Vištiena yra puikus retinolio, alfa ir beta-karotino bei likopeno šaltinis, kuris yra gyvybiškai svarbus sveikai regai. Be to ar žinote, kokie ingredientai padeda sumažinti stresą? Tai triptofanas ir vitaminas B5. Vištiena turi gerą dozę šių abiejų. Taigi apskritai vištienos valgymas iš tikrųjų gali padėti jums sumažinti stresą. Skanus ir maistingas patiekalas, lengvai paruošiamas.

Virta Vištiena Su Keptomis Daržovėmis

Greitos ir sveikos vakarienės su vištiena yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori subalansuoti savo mitybą ir tuo pačiu sutaupyti laiko virtuvėje. Vištiena yra ne tik lengvai paruošiama, bet ir labai maistinga, turinti daug baltymų, mažai riebalų ir įvairių vitaminų bei mineralų. Be to, vištiena yra labai universali, todėl ją galima derinti su įvairiais ingredientais ir prieskoniais, kad sukurtumėte skanius ir sveikus patiekalus.

Ingredientai:

• 150 g vištienos
• 100 g cukinijos
• 100 g paprikos
• 100 g sviestinio moliūgo
• 75 g svogūno
• 5 g česnako
• 1 a.š. lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus
• Prieskonių pagal skonį

Paruošimas:

1. Ant lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus kepame griežinėliais pjaustytą cukiniją, papriką, sviestinį moliūgą, svogūną, česnaką. Kepant daržovės išlieka traškios.
2. Patiekiame virtą vištieną su keptomis daržovėmis.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.

Maistinė medžiaga	Kiekis	Procentinė dalis
Kalorijos	362kcal	18%
Angliavandeniai	25g
Baltymai	22g
Riebalai	20g
Sočiosios riebalų rūgštys	7g
Cholesterolis	86mg
Natris	123mg
Kalis	942mg	47%
Skaidulos	5g	14%
Cukrūs	10g	40%
Vitaminas A	10828µg	1354%
Vitaminas B6	1mg	71%
Vitaminas B12	1µg	40%
Vitaminas C	118mg	148%
Vitaminas D	1µg	20%
Vitaminas E	2mg	17%
Vitaminas K	8µg	11%
Kalcis	81mg	10%
Varis	1mg	100%
Folio rūgštis	91µg	46%
Geležis	2mg	14%
Manganas	1mg	50%
Magnis	78mg	21%
Fosforas	245mg	35%
Selenas	15µg	27%
Cinkas	2mg	20%

Kiti Vištienos Receptai

Pirmasis receptas yra vištienos salotos su avokadu ir špinatais. Šis patiekalas yra ne tik lengvas, bet ir labai maistingas. Vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis ir apkepkite ant vidutinės ugnies, kol ji taps auksinės spalvos. Tuo tarpu paruoškite salotas iš šviežių špinatų, avokado gabalėlių, pomidorų ir agurkų. Sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite lengvu alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių padažu.

Kitas receptas yra vištienos stir-fry su daržovėmis. Šis patiekalas yra greitas ir lengvas, o svarbiausia - labai sveikas. Supjaustykite vištienos krūtinėlę mažais gabalėliais ir apkepkite ant aukštos ugnies su šiek tiek alyvuogių aliejaus. Pridėkite mėgstamas daržoves, tokias kaip brokoliai, morkos, paprikos ir cukinijos. Kepkite, kol daržovės taps minkštos, bet vis dar traškios. Pabaigoje pridėkite šiek tiek sojos padažo ir sezamo sėklų.

Trečiasis receptas yra vištienos kepsneliai su kvinoja ir daržovėmis. Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu išvirkite kvinoją pagal pakuotės instrukcijas. Sumaišykite vištieną su kvinoja ir pridėkite smulkintų daržovių, tokių kaip pomidorai, agurkai ir raudonieji svogūnai. Užpilkite lengvu alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių padažu.

Ketvirtasis receptas yra vištienos sriuba su daržovėmis. Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir labai maistinga. Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite ant vidutinės ugnies. Pridėkite smulkintų daržovių, tokių kaip morkos, salierai, svogūnai ir bulvės. Užpilkite vištienos sultiniu ir virkite, kol daržovės taps minkštos. Pabaigoje pridėkite šiek tiek šviežių žolelių, tokių kaip petražolės ar krapai.

Penktasis receptas yra vištienos tacos su avokadu ir pomidorais. Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu paruoškite tacos iš kukurūzų tortilijų, avokado gabalėlių, pomidorų ir salotų lapų. Sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite lengvu jogurto padažu.

Šie penki receptai yra tik pradžia. Vištiena yra labai universali, todėl galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo mėgstamus patiekalus.

