Šilkmedžiai - sparčiai augantys ilgamečiai medžiai, kurių lapai pasižymi skirtingomis formomis - dalis lapų būna panašūs į liepų, kiti - karpyti ir primenantys vynuogių lapus.
Azijos šalyse iš jaunų lapų verdamos sriubos, lapai troškinami su įvyniota malta mėsa, o iš vasaros gale subrandinamų uogų ruošiamos uogienės, arbatos.
Moksliniais tyrimais įrodyta, jog naudingos yra visos šilkmedžio dalys: lapai, šaknys, uogos, žievė, o kasdien geriama šilkmedžio lapų arbata yra puiki priemonė diabetikams, siekiant sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
„Šilkmedis yra turtingas savo chemine sudėtimi, biologiškai aktyviais ir natūraliais antioksidaciniais junginiais. Nors pasaulyje yra keliolika šilkmedžio rūšių, Lietuvoje labiausiai prisitaikęs augti yra baltasis. Dėl unikalios savo sudėties jie pasižymi antimikrobiniais, antibakteriniais, antivirusiniais poveikiais“, - teigia VDU Žemės ūkio akademijos lektorė Dovilė Levickienė.
Tradicinėje medicinoje šilkmedžio lapų arbata naudojama peršalimui gydyti, atsikosėjimui lengvinti, nes juose gausu tokių naudingų mikroelementų, kaip geležis, kalis, kalcis, fosforas, siera, silicis.
Šilkmedžio uogos taip pat pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, gerina kraujo darbą, gydo nuo peršalimų, mat yra kupinos vitaminų ir mineralų.
VDU Žemės ūkio akademijos mokslininkai nustatė, jog šilkmedžio lapų nauda žmogaus organizmui gali priklausyti nuo mėnesio, kada lapai yra renkami.
„Jeigu norime, kad mažintų cukraus kiekį kraujyje, šilkmedžio lapus reikėtų skinti birželio mėnesį, juos susidžiovinti ir turėti iki kito sezono. Liofilizuotus šilkmedžio miltelius galima panaudoti kaip prieskonį, skonio ar spalvos stipriklį“, - pasakojo D. Levickienė.
Saugant šilkmedžius nuo žiemos šalnų, jie puikiai auga Lietuvos klimato sąlygomis, tačiau dideliu populiarumu, deja, dar nepasižymi.
Bene didžiausią šilkmedžių medelyną šalyje turintis ūkininkas Gintaras Kikas tikina, kad žmonės veltui nuvertina vertingas šilkmedžio savybes.
„Šilkmedžio lapai yra puiki vaistinė medžiaga, sergantiems antro tipo cukriniu diabetu - geriant arbatą tris kartus per dieną po maisto ji padeda susireguliuoti cukraus lygį kraujyje.
Šilkmedžio lapus galima panaudoti ir maisto gamyboje, jie gali atstoti net įprastą salotą, mat geležies ir kalcio kiekiu pralenkia ir pačius špinatus“, - teigia G. Kikas.
Šilkmedžio panaudojimų - apstu.
Lapus galima panaudoti vietoj kopūsto gaminant balandėlius, lapų miltelius galima įdėti kepant sausainius, gaminant makaronus, pagardinti jogurtą ar varškę.
Lapus galima džiovinti arba naudoti šviežiai nuskintus, iš jų spausti sultis ar daryti arbatas, užpilus, o iš prinokusių uogų verdamos itin gardžios uogienės, padėsiančios įveikti peršalimą šaltuoju metų laiku.
Šilkmedžio uogų uogienė
Ingredientai:
- 900 g šilkmedžio uogų
- 6 puodelių cukraus
- Puse puodelio šviežių citrinų sulčių
- Žiupsnelis šviežiai malto muskato riešuto
Paruošimas:
- Sterilizuokite stiklainį verdančiame vandenyje.
- Šilkmedžio uogas, cukrų ir citrinų sultis sudėkite į didelį puodą ir virkite nuolat maišydami, jog ištirptų cukrus.
- Kuomet viskas taps vientisa mase ir cukrus pilnai ištirps, įdėkite žiupsnelį malto muskato riešuto.
