Per 15 metų stebint lietuvių kavos skonius, pastebėta, kad mums artima italų kavos paruošimo tradicija, bet kavos dermę itin vertiname kaip skandinavai. Kavai negailime išleisti keletą eurų kavos namuose arba patys ją ruošiame „kaip kavinėje". Visgi yra tam tikrų kavos gėrimo madų, kurių nereikėtų vaikytis. Geriau ieškoti individualaus savo skonio. Štai keletas įžvalgų, kad jūsų kava būtų skanesnė.

Kavos pasirinkimo subtilybės

Kavinėse, restoranuose, picerijose, net kavos namuose nebūtinai geriate gerą kavą. Taip gali būti todėl, kad neretai kavinės ieško kavos tiekėjų, kurie mainais už bendradarbiavimą nemokamai duoda įrangą. Prasti, nudėvėti kavos aparatai gali sugadinti pačią geriausią kavą. Kavos aparatas veikia kaip kavos stiprintuvas. Pavyzdžiui, jei kavos pupelė turi rūgštumo, paruošus kavos aparatu rūgštumas bus intensyvus. Kavos aparate kava turi būti veikiama aukšto slėgio spaudimu bent 20 sekundžių. Kavos aparatų kalibravimas yra kruopštus ir aukštos kompetencijos reikalaujantis procesas.

Užpilta ar presiniu būdu pagaminta kokybiška kavos žaliava gali pasirodyti prasta, bet pagaminus ją tinkamu kavos aparatu jums atsivers visa turtinga skonių gama: subtiliai jausite saldumą, kartumą, rūgštumą ir sūrumą - tiesiog mėgausitės skonių harmonija. Tada gersite vadinamąją „Cup of Excellence" - jums tinkančią labai gardžią kavą.

Jeigu norite pažinti rūšines kavas, geriau ruoškite senoviniu būdu tiesiog užpildami karštu vandeniu, nebent turite kokybišką sukalibruotą kavos aparatą. Kuo mažesnė paruošimo būdo intervencija, tuo labiau atsiskleis rūšinė kava. Tik jei kavą užpilate, tirščius būtinai pašalinkite. Su tirščiais ilgai palikta kava išskiria rūgštis, kurios dirgina skrandžio gleivinę.

Kavos mišiniai

Geri mišiniai sukuria skonio gylį. Lietuvoje jau yra kokybiškų mišinių, kurių skonis yra žymiai turtingesnis nei mono (iš vienos rūšies, regiono kavos pupelių) kavų. Mišinyje paprastai sumaišomos 5-6 regionų kavos pupelės, ir šis rezultatas, išsiskiriantis skirtingais kavos skonių sluoksniais, išties gali jus nustebinti. Prieš juos, būna, nublanksta ir ypač tinkamai pagaminta rūšinė kava.

Kavos mišiniai suteikia ir pastovumą. O gaminant mišinius lengviau sukurti stabilų kavos skonį tokį, kokį pamėgote anksčiau. Paieškokite kokybiškų kavos mišinių, kuriuos galima nusipirkti specializuotose kavos parduotuvėse. Jų kūryba - aukštasis pilotažas, gal todėl Lietuvoje mišinių dar gaminame labai mažai.

Geros kavos skonis

Renkantis kavą man svarbiausia yra kavos pupelių šviežumas ir kokybė - šviežiai paskrudinta žaliava ir iš kokybiškų pupelių. Tada yra stiprus aromatas, subalansuotas skonis. Būna, kad iš pradžių labai skanu, bet per kelias minutes tas pirmas kavos įspūdis pasikeičia, lieka tik vienas skonis, lyg kažko trūksta - nėra pasitenkinimo. Tokios kavos skonį jaučiu 2 valandas. Tada nevalgau, noriu analizuoti, kokius skonius jaučiu, ir taip su savimi šnekėtis.

Ant kavos pupelių pakuočių galite rasti kavos skonio aprašymą, pavyzdžiui: „Kavoje jaučiamas juodojo šokolado, karamelės, uogų skonis“ ir pan. Pasidomėkite, iš kokios rūšies pupelių pagaminta kava, kad patikus jų vėl galėtumėte nusipirkti, tačiau vaizdingo aprašymo neskaitykite. Neabejokite - jums tinkančios kavos skonio ekspertas esate tik jūs.

