Ar kada nors jautėte nostalgiją vaikystės skoniams, ypač močiutės keptiems blynams? Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinių blynų receptus, bet ir prisiminimus, kurie sugrąžins į jaukius namus ir gardžius pusryčius.

Žemaičių Blynai: Tradicinis Receptas

Pasiilgote mylimų žemaičių blynų? Štai receptas, kuris atgaivins prisiminimus ir leis pasimėgauti autentišku skoniu.

Ingredientai:

• Mėsa:
  • 0.8 kg virtos maltos kiaulienos
  • 4 apkepinti pjaustyti svogūnai
  • 1 šaukštelis džiovintų žolelių (salierų, porų, pastarnokų šaknų, petražolių šaknų)
  • 0,5 šaukštelio pipirų
  • 1 šaukštelio druskos
• Bulvės:
  • 1,5 kg virtų maltų bulvių
  • 3 kiaušiniai
  • 2-3 šaukštų krakmolo
  • 1 šaukštelio druskos
• Padažas:
  • 50 g sviesto
  • 2 šaukštai grietinės
  • 1 šaukštas miltų
  • Vandens (jei reikia)

Paruošimas:

1. Sumaišykite visus mėsos ingredientus tarpusavyje.
2. Sumaišykite visus bulvių ingredientus tarpusavyje.
3. Atgnybkite bulvių tešlos gabaliuką. Suplokite tešlą į delną, tuomet įdėkite maždaug pusantro šaukšto mėsos, užverkite blyną.
4. Kepkite jį keptuvėje su šlakeliu aliejaus iš abiejų pusių, kol jis gražiai paruduos.
5. Padažas: Ištirpinkite sviestą, įpilkite miltų, grietinės bei žiupsnelį druskos. Šildykite, kol pradės virti.
6. Patiekite iškeptus žemaičių blynus su pasigamintu padažu ir lepinkitės!

Čirviniai Blynai: Traškus Močiutės Receptas

Arnas Raulinaitis dalijasi savo močiutės firminiu čirvinių blynų receptu. Šie blynai - traškūs, ne per saldūs ir tiesiog tobuli!

Ingredientai:

• 100 g sviesto
• 3 kiaušiniai
• 1 v. š. cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 3 v. š. grietinės
• 6 v. š. su kaupu miltų
• Apie 0,5 stiklinės vandens
• Rūkyto lašinio patepimui

Gaminimas:

1. Ištirpinti pusę pakelio sviesto, sumaišyti su trimis kiaušiniais, šaukštu cukraus, žiupsneliu druskos, trimis šaukštais grietinės.
2. Dėti 6 kupinus šaukštus miltų, išmaišyti ir tada maišant po truputį piltu vandenį (reikės apie pusės stiklinės), kad tešlos tirštumas būtų kaip video.
3. Įkaitinti keptuvę, patepti rūkytu lašinuku, dėti 4-5 šaukštus tešlos ir pavartant kepti kol bus auksinės spalvos.
4. Valgyti iškart, kol traškūs, su sviestu, rūgščia (man geriausia slyvų) uogiene.

Norint, kad iškeptas blynas nesuminkštėtų, Arnas rekomenduoja jį atremti į puodelį ar stiklinę.

Mieliniai Blynai: Purūs ir Skanūs

Šie mieliniai blynai labai panašūs į tuos, kuriuos gamindavo per Užgavėnes mokyklos valgykloje. Tikri storuliai. Man tai patys skaniausi mieliniai blynai.

Ingredientai:

• 0.5 a.š.

Paruošimas:

1. Pašildykite pieną iki 35°C. (Jeigu pienas bus per karštas, sunaikins mieles. Mielėse yra mikroorganizmų, kurie jautrūs karščiui).
2. Į dubenėlį suberkite cukrų, sausas mieles(jei šviežios sutrinkite šakute su cukrumi) ir užpilkite šiltu pienu. Išmaišykite ir palikite pastovėti kol viršuje atsiras daug putų.
3. Išplakite kiaušinius, suberkite druską, supilkite ištirpintą kambario temperatūros sviestą.
4. Kai tešla dubenyje padvigubėja įkaitinu keptuvę ir dedu po šaukštą tešlos kepti.
5. Vienu šaukštu paimu tešlą, kitu šaukštu atkabinu tešlą. Taip darau todėl, kad tešla gaunasi tąsi ir limpa prie šaukšto.

Valgome su sūdytu sviestu, škvarkėm (lenkiškais spirgučiais), medumi, uogiene, grietine, o jeigu labai pasiseks - ikrais.

Patarimai Tobuliems Blynams

• Maišyti reikia labai neskubant - švelniai, sukamaisiais judesiais iš apačios į viršų. Geriausia - dideliu šaukštu. Kad burbuliukai neišsigąstų.
• Paliekam blynų tešlą keletą minučių „pailsėti“.
• Tešlos tirštumas turi būti panašus į kefyrą.
• Paragaujame - vos vos juntamas saldumas, bet tikrai ne desertinis.
• Keptuvę stipriai įkaitiname, o tada sumažinam temperatūrą iki vidutinės.

Skaniausi Blynai Pasaulyje

Skaniausia - imi karštą blyną, per vidurį dedi šaukštu atgnybto sviesto ir užberi gausų žiubsnį druskos. Tada atsipleši gabaliuką blyno ir mirkai jį į jau tirpstantį sviestą.

Kartais maistas stebuklingai grąžina į tuos laikus ir vietas, su kuriomis mes jį siejame. Blynai, pagaminti pagal šį paprastą receptą, visada yra traškūs ir skanūs.

---