Sunku neįsivaizduoti mūsų gyvenimo be kavos, tačiau kiekvienas nusprendžia vadovautis savo skoniu ir individualiais poreikiais. Aut. Apibendrindami savo reitingą galime pasakyti tik tiek, kad geriausia kava yra ta, kurios skonis yra geriausias, tačiau verta išbandyti naujus skonius ir reguliariai plėtoti savo skonį.

Kavos pupelių įvairovė

Nėra aiškaus atsakymo, rodančio geriausias kavos pupeles pasaulyje. Taip yra dėl to, kad kiekvienas iš mūsų turi skirtingą skonį ir skonį. Verta pradėti nuo kofeino užpilų, laikomų puikiausiais, pažinimo.

Natūralios kavos pupelės sukuriamos naudojant vaisines kavos sėklas. Natūraliai augantys medžiai yra apie 10 m aukščio. Veisimosi sąlygomis naudojami nedideli krūmai, neviršijantys 2 m. Pagrindinės kavamedžių auginimo sritys yra Afrikos šalys, taip pat Pietų ir Centrinė Amerika. Importuojama kava turi specifinį skonį, priklausomai nuo kilmės vietos. Klimatas, saulės spinduliai ir dirvožemio tipas vaidina svarbų vaidmenį.

Populiariausios kavos pupelių rūšys:

• Arabica: Šios rūšies grūdai yra plokšti, ilgi ir šiek tiek įgaubti. „Arabica“ auginimas yra nemenkas iššūkis.
• Robusta: Tai lengviau ir pigiau auginti nei „Arabica“. Robusta pupelės yra atsparios ligoms, todėl yra maža rizika, kad derlius nebus pelningas. Tačiau „Robusta“ pupelėms būdingas kartokas, žemiškas poskonis, be įdomaus aromato.
• Liberica: Tai kava, atrasta XIX amžiuje pusiaujo vietovėse. „Liberica“ kavos pupelės turi kartaus skonio, pasižymi šokolado, prinokusių uogų ir prieskonių natomis.

Speciali kava

Jei norite įsigyti prekių iš mažų plantacijų, įkurtų mikroklimato vietose, o kavos pupelės skinamos rankomis, turėtumėte patikrinti SCAA skalę. Kava apibrėžiama atsižvelgiant į jos auginimo sąlygas, metodus ir kokybę. Produktai, surinkę 80 ar daugiau balų, vadinami specialia kava. Verta žinoti, kad visame pasaulyje parduodama tik 5% specialiomis kavomis pažymėtų kavų.

Kavos pupelių skrudinimas

Itališkos kavos produktai yra labai sudegę. Jų grūdai yra tamsios spalvos, o ant paviršiaus matosi natūralių riebalų lašai. Gerai skrudintos kavos pupelės yra šokolado-riešutų skonio. Jei norime išleisti didesnį biudžetą geros kokybės kavai, galime kreiptis į specialius produktus, importuojamus iš Italijos.

Kavos ruošimo būdai

Būna tokių akimirkų: pabundi, akys dar neatsimerkusios, bet jau tiesi ranką kavos - ir staiga supranti: nėra nei kavos aparato, nei turkiškos kavos, nei prancūziškos preso… Bet yra malta kava. Yra vanduo. Ir yra gyvenimo troškulys (t. y. ). Geros naujienos: net ir be prietaisų galima išsivirti visai padorios kavos.

Kai neturite po ranka jokios įrangos, kavą galite ruošti naudojant puodelių metodą . Esmė: užpilkite maltą kavą karštu vandeniu tiesiai į puodelį, leiskite jai užvirti ir mėgaukitės. Arba perkoškite. Į puodelį įberkite 1-2 arbatinius šaukštelius kavos (200-250 ml vandens). Palikite 4-8 minutėms - per tą laiką kava užvirs ir nusės tirščiai. Gerkite atsargiai, nekratydami maltos kavos. Arba perkoškite (žr. Žinoma, tai ne espresas ar filtras. Bet! Taip, ji bus šiek tiek drumsta, su nuosėdomis. Kava be prietaisų nėra mirties nuosprendis. Tai veikiau jaukus būdas improvizuoti, ypač jei esate kelionėje, vasarnamyje ar tik pradedate pasinerti į kavos pasaulį.

Kavamalės

Beveik kiekvieni namai rytais pakvimpa kavos aromatu. Tiesa, jeigu naudojate jau sumaltos kavos pupeles iš pakelio, galėjote pastebėti, kad aromato stiprumas kiekvieną dieną silpnėja nes pakelis dažnai darinėjamas. Kavos ekspertai yra įsitikinę, kad pati aromatingiausia ir skaniausia kava - šviežiai maltų pupelių, todėl kiekvienuose namuose, kuriuose rytai neįsivaizduojami be puodelio stiprios kavos, kavamalė yra tiesiog būtinas virtuvės prietaisas.

