Tokiu laiku geriausia sėdėti namuose, o jaukiausia vieta - virtuvė. Orkaitėje tuojau pakvips kepamas obuolių pyragas. Vėjas per naktį prikrėtė obuolių.

Obuolių Nauda

Obuolius gali valgyti visi, net ir sergantys cukralige. Obuoliai vertingi savo cukrumi - fruktoze, pektininėmis medžiagomis, organinėmis rūgštimis ir kt. Pektinų yra apie 1-1,6% (priklausomai nuo rūšies); ląstelienos - 0,53-1,39%.

Cinko Svarba

Kai organizmui pakanka cinko, turime lygią, sveiką odą, tankius, žvilgančius plaukus. Pirmieji cinko naudą pastebėjo kinai - dar senovėje kinės veidą įtrindavo perlais, kuriuose yra cinko. maudėsi daug cinko turinčiame ožkos piene. sutrikimams. Jis yra kremų, balzamų ir kaukių sudėtyje.

Cinko kiekis obuoliuose: cinko - 0,11; mangano - 0,06.

Obuoliuose taip pat yra E, niacino, cukrų ir kt.

Receptai Su Obuoliais

Kepta Višta Su Obuoliais

Visi puikiai žinome, koks skanėstas yra kepta antis ar žąsis su obuoliais.

1. Vištą nuplauti, nusausinti, vidų įtrinti druska, pipirais ar kmynais, į vidų įdėti 25 g sviesto.
2. Likusį sviestą ištirpinti, aptepti vištą.
3. Degtinę sušildyti ir užpilti ant vištos.
4. 4-5 obuolius išimti sėklynus ir supjaustyti stambiais žiedais.
5. Apdėti paruoštais obuoliais, užpilti praskiestą sviestą su obuolių vynu.

Obuolių Pyragas

Kiaušinius ir cukrų išplakti, sumaišyti su miltais, gautą masę užpilti ant obuolių. Iškepti. Ir ... obuolius, užpilti paruošta tešla.

Grikių Apkepas Su Obuoliais

1. Grikių kruopas užpylus 2/3 jų tūrio vandens, pamažu virti.
2. Po 10 min. uždengti ir palaikyti apie 30 min. karštai, kol grikiai pakankamai išbrinks. Vandens neturi likti.
3. Atsargiai sumaišius, sudėti į riebalais išteptą, džiūvėsėliais išbarstytą apkepo indą.
4. Obuolius supjaustyti pusiau, išimti sėklyną, odelę įpjauti 4-5 kartus ir sudėti į paruoštą apkepo masę.
5. Kepti gabalėliais, kepti vidutinio karštumo orkaitėje 20-30 min. Pateikti su visu apkepo indu.

Kiti Patiekalai Su Obuoliais

• Obuolius supjausčius gražiai pakepinti riebaluose, svieste.
• Prie kitų patiekalų: aliejuje, su kruopų ir makaronų patiekalais, žuvimi. prie sriubos.

Svogūnų Panaudojimas

Kepti Svogūnai

Žiedais supjaustytus svogūnus taip pat gražiai pakepinti, kol pagels.

Mišrainė Su Svogūnais

1. Lašinius supjaustyti vienodo dydžio strypeliais (3x1) ir kaitinti (spirginti), kol visai išsileis.
2. Sudėti žiedais pjaustytus svogūnus ir toliau kaitinti, kol svogūnai pusiau suminkštės.
3. Patroškinti uždengus 10-12 min. 1 obuolį, išėmus sėklyną, supjaustyti ir iškloti indo dugną.

Ši mišrainė ant duonos riekučių skani ir karšta, ir šalta pavakariams. Ją galima palikti ir ilgesniam laikui. obuolius. Kas mėgsta, gali įdėti džiovintų slyvų (išėmus kauliukus) ar razinų.

Anties Troškinys Su Obuoliais

Reikės: antis, druskos, pipirų, 2 svogūnai, 0,5 l obuolių sulčių.

1. Paruoštą antį supjaustome gabalais.
2. Įtriname mišiniu.
3. Sudedame į troškintuvą, užpilame obuolių sultimis ir paliekame 1 val. troškiname.
4. Orkaitėje, kol susidarys rusva plutelė.
5. Paviriname, pagal skonį pasūdome.

