Silkė - dažnas mišrainių priedas, be to, vis populiarėja ir vieno kąsnio užkandžiai su šia žuvimi. Silkės niekas nedraudžia valgyti ir visus metus, tačiau daugelis jos užsinorime žiemą, o ypač per didžiąsias šventes. Jų proga verta pasiruošti jos kaip nors netikėtai!

Silkės Užkandžių Įvairovė

„Yra daug variantų, su kuo derinti silkę, apstu ir jos paruošimo būdų. Pavyzdžiui, vienas seniausių patiekalų su silke, kuriuo anksčiau Lietuvoje buvo populiaru mėgautis ir Kūčių vakarą, - ypatingi blyneliai.

Norint silkei suteikti įdomesnių spalvų, ją derinti galima ir su džiovintais ar šviežiais vaisiais bei uogomis, pavyzdžiui, razinomis, slyvomis, netgi braškėmis ar šilauogėmis. Šie ingredientai silkei suteiks saldumo, be to, gražiai atrodys lėkštėje.

Šis elegantiškas silkės ir burokėlių užkandis puikiai tiks kaip labai gardus užkandis šventiniam stalui. Šis paprastas, bet elegantiškas užkandis puikiai tiks šventiniam stalui ar ypatingam užkandžiui. Smulkiai sutarkuoti burokėliai suteikia spalvingą ir saldžiarūgštį pagrindą, kuris dera su sūrios silkės skoniais.

Žinomas vyras ne tik apsilankys pas Prienų rajone gyvenančią įkvepiančią didžiulę šeimą, bet ir kartu su ja pasidalins net 3 puikiomis idėjomis jūsų šventiniam stalui. Juk Kūčios be silkės neįsivaizduojamos!

Receptai su silke

Ypatingi blyneliai su silke

Jiems prireiks vos kelių ingredientų: miltų, vandens, silkės, druskos, pipirų, svogūno ir aliejaus kepimui. Iš miltų, vandens reikėtų suformuoti tešlą, ją pagardinti prieskoniais. Svogūną šiek tiek pakepinti ir įmaišyti į tešlą. Galiausiai keptuvėje įkaitinti aliejų, dėti šaukštą tešlos, o ant jos - kelis nedidelius gabalėlius silkės ir kepti, kol gražiai apskrus“, - pasakoja tinklo atstovė Vilma Juodkazienė.

Ingredientai:

• Miltai: 6.00 valg. š.
• Kiaušiniai: 1.00 vnt.
• Aliejus: 4.00 valg. š.
• Silkė: 2.00 vnt.

Paruošimas:

1. Pasiruoškite tešlą. Miltus išsukite su vandeniu (arba su pienu ir kiaušiniu) iki grietinės tirštumo vientisos masės be gumuliukų, įberkite druskos, pipirų. Leiskite tešlai apie 30 min. pastovėti.
2. Kol tešla brinksta, labai smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite mažoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus, kol taps permatomas ir pagels (neleiskite suskrusti). Pusę svogūnų atidėkite, o kitus kiek atvėsinkite ir berkite į tešlą.
3. Silkės filė supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Storadugnėje keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, tada pilkite po šaukštą tešlos formuodami nedidelius blynelius, ant kiekvieno jų dėkite po porą trejetą silkės juostelių ir užpilkite dar šiek tiek tešlos, kad silkę beveik paslėptų. Kepkite iš abiejų pusių, kol blynai bus rusvi. Išimkite ant lėkštės, išklotos popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų riebalų perteklius.

Silkė su granatais ir avokadu

Ingredientai:

• 4 silkių filė
• 1 granatas
• 2 prinokę avokadai
• 1 raudonasis svogūnas
• 2 valg. šaukšt. majonezo
• 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių
• druskos
• pipirų

Gaminimas:

1. Smulkiais gabaliukais supjaustykite silkių filė. Sukapokite svogūną ir plonai supjaustykite avokadą. Granatą perpjaukite ir išskobkite sėklytes.
2. Viską sudėkite į indą. Įdėkite majonezo ir įpilkite citrinos sulčių.
3. Pagardinkite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite. Valgykite su juoda duona.

Silkė su apelsinais ir mangais

Ingredientai:

• 3 silkių filė
• 2 apelsinai
• 1 prinokęs mangas
• žiupsnelis krapų
• žiupsnelis cukraus
• 2 valg. šaukšt. krienų
• 150 g grietinės
• druskos
• pipirų

Gaminimas:

1. Silkių filė supjaustykite nedideliais gabaliukais.
2. Iš vieno apelsino išspauskite sultis į puodelį. Nulupkite likusio apelsino ir avokado žievę, supjaustykite vaisius kubeliais. Viską sudėkite į indą su silke.
3. Apelsinų sultis sumaišykite su krienais, grietine, kapotais krapais, druska, cukrumi ir pipirais. Padažą užpilkite ant silkės su vaisiais.