- Jeigu norite, kad uogienė taptų tirštesnė ir primintų džemą ar drebučius, galima į masę įmaišyti skysto pektino.
- Išvirus uogienei nugriebkite putas, susidariusias virimo metu.
- Supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius palikdami pora centimetrų vietos nuo viršaus, apvalykite stiklainio kraštus.
- Užsukite dangtelį ir dar 5 minutes palaikykite verdančio vandens vonelėje.
Šia uogiene galėsite mėgautis vėsiais žiemos vakarais, naudoti arbatoms, blynams, varškei ar jogurtui pagardinti.
Aviena įdaryti šilkmedžio lapai
Ingredientai:
- 30 vnt. šilkmedžio lapų
- 700 g maltos avienos ar kitos mėgstamos mėsos
- 1 kiaušinio
- 1 smulkinto svogūno
- 2 skiltelės susmulkinto česnako
- 1 v.š. šviežiai kapoto baziliko
- 1 a.š. raudonėlio
- 1 a.š. čiobrelio
- 1,5 a.š. druskos
- 0,5 a.š. maltų juodų pipirų
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- Citrinos sulčių
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190℃.
- Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus citrinos sultis ir alyvuogių aliejų.
- Išminkykite labai gerai mėsą rankomis.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Šilkmedžio lapą dėkite blizgančia puse į apačią, imkit šaukštą mėsos, suformuokite rutuliuką, dėkite ant lapo ir atsargiai suvyniokite.
- Galite suktinuką sutvirtinti mediniu dantų krapštuku.
- Sumaišykite citrinų sultis su alyvuogių aliejumi ir aptepkite visus suktinukus.
- Kepkite orkaitėje apie 15 minučių, jei norite, kad mėsa išliktų sultinga.
- Jei norite, kad suktinukai taptų traškūs, o mėsa sausesnė - kepkite 20 minučių.
Patiekite su citrinos griežinėliais karštus arba atšalusius kaip užkandį.
Glotnutis su šilkmedžio lapais
Ingredientai:
- 500 ml vandens
- 1 obuolio
- 1 banano
- 6 šilkmedžio lapų
- Citrinos sulčių
- 1 a.š. chia sėklų
Paruošimas:
Sudėkite visus ingredientus į trintuvą, sutrinkite iki vientisos masės ir mėgaukitės!
Šilkmedžio lapų arbatos nauda
Jau nuo seno šilkmedžio lapai naudoti įvairiems negalavimams palengvinti, todėl per šimtmečius sukaupta daug liaudies receptų ir patarimų.
Arbatą patartina gerti sergantiems lengva diabeto forma, nes ji reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Rekomenduojama per dieną gerti kelis arbatos puodelius.
Sergantieji diabetu turi būti atsargūs valgydami angliavandenius, nes po valgio gali greitai padidėti cukraus kiekis kraujyje.
Šilkmedžio lapuose esantis junginys (1-deoksinojirimicinas) slopina angliavandenius skaidantį fermentą.
Jis veikia panašiai kaip skiriami vaistai nuo 2 tipo diabeto.
Sulėtinamas cukraus išsiskyrimas žarnyne, taip jis lėčiau absorbuojamas į kraują.
1 tipo diabetu sergantys žmonės turėtų pasiruošti arbatą iš 2 šaukštų šilkmedžio lapų ir 400 ml verdančio vandens.
Palikti pastovėti 1 val., nuovirą nukošti.
Gerti prieš valgį po pusę stiklinės 4 kartus per dieną.
2 tipo diabetu sergantiems žmonės nuovirą ruošiame iš 2 šaukštų šilkmedžio lapų ir 500 ml verdančio vandens.
Arbatą ruošiame termose ir paliekame 2 val.
Šilkmedžio lapų arbata puikiai tiks ir norintiems atsikratyti kelių nereikalingų kilogramų.
Valgydami šilkmedžio uogas, gerdami šilkmedžio lapų arbatą, per mėnesį galime numesti net kelis kilogramus svorio, nes organizmas tada neįsisavina angliavandenių.
Atlikus tyrimą paaiškėjo, kad žmonės, vartojantys šilkmedžio ekstraktą, svorio neteko net 3 kartus greičiau nei tie, kurie jo nevartojo.
