Greitos ir sveikos vakarienės yra būtinos užimtiems žmonėms, kurie nori išlaikyti subalansuotą mitybą, nepaisant intensyvaus gyvenimo tempo. Ši vakarienė ne tik skani, bet ir soti, ją galima lengvai pritaikyti pagal savo pageidavimus.

Bulvių ir Tuno Vakarienė

Paimkite 1 kg bulvių ir 2 skardines konservų - tobula vakarienė vos per 30 minučių! Pirmiausia išvirkite bulves, kol suminkštės, o kol kepa, atidarykite konservus.

Išvirkite bulves ir leiskite joms atvėsti. Tada į nuskustas bulves įmuškite kiaušinį ir sutrinkite į tyrę. Dubenyje gerai sutrinkite tuno skardinę. Į keptuvę pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną, kol suminkštės. Morkas sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į svogūną. Į keptuvę su daržovėmis įpilkite sviesto, druskos ir juodųjų pipirų. Ši vakarienė ne tik skani, bet ir soti, ją galima lengvai pritaikyti pagal savo pageidavimus. Patiekite su salotomis arba šviežiomis daržovėmis, kad galėtumėte visavertiškai pavalgyti.

Daržovių Troškinys su Medumi

Patiko? Pasidalink! O vakare patartina valgyti baltymų turinčius produktus - angliavandenių jums nereikia, kalnų juk neversite.

1. Daržoves nuplaukite, nusausinkite. Skystą medų išmaišykite baltajame vyne.
2. Papriką perpjaukite, išskobkite sėklalizdžius, supjaustykite juostelėmis.
3. Puode storu dugnu įkaitinkite šaukštą aliejaus.
4. Sudėkite morkas ir kepinkite tris minutes. Sudėkite smulkintas paprikas, cukinijas, salierus.
5. Pagardinkite pipirais, pasūdykite ir dar porą minučių patroškinkite. Apibarstykite šviežiais žalumynais.

Burokėlių Salotos su Ožkos Sūriu ir Kedrų Riešutais

1. Burokėlius gerai nuplaukite, įvyniokite į foliją ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės - maždaug valandą. Orkaitėje kepti burokėliai suminkštėja, bet nepraranda skonio, todėl jų negalima pakeisti virtais burokėliais.
2. Dubenėlyje sumaišykite balzaminį actą ir alyvuogių aliejų, pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, įmaišykite smulkiai pjaustytą česnaką. Palaikykite maždaug 20 min., kad užpilas įgautų česnako skonį.
3. Lėkštėje išdėliokite burokėlių griežinėlius ir pomidorų puseles, apšlakstykite užpilu, apibarstykite smulkintu ožkos pieno sūriu, kedrų riešutais (juos pirmiau trumpai paskrudinkite sausoje keptuvėje) ir kapotais svogūnų laiškais arba petražolių lapeliais.

Rytietiški Ryžių Suktinukai „Spring Rolls"

1. Česnaką nulupkite, sukapokite, morkas nuskuskite, supjaustykite šiaudeliais, papriką perpjaukite per pusę, išvalykite, irgi supjaustykite šiaudeliais, saliero lapkotį - griežinėliais. Įkaitintame aliejuje pakepinkite česnaką, sumeskite daržoves ir kepkite, kol jos šiek tiek suminkštės.
2. Tada suberkite cukrų, sukrėskite padažus, berkite druskos, viską gerai išmaišykite ir atvėsinkite. Salotas nuplaukite ir labai gerai nusausinkite.
3. Ant paruoštų ryžių lapų lakštų išdėliokite salotų lapus, ant kiekvieno dėkite po šaukštą įdaro ir vyniokite suktinuką. Kad jis tvirčiau laikytųsi, sudrėkinkite vandeniu.
4. „Spring Rolls“ suktinukus paruoškite taip, kai nurodyta ant pakuotės.

Keptos Cukinijos ir Bulvės

1. Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Cukinijų ir bulvių griežinėlius atskirai po vieną sudėkite į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą kepimo skardą, apibarstykite druska ir pipirais.
2. Česnakus nulupkite, smulkiai sukapokite ir giliame dubenėlyje sumaišykite su lydytu sviestu, kapotais rozmarinais ir muskatais.
3. Kepkite iki 160°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje grilio režimu apie 10 min., tada apšlakstykite klevų sirupu ir dar kepkite 4-5 min. Paruoštas cukinijas tiekite papuošusi gražgarstės lapeliais.

Šilta Sriuba Vakarienei

1. Morką ir saliero stiebą nuplaukite, nuvalykite, supjaustykite kubeliais, sumeskite į svogūnų troškinį ir kepkite, kol daržovės suminkštės. Tada supilkite vyną, kai trečdalis jo nugaruos, supilkite sultinį, suberkite atšildytus ir gerai nuvarvintus žirnelius ir dar 7 min.

