Nesvarbu, ar jums reikia kažko gero, kad sušildytumėte skrandį, ar kovojate su peršalimu, karšta vištienos sriuba galite mėgautis bet kada. Kiekvienas turime savo mėgstamą vištienos sriubos receptą. Jei prastai jaučiatės, šalta ar tiesiog „nėra nuotaikos“, pabandykite sau padėti išsivirdami vištienos sriubos.
Gaminant sočią ir skoningą sriubą, idealiai tiks vištienos šlaunelės arba sparneliai. Tamsesnė mėsa kartu su kaulais suteikia stipresnį skonį, palyginti su balta mėsa (krūtinėle), sukuriant ypatingo skonio sultinį. Kadangi gaminant sriubą yra naudojami paukščio kaulai ir audiniai, čia ypač malonu naudoti aukščiausios kokybės naminius paukščius, kuriuos žinoma galite sau leisti.
Ingredientai ir Paruošimas
Šiuo metų laiku dar yra daug šviežių vietinių daržovių: paprikų, lapkotinių salierų, morkų, bulvių, todėl džiaugiuosi galėdama jas visas panaudoti virdama sočią vištienos sriubą.
- Vištiena: dažniausiai naudoju vištienos ketvirčius, bet taip pat tinka ir vištienos šlaunelės ar visas višta. Išvirusią vištieną galite naudoti ne visą, o dalį pasilikti sumuštiniams, salotoms, mišrainėms ar panašiai.
- Daržovės: Svogūnas: 1 vnt. Burokėlis: 1vnt. Saliero: 2 vnt. Morkos: 2 vnt.
- Prieskoniai: Kol vištiena verda, drąsiai galite pagardinti sultinį šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis, tokiomis kaip čiobreliai, bazilikai, raudonėliai ar rozmarinai.
Gaminimo Žingsniai
- Sultinio virimas: Visų pirma užstatykite virti vištienos sultinį. Visas vištienos dalis nuplaukite, sudėkite į puodą, įmeskite lauro lapelius, čiobrelių šakeles, nupjautus petražolių kotelius ir kelias česnako skilteles, berkite druskos ir kelis juodųjų pipirų žirnelius, virkite ant vidutinio karščio ugnies, kad vos burbuliuotų apie valandą, kol vištiena pilnai išvirs.
- Daržovių paruošimas: Kol sultinys verda pasiruoškite daržoves. Svogūnus su česnakais smulkiai supjaustykite, salierus taip pat, morkas nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais, taip pat ir saldžiąsias paprikas. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Daržovių kepimas: Puode, kuriame virsite sriubą, pilkite alyvuogių aliejaus ir jame pakepinkite pjaustytus svogūnus su česnakais, tada berkite morkų ir salierų kubelius, kepkite maišydami, galiausiai suberkite pjaustytas paprikas. Viską kepkite, kol apskrus. Tada supilkite konservuotus pomidorus, berkite druskos, cukraus, maltų pipirų ir palikite 5-10 minučių pasitroškinti.
- Sriubos virimas: Išvirusį sultinį perkoškite, o vištieną iškaulinkite, kad liktų tik virta mėsa be kaulų ir odelės. Sultinį supilkite į paruoštas daržoves, kartu berkite išdarinėtą vištieną, pjaustytas bulves ir smulkius makaronus. Sriubą užvirkite ir lėtai virkite dar apie 10-15 minučių, kol bulvės ir makaronai suminkštės.
- Pateikimas: Išvirusią sriubą apibarstykite smulkintais petražolių lapeliais, apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi, tarkuotu kietuoju sūriu ir patiekite su itališka duona.
Patarimai ir Gudrybės
- Vištienos pasirinkimas: Gaminant sočią ir skoningą sriubą, idealiai tiks vištienos šlaunelės arba sparneliai. Tamsesnė mėsa kartu su kaulais suteikia stipresnį skonį, palyginti su balta mėsa (krūtinėle), sukuriant ypatingo skonio sultinį.
- Sultinio virimas: Šią sriubą viriau ant pačios mažiausios temperatūros. Ji vos virė. Tokiu būdu vištienos sultinys tapo prisotintas ir naudingų medžiagų, ir puikaus aromato. Vištiena dar nebuvo pervirusi, o krito nuo kaulo, buvo minkšta ir sultinga.
- Kuskusas: Kiek netikėtas ingredientas šiame recepte - ne labiau įprasti ryžiai ar makaronai, bet kuskusas. Ant jo pilsime jau išvirtą sriubą ir mėgausimės nuostabiu patiekalu!
Receptas su Moliūgu
Vištiena ir moliūgas? Skamba keistai, tiesa? Na, tiesiog palaukite, kol paragausite. Moliūgų skonis yra gana subtilus, tačiau geriausias dalykas šioje sriuboje yra vištiena, kuri kartu su daržovėmis paverčia jį sotesniu maistu. Pasiruoškite duonos, kad galėtumėte panardinti į šią sriubą, nes norėsite sugerti kiekvieną paskutinį lašą!
Alternatyvūs Ingredientai
Keli gabaliukai kokybiškos vištienos, šiek tiek daržovių, sauja ryžių bei prieskonių ir žalumynų - tai viskas, ko jums prireiks šiai sriubai, kuria pasisotinsite darbo dienos vakarą. Žinoma, siūlome tik orientacinį receptą, nes šis patiekalas - kuo puikiausia „drobė“ įvairioms improvizacijoms.