Silkės tartaras - tai puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek netikėtai užsukusiems svečiams. Šis patiekalas sujungia įvairius skonius ir gali būti pritaikytas pagal kiekvieno skonį. Pateikiame keletą receptų, kurie padės jums atrasti mėgstamiausią silkės tartaro versiją.

Klasikinis Silkės Tartaro Receptas

Šis receptas - tai tradicinis pasirinkimas, kuriame dera silkė, svogūnai ir krapai.

Ingredientai:

• 300 gramų silkių
• 6 riekės juodos duonos
• 1 vienetas rausvųjų svogūnų
• 1 vienetas obuolių
• 0.5 vieneto citrinų
• 1 pundelis krapų
• 2 valgomieji šaukštai majonezo

Paruošimas:

1. Susmulkinti svogūną, silkę ir krapus.
2. Taip pat supjaustyti nuluptą obuolį, apšlakstyti citrina.
3. Viską išmaišyti su majonezu ir tepti ant duonos.

Paruošimo laikas: Apie 10 min.

Porcijų skaičius: 6

Silkės Tartaras su Agurkais ir Garstyčiomis

Silkės tartaras su agurkais ir garstyčiomis - tai greitai paruošiamas ir gaivus užkandis, puikiai tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek netikėtai užsukusiems svečiams. Šis patiekalas sujungia sūrios silkės, traškaus agurko ir pikantiškų garstyčių skonius, sukuriant harmoningą derinį, kuris patiks net išrankiausiems gurmanams.

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Silkė: Jei neturite sūdytos silkės filė, galite naudoti marinuotą silkę, tačiau prieš tai ją gerai nuplaukite, kad pašalintumėte perteklinį sūrumą.
• Agurkas: Vietoje šviežio agurko galite naudoti marinuotą agurką, kuris suteiks patiekalui papildomo rūgštumo.
• Garstyčios: Prancūziškas garstyčias galima pakeisti Dižono garstyčiomis arba grūdėtomis garstyčiomis, priklausomai nuo pageidaujamo aštrumo lygio.
• Krapai: Jei neturite šviežių krapų, tiks ir džiovinti, tačiau jų naudokite mažiau, nes džiovinti yra intensyvesnio skonio.

Silkės Tartaras su Saulėje Džiovintais Pomidorais ir Avokadu

Per labai trumpą laiką galite pasigaminti užkandį, kuris vilios ne tik akį, bet ir Jūsų skrandį. Šiam receptui reikės:

Ingredientai:

• 2 vnt. silkės filė
• 2 saliero stiebų
• 50 g saulėje džiovintų pomidorų
• 1 avokado
• 1 agurko
• 1 žaliosios citrinos
• 50 g alyvuogių aliejaus
• 2 riekelių grūdėtos duonos
• Druskos
• Pipirų
• Šviežios mėtos
• 3 vnt. marinuotų uoginių paprikų SPILVA

Paruošimas:

1. Visus produktus supjaustykite smulkiai, pagardinkite druska, pipirais, žaliosios citrinos žievele ir mėta.
2. Patiekite ant grūdėtos duonos, pagardinkite (papuoškite) žalumynais.

Patarimai: Uoginės paprikos (jelapenai) paslepia stiprų silkės skonį, todėl puikiai tiks žmonėms, kurie silkės nemėgsta. Vietoje silkės galite naudoti lašišą, ji šiam deriniui taip pat puikiai tinka.

Silkės Tartaras su Keptais Svogūnais ir Slyvomis

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius ir sūrius derinius.

Ingredientai:

• 2 raudonųjų svogūnų
• Aliejaus (kepti)
• 30 g rudojo cukraus
• 50 ml balzaminio acto
• 6-8 minkštų džiovintų slyvų
• 1 obuolio
• 2 silkių filė
• Žiupsnelio druskos
• Druskos, šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Svogūnus supjaustykite plonais šiaudeliais, kepkite kartu su aliejumi ir cukrumi, kol suminkštės. Supilkite balzaminį actą ir išgarinkite. Lengvai pasūdykite.
2. Slyvas smulkiai supjaustykite, taip pat supjaustykite ir obuolį, silkę sukapokite.
3. Visus ingredientus sluoksniuokite pramaišiui kulinariniame žiede. Pabarstykite šviežiai grūstais juodaisiais pipirais.