Baltasis šilkmedis ne tik slopina apetitą ir mažina riebalų kiekį, bet ir apsaugo nuo su nutukimu susijusių ligų, tokių kaip kepenų suriebėjimas.
Nuo seno šilkmedžių lapai naudoti kepenims nuraminti.
Sutrikus kepenų veiklai gaminama arbata iš 1 šaukšto šilkmedžio lapų ir 1 stiklinės vandens.
Gerkite po valgio kelis kartus per dieną.
Moksliniais tyrimais įrodyta, kad šilkmedžio lapuose esančios cheminės substancijos gali apsaugoti nuo kraujotakos sutrikimų.
Svarbu nepamiršti, kad karštoka arbata žemina kraujo spaudimą.
Šilkmedis dažniausiai naudojamas tradicinėje kinų medicinoje.
Jis laikomas naudingas, kai norime atsikratyti peršalimo, sudrėkinti plaučius.
Norėdami atsikratyti aukštos temperatūros, paruoškite gėrimą iš 1 šaukšto šilkmedžio lapų ir 500 ml vandens.
Lapus užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite.
Nuimkite nuo ugnies ir palikite 1 val. pastovėti.
Išgerti 1/3 stiklinės.
Jei norite geresnio rezultato, sudėkite likusias arbatžoles į košę ar varškę.
Gera žinia šilkmedžio uogų mėgėjams.
Jose yra junginių, padidinančių makrofagų aktyvumą ir sustiprinančių imuninį atsaką.
Šilkmedžio arbata vartojama kaip tonizuojanti ir galvos skausmą, galvos svaigimą mažinanti priemonė.
Atlikti tyrimai rodo, kad vartojant šilkmedį pagerinama smegenų veikla, atmintis.
Vartojant šilkmedžio lapų arbatą gali sumažėti dopamino kiekis, dėl to silpnėja nerimo jausmas, depresyvus elgesys.
Šilkmedis normalizuoja kortizolio kiekį, todėl palaipsniui įveikiamas stresas, gerėja nuotaika ir hormonų pusiausvyra, pastebima mažiau sutrikusi smegenų veikla, padidėja ištvermė.
Japonijoje šilkmedis buvo naudojamas grožio procedūrose ir kosmetikos gaminiuose.
Jis naudotas kosmetikoje, nes turi odą balinančią savybę.
Iš 1 šaukšto džiovintų šilkmedžio lapų ir 500 ml vandens išvirti nuovirą.
Uždengus palaikyti 30 min., tuomet nukošti, atvėsinti.
Šilkmedžio lapai ir uogos turi daug naudingų savybių, tačiau, pradedant vartoti dėl sveikatos, reikia būti atsargiems ir stebėti savo organizmo reakcijas.
Visa šiame straipsnyje pateikta informacija apie šilkmedžio naudą yra įrodyta tik pavieniais tyrimais arba remiantis liaudies išmintimi.
Vaistažolės nėra alternatyvūs vaistai.
Jas galime vartoti tik papildomai, greta gydytojo paskirtų vaistų.
Šilkmedžio lapų arbatos vartojimas gerai toleruojamas ir laikomas saugiu.
Baltasis šilkmedis puikiai prisitaiko augti ir Lietuvos sąlygomis.
Šilkmedžio lapų arbatos paruošimas
Viskas ko jums reikia, kad pagamintumėte šilkmedžio lapų arbatą, yra šilkmedžio lapai ir karštas vanduo.
Arbatai ruošti galite naudoti tiek šviežius, tiek džiovintus šilkmedžio lapus.
Į arbatos ruošimo indą sudėkite šilkmedžio lapus ir užpilkite užvirusiu ir šiek tiek pravėsusiu vandeniu.
Indą uždenkite ir palikite 10-15 minučių pastovėti.
Prieš patiekiant arbatą perkoškite.
Šilkmedžio lapų arbatos variacijos
Jei norite pasimėgauti įvairesniu šilkmedžio lapų arbatos skoniu arba sustiprinti gydomąsias arbatos galias, tai galite padaryti išbadydami įvairius arbatos ingredientų derinius.
- Šilkmedžio lapų ir mėtų arbata - gaivinanti ir suteikianti malonaus, raminančio aromato.
