Moksliniais tyrimais įrodyta, jog naudingos yra visos šilkmedžio dalys: lapai, šaknys, uogos, žievė. Kasdien geriama šilkmedžio lapų arbata yra puiki priemonė diabetikams, siekiant sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Šilkmedžiai - sparčiai augantys ilgamečiai medžiai, kurių lapai pasižymi skirtingomis formomis - dalis lapų būna panašūs į liepų, kiti - karpyti ir primenantys vynuogių lapus. Azijos šalyse iš jaunų lapų verdamos sriubos, lapai troškinami su įvyniota malta mėsa, o iš vasaros gale subrandinamų uogų ruošiamos uogienės, arbatos.

Šilkmedžio Lapų Arbatos Savybės

„Šilkmedis yra turtingas savo chemine sudėtimi, biologiškai aktyviais ir natūraliais antioksidaciniais junginiais. Nors pasaulyje yra keliolika šilkmedžio rūšių, Lietuvoje labiausiai prisitaikęs augti yra baltasis. Dėl unikalios savo sudėties jis pasižymi priešmikrobiniu, priešbakteriniu, priešvirusiniu poveikiais“, - teigia VDU Žemės ūkio akademijos lektorė Dovilė Levickienė.

Tradicinėje medicinoje šilkmedžio lapų arbata naudojama peršalimui gydyti, atsikosėjimui lengvinti, nes juose gausu tokių naudingų mikroelementų, kaip geležis, kalis, kalcis, fosforas, siera, silicis. Šilkmedžio uogos taip pat pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, gerina kraujo darbą, gydo nuo peršalimų, mat yra kupinos vitaminų ir mineralų.

VDU Žemės ūkio akademijos mokslininkai nustatė, jog šilkmedžio lapų nauda žmogaus organizmui gali priklausyti nuo mėnesio, kada lapai yra renkami. „Jeigu norime, kad mažintų cukraus kiekį kraujyje, šilkmedžio lapus reikėtų skinti birželio mėnesį, juos susidžiovinti ir turėti iki kito sezono. Liofilizuotus šilkmedžio miltelius galima panaudoti kaip prieskonį, skonio ar spalvos stipriklį“, - pasakojo D. Levickienė.

Saugant šilkmedžius nuo žiemos šalnų, jie puikiai auga Lietuvos klimato sąlygomis, tačiau dideliu populiarumu, deja, dar nepasižymi. Bene didžiausią šilkmedžių medelyną šalyje turintis ūkininkas Gintaras Kikas tikina, kad žmonės veltui nuvertina vertingas šilkmedžio savybes.

„Šilkmedžio lapai yra puiki vaistinė medžiaga. Sergantiems antro tipo cukriniu diabetu - geriant arbatą tris kartus per dieną po maisto ji padeda susireguliuoti cukraus lygį kraujyje. Šilkmedžio lapus galima panaudoti ir maisto gamyboje, jie gali atstoti net įprastas salotą, mat geležies ir kalcio kiekiu pralenkia ir pačius špinatus“, - teigia G. Kikas.

Šilkmedžio Panaudojimo Galimybės

Šilkmedžio panaudojimų - apstu. Lapus galima panaudoti vietoj kopūsto gaminant balandėlius, lapų miltelius galima įdėti kepant sausainius, gaminant makaronus, pagardinti jogurtą ar varškę. Lapus galima džiovinti arba naudoti šviežiai nuskintus, iš jų spausti sultis ar daryti arbatas, užpilus, o iš prinokusių uogų verdamos itin gardžios uogienės, padėsiančios įveikti peršalimą šaltuoju metų laiku.

Šilkmedžio Receptai

Pateikiame receptų, kuriuose panaudojamos šilkmedžio dalys, o jų maistinė vertė yra itin aukšta.

Šilkmedžio Uogų Uogienė

Reikės:

• 900 g šilkmedžio uogų
• 6 puodelių cukraus
• Pusė puodelio šviežių citrinų sulčių
• Žiupsnelis šviežiai malto muskato riešuto

Sterilizuokite stiklainį verdančiame vandenyje. Šilkmedžio uogas, cukrų ir citrinų sultis sudėkite į didelį puodą ir virkite nuolat maišydami, jog ištirptų cukrus. Kuomet viskas taps vientisa mase ir cukrus pilnai ištirps, įdėkite žiupsnelį malto muskato riešuto. Jeigu norite, kad uogienė taptų tirštesnė ir primintų džemą ar drebučius, galima į masę įmaišyti skysto pektino. Išvirus uogienei nugriebkite putas, susidariusias virimo metu. Supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius palikdami pora centimetrų vietos nuo viršaus, apvalykite stiklainio kraštus. Užsukite dangtelį ir dar 5 minutes palaikykite verdančio vandens vonelėje. Šia uogiene galėsite mėgautis vėsiais žiemos vakarais, naudoti arbatoms, blynams, varškei ar jogurtui pagardinti.

Aviena Įdaryti Šilkmedžio Lapai

Reikės:

• 30 vnt. šilkmedžio lapų
• 700 g maltos avienos ar kitos mėgstamos mėsos
• 1 kiaušinio
• 1 smulkinto svogūno
• 2 skiltelės susmulkinto česnako
• 1 v.š. šviežiai kapoto baziliko
• 1 a.š. raudonėlio
• 1 a.š. čiobrelio
• 1,5 a.š. druskos
• 0,5 a.š. maltų juodų pipirų
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus
• Citrinos sulčių

Įkaitinkite orkaitę iki 190℃. Sumaišykit visus ingredientus, išskyrus citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Išminkykite labai gerai mėsą rankomis. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Šilkmedžio lapą dėkite blizgančia puse į apačią, imkit šaukštą mėsos, suformuokite rutuliuką, dėkite ant lapo ir atsargiai suvyniokite. Galite suktinuką sutvirtinti mediniu dantų krapštuku. Sumaišykite citrinų sultis su alyvuogių aliejumi ir aptepkite visus suktinukus. Kepkite orkaitėje apie 15 minučių, jei norite, kad mėsa išliktų sultinga. Jei norite, kad suktinukai taptų traškūs, o mėsa sausesnė - kepkite 20 minučių. Patiekite su citrinos griežinėliais karštus arba atšalusius kaip užkandį.