Silkė su kaparėliais ir kiaušiniais

Ingredientai:

• 4 silkių filė
• 4 virtos bulvės
• 3 virti kiaušiniai
• 1 raudonasis svogūnas
• 4 marinuoti agurkai
• 1 valg. šaukšt. kaparėlių
• 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių
• majonezo
• druskos
• pipirų

Gaminimas:

1. Nedideliais gabalėliais supjaustykite silkių filė. Kubeliais supjaustykite virtas bulves, kiaušinius ir marinuotus agurkus. Sukapokite svogūną.
2. Viską sudėkite į indą. Užberkite kaparėlių. Įpilkite citrinos sulčių. Įdėkite majonezo ir viską gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.

Šventinis silkės užkandis su bulvėmis

Ingredientai: (3-4 asm. Gaminimo laikas: apie 20-30 min.)

• 100 g poro
• 1 mėlynojo svogūno
• 100 ml vandens
• 1-2 lazdelių cinamono
• 1-2 žvaigždinių anyžių
• Žiupsnelio gvazdikėlių
• 2-3 šaukštų auksaspalvio sirupo
• 2-3 šaukštų ryžių acto
• 3-4 virtų bulvių
• 3-4 šaukštų sviesto skonio rapsų aliejaus
• 3 šaukštų majonezo „Tradicinis“
• 1 šaukšto krienų
• 200 g silkės filė
• 2-3 riekelių šviesios duonos su sėklomis
• 1 saujelės granatų sėklų
• 1-2 šaukštų ikrų
• Prieskoninių žolelių (papuošimui)

Paruošimas:

1. Porą ir svogūną supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Į prikaistuvį su vandeniu sudėkite cinamoną, anyžių ir gvazdikėlius. Supilkite auksaspalvį sirupą ir ryžių actą.
3. Marinatą užvirinkite ir sudėkite smulkintas daržoves. Pamarinuokite apie 10 min.
4. Virtas bulves supjaustykite kubeliais.
5. Keptuvėje įkaitinkite 2-3 šaukštus sviesto skonio rapsų aliejaus ir jame apkepkite bulves.
6. Majonezą „Tradicinis“ sumaišykite su krienais.
7. Silkės filė supjaustykite juostelėmis.
8. Šviesią duoną su sėklomis rankomis sutrupinkite į keptuvę ir apšlakstykite likusiu aliejumi.
9. Ant nedidelės kaitros duoną skrudinkite apie 4-5 min., kol pasidarys traški.
10. Į lėkštę dėkite padažo, ant viršaus - apkeptas bulves, pjaustytą silkės filė.
11. Viską apibarstykite granatų sėklomis ir duonos trupiniais, uždėkite dar šiek tiek padažo.
12. Papuoškite ikrais ir šviežiomis žolelėmis.

Kiti įdomūs silkės užkandžių receptai

• Silkės rutuliukai: Sutarkuokite virtą buroką, į vidų dėkite po nedidelį gabaliuką silkės ir supjaustytos bulvės. Suformokite rutuliukus.
• Silkė su keptais baklažanais: Jeigu vaisiais silkės visgi gardinti nesiryžtate, suporuokite ją su keptu baklažanu. O norint, kad ši daržovė įgautų dar stipresnio skonio, galite ją pagardinti austrių, žuvies, sojos ar kitais mėgstamais azijietiškais padažais. Galiausiai baklažaną sumaišykite su kapota silke ir patiekite su juoda duona.
• Silkės užtepėlė su morkomis: Silkės filė susmulkinti elektriniu smulkintuvu. Taip pat sutrinti morkas, tačiau košės padaryti nereikia (tuomet užtepėlė atrodo panaši į raudonuosius ikrus).
• Silkės mišrainė su ananasais: Svogūną supjaustome smulkiai, sutarkuojame morką. Truputį pakepiname, įberiame prieskonių. Silkę supjaustome smulkiais gabalėliais ir sumaišome su svogūnais ir morkomis. Paruoštą masę dedame ant ananaso griežinėlio.
• Silkė su korėjietiškomis morkomis: Filė gabaliuką ištieskite, šiek tiek paplekšnokite, kad susiplotų. Dėkite ketvirti korėjietiškai marinuotų morkų ir susukite.

---