- Šilkmedžio lapų ir citrinų arbata - malonaus citrusinio poskonio ir dviguba vitamino C jėga.
- Šilkmedžio lapų ir imbiero arbata - aštri ir šildanti, ypač tinka peršalus.
Šilkmedžio uogų arbata
Šilkmedžio uogos dažniausiai vartojamos šviežios arba konservuojamos.
Tačiau šilkmedžio uogos yra labai maistingos ir skanios.
Iš jų galima pasigaminti skanų ir gaivinantį gėrimą.
Galima mėgautis saldžia šilta šilkmedžio uogų arbata darganotą dieną arba gerti šaltą ir gaivinantį uogų gėrimą vasarą.
Gėrimui paruošti naudokite šilkmedžio uogų uogienę.
Gėrimui paruošti naudokite šviežias trintas uogas.
Dėkite jas į puodą, užpilkite vandeniu ir šiek tiek pavirkite.
Gėrimui paruošti naudokite šaldytas uogas.
Susmulkinkite (pavyzdžiui, virtuviniu kombainu) uogas ir pertrinkite per sietelį.
Į arbatos ruošimo indą sudėkite žaliąją arbatą ir užpilkite virintu, maždaug 90 °C vandeniu.
Į arbatą įdėkite mėtų lapelius ir, jei norite, įspauskite citrinos ar laimo sulčių.
Šilkmedžio lapų naudojimas ne tik arbatai, bet ir maistui ruošti
Dėl turtingos maistinės sudėties, palankios organizmo sveikatai, šilkmedžio lapai naudojami įvairiems patiekalams ruošti bei skaninti.
Šilkmedžio lapų naudojimo virtuvėje galimybių yra daug ir įvairių.
Svarbu maistui naudoti tik jaunus lapus.
Dėkite jų į šviežias salotas.
Sveikas kokteilis su šilkmedžio lapais
Šis kokteilis - patys geriausi pusryčiai.
Tačiau lygiai taip pat jis suteiks jėgų dieną, arba bus lengva ir sveika vakarienė.
Visus ingredientus sudėkite į virtuvės kombainą ir sutrinkite iki vientisos konsistencijos.
Skanaus!
Šilkmedžio lapų nuoviras odos sveikatai ir grožiui
Šilkmedžio lapų arbata turi antioksidacinių ir odą šviesinančių savybių.
Gerinti odos būklę gali padėti išorinis šios arbatos vartojimas.
Šilkmedžio lapų nuovirą galima naudoti kaip toniką veido odos valymui ir šviesinimui.
Nuovirą ruoškite iš 1 valgomojo šaukšto džiovintų šilkmedžio lapų ir 500 ml vandens.
Į puodą sudėkite lapus, užpilkite vandeniu ir užvirinkite.
Tuomet ugnį išjunkite ir nuovirą uždengtame puode palikite pastovėti 30 minučių.
Nuovirą perkoškite ir palaukite kol visiškai atvės.
Paruošta priemone sudrėkinkite marlę arba vatos diskelį ir valykite žaizdotą, aknės ar egzemos pažeistą odą.
Šalutinis šilkmedžio lapų arbatos poveikis
Šilkmedžio arbata paprastai laikoma saugia vartoti.
Šalutinis poveikis gali pasireikšti retai.
Tai gali būti virškinimo sutrikimai, tokie kaip viduriavimas, pykinimas ir vėmimas.
Jei pasireiškia nepageidaujami simptomai, nustokite vartoti šilkmedžio arbatą ir pasikonsultuokite su gydytoju.
Dėl šilkmedžio lapų arbatos vartojimo nėštumo ir žindymo laikotarpiu pateikiama prieštaringa informacija.
Šią arbatą yra išbandę daug II tipo diabetikų, šilkmedžio arbatos vartojimas tikrai pasiteisina, tik reikia surasti savo optimalią arbatos dozę.
Kadangi šilkmedžio arbatos poveikis antiglikeminis - ši arbata puikiai tinka norintiems mesti svorį.
Šilkmedžio arbatą reikia gerti po valgio (pusryčių, pietų, vakarienės) po 1 arbatinį šaukštelį, jei žmogus didesnis / stambesnis - 1 valgomąjį šaukštą.