Dažniausiai Užduodami Klausimai

1. Ar vištiena gali būti paruošta orkaitėje arba karšto oro gruzdintuvėje?

Žinoma! Kad receptas būtų dar paprastesnis ir prieinamesnis daugiau žmonių, šiame recepte vištienos krūtinėlę kepiau keptuvėje. Tačiau pats asmeniškai ją visada ruošiu karšto oro gruzdintuvėje, kuri leidžia jai iškepti tolygiau ir dar labiau apskrusti. Vištieną gruzdintuvėje kepkite 200 °C temperatūroje 10-12 minučių, o orkaitėje - 220 °C temperatūroje 15-18 minučių. Nepamirškite praėjus pusei kepimo laiko vištienos gabalėlius apversti.

Ką daryti, jei saldžiarūgštis padažas gaunasi per skystas?

Jeigu vištiena nesugeria viso saldžiarūgščio padažo, likusį pilkite ant patiekalo - bus labai skanu! Tačiau jei jums padažas atrodo per skystas, sumaišykite vieną valgomąjį šaukštą krakmolo su 2 valgomaisiais šaukštais šalto vandens ir po truputį pilkite į kaitinamą padažą keptuvėje, kol jis per kelias minutes sutirštės. Nepilkite per daug krakmolo iš karto - geriau dėti pamažu ir stebėti, ar saldžiarūgštis padažas pasiekia norimą konsistenciją.

Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti saldžiarūgštę vištieną?

Saldžiarūgštė vištiena su medumi sandariame inde šaldytuve gali būti laikoma iki 4 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių. Jei saldžiarūgštis padažas laikomas atskirai, jis šaldytuve gali išbūti iki savaitės.

Su kuo geriausia valgyti saldžiarūgštę vištieną kiniškai?

Saldžiarūgštė kinietiška vištiena dažniausiai valgoma su įvairių rūšių ryžiais, tačiau ji puikiai tinka ir su makaronais, ypač kiniškais - kiaušininiais ar ryžių. Taip pat patariu patiekti vištieną kinietiškai su daržovėmis, kad patiekalas būtų dar maistingesnis. Populiariausi pasirinkimai: kepti brokoliai, morkos, paprikos, cukinijos, šparaginės pupelės, žirniai, grybai ar šaldytų daržovių mišiniai, tokie kaip „Stir-fry“.

Vištienos Nauda Organizmui

Specialistų teigimu, susidomėjimas sveika mityba kasdien auga, o įsitikinimas, kad sveikas maistas yra neskanus, pamažu blėsta. Vištiena taip pat gali būti tuo pačiu metu ne tik gardi, bet ir maistinga, naudinga organizmui ir sveikatai. „Vištiena turi nedaug sočiųjų riebalų ir cholesterolio, todėl ypač tinka sergantiems ar turintiems riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat lieknėjantiems ir kruopščiai skaičiuojantiems kalorijas ar sergantiems cukriniu diabetu, kuomet irgi svarbu kontroliuoti suvartojamų sočiųjų riebalų kiekį, - sako dietologė. Jasmontienė pastebi, kad, lyginant su populiariąja kiauliena, vištienoje yra net iki 40 proc. mažiau riebalų. Vištiena taip pat yra laikoma itin naudingu mūsų organizmui būtinos geležies šaltiniu. „Gaunant nepakankamai geležies su maistu, organizme mažėja hemoglobino ir raudonųjų kraujo kūnelių gamyba, dėl šios priežasties gali sutrikti audinių ir organų aprūpinimas deguonimi.

Kai kalba pasisuka apie liesą mėsą, kuri teikia daug naudos sveikatai, vištiena neabejotinai gali užsidėti laimėtojos karūną. Ši universali ir plačiai vartojama paukštiena tinka įvairiems gardiems receptams ir yra puikus pasirinkimas norint palaikyti sveiką gyvenimo būdą. Vištiena yra gausus pagrindinių maistinių medžiagų šaltinis ir padeda kontroliuoti svorį. Ji leidžiama daugelio dietų racione, įskaitant paleo dietą, keto dietą ar Dukano dietą. Tad pasigilinkime į priežastis, kodėl vištienos mėsa naudinga organizmui ir kodėl ji turėtų būti įtraukta į įprastą mitybą.

Vištiena garsėja kaip išskirtinis aukštos kokybės baltymų šaltinis. Baltymai atlieka lemiamą vaidmenį kuriant ir taisant audinius, skatinant sveiką raumenų augimą ir palaikant imuninę sistemą. Vos 100 gramų vištienos krūtinėlės be odos ir be kaulų suteikia maždaug 31 gramą baltymų, todėl tai puikus pasirinkimas sportininkams, kūno rengybos entuziastams ir asmenims, norintiems padidinti suvalgomų baltymų kiekį.

