Lietiniai - tai patiekalas, kuris asocijuojasi su jaukumu ir namais. Ir paruošti juos labai lengva, tereikia turėti vieną pagrindinį receptą - lietinių tešlos, kuri tiks visais atvejais. Dalijamės išbandytu ir per daug metų ne kartą patikrintu receptu - pagal jį blynai visada iškepa tolygiai. Tad jeigu nuolat vargstate dėl proporcijų, užsirašykite šį receptą - ir visuomet pavyks. Beje, pieną galima pakeisti vandeniu.

Lietinių Tešlos Receptas

Ingredientai:

• 2 kiaušiniai
• 0,5 stiklinės vandens
• 0,5 stiklinės pieno
• 1 stiklinė miltų
• 2 v. š. aliejaus
• žiupsnelis druskos
• žiupsnelis cukraus

Gaminimo Eiga:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, berkite druskos, cukraus ir gerai šluotele išmaišykite.
2. Supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
3. Į masę berkite miltus ir išmaišykite, kol masė bus vientisa.
4. Supilkite pieną (ar atitinkamą kiekį vandens), aliejų ir vėl gerai išmaišykite.
5. Tešlą palikite pastovėti 20-25 min.

Kitas Lietinių Receptas

Receptas visiems, kurie mėgsta lietinius… ir tiems, kam pirmas blynas visada prisvyla. Garantuoju, kad šį kartą Jums pavyks! Pagaminti labai lengva, o blyneliai gaunasi plonyčiai, su apskrudusiais krašteliais, kvepiantys ir visai neriebalingi. Galima kepti ir visai be aliejaus. Aš šio recepto nekeisčiau į jokį kitą.

Ingredientai:

• 3 kiaušiniai
• 220 ml pieno
• 160 ml miltų
• 1,5 v.š. ištirpinto sviesto
• 1,5 v.š. cukraus (jei norite nesaldžių lietinių, nedėkite)
• žiupsnelio druskos

Gaminimo Eiga:

1. Visus produktus sudedame į gilų indą ir iki vientisos masės suplakame elektriniu trintuvu (tuo, kuriuo triname sriubas).
2. Kelias minutes tešlai leidžiame pailsėti ir gerai įkaitiname keptuvę.
3. Temperatūrą sumažiname iki vidutinės ir liejame po šaukštą tešlos. Paskirstome ją po visą keptuvę ir po kelias minutes kepame iš abiejų pusių.

Tobulo Lietinio Paslaptys

Tešla turi būti tikrai skysta, nes kuo skystesnė tešla, tuo plonesni ir gražesni lietiniai. Tešlai visus ingredientus sudedu į dubenį ir gerai išplaku paprastu plakikliu arba sutrinu rankiniu blenderiu tiesiog dubenyje - taip nelieka miltų gumuliukų ir patogu vėliau pasemti samčiu vieną porciją tešlos.

Beveik visada (beveik) leidžiu sumaišytai tešlai pastovėti 15 minučių prieš kepant, kad miltai prieš kepant „subręstų“. Pirmam blynui lietinių keptuvę plonai patepu sviestu. *Tinka ir šviesūs speltos, avižiniai, grikių miltai.

Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir išplakite paprastu plakikliu arba rankiniu blenderiu. Leiskite tešlai pastovėti apie 15 minučių, bet jei labai nekantraujate, galite kepti ir iškart. Įkaitinkite keptuvę, plonai patepkite sviestu, pilkite vieną samtį tešlos, ir greitai vartydami keptuvę leiskite tešlai pasiskirstyti per visą keptuvės plotą. Kepkite ant vos vos aukštesnės nei vidutinė kaitros (tikiu, kad per laiką esate susidraugavę su savo virykle ir geriausiai žinote, kokios kaitros reikia) 1-2 minutes, kol blyno paviršius tampa sausas, krašteliai pagelsta ir matosi iš apačios pakilę burbuliukai. Apverskite ir apkepkite iš antros pusės. Easy!

Lietiniai su Varškės Įdaru

Šiandien iškepsiu lietinių su varške“, - sakydavo mama, o žodžius lydėdavo šypsena. Šiandien, po ilgų derybų, ko gi norėtųsi pietums, kepu šiuos blynelius savo sūnui.

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite blynelius. Elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius su pienu iki tolygios tekstūros. Suberkite miltus, išsijotus su druska ir cukrumi. Išmaišykite, tuomet - įmaišykite atvėsintą tirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą.
2. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve bent valandą ar per naktį.
3. Keptuvę plonai ištepkite šlakeliu aliejaus. Įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies. Pilkite po samtį paruoštos tešlos ir judindami keptuvę paskirstykite ją per visą keptuvės plotą.
4. Kepkite, kol pirmoji pusė gražiai apskrus ir paviršiuje atsiras burbuliukai. Tuomet atsargiai greitu judesiu apverskite. Kitą pusę kepkite 1-2 minutes, kol gražiai apskrus. Atsargiai išimkite iš keptuvės į didelę lėkštę.
5. Paruoškite įdarą.
6. Sulankstykite ir iškepkite. Imkite po vieną lietinį blynelį. Vienoje blynelio pusėje dėkite šaukštą varškės įdaro.
7. Keptuvėje virš vidutinio dydžio kaitros įkaitinkite šlakelį aliejaus.

Patarimai Patiekimui

Mes šiuo metu labiausiai mėgstame lietinius apteptus medumi, valgome su graikišku jogurtu. Bet jūs skanaukite, kaip jums patinka. Paprasta, ar ne?

---