Svarbu žinoti: jei gersite karštoką arbatą - gali stipriai žeminti kraujospūdį.
Jei gersite drungną ar vėsią arbatą - kraujospūdžio nežemins.
Visais atvejais arbata reguliuos cukraus kiekį kraujyje, žemins „piktąjį cholesterolį“.
Gliukomačiu galite matuotis cukraus kiekį kraujyje po 2 val. išgėrus arbatą.
Šilkmedžio lapų cheminė sudėtis
Šilkmedžio lapai turi daug baltymų, riebalų, angliavandenių, celiuliozės, mineralinių medžiagų (išreikštų kaip ištisiniai pelenai), vitaminų, provitaminų tokių kaip vit. C, B grupės (B1, B2, B6) D, E, folio rūgšties, nikotininės rūgšties (vit. PP), b-karotino, ksantofilų.
Baltymai turtingi tokiomis egzogeninėmis amino rūgštimis kaip metioninas, treoninas, lyzinas, histidinas, leucinas ir triptofanas.
Šilkmedžio lapai be pagrindinių cheminių junginių turi fiziologinio veikimo junginių, kuriuos galima naudoti farmakologijoje .
Tai be kita ko polifenolių junginiai - flavonoidai: 3 - (6 - maloniloglikozidas), kvercetinai, 3 - (6 - maloniloglikozidas), kemferolis, rutinas, izokverticinas, astragalinas, moracetino ištrauka ir kiti glikozidai, taninai, kumarinai: skopolinas ir kiminas, ir taip pat senolio rūgštys: chlorogeno ir kavos rūgštys.
Šilkmedžio lapų biologiškai aktyviomis sudėtinėmis dalimis taip pat yra alkaloidai, veikiantys prieš diabetą, iš jų 1,5 - dideoksi - 1,5 - imino - D - sorbitolis (DNJ) ir jo dariniai.
Šilkmedžio lapuose taip pat yra terpenų, tokių kaip citralis, linelolio oktanas, linelolis arba cis-3-heksenas-1-ol, kurie labai įtakoja šilkmedžio lapų patikimą šilkverpio lervoms; jų augimo hormonas, taip pat steroidai, pvz. 6-sitosterolis.
Katcuba ir kiti nustatė kad polifenolių kiekiui turi įtakos ir lapų džiovinimo temperatūra.
Lapai džiovinti 60 laipsnių temperatūroje turi daugiausiai flavonolių glikozidų.
Šilkmedžio lapų panaudojimas
Šilkmedžio lapai yra valgomi, skanūs ir netoksiški.
Dėl didelio maistingumo jie duodami karvėms pieno kokybės pagerinimui.
Lapų vertė yra jos biologinėje sudėtyje.
Šilkmedžio lapai kvercetino turi daugiau nei svogūnai todėl gali būti naudojami aplikacijoms mėgintuvėlyje ir gyvai.
Daugelis mokslinių tyrimų įrodo, kad cheminės substancijos, esančios šilkmedžio lapuose gali apsaugoti nuo kraujotakos sutrikimų, diabeto, nervų sistemos ligų, arba apsaugoti nuo cheminio poveikio.
Šilkmedžio lapų ekstraktai saugo ir nuo aterosklerozės, dėl savo antioksidacinių savybių, kurios stabdo žemo tankio lipoproteinų (LDL) oksidaciją.
Šilkmedžio lapai taip pat naudojami Alzheimerio ligos rizikos sumažinimui.
Šilkmedžio lapai moterims po 45-erių
Šilkmedžio lapai gali būti vertingas natūralus papildas moterims po 45-erių, ypač perimenopauzės ir menopauzės laikotarpiu.
Jų kompleksinis poveikis - nuo hormonų pusiausvyros palaikymo iki cukraus kiekio reguliavimo ir antioksidacinio poveikio - gali padėti pagerinti gyvenimo kokybę šiame jautriame gyvenimo etape.
Tyrimai rodo, kad reguliarus šilkmedžio lapų preparatų vartojimas gali padėti:
- Sumažinti karščio pylimus
- Stabilizuoti nuotaikų svyravimus
- Pagerinti miego kokybę
- Sumažinti naktinius prakaitavimus
Kaip vartoti šilkmedžio lapus?