Vištiena taip pat praturtinta pagrindiniais vitaminais ir mineralais, kurie yra gyvybiškai svarbūs bendrai organizmo sveikatai. Joje ypač daug B grupės vitaminų, tokių kaip niacinas, kuris padeda maistą paversti energija, ir vitaminas B6, kuris palaiko smegenų veiklą ir padeda formuotis raudoniesiems kraujo kūneliams. Be to, vištienoje yra svarbių mineralų, tokių kaip selenas, fosforas ir cinkas, kurie prisideda prie įvairių kūno funkcijų, tokių kaip imuninės sistemos sveikata, kaulų stiprumas ir ląstelių augimas.

Vištienos įtraukimas į savo meniu gali padėti užtikrinti subalansuotą mitybą ir būti naudingas norint valdyti svorį. Visų pirma vištienos krūtinėlė yra liesų baltymų pasirinkimas, kuriame yra mažai kalorijų ir sočiųjų riebalų. Didelis baltymų kiekis skatina sotumo jausmą, mažina alkio troškimą ir padeda numesti svorio ar išlaikyti jau padarytas pastangas. Pasirinkus vištienos gabalėlius be odos ir sveikesnius gaminimo būdus, tokius kaip kepimas ant grotelių arba orkaitėje, gali dar labiau pagerinti svorio valdymo pranašumus.

Vištienos įtraukimas į savo racioną gali prisidėti ir prie geresnės širdies sveikatos. Vištienoje, ypač gabaluose be odos, yra mažai sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Liesų baltymų šaltinių vartojimas vietoj riebios mėsos gali padėti sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Be to, vištienoje esančios aminorūgštys, tokios kaip homocisteinas, padeda palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą, užkertant kelią apnašų susidarymui arterijose.

Vienas iš svarbiausių vištienos pranašumų yra jos universalumas. Ją galima ruošti įvairiai - nuo kepimo grilyje ar orkaitėje iki troškinimo ar dėjimo į įvairias salotas ar sriubas. Dėl tokio universalumo galima rinktis iš daugybės patiekalų, todėl vištiena vargu ar kada atsibos. Be to, įvairių žolelių, prieskonių ir marinatų naudojimas gali dar labiau pagerinti vištienos patiekalų skonį ir maistinę vertę.

Grilyje Kepta Vištiena: Gudrybės Ir Receptai

Grilyje kepta vištiena išlaikys sultingumą, jei jos neperkepsite. Daugeliui itin patinka ant grotelių kepta vištiena, tačiau tam, kad ji būtų išties skani ir sultinga, reikia nepamiršti kelių gudrybių. Neretai ji tiesiog perkepa, nes yra per ilgai paliekama kepti arba temperatūra būna pernelyg aukšta. Taigi, jei norite sultingos grilyje keptos paukštienos, nepamirškite šių taisyklių:

• Geriausia rinktis vištienos krūtinėlę be kaulų ir be odos. Kepant ant grotelių tokią vištos dalį, ją daug lengviau išlaikyti sultingą, nes gabaliukai yra liesi ir iškepa tolygiau nei šlaunelės ar kitos dalys.
• Marinatas suteikia ne tik skonį, bet ir drėgmę. Naudokite tokį marinatą, kuriame yra rūgščių ingredientų (pvz., citrinos sultys, actas ar jogurtas), nes jie minkština mėsą. Marinavimas turėtų trukti bent 30 minučių, tačiau geriausia vištieną palikti šaldytuve per naktį, nes taip marinatas labiau įsigeria į mėsą ir gaunamas geresnis skonis.
• Svarbiausia neperkepti vištienos, nes ji taps sausa ir ne tokia skani. Jei nežinote kaip neperkepti mėsos, tiesiog naudokite mėsos termometrą. Vištienos krūtinėlėes iš šlaunelių vidinė temperatūra turėtų pasiekti 74 C. Kepamą paukštieną reikia išimti iš grotelių, kai ji pasiekia norimą temperatūrą, nes kitu atveju ji pradės džiūti.
• Nepamirškite iš anksto įkaitinti grilį. Prieš dedant vištienė į grilį, visada įsitikinkite, jog grotelės yra pakankamai įkaitusios. Tai padeda vištienai, jog ši iškeptų greitai, bet drauge išlaikytų natūralias savo sultis.
• Kvapnus padažas ar lydytas sviestas kepimo metu padeda pagerinti skonį ir suteikti drėgmės. Tad paskutinėmis kepimo minutėmis nepamirškite užtepti padažo ar sviesto.
• Po kepimo vištienai reikia poilsio. Palikite iškeptą vištieną ramybėje ir pjaustykite ją tik po kelių minučių. Per tą laiką natūralios sultys gali persiskirstyti, todėl vištiena tampa sultingesnė ir kvapnesnė.

