Čirviniai blynai daugeliui asocijuojasi su vaikyste ir jaukiais rytais virtuvėje. Saldus kvapas, šiluma ir vaikų rankelės vis sumažinančios kepamų blynų krūvelę… Tiesiog puikūs ir labai skanūs čirviniai blynai su varške!

Receptu pasidalijo „Skonio“ skaitytoja Renata. „Kai iš draugės gavau šį čirvinių blynų su varške receptą, kitokių nebekepu: jie minkštučiai viduje, traškūs kraštuose. Labai, labai skanūs. Nėra labai saldūs, todėl galima gardinti bet kokiais mėgstamais priedais. Be to, šie blynai tiks ne tik pusryčiams, bet ir vakarienei“, - patikino Renata. Dalijamės jos receptu.

Ingredientai

• Varškė - 300 g
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Miltai ~ 220 g
• Sviestas - 60 g
• Kefyras - 120 ml
• Soda - puse arbatinio šaukštelio
• Cukrus ~ 3-4 valgomieji šaukštai
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - žiupsnelis

Ingredientai pagal Renatos receptą:

• 180 g miltų
• 180 g varškės (9 proc.)
• 3 kiaušinių
• 2 v. š. cukraus
• 40 g sviesto
• 100 ml pieno
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 v. š. kokosų drožlių
• žiupsnio druskos

Gaminimo eiga

1. Į dubenį dedame varškę, mušame kiaušinius, beriame cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir gerai ištriname trintuvu ar šakute.
2. Pilame sviestą (jis turi būti ištirpintas, tačiau atvėsęs).
3. Į kefyrą beriame sodą, išmaišome ir pilame į dubenį.
4. Miltus persijojame tiesiai į dubenį ir užmaišome blynų tešlą.

Gaminimo eiga pagal Renatos receptą:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
2. Sviestą ištirpinkite, kai atvės, supilkite į kiaušinių masę kartu su pienu.
3. Dėkite varškę, kokosų drožles, viską gerai išplakite šluotele ar elektriniu plaktuvu.
4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, įmaišykite į kiaušinių ir varškės masę. Jeigu tešla per tiršta, pilkite dar pieno. Tešla turi būti grietinės tirštumo.
5. Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę, dėkite pusantro šaukšto tešlos ir kepkite, kol iškeps.

Traškūs iš išorės, ir labai minkštučiai viduje. Skanūs ir šilti, ir jau atvėsę. Jau seniai suvalgyti, bet net dabar rašydama šį receptą pamenu jų tą puikų skonį ir jau galvoju kaip artimoje ateityje gaminsiu dar ir dar kartą.

Jeigu neturite specialios keptuvės ar vaflinės - nebėda! Kiaušinius išplakite su pienu ir cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Į plakinį įsijokite su kepimo milteliais ir druska sumaišytus miltus. Pastovėjusi tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Jeigu tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens ir perplakite. Kepkite įkaitintoje vaflinėje ar specialioje keptuvėje.

Galimos ingredientų alternatyvos

• Vietoje paprastos varškės galite naudoti liesesnę varškę arba graikišką jogurtą.
• Kefyrą galima pakeisti rūgščiu pienu, pasukoms arba natūraliu jogurtu.
• Jei norite šiek tiek kitokio skonio, į tešlą galite įmaišyti tarkuotų obuolių, razinų arba vanilės ekstrakto.
• Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi arba aukštos kokybės margarinu.
• Miltus galite naudoti ne tik kvietinius, bet ir spelta, avižinius ar grikių (pastaruosius maišant su kvietiniais santykiu 1:3).

Pamėginkite ir Jūs pasigaminti nieko nelaukdami. Esu tikrai, kad šie blynai Jūsų nenuvils! ;)

---