Bolivinės Balandos Salotos su Daržovėmis

1. Kruopas suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Ugnį sumažinkite, puodą uždenkite ir virkite apie 15 min.
2. Stambiai supjaustykite.
3. Sukrėskite kruopas, supilkite citrinos sultis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir atsargiai sumaišykite.

Cukinijų Suktinukai su Džiovintais Pomidorais

1. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite išilgai plonomis riekelėmis. Džiovintus pomidorus ir bazilikų lapelius labai smulkiai supjaustykite.
2. Įpilkite šlakelį aliejaus, kuriame mirko džiovinti pomidorai, įspauskite česnako skilteles, įberkite druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite.
3. Paruoštą masę paskirstykite ant cukinijų riekelių ir susukite.

Daržovių Sriuba

1. Nuskuskite ir supjaustykite bulves.
2. Supjaustykite svogūną, salierą, cukiniją, saldžiąją papriką ir 5 min.

Kopūstų Salotos su Obuoliais ir Razinomis

1. Kopūstą nuplaukite, viršutinius lapus pašalinkite, labai plonai supjaustykite. Sudėkite į gilų indą, pagal skonį įberkite druskos, cukraus ir pamaigykite rankomis. Įmaišykite tarkuotus obuolius, suberkite brendyje mirkytas razinas.
2. Per tą laiką paruoškite užpilą: elektriniu plakikliu iki vientisos masės išsukite aliejų, apelsinų sultis, išlydytą medų ir obuolių tyrę.
3. Salotas sudėkite į dailiais nedideles taures. Galite tiekti su baltos duonos skrebučiais arba šviežiomis minkštomis bandelėmis.

Varškės Salotos su Avokadu ir Džiovintais Pomidorais

Į dubenėlį sukrėskite grūdėtąją varškę, trintą česnaką, smulkintus džiovintus pomidorus ir gabalėliais pjaustytą avokadą. Pagardinkite smulkintais šviežiais arba džiovintais bazilikais, jei reikia pagal skonį pasūdykite. Gerai sumaišykite ir patiekite nedidelėse salotinėse arba išskobto avokado žievės puselėse su ledkalnio ar kitų mėgstamų salotų lapeliais. Skanu šias salotas ir užtepti ant trapučio, skrebučio ar aptepti tortiliją ir suvynioti ją į ritinėlį.

Paukštienos Salotos su Obuoliais ir Riešutais

Paukštieną ir obuolį supjaustykite kubeliais. Graikinius riešutus truputį pasmulkinkite peiliu. Paukštieną, riešutus, grūdėtąją varškę, sėklų mišinį ir tarkuotą imbierą sudėkite į dubenį ir atsargiai sumaišykite. Pagaminkite užpilą, supilkite jį ant salotų ir išmaišykite. Skanaus!

Keptas Moliūgas su Bolivinėmis Balandomis ir Sūriu

Bolivinių balandų kruopas iš vakaro užmerkite. Kitą dieną išskalaukite ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Jei norite, kad būtų naudingesnės, virkite kuo trumpiau. Vandens galite ir nesūdyti. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Apšlakstykite aliejumi, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite juodaisiais pipirais bei žiupsneliu rozmarinų. Moliūgo kubelius išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai, suberkite į kepimo skardą ir kepkite apie 40-45 min. 200 laipsnių orkaitėje. Virtas bolivinių balandų kruopas gražiai suberkite į lėkštes, ant jų berkite keptus moliūgus, išdėliokite „Fitaki“ sūrio gabalėlius. Apibarstykite saulėgrąžų sėklomis ir gražgarsčių lapeliais.

Morkų ir Obuolių Salotos su Imbieru ir Riešutais

Plonais šiaudeliais susmulkinkite (arba sutrinkite stambia trintuve) morkas ir obuolį. Nuvalykite imbiero šaknį ir sutrinkite stambia trintuve. Supjaustykite svogūnus. Dėkite viską į dubenį ir pridėkite riešutų. Užpilui sumaišykite actą, klevų sirupą, alyvuogių aliejų, druską bei pipirus.

Kepti Baklažanai su Daržovėmis

Perpjaukite pusiau baklažanus ir dėkite perpjautomis pusėmis žemyn į keptuvę. Apkepkite abi puses po 2 min. ir, apibarsčius pipirais ir druska, įtrinkite sutraiškyto česnako. Išskaptuokite baklažanus nesuplėšydami baklažano odelės. Keptuvėje apkepkite sukapotus svogūnus, petražoles ir raudonėlį. Įdėkite į masę išskaptuotą baklažanų vidurį, įpilkite išsunktas citrinų ir apelsinų sultis ir leiskite pasitroškinti 2 min. Sudėkite supjaustytas kubeliais likusias daržoves ir leiskite minutę pasitroškinti ant silpnos ugnies. Paruoštą įdarą sudėkite į baklažanų laivelius ir dėkite į 180 laipsnių Celsijaus orkaitę kepti 15 min.

---