Kavos kapsulės

Nespresso kavos aparatas jau daugelį metų yra gerai žinomas ir labai populiarus tarp kavos mėgėjų. Nespresso yra „Nestlé“ sukurtas prekės ženklas, besispecializuojantis kapsulinės kavos aparatų srityje. Šie aparatai buvo pristatyti dar 1986 m. ir greitai išpopuliarėjo dėl savo paprasto naudojimo ir aukštos kokybės kavos.

Nespresso kavos aparatas yra labai patogus naudoti tiek pradedantiesiems, tiek ir patyrusiems kavos mėgėjams. Jo valdymas yra labai intuityvus - daugelis modelių turi vos vieną ar du mygtukus, kuriuos reikia spausti norint pagaminti kavą. Be to, šis aparatas neužima daug vietos, todėl idealiai tinka net ir mažoms virtuvėms ar biurams. Kita svarbi savybė, lemianti neblėstantį Nespresso kavos aparatų populiarumą - tai lengvas valdymas.

Rinkoje egzistuoja daugybė skirtingų Nespresso modelių, nuo paprastesnių iki labiau pažengusių su integruotais pieno putų plakikliais ar galimybe reguliuoti kavos stiprumą ir temperatūrą. Pagrindiniai Nespresso kavos aparatų modeliai yra „Essenza Mini“, „Pixie“, „Citiz“, „Lattissima“, „Creatista“ ir „Vertuo“ serija. Nespresso kavos aparatas veikia naudodamas specialias kavos kapsules, kurias galima įsigyti įvairaus skonio ir stiprumo. Nespresso kavos aparatas yra sukurtas greitai ir efektyviai jums paruošti kavos puodelį. Labai svarbu ir tai, kad Nespresso kavos aparatas yra lengvai naudojamas.

Nespresso siūlo daugybę kavos kapsulių rūšių, pradedant nuo stiprios espresso iki lengvos lungo ar net arbatos ir kakavos kapsulių. Renkantis kavos aparatą norisi panagrinėti kuo daugiau jo pliusų ir trūkumų, kad po kelių dienų netektų gailėtis savo pirkiniu.

Nespresso privalumai:

• Greitis ir efektyvumas.
• Kavos kokybė.
• Paprastas naudojimas.
• Platus asortimentas.
• Mažesnis atliekų kiekis.
• Modernus dizainas.
• Pieno putos.

Nespresso trūkumai:

• Kapsulių kaina. Nespresso kapsulės yra gana brangios, palyginti su įprastomis kavos pupelėmis.
• Ekologiškumas.
• Ribotas kavos tipų pasirinkimas.

Nepaisant pasitaikančių trūkumų, vartotojų atsiliepimai apie Nespresso kavos aparatą dažniausiai yra labai teigiami. Vartotojai dažnai mini, kad Nespresso kavos aparatas paruošia labai kokybišką kavą, kuri savo skoniu gali prilygti kavinių gaminamiems gėrimams. Daugelis vartotojų giria Nespresso kavos aparatą už jo paprastumą ir greitį. Vartotojai taip pat nelieka abejingi ir Nespresso kavos aparato dizainui bei išvaizdai. Vis dėlto kai kurie vartotojai nėra labai patenkinti Nespresso kapsulių kaina, nes jos palyginus yra gana brangios.

Nespresso kavos aparatas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina greitą ir kokybišką kavą namuose. Jis yra labai lengvai naudojamas ir prižiūrimas, o stilingas dizainas ir platus kavos kapsulių pasirinkimas patenkina daugelio skonius.

Kavos aparato pasirinkimas

Pasak kavos ir kavos aparatų parduotuvės „Kavos draugas“ atstovės Arijanos Šimelevičiūtės, kavos pasaulyje pastaraisiais dešimtmečiais sukurta nemažai kavos ruošimo įrankių, tokių kaip „Aeropress“, „Chemex“ ir pan., tačiau kavos aparatai ne tik nepraranda populiarumo, bet jau tampa neatsiejama virtuvės dalimi. Specialistė išskiria 4 pagrindines jų kategorijas: automatiniai, pusiau automatiniai, kapsuliniai ir filtrinės kavavirės.