Šviežia skrudinta duona čia puikiai tiks.

Modernus Silkės Tartaras su Bulvėmis ir Marinuotais Agurkėliais

Šiame recepte susijungia tradiciniai Kūčių skoniai ir modernus, stilingas patiekimas. Be jokios abejonės, bulvių salotos su silkės tartaru taps šventinio stalo žvaigžde!

Ingredientai:

• 300 g silkės filė
• 1/2 obuolio
• 2 šaukštai garstyčių su medumi ir krapais
• 3 jaunos bulvytės
• 1/2 raudono svogūno
• 1/2 kaliaropės ar ropės
• 1 citrina
• šiek tiek druskos ir pipirų
• keli marinuoti agurkėliai
• šiek tiek šviežių krapų
• keli ridikėliai

Paruošimas:

1. Silkė (jei marinuota aliejuje) nuplaunama ir nusausinama. Tada supjaustoma nedideliais kubeliais.
2. Silkė inde sumaišoma su kubeliais pjaustytu obuoliu, svogūnu, kaliarope, tarkuota citrinos žievele, citrinos sultimis, druska ir pipirais. Marinuojama 30 min. Po to įmaišoma smulkintų krapų.
3. Išverdamos bulvės (apie 20 min), leidžiama pravėsti ir supjaustoma kubeliais.
4. Patiekiama lėkštėje. Pirmiausia dedami virtų bulvių kubeliai, ant viršaus sukraunamas žuvies/daržovių mišinys.
5. Šalimais patiekiami smulkinti marinuoti agurkėliai, šiek tiek garstyčių padažo bei ridikėliai.

Silkės tartarui pasirinkau tradicinių skonių silkės, marinuotų agurkėlių, ridikėlių, svogūno ir krapų kombinaciją, tačiau šioje vietoje galite būti kūrybingi su ingredientais. Nors skamba gana keistai, bet silkė puikiai dera ir su mangu, tad tartaras galėtų būti gaminamas iš silkės, mangų ir avokadų.

Keptos bulvės:

1. Bulves supjaustome nedideliais, maždaug 1 cm. pločio kubeliais.
2. Juos sumaišome su šlakeliu aliejaus, pabarstome druska ir pipirais.
3. Dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad bulvės per daug nesiliestų tarpusavyje (taip jos iškeps traškesnės).
4. Kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 20 minučių.
5. Kol bulvės kepa, ruošiame tartarą: silkę, agurkėlius, ridikėlius ir svogūnus supjaustome vienodo dydžio mažais kubeliais, krapus sukapojame.
6. Viską sumaišome su šlakeliu citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, žiupsneliu druskos ir pipirų.
7. Į lėkštę dedame salotas, keptas bulves ir tartarą.

Recepto pavadinimas	Pagrindiniai ingredientai	Ypatumai
Klasikinis silkės tartaras	Silkė, svogūnai, krapai	Tradicinis skonis
Silkės tartaras su agurkais ir garstyčiomis	Silkė, agurkai, garstyčios	Gaivus ir pikantiškas
Silkės tartaras su saulėje džiovintais pomidorais ir avokadu	Silkė, saulėje džiovinti pomidorai, avokadas	Neįprastas skonių derinys
Silkės tartaras su keptais svogūnais ir slyvomis	Silkė, kepti svogūnai, slyvos	Saldus ir sūrus derinys
Modernus silkės tartaras su bulvėmis ir marinuotais agurkėliais	Silkė, bulvės, marinuoti agurkėliai	Modernus patiekimas, tradiciniai Kūčių skoniai

---