Kiaulienos kepsniai yra vieni iš populiariausių patiekalų ne tik Lietuvoje, bet ir visame pasaulyje. Jų paruošimo būdai gali būti labai įvairūs, o skonis - nepakartojamas. Šiame straipsnyje pasidalinsime keliais paprastais, bet skaniais receptais, kurie tikrai nustebins jūsų šeimą ir draugus.

Kiaulienos Nugarinės Kepsneliai su Sūriu ir Svogūnais

Šis receptas yra idealus tiems, kurie nori greitai ir skaniai pavalgyti. Kiaulienos nugarinė puikiai dera su sūriu ir svogūnais, o šie ingredientai suteikia kepsniams ypatingą skonį.

Ingredientai:

• 700 g kiaulienos nugarinės
• 6 valg. šaukštai majonezo
• 80 g sutarkuoto mocarelos sūrio
• 80 g fermentinio sūrio (pvz., “Gauda”)
• 2 svogūnai
• Druska, pipirai, česnako milteliai, džiovintos petražolės, raudonosios paprikos milteliai

Paruošimas:

1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite maždaug 1,5 cm storio gabaliukais.
2. Gabaliukus išmuškite mėsos muštuku ir pagardinkite pasirinktais prieskoniais.
3. Palikite marinuotis šaldytuve maždaug 15 minučių.
4. Svogūnus supjaustykite griežinėliais ir išdėliokite ant kepimo skardos.
5. Kiaulienos gabaliukus išdėliokite ant svogūnų, apibarstykite sutarkuotais sūriais ir užtepkite majonezo.
6. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes, tuomet nuimkite foliją ir kepkite dar 20 minučių, kol kepsniai gražiai apskrunda.
7. Patiekite su mėgstamais garnyrais, tokiais kaip virtos bulvės ar salotos.

Šie kepsneliai puikiai tiks tiek vakarienei, tiek pietums!

Vištienos Kepsneliai su Morkomis ir Kopūstais

Kai norisi šiek tiek įvairovės, šis vištienos kepsnių receptas su morkomis ir kopūstais yra puikus pasirinkimas. Jis ne tik skanus, bet ir labai maistingas. Kepsniai - nemėgstantiems sausos vištos krūtinėlės!

Ingredientai:

• 600 g vištienos filė
• 2 morkos
• 300 g kopūstų
• Druska, pipirai, aliejus

Paruošimas:

1. Vištienos filę supjaustykite plonais gabaliukais, pagardinkite druska ir pipirais.
2. Morkas ir kopūstus smulkiai sutarkuokite arba supjaustykite.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite vištieną ir kepkite, kol ji gražiai apskrus.
4. Pridėkite morkas ir kopūstus, troškinkite dar 10 minučių.

Šis patiekalas puikiai tiks su ryžiais ar bulvėmis, o skonis tikrai nustebins jūsų artimuosius.

Kiaulienos Sprandinės Šašlykas su Tzatziki Padažu

Jei norite kažko ypatingo, pabandykite kiaulienos sprandinės šašlyką su gaiviu tzatziki padažu. Toks patiekalas puikiai tinka vasaros piknikams ir šventėms.

Ingredientai:

• 1 kg kiaulienos sprandinės
• 2 svogūnai
• 2 citrinos
• Druska, pipirai, alyvuogių aliejus
• 1 agurkas
• 200 g jogurto
• Česnakas, švieži krapai

Paruošimas:

1. Kiaulieną supjaustykite kubeliais, marinuokite su svogūnais, citrinos sultimis, druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi bent 2 valandas.
2. Agurką sutarkuokite, sumaišykite su jogurtu, smulkintu česnaku, druska ir kapotais krapais - tai bus jūsų tzatziki padažas.
3. Šašlykus kepkite ant žarijų, kol jie gražiai apskrus iš visų pusių.
4. Patiekite šašlykus su tzatziki padažu ir šviežiomis daržovėmis.

Tai ypatingas skonis, kuris tikrai sužavės visus!

Kepta Kiauliena su Obuoliais

Kiauliena ir obuoliai yra klasikinis derinys, kurį verta išbandyti. Šis patiekalas puikiai tinka šventėms ir specialioms progoms.

Ingredientai:

• 1 kg kiaulienos kepsnio
• 3 obuoliai
• Druska, pipirai, rozmarinas
• 200 ml obuolių sulčių

Paruošimas:

1. Kiaulieną pagardinkite druska, pipirais ir rozmarinu.
2. Obuolius supjaustykite griežinėliais ir sudėkite aplink mėsą kepimo skardoje.
3. Apipilkite obuolių sultimis ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 1 valandą, kol mėsa bus minkšta ir sultinga.
4. Patiekimas su šviežiomis salotomis ar bulvių koše suteiks papildomo skonio ir maistingumo.

Šventiniai Mėsos Patiekalai

Per ilgus tinklaraščio gyvavimo metus esu sukaupiau labai daug šventinių mėsos patiekalų! Pati nustebau, kad į šį straipsnį galėjau įtraukti net 25 šventinius receptus iš kalakutienos, antienos, žąsienos, vištienos, putpelienos, jautienos, ėrienos, kiaulienos.