Kavos aparatų tipai

• Automatiniai kavos aparatai: tinkamiausi tiems, kurie nori greitai ir paprastai pasigaminti kavos ir gerti ją kaip kavinėje, eksperimentuojant su įvairiausiomis kavos pupelėmis. Vadinamieji superautomatiniai kavos aparatai yra brangiausi, tačiau jie gali pasiūlyti net 20 skirtingų gėrimų receptų, pagaminamų paspaudus vos vieną mygtuką, taip pat leidžia išsaugoti individualų gėrimo receptą.
• Pusiau automatiniai kavos aparatai: įprastai renkasi norintys pabūti baristų vaidmenyje ir ne tik gerti, bet ir gaminti kavą kaip kavinėje. Šiais aparatais ruošiama kava iš maltos kavos, o žmogus pats reguliuoja visą procesą.
• Kapsuliniai aparatai: kavą ruošia iš specialiai paruoštų maltos kavos kapsulių. Šie aparatai puikiai tinka tiems, kurie taupo vietą virtuvėje ir nori greito rezultato. Tiesa, reikia atkreipti dėmesį, kad kiekvieno gamintojo kapsulinė sistema naudoja to gamintojo kapsules, todėl kavos skonių pasirinkimas gali būti ribotas.
• Filtrinės kavavirės: skirtos filtruotos juodos kavos mėgėjams. Tokios kavos skonis švelnesnis nei gaminant automatiniais aparatais, tačiau kofeino kiekis dažnai net didesnis. Ruošiant kavą filtrine kavavire ir norint išgauti tokį pat skonio šviežumą ir aromatą, kaip verdant automatiniu kavos aparatu, kavos pupeles rekomenduojama susimalti prieš pat ruošiant kavą.

Kavos aparato priežiūra

Kad ir koks geras kavos aparatas bebūtų, jei jis bus netinkamai prižiūrimas, valomas, kava nebus skani. Todėl renkantis aparatą labai svarbu įsivertinti, ar turėsite laiko jo priežiūrai.

• Paprasčiausiai prižiūrimi superautomatiniai kavos aparatai. Juose visi procesai automatizuoti, o prireikus atlikti ilgesnę valymo programą aparatas visus žingsnius nurodo ekranėlyje - tereikia sekti nurodymus.
• Kitas pasirinkimas - kapsuliniai aparatai: tereikia išmesti panaudotą kapsulę ir kartkartėmis įjungti kalkių nuosėdų šalinimo programą.
• Šiek tiek sudėtingesnė visų kitų aparatų ir įrankių priežiūra - pusiau automatinių, filtrinių kavavirių, nes po kiekvieno kavos gaminimo reikia plauti jų sudedamąsias dalis.

Kalbant apie kavos paruošimo laiką, filtrinės kavavirės kavą pagamina maždaug per 10 min., automatinis ar kapsulinis kavos aparatas - per 1-2 minutes.

Technologijos ir estetika

Automatinių kavos aparatų kainos prasideda maždaug nuo 300 eurų ir gali siekti 3500 ar daugiau, todėl jie reikalauja tam tikros investicijos ir kartu šiek tiek vietos namuose. Tiesa, pagrindinės technologinės tendencijos vis dėlto telkiasi ties automatiniais kavos aparatais.

Visi gamintojai kuria ir plėtoja mobiliąsias programėles, kad kavos aparatai būtų patogiai valdomi per išmaniuosius prietaisus. Be to, pastaraisiais metais kavos aparatų kūrėjai itin stengiasi suderinti dizainą su funkcionalumu.

Plečiamos skonio reguliavimo galimybės: atsiranda galimybė rinktis pačios kavos, taip pat pieno konsistenciją, nustatyti pieno ir kavos subėgimo eiliškumą. Galiausiai - kavos aparatai tampa draugiški ir arbatos mėgėjams. Į aparatus integruojama funkcija vienu mygtuko paspaudimu pasigaminti tinkamos temperatūros vandenį konkrečiai arbatos rūšiai - žaliajai, juodajai, baltajai ir pan.

Illy kavos kapsulės

Su nedideliu, bet galingu kapsuliniu kavos aparatu espresso arba švelni latte bus paruošta per kelias sekundes! Atidaryta kavos kapsulių pakuotė kapsulėse savo skonį išlaiko 14 dienų, o neatidaryta kapsulių pakuotė - iki 2 metų. Išskirtinį Illy skonį sunku supainioti su bet kuria kita kava - ji sodri, švelni ir aksominė su saldžiomis vaisių, šokolado ir karamelės natomis.

