Kūčios ir Kalėdos pasižymi tuo, kad ant stalo nugula tokie patiekalai, be kurių neįsivaizduojamos gražiausios metų šventės. Tokia ir ši silkė. Pabandykite, ir daugiau jūsų šventės be jos neapsieis. Noriu pasidalinti vienu iš savo topinių receptų, išsilaikiusių mažne 20 metų tradicinių patiekalų saraše.

Ingredientai

• Viena silkės file
• Gera sauja džiovintų slyvų
• Gera sauja gliaudytų graikiškų riešutų
• 5-6 skiltelės česnako
• Geras šaukštas majonezo

Gaminimo Eiga

1. Silkes supjausčius gabaliukais sudėti į indo dugną.
2. Ant jų dailiai uždėti supjaustytų ruoželiais slyvų, pasmulkintų graikiškų riešutų, smulkiai supjaustyto česnako ir majonezo mišinį.
3. Proporcijos priklauso nuo skonio ir nuo galimybių.
4. Įdėjus daugiau česnako bus aštriau.

Silkė su daržovėmis ir graikiniais riešutais

„Šitaip ruoštą silkę su daržovėmis man teko ragauti pirmą kartą. Tikrai nemaniau, kad graikiniai riešutai šitaip dera su silke - tiesiog tobulas derinys“, - sako ir silkės su daržovėmis ir graikiniais riešutais receptą kviečia išmėginti tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė Audronė Zemenskienė.

Ingredientai:

• 50 g silkės
• 15 g svogūnų
• 10 g morkų
• 5 g saulėgrąžų aliejaus
• 3 g cukraus
• Lauro lapelių, pipirų, druskos

Gaminimas:

1. Svogūnus supjaustykite žiedukais, morkas - žvaigždutėmis ir pavirkite vandenyje.
2. Morkas sutarkuojame smulkia trintuve (man patinka smulkiais šiaudeliais) ir dedame į keptuvę greta svogūnų.
3. Morkas sutarkavau burokine trintuve, svogūnus susmulkinau. Svogūnus ir morkas apkepiau keptuvėje su aliejumi, įdėjau porą šaukštų pomidorų padažo ir dar viską kartu pamaišydama pakepiau.
4. Silkę supjausčiau juostelėmis, graikinius riešutus susmulkinau.
5. Į lėkštę sudėjau apkeptas daržoves, ant viršaus - juostelėmis pjaustytą silkę, užbarsčiau smulkintus graikinius riešutus ir pagardinau prieskoninėmis žolelėmis.
6. Skanaus.

Kiti galimi ingredientai ir variantai:

• 1.4 silkės, 2.3 svogūnai, 4.2 morkos,5.2 stiklinės vandens, 6.1 šaukštas aliejaus, 7.0,5 stiklinės acto, pipirų, gvazdikėlių, lauro lapų, cukraus.
• 1.4 - 6 silkės, 2.6 šaukštai aliejaus, 3.2 svogūnai, 4.3 šaukštai pomidorų tyrės, 5.1 morka, 6.1 salieras, 7.1 poras, acto, cukraus, 8.1 lauro lapelis, raudonųjų pipirų, svogūnų laiškų.
• 1.2 sūrios silkės, 2.3 kaiušiniai, svogūnas, 3.3 valgomieji šaukštai acto, valgomasis šaukštas margarino, arbatinis šaukštelis garstyčių, žiupsnelis cukraus.
• 1.1.2 silkės, 2.1-2 svogūnai 3.10 džiovintų baravykų, 4.4 šaukštai aliejaus.
• 1.2 silkės, 2.4 bulvės, 3.3 morkos, 4.1 burokėlis, 5.1 stiklinė žalių žirnelių, 6.0.5 stiklinės pupelių, 7.2 svogūnai ar svogūnų laiškų, acto, aliejaus, cukraus.

---