Švelnios karamelinės natos persipynusios su šokoladiniu kartumu, kurį papildo brandžių vyšnių rūgštumas. Skonių harmonija viename kavos puodelyje, taip taikliausiai apibūdintume Colombia kavą. Išskirtinumo jai suteikia salyklo kartumas, idealiai tinkantis su klevų sirupas atskleidžia Colombia geriausias skonines savybes.

Kolumbija- trečia didžiausia kavos tiekėja pasaulyje po Brazilijos ir Vietnamo bei antroji Arabikos kavos rūšies tiekėjų tarpe. Kolumbijoje suvartojama iki 20% vietinės kavos, o likusios kavos pupelės eksportuojamos (didžioji dalis Kolumbijoje užauginamos kavos eksportuojamas į JAV).

Mūsų siūlomos Colombia Excelso Antioquia kavos pupelės auginamos ir apdorojamos Santa Monica ūkyje pietvakarių Antiokijos regione. Šis regionas pasižymi dideliu aukščiu virš jūros lygio, vietomis siekiančiu virš 2 km ir puikiomis aplinkos bei klimato sąlygomis aukščiausios rūšies Arabika kavai auginti. Be viso to, ši kava yra itin palankiai vertinama rūšinės kavas apžvelgiančios SCA (angl.

Geriausios Kavos Pupelės

Geriausios kavos pupelės, tai aukščiausios kokybės kavos pupeles, kurios pasižymi išskirtiniu skoniu ir aromatu. Tokios pupelės paprastai auginamos specifiniuose regionuose, kur klimato sąlygos, dirvožemis ir auginimo metodai idealiai tinka kavos augalams. Kavos pupelės gali būti skirtingų rūšių, tokių kaip arabika ar robusta, tačiau geriausiomis laikomos tos, kurios auginamos su didžiausia priežiūra ir dėmesiu detalėms.

Geriausių kavos pupelių pasirinkimas yra subjektyvus, tačiau tam tikros kavos rūšys sulaukia ypač gerų atsiliepimų visame pasaulyje. „Ethiopian Yirgacheffe“ dažnai giriama dėl gėlių, citrusinių vaisių ir lengvų uogų natų, kurios suteikia subtilų ir aromatingą skonį. „Colombian Coffee“ yra žinoma dėl subalansuoto skonio su riešutų, šokolado ir vaisių natomis.

Kavos Pupelių Mišiniai ir Rūšinė Kava

Kavos pupelių mišinys, tai kavos pupelių derinys iš skirtingų regionų ar kavos rūšių. Rūšinės kavos pupelės, tai pupelės iš vieno regiono, ūkio ar plantacijos, kurios surinko bent 80 iš 100 taškų, vertinant sertifikuotiems kavos ragautojams. Jų privalumai, tai unikalus skonis, atspindintis specifinius to regiono skonio profilius, skonio grynumas, skaidrumas.

Kavos Pupelių Kilmės Šalys ir Jų Savybės

Kavos pupelių kilmės šalis yra vienas svarbiausių faktorių, nusakančių kavos savybes. Kavą auginančias šalis galima skirstyti į keturis pagrindinius regionus: Afriką, Pietų Ameriką, Centrinę Ameriką, Aziją.

• Etiopija - dominuoja gėlių, citrusinių vaisių, uogų natos. Kava labai aromatinga, subtilaus skonio.
• Kenija - juodųjų serbentų, citrusinių vaisių, vyno rūgštumo natų. Pasižymi ryškiu ir kompleksišku skoniu.
• Kolumbija - dominuoja riešutų, šokolado, vaisių natos, lengvas rūgštumas. Subalansuotas, universalus skonis.
• Brazilija - dominuoja šokolado, riešutų, saldžios natos, vidutinis rūgštumas. Švelnus ir saldus skonis.
• Kosta Rika - ryškios vaisių natos, šokoladas, švelnus rūgštumas.
• Gvatemala - primena kakavą, turi prieskonių, rūgščių vaisių natų.
• Jamaika - dominuoja saldžios natos, riešutai, švelnus rūgštumas.
• Indonezija - dominuoja žemiškos natos, šokoladas, tabakas, mažai rūgštumo.
• Indija - mažai rūgštumo, žemiškos ir prieskonių natos.