Salotos Su Obuoliais

Salierą išvirti sūdytame vandeny, nulupti, supjaustyti siaurais stypeliais. supjaustyti strypeliais ir viską iškart sumaišyti su majonezu. lapeliais.

Obuolių Pyragas Iš Sluoksniuotos Tešlos

1. Miltus paberti ant lentos ie burokine tarka sutarkuoti gerai atšaldytą margariną, vis jį pamiltuojant.
2. Verčiant į vidurį, peiliu lyg ir kapojant ją.
3. Ttokio dydžio, kad kepimo formoje liktų 1 cm aukštumo kraštas.
4. Kepti dujinėje orkaitėje apie 20 min. Pirmas 10 min. nedegtų (kartais tenka net truputį praverti orkaitės dureles), ir kepti dar 10 min.

Neturint obuolienės, kepinį galima kepti apdedant tešlą obuolių skiltelėmis. obuolių, juos nulupti ir supjaustyti vienodo dydžio skiltelėmis. sudėjus obuolių skilteles, vėl pabarstyti cinamonu.

Trintas Pyragas Su Obuoliais

1. Smulkiai sutarkuojame duoną ir sumaišome su trupučiu cukraus.
2. Obuolius nulupame, rupiai sutarkuojame ir patroškiname su cukrumi (kas liko nuo duonos) ir cinamonu.
3. Indą ištepame.
4. Dedame sluoksniais obuolius ir duoną, pašlakstydami grietinėle.
5. Viską sudėjus, užpilame grietinėle bei tirpintu sviestu.
6. Kepame vidutinio karštumo orkaitėje.

Ryžių Apkepas Su Obuoliais

1. Užviriname pieną su trupučiu cukraus.
2. Sudedame perrinktus nuplautus ryžius, pridedame riebalų.
3. Paviriname, kol pradeda tirštėti.
4. Ataušiname, sudedame dalį džemo.
5. Pasaldiname ir pertriname per sietelį.
6. Į kepimo formą dedame eilėmis - ryžiai, obuoliai, ryžiai.
7. Padėliojame riebalų gabalėlius, baltymus išplakame ir supilame ant ryžių, pabarstome cukrumi.
8. Obuolius nulupti, supjaustyti skiltelėmis, iškart apšlakstyti citrinos sultimis.
9. Razinas su romu.
10. Medų, citrinos sultis ir grietinę sumaišyti ir užpilti ant obuolių.

Obuolių Sambukas

Masė padidėja 3-4 kartus bei pašviesėja. Į plakamą masę dalimis pilama ištirpinta želatina. Išplaktas sambukas supilstomas į formeles, kad sustingtų.

Obuolių Sūris

Pašluoste, paliekama ne mažiau kaip 12 valandų. Po to atsiradusios sultys nupilamos į emaliuotą indą ir verdmos, kol liks trečdalis. Tada supilama į sūrmaišius, suslegiama. Išėmus džiovinama. paliekame 3 savaites.

Obuolių Pektinas Iš Atliekų

Ruošiant obuolių kompotus ir pan. visada lieka atliekų - odelių, sėklalizdžių, turinčių daugiausia pektinų. Kitą dieną skystis išmatuojamas litrais. ištirptų. stambiais lašais. Karšti drebučiai supilami į pusės litro talpos stiklainius ar dar mažesnius ir paliekami ataušti ir sustingti.

Obuolių Žievelių Arbata

Obuolių žieveles reikia gražiai sudžiovinti, vieną kitą netgi paskrudinant. Stiklinę džiobintų žievelių reikia užpilti litru šalto vandens ir užvirus kaitinti 8-10 min.

Šašlykas

Šašlykas yra tradicinis patiekalas, kurį sudaro ant iešmelių ir ant grotelių kepti mėsos gabaliukai. Paplitęs Vidurinėje Azijoje, Kaukaze, Rusijoje ir kai kuriose Artimųjų Rytų šalyse. Pavadinimas kilęs iš turkiško žodžio „shash“, reiškiančio iešmą. Tradiciškai gaminama iš ėrienos, tačiau naudojama ir kita mėsa, pavyzdžiui, jautiena, kiauliena ir vištiena.