Glotnutis Su Šilkmedžio Lapais

Reikės:

• 500 ml vandens
• 1 obuolio
• 1 banano
• 6 šilkmedžio lapų
• Citrinos sulčių
• 1 a.š. chia sėklų

Sudėkite visus ingredientus į trintuvą, sutrinkite iki vientisos masės ir mėgaukitės!

Šilkmedžio Lapų Arbatos Poveikis

Šilkmedžio uogos yra geležies, vitamino C ir junginių šaltinis. Jų valgymas gali padėti sumažinti cholesterolio, cukraus kiekį kraujyje ir vėžio riziką. Jos buvo naudojamos kinų žolinėje medicinoje įvairiems negalavimams gydyti, tačiau įrodymai yra riboti.

Šilkmedžio uogose yra keletas augalinių junginių, pavyzdžiui, antocianinų, chlorogeno rūgšties, rutino ir mircetino. Tamsių spalvų ir subrendusiose uogose šių junginių yra daugiau nei bespalvėse uogose.

Tyrimai su gyvūnais rodo, kad šilkmedžio uogos ir šilkmedžio ekstraktai gali sumažinti riebalų perteklių ir cholesterolio kiekį kraujyje. Jie taip pat gali pagerinti MTL (blogojo) ir DTL (gerojo) cholesterolio santykį. Be to, kai kurie eksperimentai mėgintuvėliuose rodo, kad jie mažina riebalų susidarymą kepenyse - tai gali padėti išvengti kepenų suriebėjimo ligos.

Šilkmedžio uogose yra junginio 1-deoksinojerimicino (DNJ), kuris slopina žarnyne esantį fermentą, skaidantį angliavandenius. Todėl šilkmedžio uogos gali būti naudingos nuo diabeto, nes sulėtina cukraus kiekio kraujyje padidėjimą po valgio. Prieš darant tvirtas išvadas, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis.

Šimtus metų šilkmedžio uogos buvo tradicinės kinų medicinos dalis kaip priemonė nuo vėžio. Kai kurie mokslininkai dabar mano, kad šis tariamas prevencinis poveikis vėžiui gali turėti mokslinį pagrindą. Tyrimai su gyvūnais rodo, kad šilkmedžio sultyse esantys antioksidantai gali sumažinti oksidacinį stresą - potencialiai sumažinti vėžio riziką.

Maistinė Vertė

Šilkmedžio uogos dažnai vartojamos džiovintos, panašiai kaip razinos. Tokiu pavidalu jose yra 70 % angliavandenių, 14 % skaidulinių medžiagų, 12 % baltymų ir 3 % riebalų - taigi, palyginti su dauguma uogų, jose gana daug baltymų.

Štai pagrindinės maistinės medžiagos, esančios 3,5 uncijos (100 g) šviežių šilkmedžio uogų porcijoje:

• Kalorijos: 43
• Vandens: 88 %
• Baltymų: 1,4 g
• Angliavandeniai: 9,8 g
• Cukrus: 8,1 g
• Skaidulų: 1,7 g
• Riebalai: 0,4 g

Šilkmedžio uogose gausu vitaminų ir mineralų, ypač vitamino C ir geležies.

Šilkmedžio uogose yra keletas augalinių junginių, pavyzdžiui, antocianinų, chlorogeno rūgšties, rutino ir mircetino.

Baltojo Šilkmedžio Savybės

Tradicinėje kinų medicinoje baltojo šilkmedžio vaisiai naudojami vidurių užkietėjimui gydyti, o lapai - cukraus kiekiui reguliuoti ir kaip tonizuojanti, galvos skausmą ir akių nuovargį mažinanti medžiaga.

Japonijoje baltojo šilkmedžio žievės ekstraktas naudojamas kosmetikoje odos balinimui bei plaukų augimo stimuliavimui.

Baltojo šilkmedžio vaisiuose gausu baltymų, kalcio, fosforo, geležies, vitaminų A, C, niacino. Lapai turtingi flavonoidų glikozidais (kvercetinas, rutinas), polisacharidais, augaliniais steroliais, septyniolika rūšių amino rūgščių ir alkaloidu 1-deoksnoirijimicinu (DNJ), kuris padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje.

Atliekami tyrimai vertina šilkmedžio lapų ekstrakto antipsichotinį, raminantį, alergiją mažinantį bei antioksidacinį poveikį. Tyrimų su gyvūnais metu nustatyta, kad šilkmedžio ekstraktas mažina lipidų peroksidaciją.

Vartojimas

Vieną arbatinį šaukštelį susmulkintų lapų užpilkite 200 ml verdančio vandens, užvirkite uždengę. Gerti 3 kartus per dieną prieš valgį.

Šalutinis Poveikis

Alergija šilkmedžiams pasitaiko retai, tačiau buvo pranešta, kad šilkmedžių žiedadulkės jautriems asmenims sukelia alergines reakcijas. Jei esate jautrūs beržo žiedadulkėms, dėl kryžminės reakcijos galite reaguoti ir į šilkmedžio žiedadulkes.

---