Jau kurį laiką galvoje „nešiojausi” silkės, bulvių ir voveraičių tandemo idėją. Tik man visai nesinorėjo salotų - man reikėjo užkandžio. Ir ne bet kokio, o „mandrai” atrodančio ir visus įprastus bei pažįstamus skonius sujungiančius į tobulą patiekalą.
O, kadangi Jūs dabar skaitote šį įrašą, tai akivaizdu, kad man pavyko ir pavyko labai gerai:). Kepti traškūs bulvių griežinėliai, silkė, apskrudintos voveraitės ir visą patiekalą nuostabiai papildantis gaivus grietinės bei krapų padažas.
Keptų bulvių su silke ir voveraitėmis receptas
Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad su šiuo užkandžiu yra „reikalų”, bet viskas tikrai nesudėtinga.
Ingredientai:
- 2-3 silkės filė aliejuje (kiekis priklauso nuo filė dydžio)
- 3-4 vidutinio dydžio bulvių
- apie 110 g voveraičių
- aliejaus kepimui
- druska, pipirai pagal skonį
- česnakas
- rozmarinas
Padažo ingredientai:
- grietinė
- krapai
- druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Visus padažui skirtus ingredientus sumaišykite dubenėlyje ir laikykite šaldytuve, kol prireiks. Sumaišę padažą būtinai paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Orkaitę įkaitinkite iki 220'C.
- Bulves nuskuskite, kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite storesniais griežinėliais (apie 1 cm.). Griežinėlius iš abiejų pusių apibarstykite druska bei pipirais.
- Į skardą supilkite aliejų, vienu sluoksniu išdėliokite bulvių griežinėlius (kad nesiliestų tarpusavyje) ir apverskite, kad abi pusės pasidengtų aliejumi. Šaukite į orkaitę ir kepkite 10 minučių, tuomet apverskite ir kepkite dar apie 10 minučių, kol visi griežinėliai gražiai apskrus.
- Ant didelės lėkštės patieskite kelis sluoksnius rankšluostinio popieriaus ir sudėkite iškeptas bulves, kad sugertų riebalų perteklių.
- Silkės filė nusausinkite rankšluostiniu popieriumi ir supjaustykite mažesniais gabalėliais (kad kiekvienam bulvės griežinėliui užtektų).
- Voveraites greitai nuplaukite po tekančiu vandeliu ir iš karto perkelkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Šie grybai labai gerai sugeria drėgmę, todėl mirkyti juos yra didelė klaida ir skonis dėl to ženkliai nukentės.
- Didesnes voveraites supjaustykite į kelias dalis (kotelius taip pat), o pačias mažiausias palikite visas. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais ir truputį pasmulkinkite rozmarino lapelius.
- Į didesnę keptuvę (kad voveraitės tilptų vienu sluoksniu) įpilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite ant aukščiausios ugnies. Jeigu visos voveraitės vienu sluoksniu netilps, kepkite dalimis, nes neapskrus ir išleidę savo sultis pradės troškintis.
- Į gerai įkaitintą keptuvę suberkite voveraites, česnako griežinėlius ir rozmarino lapelius. Viską išmaišykite ir praėjus 10 sekundžių pabarstykite druska bei pipirais. Beveik nuolat maišydami voveraites kepkite apie 2-3 minutes, kol jos ir česnakas gražiai apskrus. Kepdami voveraites neperkraukite keptuvės, jeigu neturite pakankamai didelės, kepkite jas dalimis.
- Į didesnę lėkštę, kurioje tieksite, supilkite padažą ir tolygiai paskirstykite ant dugno. Ant padažo išdėliokite apkeptas bulves, ant viršaus silkės gabalėlius ir apkeptas voveraites su česnaku.
Keptų bulvių ir silkės salotos
Jeigu mėgstate ir silkę, būtinai pasigaminkite rudeniui subalansuotų keptų bulvių ir silkės salotų pagal Alfo Ivanausko receptą.
Ingredientai (2 asm.):
- 4 vidutinių virtų AUGA bulvių
- ½ nedidelio mėlynojo svogūno
- ½ saldžiarūgščio obuolio
- 6 SPILVA marinuotų agurkėlių
- 2 kiaušinių
- 2 vnt. VIČI riebios silkių filė
- 4 šaukštų OBELIŲ čili pipirų ir rapsų aliejaus
- 1 šaukšto DANSUKKER šviesiojo sirupo
- 1 česnako skiltelės
- Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
- 1 šaukšto baltojo vyno acto
- 4 šaukštų FELIX padažo „Snacks“
- Mėgstamų žolelių (papuošimui)
- KOTANYI pipirų mišinio
Gaminimo eiga:
- Bulves supjaustykite į 4 dalis, svogūną - ketvirčiais. Obuoliui išpjaukite sėklas, nulupkite žievę ir supjaustykite didesniais kubeliais.
- Supjaustykite marinuotus agurkėlius griežinėliais, silkę - didesniais gabaliukais, kiaušinius pjaukite į 4 dalis.
- ZYLE keptuvėje su aliejumi apkepkite bulves, įberkite pipirų. Apskrudus, įpilkite šviesiojo sirupo - taip jos karamelizuosis.
- Susmulkinkite česnaką ir berkite ant bulvių. Įtarkuokite citrinos žievelės, pilkite baltojo vyno acto ir pakaitinkite 1 minutę.
- Bulves dėkite į serviravimo lėkštę, tada ant viršaus visus pjaustytus ingredientus, pilkite padažą. Papuoškite mėgstamomis žolelėmis.
Alfo patarimai:
- Šias salotas galite valgyti šiltas, bet jos ypatingai skanios ir atvėsusios.
- Vietoj silkės galite naudoti VIČI sūdytą lašišą.
- Šis patiekalas puikiai tiktų ir Kūčių vakarienei.
Virtų bulvių sumuštinukai su morkomis ir silke
Ar kada bandėte pagaminti sumuštinius su bulvėmis? Jei ne - verta išbandyti. Kadangi silkė labai dera su bulvėmis, tad kodėl neišbandžius įdomesnio varianto nei tik su virtomis bulvėmis. Tokius sumuštinius galite ruošti tiek pietums, tiek pusryčiams. Nuostabiai skanu ir atrodo fantastiškai. Be to, kartais nutinka, kad išsiverdate per daug bulvių ir nėra jų kur panaudoti, tad šiam receptui puikiai tinka ir virtų bulvių likučiai. Šie sumuštiniai skanu tiek šilti, tie šalti.
Ingredientai:
- 160 g bulvių
- 90 g morkų
- 70 g sūdytos silkės
- 20 g svogūnų
- 10 g saulėgrąžų sėklų
- 1 a.š. pomidorų pastos
- 0,5 a.š. pipirų
- žalumynų
Silkė su bulvėmis ir svogūnais
Paprastas, bet skanus receptas.
Ingredientai:
- 2 vienetai silkių
- 2 vienetai bulvių
- 0.5 vieneto rausvųjų svogūnų
- 2 valgomieji šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- 1 žiupsnelis žalumynų
| Informacija | Duomenys |
|---|---|
| Paruošimo laikas: | Apie 20 min. |
| Porcijų skaičius: | 2 |
Gaminimo eiga:
- Bulvės išvirti su lupenomis (virti 20 - 25 minutes).
- Išvirtas bulves nulupti, supjaustyti.
- Silkę supjaustyti juostelėmis.
- Svogūną - žiedais.
- Bulves atsargiai išmaišyti su silke, svogūnais ir žalumynais.
- Užpilti aliejumi.