Šašlyko istorija kilusi iš Centrinės Azijos klajoklių genčių. Išplito per Rusiją ir Kaukazą Šilko kelio prekybos kelių eroje. Tapo populiarus buvusioje Sovietų Sąjungoje kaip savaitgalio ar šventinis patiekalas.

Šašlyko Ingredientai

• Mėsa: ėriena, jautiena, kiauliena, vištiena.
• Daržovės: svogūnai, paprikos, pomidorai, grybai.
• Marinatas:
  • Pagrindas: actas, citrinos sultys, jogurtas arba vynas.
  • Prieskoniai: česnakai, juodieji pipirai, kmynai, kalendra ir kartais žolelės, pavyzdžiui, krapai ar petražolės.

Šašlyko Paruošimas

1. Marinuokite mėsą: marinavimas gali trukti nuo kelių valandų iki nakties, kad būtų geresnis skonis.
2. Surinkite iešmelius: pakaitomis keiskite mėsos ir daržovių gabalėlius.
3. Kepimas ant grotelių: Tradiciškai kepamas ant atviros liepsnos arba anglies grotelių.
4. Patiekimas: dažnai patiekiamas su paplotėliu, šviežiomis žolelėmis, daržovėmis ir padažais, tokiais kaip adžika (aštrus pagardas) arba jogurto padažas.

Šašlyko Regioniniai Variantai

• Rusiškas šašlykas: dažnai įeina kiauliena, o marinatuose naudojamas actas.

Šašlyko Kultūrinė Svarba

Šašlykas dažnai yra socialinis patiekalas, kuriuo mėgaujamasi per susibūrimus, iškylas, šventes.

Margučių Dažymas Natūraliais Būdais

Artėjant margučių šventei, lietuviai įninka į vieną smagiausių metų užsiėmimų - kiaušinių dažymą. Lojalių pirkėjų rodo, kad net du trečdaliai šioms Velykoms ketina pasitelkti natūralius, gamtos dovanotus dažus.

Prieš Velykas atlikta „Iki“ pirkėjų apklausa patvirtino - marginant kiaušinius, gyventojams išmonės netrūksta. Apklausa rodo, kad apie 12 proc. margučius dažo komerciniais dažais, dar apie dešimtadalis gražina lipdukais ir dekoracijomis. Net 65 proc. žmonių dažniausiai Velykų margučių dažymui naudoja natūralius dažus. Kai aplink viskas pradeda žydėti ir skleistis, natūraliai dažyti margučiai tarsi atspindi pavasario dvasią. Natūralų margučių dažymą žmonės vertina ir dėl to, kad tokiam grožiui sukurti nereikia jokių cheminių priedų ar brangių produktų.

Spalvų Išgavimas

Daugelis jau moka naudoti svogūnų lukštus, burokėlius, tačiau ne visi žino, kad iš kasdienių, nebrangių ingredientų galima išgauti ir netikėtai ryškią žalią spalvą.

• Geltona: ciberžolė - neginčijama ryškiai geltonos spalvos karalienė.
• Violetinė: juodųjų serbentų sultys arba raudonasis vynas sukurs paslaptingą violetinę spalvą.
• Žalia: raudonojo kopūsto ir ciberžolės derinys sukuria nuostabią žalią.

Žalios Spalvos Išgavimas

Žalia spalva nudažyti kiaušinius yra sunkiau nei geltona ar mėlyna. Tačiau tereikia prisiminti pirmąsias dailės pamokas ir spalvų maišymą - iš geltonos ir mėlynos juk galima gauti žalią. Todėl kiaušinius visų pirma nudažykite ryškia geltona palikę juos ciberžolės tirpale, tuomet tuos pačius margučius sudėkite į raudonojo kopūsto nuovirą. Kuo abiejuose skysčiuose kiaušinius laikysite ilgiau, tuo ryškesnė spalva pavyks. Neskubėkite ir kiaušinių valyti po išėmimo - leiskite jiems natūraliai nudžiūti ir sugerti spalvas.

Jeigu norite, galite sukurti ir spalvų kontrastą. Tokius atveju prieš nardinant geltonus margučius į raudonojo kopūsto nuovirą, reikia juos tampriai apvynioti gumele arba siūlais.

---