1. Arbata
Tai paprasčiausias ir tradicinis būdas:
Ingredientai:
- 1-2 šaukštai džiovintų šilkmedžio lapų
- 250 ml vandens
Paruošimas:
- Užvirinkite vandenį
- Sudėkite džiovintus lapus į puodelį ar arbatinuką
- Užpilkite verdančiu vandeniu
- Leiskite pritraukti 5-10 minučių
- Perkoškite ir gerkite
Vartojimas:
2-3 puodelius per dieną, geriausiai po valgio, kad pasinaudotumėte cukraus lygio reguliavimo savybėmis.
2. Maisto papildai
Rinkoje galima rasti šilkmedžio lapų ekstrakto kapsulių ar tablečių. Tai patogus būdas gauti koncentruotą dozę aktyviųjų junginių.
Vartojimas:
Vadovaukitės gamintojo rekomendacijomis, bet dažniausiai rekomenduojama 1-2 kapsulės 2-3 kartus per dieną, geriausia su maistu.
3. Milteliai
Šilkmedžio lapų miltelius galima įmaišyti į kokteilius, jogurtą ar kitus patiekalus.
Vartojimas:
1-2 šaukšteliai per dieną, padalinti į kelias dozes.
„Nesvarbu, kurį būdą pasirinksite, svarbu pradėti nuo mažų dozių ir stebėti organizmo reakciją,” - pataria mano draugė.
„Taip pat svarbu rinktis kokybišką, ekologišką produktą, nes tai užtikrins didžiausią naudą ir saugumą.”
Ką sako mokslas?
Nors liaudies medicina šilkmedžio lapus naudojo šimtmečius, šiuolaikiniai moksliniai tyrimai pradeda patvirtinti jų naudą:
- Hormonų pusiausvyrai: 2019 m. tyrimas, publikuotas „Journal of Medicinal Food”, parodė, kad šilkmedžio lapų ekstraktas gali padėti sumažinti menopauzės simptomus, ypač karščio pylimus ir naktinius prakaitavimus.
- Cukraus kiekio reguliavimui: 2017 m. klinikinis tyrimas, publikuotas „Scientific Reports” žurnale, parodė, kad šilkmedžio lapų ekstraktas reikšmingai sumažino gliukozės kiekį kraujyje po valgio.
- Antioksidacinėms savybėms: 2018 m. tyrimas, publikuotas „Oxidative Medicine and Cellular Longevity”, patvirtino stiprų šilkmedžio lapų antioksidacinį poveikį.
- Kaulų sveikatai: 2016 m. tyrimas su laboratoriniais gyvūnais parodė, kad šilkmedžio lapų ekstraktas gali padėti išsaugoti kaulų tankį ir stiprumą.
„Nors tyrimų dar reikia daugiau, esami duomenys yra labai daug žadantys,” - pažymi mano draugė.
„Ypač džiugina tai, kad šilkmedžio lapų preparatai pasižymi mažu šalutinių poveikių dažniu, palyginti su sintetiniais vaistais.”
Atsargumo priemonės ir galimos kontraindikacijos
Nors šilkmedžio lapai yra natūrali priemonė, svarbu žinoti apie galimas atsargumo priemones:
- Gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimas: Kadangi šilkmedžio lapai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, diabetu sergantys asmenys, vartojantys insuliną ar kitus gliukozės kiekį mažinančius vaistus, turėtų būti atsargūs ir stebėti savo gliukozės lygį.
- Sąveika su vaistais: Šilkmedžio lapai gali sąveikauti su kai kuriais vaistais, įskaitant kraują skystinančius vaistus ir kai kuriuos antibiotikus.
- Alergijos: Žmonės, alergiški šilkmedžio vaisiams ar lateksui, gali būti alergiški ir šilkmedžio lapams.
„Prieš pradedant vartoti bet kokius maisto papildus, įskaitant šilkmedžio lapų preparatus, visada rekomenduoju pasikonsultuoti su savo gydytoju,” - pabrėžia mano draugė.
„Tai ypač svarbu, jei jau vartojate vaistus ar turite gretutinių sveikatos problemų.”