Kalakutienos Patiekalai

• Kalėdinis kalakutas su apelsinais ir rozmarinais - tikras šventinio kalėdinio stalo karalius! Pagal šį receptą šventinį kalakutą kepu jau daug metų. Tai pats geriausias pasirinkimas, kai prie šventinio stalo susirenka daug svečių.
• Kalakutienos filė kumpelis - ypač skanus ir sultingas. Supjaustytas šaltas su šventinais padažais ir sezoninėmis salotomis jis puikiai tiks šaltam stalui.
• Kalakutienos krūtinėlės KARŪNA su spanguolėmis, apelsinais ir apelsininėmis morkytėmis. Šis patiekalas tiks mažesniam svečių stalui, jei nenorinte atsisakyti šventiškai kepto kalakuto. Tokiam kepsniui panaudojama išpjauta visa kalakutienos krūtinėlė su kaulais ir oda. Taip kepama krūtinėlė neišsausėja, o iškepusi būna sultinga.
• Kalėdinis kalakutienos krūtinėlės kepsnys. Šis kalakutienos krūtinėlės kepsnys gali būti kepamas iš nedidelio krūtinėlės gabaliuko, bet dėl marinavimo sūryme, iškepęs išliks sultingas ir skanus.
• Kalakutienos kukuliai su spanguolėmis. Šis patiekalas labai tiktų antrai Kalėdų dienai, kai norisi nebesedėti prie stalo, o praleisti laiką gamtoje ar apsnigtoje terasoje prie kepsninės.
• Kalakutienos krūtinėlės kepsnys su džiovintais pomidorais . Šį receptą tinklaraštyje aprašiau prieš 10 metų, bet jis lygiai toks pats skanus bei aktualus ir šiandien. Džiovintais pomidorais įdaryta kalakutienos krūtinėlė iškepa ypač pikantiško skonio.
• Kalakutienos kumpis su bruknėmis. Šiam patiekalui naudojamas kalakurienos kumpis su kaulu. Iškeptas su bruknėmis jis ypač tinka kalėdoms.

Antienos Patiekalai

• Saldžiarūgštė antis su džiovintomis slyvomis yra marinuota tamsiame balzamiko padaže, kuris suteikia ne tik tamsesnės, nei įprasta keptam paukščiui spalvos, bet ir neatsivalgomai gardaus saldžiarūgščio skonio. Prie jo labai tinka granatų sėklos.
• Šventinė antiena su obuoliais ir serbentų padažu tiks nedidelei šventei, ar romantiškai kalėdų vakarienei tik dviese. Šiam patiekalui naudojama antienos krūtinėlė.
• Apelsinų džemu glazūruota antis su keptais apelsinais - labai šventiškas patiekalas. Apelsinų džemas mėsai suteikia saldumo, o kepti apelsinai šventiškumo.
• Antis obuolių sultyse su keptais obuoliais ir spanguolių padažu senas geras receptas, aprašytas dar 2014 metais. Antis, marinuota obuolių sultyse ir iškepta su obuoliais - tikras lietuviškų kalėdų skonis.
• Prancūziškas pupelių troškinys su antienos šlaunelėmis patiks norintiems jaukaus šventinio patiekalo. Šį patiekalą galima pašauti iš ryto ir lėtai iki šventės troškinti ketaus puode.

Žąsienos Patiekalai

• Kepta žąsis ant raugintų kopūstų su džiovintomis slyvomis ir obuoliais. Šį receptą ruošiau lapkritienei Šv. Martyno šventei, bet jis labai tiks ir Kalėdoms. Neatsivalgomai skani žąsis, kimšta obuoliais ir kepta ant troškintų kopūstų su džiovintomis slyvomis.

Vištienos Patiekalai

• Keptas citrininis viščiukas su česnakais - klasikinis receptas, kuris tiks jaukioms šeimyninėms Kalėdoms.
• Keptas viščiukas ant apelsinų labai spalvotas ir šventinis receptas.

Putpelių Patiekalai

• Cinamoninės putpelės su perlinių kruopų ir šakninių daržovių kruopainiu ypač tinkantis lietuviškam kalėdų stalui patiekalas.
• Keptos putpelės su sidru ir obuoliais tiesiog tirpsta burnoje. Labai šventiškas patiekalas ne tik Kalėdoms, bet ir Naujiesiems metams.

Jautienos Patiekalai

• Jautienos nugarinė su “au Poivre” padažu, šiame recepte pirmuoju smuiku groja kokybiška jautiena ir klasikinis padažas. Patiekite su keptomis daržovėmis.

Ėrienos Patiekalai

• Aromatingas, lėtai keptas ėrienos kumpis su granatais labai šventiškas ir ypač skanus kepsnys Kalėdoms, kai susirenka daugiau svečių. Jį pašauti į orkaitę reikės anksti ryte, nes lėtai kepa net 5 valandas, bet iškepusi mėsa krenta nuo kaulo.

Triušienos Patiekalai

• Triušiena, troškinta obuolių sidre su obuoliais dar vienas jaukus pateikalas norintiems šventėms nesudėtingo recepto. Triušiena ir obuoliai - klasika kuri niekada nenusibosta.
• Triušienos kulšelės troškintos obuolių sultyse su džiovintais vaisiais tai senas geras mano receptas, kurį aprašiau pačioje tinklaraščio rašymo pradžioje. Pagal šį receptą vis dar gaminu, nes skanu be galo.
• Triušiena, troškinta pomidorų padaže su džiovintomis slyvomis taip troškinta triušiena patinka net tiems, kas nėra triušienos patiekalų fanai. Konservuotų pomidorų padažas su džiovintomis slyvomis triušieną paverčia neatsivalgomai skania.

Kiaulienos Patiekalai

• Kiaulienos kepsnys traškia odele su obuoliais ir garstyčių padažu labai šventinis kiaulienos kepsnys, šalia kurio ne tik gražu, bet ir skanu patiekti keptus raudonus obuolius.
• Kiaulienos kepsniai ant ananasų patiks egzotiško saldžiarūgščio skonio mėgėjams.

---