Illy kavos kapsulių skonio paslaptis yra devynių skirtingų aukščiausios kokybės arabikos kavos rūšių iš keturių žemynų mišinys - viską lemia kruopščiai apskaičiuotos proporcijos, nes Illy ekspertai sukuria tobulą kavos rūšių santykį, kuris yra pastovus kiekvienoje kapsulėje. Kiekvienoje kavos kapsulėje yra aukštos kokybės 100 % arabikos pupelių mišinys, kuris prieš patekdamas į parduotuvių lentynas praėjo griežtą kokybės kontrolės ciklą.

Illy kavos rūšys

• Classic (angl. medium roast): Išskirtinis Illy skonis - subalansuotas, aksominis, su maloniai saldžiomis vaisių, karamelės ir šokolado natomis. Idealiai tinka visų rūšių kavai gaminti.
• Intenso (angl. dark roast): Intensyvus skonis su skrudintos duonos natomis ir juodojo šokolado poskoniu. Rekomenduojama gaminti ristretto kartu su pienu.
• Kava be kofeino: Tas pats mėgstamas vidutinio skrudinimo Illy kavos skonis su visais kavos be kofeino privalumais.

Speciali Monoarabika serija buvo sukurta tam, kad kavos mėgėjai galėtų mėgautis kiekvienu Illy puikios kavos komponentu atskirai, nes klasikinis Illy kavos skonis yra sudarytas iš kelių aukščiausios kokybės arabikos kavos rūšių mišinio.

Kapsulių tipai

• IperEspresso: Kava iš kapsulės patenka tiesiai į kavos puodelį, išvengiant senos kavos likučių. Ant kavos nėra intensyvaus vandens pylimo. Vyksta išankstinis užplikymas - pirmiausia kava „prisotinama“ arba atidaroma, paruošiama naudojimui, kaip ir su profesionaliais kavos aparatais. Tik tada įpilamas reikiamas vandens kiekis, todėl kavos skonis yra geriausias, kokį tik galima išgauti iš kapsulės.
• Podi: Pirmasis, seniausias kapsulių tipas. Juose gali būti popieriaus ir išlikti popieriaus skonio, nes jie negali atlaikyti vandens slėgio. Žaliausia ir ekologiškiausia alternatyva.
• Nespresso: garsiausias kapsulių prekės ženklas pasaulyje. Nespresso kavos aparatuose galima naudoti bet kurias kito prekės ženklo kapsules, kurios suderinamos su Nespresso aparatais.

Aroma Gold kapsulinė kava

Koja kojon su pasaulinėmis tendencijomis bei augančiais vartotojų poreikiais žengiantis „Aroma Gold“ prekės ženklas 2020 m. sukūrė aukščiausios kokybės kapsulinę kavą. Ji, paruošta namuose, nė kiek nenusileidžia tai, kuria esate įpratę mėgautis kavinėje, - ji ne tik skani, bet ir puikiai atrodo puodelyje: ruošiant kavą su pienu, jau po 1 minutės susiformuoja puodelyje gražiai atrodantis gėrimas su aiškiais sluoksniais. O praėjus 5 minutėms ir sumaišius kavą, išlieka standi ir gražiai atrodanti puta.

„Aroma Gold“ kavos kapsulės gaminamos vienoje pažangiausių pasaulyje gamyklų Vokietijoje. Aukštą kapsulių kokybę lemia moderniausios technologijos, kompiuterinis tikslumas ir, žinoma, kavos ekspertų meistriškumas. Šios kavos kapsulės gaminamos laikantis išskirtinių maisto saugos reikalavimų: optimalią apsaugą bei degazavimo kontrolę gabenant skrudintą kavą užtikrina Cablevey sistema; kapsulės pakuotė padengta tvirtu neplyštančiu Aroma Seal dangteliu, užtikrinančiu maksimalią kavos kokybę bei šviežumą, o iš vidaus kapsulė papildomai padengiama Evoh danga, siekiant apsaugoti produktą nuo drėgmės ir deguonies patekimo.

Aroma Gold malta kava

Atliepiant vartotojų poreikius, bendradarbiaujant su nepranokstamais Italijos kavos meistrais, sukurta ir nauja, tobulu kūriniu įvardijama lėtai skrudinta „Aroma Gold“ malta kava. Tai vidutinio tamsumo, aukščiausios kokybės malta kava, pagaminta Italijoje iš Brazilijos plantacijose auginamų 100 proc. arabikos pupelių. Ypač smulkus malimas ir ištobulintas receptas leidžia šią kavą ruošti tiek espreso aparatu, tiek prancūzišku kavinuku (French Press), tiek itališku kavinuku Moka Pot, tiek ir tiesiog užplikant puodelyje.

---