Pagrindinės Kavos Rūšys

Arabikos pupelės yra pati populiariausia kavos rūšis. Arabikos kavos pupelės yra švelnesnio ir saldesnio skonio nei kitų kavamedžių rūšių. Robusta kava yra antra pagal populiarumą kavos rūšis. Dažniausiai ši rūšis naudojama papildant ja kavos mišinius kartu su arabikos kava arba gaminant tirpią kavą. Robustos kavos skonis yra kartus ir primena grūdus. Ši rūšis dažniausiai turi stiprų ne tik skonį, bet ir kvapą. Liberika - mažiausiai vartojama kavos rūšis. Liberikos kava savo skoniu primena robustą, gali turėti dūmų, riešutų, juodojo šokolado, prieskonių natų, tačiau yra dar intensyvesnė nei kava robusta. Stipresnė ir kartesnė, turinti daugiau kofeino.

Kaip Išsirinkti Geriausią Kavą?

Kiekviena kavos pupelių auginimo šalis turi savo unikalų skonio profilį. Kavos pupelių skirtumus pagal regionus jau aptarėme, tad jei norite vaisiškų natų, rinkitės Etiopijos regiono kavą, jei riešutų ir šokolado - Kolumbijos, jei ieškote saldžių, riešutų ir šokolado skonio profilių - Brazilijos ir t.t.

Šviežiai skrudintos pupelės turi geriausią skonį. Rinkitės pupeles, kurios buvo skrudintos per pastarąsias kelias savaites. Nebijokite eksperimentuoti, kol atrasite savo mėgstamiausias kavos pupeles! Vienas iš paprasčiausių būdų išbandyti skirtingas kavos rūšis, tai darantis kavą kapsuliniu kavos aparatu. Darykitės kavą namuose arba neškitės ją kur nors einant termo puodelyje.

Kolumbijos Kavos Ypatumai

Kolumbija užima pirmą vietą pasaulyje arabikos pupelių gamyboje naudojant šlapią (arba drėgną) apdorojimą ir antrąją vietą po Brazilijos pagal arabikos pupelių auginimą apskritai. Siekdama išskirti savo kavą iš kitų gaminančių šalių, Kolumbija valstybiniu lygiu reklamuoja Kolumbijos kavos prekės ženklą. Kiekvienas iš šalies eksportuojamas pupelių maišas yra pažymėtas Cafe de Colombia logotipu ir užrašu.

Kava čia auga stačiuose šlaituose, todėl ji renkama tik rankomis, skirtingai nei kaimyninėje Brazilijoje, kur kava dažnai renkama mechaniškai. Šalies klimatas drėgnas, o temperatūra dideliame aukštyje žema. Dėl šios priežasties kavos pupelės dažniausiai apdorojamos šlapiu būdu. Ūkiai yra 1200-2200 m aukštyje virš jūros lygio. Čia yra didelis skirtumas tarp dienos ir nakties temperatūrų. Šaltomis naktimis uogose susikaupia didelis kiekis cukrų ir rūgščių.

Priklausomai nuo to, kiek nepriekaištinga yra pupelių kokybė ir jų dydis, kolumbietiška kava skirstoma į Supremo ir Excelso. Supremo turi didžiausias pupeles Kolumbijoje (17-20 screen’o). Colombia Supremo - viena garsiausių Kolumbijos kavos rūšių, auginama 1200-2000 metrų aukštyje virš jūros lygio Andų šlaituose. Ji pripažinta geriausia. Kolumbietiška arabika yra skani, turi mažai kofeino ir labai aromatinga. Skonį galima apibūdinti taip: sodrus, rūgštingumas aukščiau vidutinio, juntamas saldumas, nedidelis kartumas. Vidutinis skrudinimas sumažina rūgštingumą, suteikia karamelės natų ir padidina gėrimo saldumą.