Pagrindiniai kavamalių tipai:

• Rankinės kavamalės: Rankinės kavamalės yra paprastos ir ekonomiškos, nes malant pupeles nereikalauja elektros energijos. Tokiu būdu malamos kavos pupelės nesušyla ir nepraranda aromato. Rankinės kavos malimo mašinėlės yra labai kompaktiškos, todėl lengvai tilps net ir mažiausioje virtuvėje.
• Elektrinės kavamalės: Naudojant elektrinę kavamalę, galima reguliuoti kavos rupumą: jei mėgstate smulkiau maltą kavą, pupeles reikia malti šiek tiek ilgiau. Taip vieno mygtuko paspaudimu galėsite mėgautis šviežiai malta kava jau po kelių sekundžių.
• Girninės kavamalės: Girninėse kavamalėse įmontuotos dviejų tipų girnos - stabilios su dantukais ir besisukančios. Pripylus kavos pupelių tarp girnų, jos tolygiai sutrinamos ir virsta smulkia, biria kava, kuri puikiai tinka ruošti itališkam espresso.

Kaip išsirinkti kavamalę?

Išsirinkus namams tinkantį kavamalės tipą, toliau reikėtų atkreipti dėmesį į kavamalės specifikaciją ir dizainą. Jei nusprendėte įsigyti girninę kavamalę, svarbu pasirinkti tinkamas girnas. Jos gali būti plieninės arba keramikinės.

Kavos aparatai

Tarp mūsų pateiktų kavų galite pasirinkti ir grūdėtą, ir maltą. Sudarytas iš grynų arabikos grūdų arba rūšių mišinio su robusta. Afrikietiškoje robustoje yra daugiau kofeino nei „Arabica“, todėl galime rasti pupelių mišiniuose, kurių skonis yra šiek tiek intensyvesnis užvirus ir pasižymi subtiliu rūgštiniu skoniu. Po kurio laiko ir išbandę skirtingus mišinius, tikrai suformuosime mėgstamas proporcijas ir galėsime pasirinkti, kuri kava mums skaniausia. Kavoje esantis kofeinas į kraują patenka po penkiolikos minučių, taigi, jei mums buvo bloga naktis ir jaučiamės mieguisti, puodelis stipraus espresso greitai pastatys mus ant kojų. Nebijokime eksperimentuoti. Pupelės ir malta kava yra puikus pagrindas latėms ar kapučinos. Atsižvelgdami į jūsų skonį ir norą, mes galime jį paruošti visais įmanomais būdais.

Kavos aparatai būna kelių tipų:

• Automatiniai kavos aparatai: Jie gali paruošti daug skirtingų kavos rūšių, nuo paprastos juodos kavos iki sudėtingesnių kavos gėrimų.
• Pusiau automatiniai kavos aparatai: Jie dažniausiai turi kavos malimo funkciją, taip pat galimybę kontroliuoti kavos išsiliejimo laiką ir slėgį.
• Kapsuliniai aparatai: Jie naudoja kavos kapsulėse esančius maltos kavos miltelius.

Kavos priedai

Ar jums pabodo tradicinė kava ir ieškote būdo, kaip ją pagyvinti? Atsisakykite cukraus ar aromatizuotų sirupų ir rinkitės visiškai kitokį, mažiau pastebimą ingredientą. Vienas mėgstamiausių vaikų pokštų - cukraus pakeitimas druska. Sūdyta kava nėra skani, bet žiupsnelis pipirų - visai kas kita. Į rytinę kavą įberkite žiupsnelį. Ne visi galime įsivaizduoti tokį ryšį. Tačiau pasirodo, kad mūsų mėgstamiausias gėrimas šioje versijoje yra gardaus skonio ir turi vertingų sveikatai naudingų savybių. Į kavą įberiant pipirų, neatsisakoma ir kitų priedų, kuriuos vartojate kasdien. Puikiai dera su pieniška ir saldžia kava. Užplikykite mėgstamą kavą, įberkite žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Pradžiai pakanka 1-2 žiupsnelių, kad aštrumą pritaikytumėte pagal savo skonį. Galite eksperimentuoti įberdami kitų prieskonių, kurie gerai dera su pipirais ir kava, pavyzdžiui, cinamono, kardamono, imbiero, ciberžolės. Pastarasis laimi tik kartu su pipirais.

Įdomus kavos priedas, teigiamai veikiantis tiek jos skonį, tiek savybes, yra anyžius, dar žinomas kaip žvaigždinis anyžius. Jis priklauso salierinių šeimai. Jo išskirtinis bruožas - ryškus, aštrus skonis su juntamu saldymedžio užuomina. Jis labai populiarus Artimųjų Rytų virtuvėje. Receptas labai paprastas. Tereikia įberti prieskonių į šiltą užpilą. Atminkite, kad jų skonis gana intensyvus. Tad nepersistenkite su kiekiu. Pradžiai visiškai pakanka vienos žvaigždutės arba mažo žiupsnelio (jei naudojate maltą kavą). Taip pat niekas netrukdo įberti prieskonių į puodelį prieš užplikant „mažą juodą kavą“.

Patarimai renkantis kavą

Kai kurie žmonės ieško idealo, žiūrėdami į kainas ir prekių ženklus. Gali atrodyti, kad didelės išlaidos prilygsta puikiai kokybei, tačiau tai ne visada vyksta kartu. Pirkdami brangius produktus, dažnai mokame už jų istoriją ir kilmę. Taigi, į ką turėtumėte atsižvelgti, jei norite rasti gerų kavos pupelių?

---