pavadinimas nenurodytas): Dydis: L / Kaina: 12 Eur. Laukiame 22 minutes ir netrukus pirmą kartą regime pastangas apipavidalinti Kijevo kotleto lėkštę bei medžiaginę servetėlę ant stalo. Minkštutis ir kantrybės vertas kotletas patiekiamas su gruzdintomis bulvytėmis, keptu obuoliu ir bruknių uogiene, morkų salotomis, žirnių daigais. Porcija didelė, o sviesto kiekis adekvatus. Gardžiausios gruzdintos bulvytės, primenančios vietą, kur bulvytės patinka daugeliui.
- Restoranas (pavadinimas nenurodytas): Dydis: 2 S / Kaina: 9 Eur. Jei apsipirkinėdami parduotuvėje visko turite imti po du vienetus, tai greičiausiai bus jums skirtasis Kijevo kotletas. Šalia dviejų mažų kotletukų yra patiekiamas bulvių pudingas (supraskime, kad į bokštelį suformuota bulvių košė) ir šviežių daržovių (pomidorų, agurkų ir paprikų) krepšelis. Dar nebuvome matę taip iš kotleto besiveržiančio sviesto. Traškiausia Kijevo kotleto plutelė.
- „Leleko“ (Gedimino pr. 49/ Gynėjų g. 2): Dydis: M / Kaina: 8,90 Eur. Ukrainiečių virtuvės restoranas teigia turintis „Tikrąjį Kijevo vištienos kotletą“. Jis yra apvoliotas stambesniuose džiūvėsėliuose ir patiekiamas su keptu obuoliu bei bruknių uogiene, morkų salotomis. Už papildomą užmokestį galima užsisakyti papildomo garnyro: gruzdintų bulvyčių, ryžių, bulvių puselių, salotų. Paprasta, skanu, nušvintame, kad Kijevo kotletams šiame mieste dar turime vietos. Atsargiai, kotletas labai karštas ir su gausiu sviesto turiniu! Kijevo kotletas, kurį norėtume pakartoti.
- Restoranas (pavadinimas nenurodytas): Dydis: M / Kaina: 6,90 Eur. Apsilankykite čia bet kuriuo paros metu ir paneigsite visus mitus apie tai, kada dera ir kada nedera valgyti lietuvišką maistą. Aršiausiai peiliui priešinęsis kotletas patiekiamas su gruzdintomis bulvytėmis, gausiai majonezu nulietomis kopūstų salotomis, dviem pomidoro skiltelėmis ir grupės „Rondo“ daina „Margarita“. Sviesto menkumą nustelbia kitas dalykas. Negalime atsistebėti, kaip bulvytės gali taip priminti žemaičių blynus! Sunkiausiai įpjaunamas Kijevo kotletas.