Ir koks gi receptas gali būti geresnis pradėt šiam savaitiniam cukinijų naikinimo iššūkiui jei ne cukinijų blynai! Kai tik atsiranda cukinijų, tai tampa vienu populiariausių patiekalų, kuris Angelei net skanesnis už visų mėgstamus bulvinius blynus.
Ingredientai
Cukinijų blynai tikrai nėra didelė naujiena, tačiau su Vilkyškių varške, kumpiu ir itin skaniu 3 mėnesių brandinimo kietuoju Vilvi MEMEL PRUSSIA sūriu pagaminti blynai yra visai kitas lygis.
- 2 nedidelės arba 1 vidutinė cukinija (iš viso apie 500 g)
- 1 arbat. šaukšt. druskos
- 1 didelis kiaušinis
- Ryšelis svogūnų laiškų, smulkiai supjaustytų
- 3 valg. šaukšt. miltų
- Aliejaus, kepimui
Papildomi ingredientai (nebūtina):
- Sūris (parmezanas ar fermentinis)
- Varškė
- Kumpis
- Petražolės
Gaminimo Eiga
Dalijamės receptu, kaip pasigaminti šiuos gardžius blynus.
- Cukiniją ir svogūną sutarkuojame burokine tarka, išsunkiame kiek įmanoma stipriau.
- Sumaišome su druska ir paspaudžiame rakomis, dedame į kiaurasamtį ir paliekame 10 min pastovėti.
- Cukinijas nulupame ir sutarkuojame burokine tarka. Pabarstome druska, išmaišome ir paliekame pastovėti 10 min., nupilame susidariusį skystį.
- Stambia („burokine“) tarka sutarkuokite cukiniją, tarkius sudėkite į plieninį sietą, apibarstykite druską ir palikite 15 min. Praėjus šiam laikui tarkius kuo geriau nuspauskite, kad liktų kuo mažiau sulčių.
- Cukinijų tarkius sumaišome su kiaušiniais, varške, smulkintomis petražolėmis, kumpiu, sūriu, žiupsneliu druskos ir pipirų. Tuomet dar įmaišome miltus.
- Svogūną, česnaką, laiškus smulkiai supjaustome. Beriame į cukinijas, įmušame kiaušinius, viską gerai išmaišome.
- Beriame druskos, pipirų, galima ir kitų mėgstamų prieskonių. Miltų beriame tiek, kad gautume grietinės tirštumo tešlą.
- Dubenyje suplakite kiaušinį, tuomet berkite į jį cukinijos tarkius, svogūnus bei miltus, taip pat galite įberti ir maltų juodųjų pipirų.
- Visus ingredientus labai gerai išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Įmušame kiaušinius, beriame prieskonius, sūrį, viską išmaišome. Į pabaigą suberiame miltus, kepimo miltelius, išmaišome.
- Kepame įkaitintoje keptuvėje, kol blynai gražiai apskrunda.
- Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų ir dėdami šaukštu ar pirmiausiai suformavę nedidelius paplotėlius tiesiog rankomis, kepkite blynus.
- Stenkitės, kad jie nebūtų per stori - svarbu, kad jie spėtų iškepti, kol paviršius nepradėjo degti. Kepkite iš abiejų pusių, kol įgaus gražią rusvą spalvą.
- Dėkite į lėkštę su popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų riebalų perteklius.
Patarimai ir gudrybės
- Jei neturit sūrio- dėkit varškę.
- Jei namuose turite svogūnų laiškų, būtinai juos sunaudokite ruošdami patiekalams iš cukinijų. Jie suteiks itin malonų aromatą, vaizdą akims, o svarbiausia - puikų skonį.
- „Gaminant cukinijų blynelius galima išbandyti įvairiausius priedus: į tešlą kartais įtarkuoju morką, beriu svogūnų laiškų, česnakų, sezamų sėklų. Blyneliai kas kartą gaunasi vis kitokie! Išbandykite įvairius variantus - jie negali nepavykti“, - rašo Angelė.
Kaip patiekti
Cukinijų blynelius patiekiu su tirštu graikišku jogurtu ir parūkyta arba sūdyta lašiša.
Tiekite dar šiltus su mėgstamu padažu ar tiesiog grūdėta varške, paskaninta krapais.
Padažai
Agurkus sutarkuokite stambia trintuve arba smulkiai supjaustykite (galite nuluti nuo jų žievelę, bet nebūtinai). Gerai nuspauskite sultis, įberkite druskos, sukrėskite į jogurtą, įberkite trintus česnakus, smulkintus krapus ir gerai sumaišykite.
Sumaišykite visus ingredientus ir sutrinkite iki vientisos masės. Naudokite salotoms, kepsniams, žuviai, įvairiems užkandžiams.
Sudėkite visus ingredientus, išskyrus druską, į vieną indą ir trintuvu sumaišykite iki vientisos masės. Pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite žalumynais.
Sudėkite visas sudedamąsias dalis į smulkintuvą ir plakite iki vientisos masės. Skonis tikrai nenuvils, o kalorijų tokiame padaže bus kur kas mažiau.