Kavos Pupelių Mišiniai

• Kavos pupelių mišinys Brazil Moggiana, Ethiopie Yirgacheffe ir Colombia Supremo - Braziliška kava, žinoma dėl mažo rūgštingumo ir šokoladinių natų, puikiai subalansuoja Etiopijos kavos didesnį rūgštingumą ir vaisinius akcentus. Kolumbijos kavos pupelės atneša į gėrimą ryškius kakavos užuominas, tirštą kūną, saldumą ir neutralų poskonį.
• Kavos pupelių mišinys Brazil Moggiana, Ethiopie Yirgacheffe ir Colombia Supremo - Braziliška kava, žinoma dėl mažo rūgštingumo ir šokoladinių natų, puikiai subalansuoja Etiopijos kavos didesnį rūgštingumą ir vaisinius akcentus. Kolumbijos kavos pupelės atneša į gėrimą ryškius kakavos užuominas, tirštą kūną, saldumą ir neutralų poskonį.
• Brazil Mogiana NY2 - Mogiana yra vienas iš trijų pagrindinių Brazilijos kavos auginimo regionų kartu su Sul di Minas ir Cerrado. Saldi kava yra švelnaus, subalansuoto skonio be rūgštumo su riešutų ir karamelės užuominomis.
• Colombia Supremo - viena garsiausių Kolumbijos kavos rūšių, auginama 1200-2000 metrų aukštyje virš jūros lygio Andų šlaituose. Ji pripažinta geriausia. Kolumbietiška arabika yra skani, turi mažai kofeino ir labai aromatinga. Skonį galima apibūdinti taip: sodrus, rūgštingumas aukščiau vidutinio, juntamas saldumas, nedidelis kartumas.Vidutinis skrudinimas sumažina rūgštingumą, suteikia karamelės natų ir padidina gėrimo saldumą.
• Yirgacheffe yra aukščiausiai auganti kavos rūšis Etiopijoje. Ūkiai išsidėstę kalnuose 1800-2150 m aukštyje, kur gausu atogrąžų miškų. Didelis aukštis garantuoja beveik visišką kartumo nebuvimą. Saldi kava su gėlių, uogų, pieniško šokolado ir greipfrutų natomis. Skonyje jaučiamos bergamotės, jazminų ir citrinų natos. Ši rūšis beveik idealiai tinka espreso kavai. Jai būdingi saldumas ir subalansuotas rūgštingumas, kuris nėra per didelis.

Kavos pupelės KAVA96°C, Nr.42

Skrudintų kavos pupelių iš Brazilijos, Kolumbijos, Peru mišinys. Kakavos ir vaisiško skonio, citrusinio aromato kava. Kavos pupelės: 100% Arabika (Brazil Mogiana NY2 70%, Colombia Excelso 15%, Peru HB MCM EP Grade 1 15%)

Brazil Mogiana NY2 - Mogiana yra vienas iš trijų pagrindinių Brazilijos kavos auginimo regionų kartu su Sul di Minas ir Cerrado. Saldi kava yra švelnaus, subalansuoto skonio be rūgštumo su riešutų ir karamelės užuominomis.

Colombia Excelso - Plantacijos, kuriose ji auginama, yra Kordiljerų kalnų šlaituose, vaizdingose Andų papėdėse. Augimo aukštis 1100-1900 metrų virš jūros lygio. Šokoladas ir vyno iš tropinių vaisių natos jaučiamos kiekviename šios kavos gurkšnyje. Ryškios kakavos užuominos, tankus kūnas su lengvu rūgštumu, didelis saldumas ir neutralus poskonis. Tai mažo kartumo, vidutinio rūgštumo ir intensyvumo kava.

Peru HB MCM EP Grade 1 - MSM yra Peru kavos specifikacija, du kartus valomas aparatais. Klasifikacija HB (Hard Bean) reiškia, kad kavos augimo aukštis yra apie 1200 metrų. Subtiliai aromatingai kavai būdingas gana švelnus ir tuo pačiu sodrus riešutų skonis su gėlių užuominomis. Kava neturi beveik jokio kartumo. Espresso yra tirštas, jaučiasi pikantiškos karamelės skonis. Iš esmės tai saldi ir aromatinga kava, kaskart turinti labai panašų, tačiau niekada nepabostantį skonį.

Kavos pupelių kilmės šalys: Brazilija, Kolumbija, Peru.

Regionas	Skonio natos
Etiopija	Gėlių, citrusinių vaisių, uogų
Kolumbija	Riešutų, šokolado, vaisių
Brazilija	Šokolado, riešutų, saldžios natos
Peru	Riešutų, gėlių

---