Žirniai - tai baltymų, mikroelementų, skaidulų šaltinis, galintis pakeisti jautieną, pieną bei soją. Dėl didelės savo maistinės vertės žirniai yra puikus produktas, kuris praturtins Jūsų kasdieninę mitybą. Žirniai - vieni maistingiausių augalinių produktų, skatinančių virškinimo sulčių išskyrimą, turi daug baltymų, angliavandenių, mineralinių medžiagų. Jie neturi glitimo. Maistiniai žirniai būna geltonos bei žalios spalvos. Jų vertė vienoda, bet žalios spalvos žirnių skonis kaip žaliųjų žirnelių.
Maistinė Vertė ir Nauda Žmogaus Organizmui
Maisto produktų, kuriuose būtų gausu geležies, yra ne taip ir daug, tačiau žirniai yra laikomi puikiu geležies šaltiniu. Būtent todėl šis maisto produktas ypatingai rekomenduojamas vegetarams ir veganams: žirniai, kaip ir kitos ankštinės daržovės, turi daug organizmui naudingų maisto medžiagų, todėl šiam maisto produktui vertėtų skirti ypatingą dėmesį. Žirniai stiprina imuninę sistemą, mažina blogojo cholesterolio kiekį.
Skaldytų Žirnių Maistinė Vertė (100g)
Žemiau pateikta informacija apie vidutinę maistinę vertę 100g žirnių:
| Maistinė vertė | Kiekis |
|---|---|
| Energetinė vertė | 360 kcal/1500 kJ |
| Riebalai | 2,0 g |
| Iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių | 0,4 g |
| Angliavandeniai | 47,0 g |
| Iš kurių cukrų | 5,0 g |
| Skaidulinės medžiagos | 19,0g |
| Baltymai | 25,0 g |
| Druska | 0 g |
Ekologiški Žirniai
Ekologiškos žirniai auginami ir apdorojami naudojant ekologinio ūkininkavimo metodus. Ekologinis ūkininkavimas yra žemės ūkio požiūris, kuriame pabrėžiamas tvarumas, atsakomybė už aplinkos apsaugą ir sintetinių cheminių medžiagų, genetiškai modifikuotų organizmų (GMO) ir dirbtinių priedų vengimas. Paprastai tam, kad žirniai būtų apsaugoti nuo kenkėjų ir išsilaikytų kuo ilgiau, jos paveikiamos dirbtiniais chemikalais - pesticidais, o kaip yra žinoma, daugelis pesticidų yra toksiški ir pavojingi žmogaus sveikatai.
Žirnių Panaudojimo Universalumas
Žirniai gali būti panaudoti labai universaliai. Iš jų galite virti maistingas tiek trintas, tiek netrintas sriubas, dėti į troškinius ar naudoti gaminant karį. Žirniai taip pat gali būti naudojami humusui gaminti. O kur dar skanieji žirniai su spirgučiais.
Pavyzdžiai Kaip Gaminti Žirnius:
- Žirniai su kepta šonine ar spirgučiais: išvirkite žirnius bei sumaišykite juos su kepta šonine ar spirgučiais. Tai bus puikus bei maistingas užkandis prie gaiviųjų gėrimų.
- Žirnių sriuba: vienas iš populiariausių džiovintų žirnelių naudojimo būdų. Virkite žirnius su kumpiu, daržovėmis ir prieskoniais.
Patarimai Kaip Virti Žirnius:
- Prieš verdant patartina mirkyti šaltame vandenyje 4 - 6 valandas arba 3 - 4 valandas.
- Virti santykiu: 1 dalis žirnių, 3 dalys vandens.
- Virti 35-50 min.
- Tam, kad nepūstų pilvo, baigiant virti dedami krapai arba kmynai.
Papildoma Informacija
Taip pat iš žirnių miltų ir sėmenų aliejaus daromos veido kaukės sausai odai. Žirniai mirkomi 18C temperatūros vandenyje 20 val. Išmirkytų žirnių skystį galima gerti su citrina arba maltais sėmenimis. Toks gėrimas turi daug ištirpusių mineralų ir vitaminų ir gali pagerinti smegenų veiklą.