Taip pat atminkite, jog tik per praktiką ir eksperimentus pavyks rasti idealiausias vištienos kepimo gudrybės, kurios pasiteisins būtent jums. Eksperimentuokite su skirtingu kepimo laiku, marinatais ir kitomis gudrybėmis, kad atrastumėte tinkamiausią būdą, padedantį iškepti sultingą vištieną.

3 Gardūs Ant Grotelių Keptos Vištienos Receptai

Jei vien aukščiau išvardintų gudrybių nepakanka, jog pavyktų pagaminti skanią vištieną, siūlome išmėginti tris paprastus keptos vištienos receptus. Taip iškepta vištiena neabejotinai itin greitai dings nuo pietų stalo.

Ant Grotelių Kepta Vištiena Su Citrinų Sultimis Ir Žolelėmis

Ingredientai:

• 4 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos (apie 500 g)
• 2 citrinų sultys
• 3 šaukštai (45 ml) alyvuogių aliejaus
• 2 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų rozmarinų
• Druska ir pipirai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, sutraiškytą česnaką, džiovintus čiobrelius, džiovintus rozmarinus, druską ir pipirus.
2. Vištienos krūtinėles sudėkite į sandarų plastikinį maišelį ir užpilkite marinatu. Užriškite/uždarykite maišelį ir laikykite šaldytuve mažiausiai 30 minučių, o geriau 4 valandas, kad prisigertų daugiau skonio.
3. Įkaitinkite grilį iki vidutinės-aukštos ugnies. Išimkite vištieną iš marinato, leiskite nuvarvėti marinato pertekliui. Vištieną kepkite ant grotelių maždaug 6-8 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol iškeps ir išsiskirs sultys.
4. Išimkite vištieną iš grotelių ir prieš patiekdami palikite kelias minutes pailsėti. Supjaustykite ir patiekite su mėgstamu garnyru.

Kepti Vištienos Iešmeliai Su Garstyčiomis Ir Medumi

Ingredientai:

• 4 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos (apie 500 g), supjaustytos 2,5 cm kubeliais
• 60 g Dižono garstyčių
• 30 g medaus
• 30 ml alyvuogių aliejaus
• 15 ml obuolių sidro acto
• 5 g česnako miltelių
• Druska ir pipirai (pagal skonį)
• Mediniai iešmai, pamirkyti vandenyje ~30 minučių

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišykite Dižono garstyčias, medų, alyvuogių aliejų, obuolių sidro actą, česnako miltelius, druską ir pipirus.
2. Vištienos gabalėlius suverkite ant išmirkytų medinių iešmelių. Tuomet vištienos iešmelius sudėkite į negilų indą ir užpilkite marinatu, kad jie būtų gerai apsemti. Leiskite jiems marinuotis šaldytuve bent 1 valandą.
3. Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies. Kepkite vištienos iešmelius apie 10-12 minučių, retkarčiais apversdami, kol vištiena iškeps ir gražiai apskrus.
4. Tuomet išimkite iešmelius iš grotelių ir palikite kelias minutes pailsėti. Patiekite iešmelius su medaus ir garstyčių padažu ir gaiviomis salotomis.

Aštri Azijietiška Ant Grotelių Kepta Vištiena

Ingredientai:

• 4 vištienos šlaunelės be kaulų (apie 400 g)
• 60 ml sojos padažo
• 30 g hoisin padažo
• 30 g medaus
• 15 g sriracha padažo (pagal skonį)
• 2 česnako skiltelės, susmulkintos
• 5 g tarkuoto imbiero
• 15 ml sezamo aliejaus
• Supjaustyti žalieji svogūnai ir sezamo sėklos (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje suplakite sojos padažą, hoisin padažą, medų, sriracha padažą, sutraiškytą česnaką, tarkuotą imbierą ir sezamo aliejų.
2. Vištienos šlauneles sudėkite į sandarų plastikinį maišelį ir užpilkite gautu marinatu. Tuomet užriškite/uždarykite maišelį ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą (arba per naktį, kad išgautumėte maksimalų skonį).
3. Įkaitinkite grilį iki vidutinės-aukštos ugnies. Išimkite vištieną iš marinato ir leiskite nuvarvėti pertekliui.
4. Vištienos šlauneles kepkite ant grotelių apie 10-12 minučių, retkarčiais apversdami, kol vištiena iškeps ir gražiai apskrus. Tuomet išimkite iš grotelių ir palikite kelias minutes pailsėti.

---